Mleko kokosowe to nie tylko zdrowy napój dietetyczny.
Na podstawie tego produktu można przygotować wiele oryginalnych potraw, deserów, a nawet wypieków.
Szczególne zainteresowanie budzą zupy na bazie mleka kokosowego. Mają oryginalny smak i niezwykły smak.
Zadowolony dom egzotyczny danie?
Zupa kokosowa - ogólne zasady gotowania
Zupy kokosowe będą wymagały mleka. Można go wydobyć z nakrętki. Aby to zrobić, robi się dziurę, a zawartość wlewa się do miski. Ale znacznie łatwiej i bardziej opłacalnie jest kupić gotowe mleko kokosowe, które jest sprzedawane w butelkach lub torbach. Ze względu na sterylizację i specjalne opakowanie, trwałość produktu jest duża.
Ogólna zasada gotowania zupy kokosowej:
1. Gotowany rosół. Mogą to być warzywa, mięso, ryby lub owoce morza.
2. Dodaje się ziarna, różne warzywa. Zupa jest solona.
3. Wylewanie mleka kokosowego.
4. Danie przyprawia się przyprawami, ziołami i zielenią.
Pochodzenie zupy kokosowej jest obowiązkowe dla krajów azjatyckich i afrykańskich, wyjaśnia to użycie dużej liczby przypraw.
W tym samym czasie do naczynia można włożyć od 3 do 15 przypraw. Azjaci również lubią zieleń, szczególnie popularne są kolendry i liście drzew cytrynowych. Ale jeśli chcesz, możesz zastąpić je pietruszką, koperkiem, zieloną cebulą, które są nam znane.
Słodkie zupy są przygotowywane trochę inaczej. Zwykle mleko rozcieńcza się wodą, układa się już gotowane płatki lub mały makaron. Można również stosować suszone lub świeże owoce, jagody, słodkie syropy, czekoladę i gotowe desery. Jako opatrunek używany jest cukier, wanilia, cynamon.
Przepis 1: Mleko kokosowe i zupa dyniowa
Aby przygotować rozgrzewającą i pachnącą zupę z mlekiem kokosowym, dojdzie do dojrzałej dyni i trochę czasu. Wegetariański przepis, ale można użyć bulionu wołowego.
Składniki
• 800 gramów dyni;
• 1 szalotka;
• 350 g mleka kokosowego;
• 400 ml jakiegokolwiek bulionu lub po prostu wody;
• olej;
• 4 łyżki nasion dyni (obrane);
• kawałek imbiru, wielkości orzecha;
• pieprz, sól;
• świeże warzywa.
Gotowanie
1. Oczyść dynie ze skór i wnętrzności, pokroić w kostkę i umieścić w rondlu. Wlać bulion (wodę) i gotować przez 20 minut.
2. Pokrój drobno imbir, wyślij go do rondla. Fani pikantnego mogą dodać posiekany kawałek chili.
3. Pokrój cebulę, smaż na oleju, aż stanie się przezroczysty. Wysłane do zupy.
4. Po cebuli, na tej samej patelni usmaż nasiona dyni. Rozprowadzamy zupę, sól, pieprz.
5. Dodaj mleko kokosowe, gotuj przez 5 minut.
6. Wypełniamy posiekaną zielenią i możesz cieszyć się niezwykłą zupą kokosową!
Przepis 2: Tajska zupa z krewetek kokosowych
Przepis na najpopularniejsze dania tajskie, które często można znaleźć w restauracjach. Do przygotowania zupy kokosowej potrzebne będą krewetki, lepiej wziąć małe zupy.
Na rosół użyty filet z kurczaka. Danie jest dość ostre, ale jeśli chcesz, możesz zmniejszyć liczbę przypraw.
Składniki
• 300 gramów filetu z kurczaka;
• 250 gramów krewetek;
• 200 g mleka kokosowego;
• 100 gramów wermiszelu;
• ząbek czosnku;
• 2 łyżki orzeszków piniowych;
• jedna papryka chili;
• wapno;
• trochę oleju;
• warzywa do karmienia;
• sól, imbir, kolendra.
Gotowanie
1. Ugotuj rosół. Aby to zrobić, umieść filet w zimnej wodzie, gotuj przez godzinę. Jeśli nie ma czasu, możesz pociąć go na kawałki, szybko przygotować. Nie zapomnij usunąć uformowanej pianki. 2. Wytnij ostrą paprykę. Możesz wziąć czerwony lub zielony, ale idealnie nadaje się do połowy różnych strąków. Włożyć do miski miksera.
3. Pokrój imbir na losowe plasterki, wyślij na ostrą paprykę. Tam stawiamy czosnek, kolendrę.
4. Usuń skórkę z limonki, wyciśnij sok i wyślij do miksera. Wszyscy razem grindujemy. Powinien tworzyć aromatyczny makaron.
5. Gotować wermiszel na osobnej patelni.
6. Wyjmij kurczaka, ostudz go i pokrój w dowolne kawałki.
7. Do bulionu dodaj mleko kokosowe, sól i gotuj obrane krewetki przez 3 minuty. Wlać posiekanego kurczaka.
8. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć mieszankę aromatyczną, która właśnie została zwinięta w blenderze.
9. Włóż pieczeń do zupy, wymieszaj i wyłącz.
10. Ułóż makaron na talerzach. Napełnij rosół z kurczaka i udekoruj zielenią.
Przepis 3: Zupa z mleka kokosowego i łososia
Ta zupa kokosowa będzie wymagać dobrego kawałka świeżego łososia, a także makaronu. Możesz użyć zwykłego makaronu z pszenicy durum lub wziąć makaron ryżowy. Czas gotowania w tym przypadku będzie inny.
Składniki
• 400 gramów mleka kokosowego;
• 150 gramów makaronu;
• 600 gramów łososia;
• 2 łyżki kolendry;
• 10 gramów imbiru;
• 2 żarówki;
• ząbek czosnku;
• sól;
• chili;
• łyżka curry;
• olej.
Gotowanie
1. Posiekaj drobno papryczkę chili, imbir i czosnek.
2. Ciąć cebulę cienkimi półpierścieniami. Smażyć na patelni, aż się zarumienią. Lepiej jest używać oliwy z oliwek. Na koniec ułóż posiekane kawałki imbiru z pieprzem i czosnkiem, dodaj curry. Smażyć razem przez minutę.
3. Pokroić łososia na małe kostki, napełnić wodą, tak aby przykryła rybę 2 cm, i gotować do końca. 4. Wlej mleko do rondla z zupą, dodaj sól. Doprowadzić do wrzenia.
5. Oddzielnie gotuj makaron. Jeśli przygotowujesz produkt ryżowy, możesz po prostu wlać wrzącą wodę na minutę. Spoon talerze.
6. Dodaj zawartość patelni do zupy. Mieszaj i gotuj przez kolejną minutę. Tankujemy posiekaną kolendrę.
7. Napełnij talerze z makaronem zupą, podawaj.
Przepis 4: Zupa ze słodkiego kokosa
Wspaniały przepis na zupę z mlekiem kokosowym, który doceni wszystkie słodycze, a także osoby z nietolerancją laktozy.
Składniki
• 500 gramów mleka kokosowego;
• 300 ml wody;
• 70 gramów ryżu;
• 70 gramów suszonych moreli;
• 70 gramów rodzynek;
• orzechy włoskie;
• cukier i wanilia do smaku.
Gotowanie
1. Zagotuj ryż do ugotowania, ale tak, aby ziarna nie zagotowały się miękko. Spłucz zimną wodą, wykręć.
2. Włóż umyte rodzynki do miski, napełnij je gorącą wodą. Zrób to samo z suszonymi morelami. Odstaw 15 minut, a następnie wyciśnij suszone owoce. Suszone morele pokroić w paski.
3. Umieść rondel na kuchence, zalej mlekiem kokosowym i wodą. Dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia.
4. Dodaj gotowany ryż, gotuj ponownie.
5. Umieść rodzynki z suszonymi morelami. Aby spróbować, możesz dodać wanilię. Po gotowaniu natychmiast wyłącz.
6. Rozlać zupę kokosową na talerzach, posypać posiekanymi orzechami. Dla większego smaku mogą być smażone.
Przepis 5: Lekka zupa kokosowa z grzybami, pomidorami i kurczakiem
Egzotyczny smak i świeży aromat połączyły się. Do przygotowania tej zupy z mlekiem kokosowym użyjemy świeżych pieczarek i piersi z kurczaka.
Składniki
• 200 g mleka kokosowego;
• 250 gramów kurczaka;
• 200 gramów pieczarek;
• 100 gramów ryżu;
• litr bulionu;
• 200 gramów pomidorów cherry;
• sól;
• ostra papryka; • zielenina kolendrowa.
Gotowanie
1. Podgrzej bulion, dodaj mleko kokosowe i zagotuj.
2. Umieść kawałki kurczaka na patelni. Lepiej jest natychmiast pociąć filet na małe kostki. Gotuj przez 10 minut.
3. Dodaj pokrojone pieczarki. Gotuj kolejne 5 minut.
4. Rozłożyliśmy umyte ryży i posiekaną ostrą paprykę. Gotuj prawie do momentu, aż płatki będą gotowe, ale tak, aby nie zagotowały się miękko.
5. Zsolić zupę, dodać pomidory pokrojone w ćwiartki, pozwolić zupie gotować przez 3 minuty na małym ogniu.
6. Wypełnij mieloną kolendrą.
Przepis 6: Słodka zupa z mlekiem kokosowym i amanatto
Amanatto lub słodka fasola to tradycyjny japoński przysmak, czyli kulki z syropu i pasty z fasoli. Są używane w czystej postaci i są również używane w różnych deserach i wypiekach. Idealnie, sos machcha jest oparty na zielonej herbacie, ale uprościmy technologię.
Składniki
• 300 gramów mleka kokosowego;
• 20 gramów amanatto;
• 3 łyżki cukru;
• 50 ml mocnej zielonej herbaty.
Gotowanie
1. Połóż mleko kokosowe na kuchence. Dodaj świeżo parzoną zieloną herbatę i cukier. Doprowadzić do wrzenia.
2. Dodaj amanatto i wyłącz. Podawać na ciepło i na zimno.
Przepis 7: Zupa z kurczaka kokosowego
Do przygotowania tej zupy użyjemy skrzydełka kurczaka. Z nimi danie okazuje się bardziej bogate, rosół z tłuszczem. Jeśli chcesz zjeść posiłek dietetyczny, możesz wziąć pierś z kurczaka. W tym przypadku czas gotowania bulionu musi być przecięty na pół, aby białe mięso nie stało się twarde.
Składniki
• 6 skrzydeł;
• 1,3 litra wody, możesz wziąć dowolny bulion;
• 1 słodka papryka;
• kawałek imbiru;
• 50 gramów wermiszelu;
• 180 gramów mleka kokosowego;
• zielona cebula;
• sól, kolendra. Gotowanie
1. Napełnij skrzydełka kurczaka wodą, włóż do pieca. Dodaj posiekany imbir i gotuj przez 20 minut. Podczas gotowania usuwamy pianę. Wyciągamy skrzydła, filtrujemy bulion i zwracamy kurczaka. Ponownie wkładamy do pieca.
2. Pokroimy drobno bułgarską paprykę, wrzucamy ją na patelnię. Gotuj kilka minut.
3. Dodaj mleko kokosowe.
4. Po ugotowaniu ułóż makaron, dobrze wymieszaj.
5. Dodaj drobno pokrojoną zieloną cebulę, zmieloną kolendrę i wyłącz płytkę. Podaj zupę kokosową, aby stała przez 10 minut, i natychmiast podawaj do stołu.
Przepis 8: Pikantna zupa z mlekiem kokosowym, ciecierzycą i curry
Afrykańska receptura na zupę kokosową, egzotyczna i bardzo satysfakcjonująca. Aby preparat nie trwał zbyt długo, zaleca się moczyć ciecierzycę w wodzie o temperaturze pokojowej, najlepiej na noc.
Składniki
• szklanka ciecierzycy;
• 400 gramów mleka kokosowego;
• 100 gramów brązowego ryżu;
• 1 słodka papryka;
• 2 żarówki;
• 2 pomidory;
• 1 łyżeczka curry;
• 4 ząbki czosnku;
• sól, ostra papryka.
Gotowanie
1. Spęczniona ciecierzyca zalać 3 częściami wody i gotować do miękkości.
2. Dodaj umytego ryżu i gotuj prawie do momentu przygotowania. Sól zupy.
3. Drobno posiekaj cebulę, smaż na patelni. Dodaj posiekane papryki, gotuj razem, aż będą miękkie.
4. Pokrój pomidory na kostki i wyślij je do pozostałych warzyw na patelni. W razie potrzeby usuń skórę. Smażyć przez 5 minut.
5. Wlej mleko kokosowe na patelnię, dodaj curry i ostrą paprykę (opcjonalnie), rozgrzej przez minutę.
6. Dostosuj ilość wody na patelni za pomocą ryżu i ciecierzycy. Jeśli jest za dużo, możesz rzucić. A jeśli dodasz trochę. Dostosuj grubość zupy do swoich upodobań.
7. Przesuwamy zawartość patelni na patelnię, gotujemy razem przez 3 minuty po gotowaniu. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. 8. Wylać zupę na talerze, napełnić posiekanym czosnkiem, można dodać dowolne warzywa.
Zupa kokosowa - porady i wskazówki
• Mleko kokosowe nie lubi długiego gotowania i aktywnego gotowania. Dlatego dodaj ten składnik pod koniec gotowania pierwszego dania. Wyjątkiem są szybkie i słodkie zupy kokosowe, które rzadko są gotowane przez ponad ćwierć godziny. Mleko można wlać do nich natychmiast, ponieważ często jest to podstawa.
• Pikantne potrawy trafiają do większości zup kokosowych: imbiru, różnych rodzajów pieprzu i czosnku. Ale jeśli chcesz, zawsze można je wyeliminować lub zmniejszyć liczbę. Aby smak dań nie cierpiał, szukaj ich zamiennika, na przykład curry, kolendry, słodkiej papryki i wszelkiego rodzaju zieleni.
• Aby zupa była piękna, warzywa nie gotują się miękko i nie stają się owsianką; Lepiej gotować przy minimalnym upale. Ale musisz doprowadzić do wrzenia w największym trybie, aby produkty nie miały czasu, aby kuleć. Z tego samego powodu każdy nowy składnik jest układany po zagotowaniu poprzedniego.
• Podczas serwowania zupy kokosowe można napełniać sosami, majonezem, śmietaną i musztardą. Dzięki słodkim potrawom cudownie łączą się z tarta czekoladą, syropami, dżemem i aromatycznym cynamonem.
