Wieprzowina - mięso, z którego można gotować wiele smacznych i prostych i złożonych potraw. Wszystkie rodzaje marynat, różnorodność dodatkowych składników, różne przyprawy i sosy - wszystko to dobrze pasuje do wieprzowiny, poprawiając i wzbogacając smak mięsa.
Komponowanie skomplikowanych przepisów nie jest jednak konieczne, ponieważ wieprzowina jest produktem, który nie wymaga specjalnych umiejętności i zdolności kulinarnych, można po prostu kroić mięso, lekko solone i smażyć je we własnym tłuszczu.
Dzisiaj ugotujemy wieprzowinę w wolnej kuchence: krótkie przygotowanie składników naczynia, a następnie „cudowna maszyna” sama przygotuje wszystko.
Przepis na wieprzowinę krok po kroku w powolnej kuchence - ogólne zasady
Podstawowa zasada gotowania wieprzowiny jest prosta: wstępne przygotowanie składników dostępnych w domu, ułożenie żywności w misce wielokomorowej w określonej kolejności, ustawienie żądanego trybu: „smażenie”, „duszenie”, „pieczenie”, „parowanie”.
Wieprzowina może być świeżo lub schłodzona. Różne części nadają się do gotowania mięsa w wolnej kuchence: miąższ, żeberka, szyja, szynka, żeberka. Mięso jest dokładnie myte, suszone, cięte na kawałki o pożądanym kształcie, wcierane przyprawami i solą lub nakładane na czas w każdej marynacie.
Następnie przygotowywane kawałki rozlewają się w pojemniku wielokolorowym i przygotowują do gotowości w każdym z powyższych trybów. Dodatkowo w misce mięsa można umieścić płatki, warzywa, zioła i inne produkty.
1. Wieprzowina w wolnej kuchence: przepis krok po kroku w sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
• filet wieprzowy bez kości - jeden kilogram;
• sos sojowy - 30 ml;
• czosnek - pięć goździków;
• dowolny majonez - 200 gramów;
• chudy olej - cztery łyżki stołowe;
• jeden pomarańczowy;
• dziesięć gramów czarnego pieprzu i drobno zmielonej soli;
• cukier - 20 gramów.
Na sos sojowy:
• soja - trzy garści;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• dowolny bulion - jedna szklanka;
• kawałek masła;
• 15 gramów soli.
Przygotowanie:
1. Przepłukać filet wieprzowy, w razie potrzeby wyciąć wszystkie filmy i ścięgna, pokroić przygotowaną masę na średnie plastry o grubości około trzech centymetrów.
2. Wymieszaj mięso solą, pieprzem i włóż do lodówki na noc, aby je nakarmić, więc przygotowane danie będzie dużo smaczniejsze i bardziej pachnące. Mała sztuczka pomoże przyspieszyć proces marynowania: lekko odetnij gotowy filet, nakłuć w kilku miejscach ostrym nożem i ostrożnie potrzyj sól i pieprz - w tym przypadku wystarczy kilka godzin na namoczenie.
3. Ustaw wolną kuchenkę na tryb „pieczenia” lub „smażenia”, w zależności od rodzaju wolnej kuchenki, przez dwadzieścia minut. Wlej olej roślinny do pojemności multicookera, podgrzej, połóż pokrojone kawałki wieprzowiny. Podczas ciągłego mieszania drewnianą szpachelką smaż mięso do jasnobrązowej skórki.
4. Przygotuj sos sojowy: ziarna soi w metalowym pojemniku z zimną wodą, gotuj na dużym ogniu do wrzenia. Następnie zmniejsz ciepło, usuń szumowiny łyżką i kontynuuj gotowanie, aż ziarna zmiękną. Umieść ugotowaną soję w durszlaku, tak aby szklanka była wodą, schłódź je i zmiel w blenderze do stanu mazistego. Ziarna soi wlej mąkę do kleiku, dobrze wymieszaj. Rozpuścić masło na suchej patelni, ostudzić je i wlać do gotowanego kleiku sojowego, dodać trochę soli. Wymieszaj i włóż kleik do małego pojemnika, wlej dowolny bulion, na przykład z warzyw, mięsa, ryb lub innych, włącz mały ogień i gotuj przez pięć minut. Wyłączyć ogrzewanie, ochłodzić mieszaninę, przecedzić przez sito i użyć. Ale jeśli nie chcesz przejmować się przygotowaniem sosu sojowego, możesz kupić go już w sklepie. 5. Gdy mięso się usmaży, wyciśnij czosnek przez prasę i wlej ochłodzony sos sojowy, wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.
6. Wyciśnij sok z pomarańczy przez sokowirówkę lub ręcznie. Spróbuj skosztować soku pomarańczowego, jeśli jest bardzo kwaśny, dodaj do niego trochę cukru, dobrze wymieszaj, a jeśli jest słodki, nie musisz dodawać cukru. Ponadto zamiast soku można użyć cytrusów, w tym celu obrać pomarańczę, usunąć kamienie, posiekać nożem.
7. Wlać sok pomarańczowy do mięsa i dodać majonez, dobrze wymieszać, smażyć wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne cztery minuty.
8. Przełącz urządzenie w tryb „gaszenia”, ustaw czas na dwadzieścia minut i smaż, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, wlej do niego dwie duże łyżki wody.
9. Połóż gotową wieprzowinę na porcjach, obok niej umieść przystawkę, na przykład puree ziemniaczane, gotowany ryż i inne. Oddzielnie w pojemniku na chleb położyć kromki czarnego chleba.
2. Wieprzowina w garnku: przepis krok po kroku z warzywami
Składniki:
• biała kapusta - małe widelce;
• trzy małe ziemniaki;
• jedna średnia marchewka;
• głowa cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• polędwiczki wieprzowe - 400 gramów;
• olej roślinny i pasta pomidorowa - trzy łyżki stołowe;
• pięć gramów soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• koperek, pietruszka - po 4 łodygi.
Przygotowanie:
1. Przygotuj wszystkie niezbędne warzywa: od kapusty, oddziel górne liście, opłucz głowę kapusty pod bieżącą wodą, pokrój w cienkie słomki. Obierz bulwy, umyj je, pokrój w kostki średniej wielkości lub kostki, jak chcesz. Obierz marchewki i cebulę, pokrój cebulę na małe kawałki, zetrzyj marchewkę na tarce małymi zębami. 2. Przepłukać filet wieprzowy, pokroić w paski.
3. Ustaw wolną kuchenkę w trybie „smażenia”, wlej olej roślinny do pojemnika, włóż posiekaną kapustę, podsmaż ją, mieszaj przez pół godziny. Gdy kapusta nabiera pięknego rumianego koloru, kładzie na niej ziemniaki i smaży przez cztery minuty.
4. Dodaj startą marchewkę i cebulę do ziemniaków i kapusty, smaż przez kolejne cztery minuty.
5. Napełnij całą zawartość zbiornika Multicooker 200 ml wody, dodaj trochę soli i, jeśli to pożądane, pieprz z czarnym pieprzem, przełącz urządzenie na tryb „hartowania”, a następnie dwadzieścia minut przy zamkniętej pokrywie.
6. Po wyznaczonym czasie ułóż przygotowane mięso na wszystkie warzywa. Jeśli chcesz, aby gotowa potrawa była bogatsza, przed umieszczeniem w pojemniku wielokomorowym smaż smażoną wieprzowinę przez pięć minut na czystym patelni, aż na jej powierzchni pojawi się złota skorupa.
7. I ostatni składnik, dodaj czosnek, wyciśnięty przez czosnek, a także pastę pomidorową. Tomit w tym samym trybie nie więcej niż trzy minuty. Czosnek jest obowiązkowym składnikiem tego dania, nadaje wieprzowinie wyjątkowy niepowtarzalny smak, ale nie można dodać koncentratu pomidorowego, wszystko zależy od gustu i preferencji.
8. Połóż gotową wieprzowinę z warzywami na talerzach a la carte, posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Obok oddzielnej płaskiej płytki połóż pokrojone kawałki białego chleba.
3. Szaszłyki wieprzowe w wolnej kuchence: przepis krok po kroku
Składniki:
• duży kawałek miąższu wieprzowego, najlepiej szyja;
• cztery cebule;
• dwie duże łyżki octu 9%;
• 30 gramów soli, ziele angielskie w postaci mielonej i przyprawy do grilla; • mielona papryka - na życzenie;
• pietruszka, koper - pół grona.
Przygotowanie:
1. Dokładnie spłukać wieprzowinę, pokroić na cztery centymetry grubości. Umieść pokrojone kawałki mięsa w głębokim kubku.
2. Przygotuj marynatę w następujący sposób: obrać główki cebuli, pokroić w cienkie słomki, wlać kwas octowy, trochę wody, dodać do smaku zmieloną sól, czarną, czerwoną paprykę i różne przyprawy, dobrze wymieszać.
3. Wlać marynatę do mięsa, wymieszać ponownie. Pozostaw wieprzowinę pod pokrywką w lodówce na pięć godzin, a najlepiej na noc, aby uzyskać bogatszy smak.
4. Po upływie czasu przeznaczonego na marynowanie włącz wolną kuchenkę w trybie „pieczenia”. Umieść marynowane mięso w pojemniku na multicooker, ustaw czas na około 25 minut.
5. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera, odetnij kawałek mięsa, jeśli w środku jest czerwonawy, ustaw czas na kolejne dziesięć minut i smaż. Gotowe mięso powinno być miękkie i soczyste. W razie potrzeby podczas pieczenia mięso w multicookers można wlać w sosie pomidorowym, posypane sokiem z cytryny.
6. Przygotuj gotowe domowe szaszłyki w wolnej kuchence na małych płaskich talerzach, po kilka sztuk na porcję, na każdym talerzu umieść trzy plasterki świeżych pomidorów i ogórków. Jeśli zrobiłeś kebaby bez sosu, możesz po prostu polać je keczupem kebabowym i posypać drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Oddzielnie, w płytkach, umieścić w jednej marynowanej cebuli, aw drugiej pokroić kromki białego chleba.
Przepisy krok po kroku na wieprzowinę w wolnej kuchence: sztuczki i wskazówki
• Wieprzowina zawsze smakuje lepiej, gdy marynowane mięso. Możesz używać przypraw, sosów, dowolnych marynat. Jeśli brakuje czasu na marynowanie, możesz po prostu wymieszać zmiażdżony czosnek z solą i pieprzem i pocierać pokrojone kawałki tą mieszaniną.
• Nie zakładaj, że przyprawy wskazane w przepisie wprowadzą Cię w pewne ramy, możesz bezpiecznie wymienić jeden komponent na inny przy użyciu innych ziół i przypraw, a także wybrać własny zestaw produktów do przygotowywania sosów i marynat.
