Chińska zupa - na drodze do wschodniej mądrości. Przepisy chińskiej zupy z makaronem, ryżem, owocami morza, pomidorami, funchozą i rybami

Chińska zupa - na drodze do wschodniej mądrości. Przepisy chińskiej zupy z makaronem, ryżem, owocami morza, pomidorami, funchozą i rybami

Dania chińskie wyróżniają się prostotą.

Tutaj nie znajdziesz przepisów z wieloma godzinami gotowania bulionów, duszenia, gotowania lub pieczenia.

Wszystko jest przygotowane prosto, szybko, witaminy i składniki odżywcze są zapisywane, co ponownie mówi o mądrości wspólnego narodu.

Zanurz się w chińskiej zupie?

Chińska zupa - ogólne zasady gotowania

Zupa chińska charakteryzuje się niezwykłymi połączeniami składników. W jednym naczyniu można doskonale współistnieć mięso z rybami i owocami morza. Wszystko to uzupełniają warzywa, przyprawy.

Co zwykle wchodzi w skład zupy:

• Mięso, ryby, kurczak, owoce morza. Pełny bulion nie zawsze jest przygotowany, najczęściej produkty są cięte na kawałki i trochę spawane. Czasami są smażone i wypełnione gotowym bulionem.

• Warzywa. Są to głównie pomidory, kapusta, cebula i czosnek. Chińczycy czczą korzeń imbiru, papryczkę chili.

• Sos sojowy, ryby, ocet, czarne grzyby. Tradycyjne suplementy w kuchni chińskiej.

• Makaron. Stosowane są różne produkty: z mąki pszennej, ryżu, fasoli.

• Jaja. Po prostu wlej surowe i wymieszaj. Dodano dla sytości i gęstości.

Chińskie zupy są ubrane w cebulę, pietruszkę i kolendrę. Często stosuje się również sok z limonki lub cytryny.

Przepis 1: Chińska zupa z makaronem

Proste i szybkie przygotowanie pierwszego dania. Ta chińska zupa będzie wymagała długiego makaronu, a także kapusty pak choi. Ale w razie potrzeby można go zastąpić zieloną sałatą. Przygotowanie potrawy w rosole z kurczaka. Składniki

• 300 gramów filetu z kurczaka;

• 1,7 litra wody;

• pomidor;

• 150 gramów kapusty pak choi;

• ząbek czosnku;

• 50 gramów makaronu;

• 1/2 chili;

• 2 łyżki masła;

• 20 gramów sosu sojowego;

• 10 gramów imbiru;

• pióra cebuli.

Gotowanie

1. Ugotuj rosół z kurczaka. W rezultacie powinno to być 1,5 litra. Wyjmij kurczaka, pokrój go na mniejsze kawałki, wrzuć z powrotem na patelnię i dodaj następną zupę.

2. Smaż pokrojony w kostkę pomidor z oliwą na patelni. Następnie połóż kawałek imbiru, obrany, ostry strąk i ząbek czosnku. Nie musisz niczego szlifować. Po minucie wlać sos sojowy na patelnię i wszystko dusić.

3. Umieść zawartość patelni w bulionie.

4. Rozłóż makaron, gotuj prawie do miękkości. Na koniec wyjmujemy z patelni imbir, czosnek i ostrą paprykę. Wyrzucamy je, nie będą już nam przydatne.

5. Dodaj umytą kapustę do zupy, natychmiast ją wyłącz. Jeśli liście są zbyt duże, można je pociąć na kilka części.

6. Przy podawaniu doprawiamy zupę piórami cebulowymi.

Przepis 2: Chińska zupa z funchozy

Kolejny przepis na chińską zupę, ale tym razem nie prosty makaron, ale funchoza. Danie łączy kurczaka z wieprzowiną, okazuje się bogate, odżywcze.

Składniki

• 4 skrzydełka z kurczaka;

• pakiet funchozy;

• 250 g wieprzowiny;

• 2 łyżki sosu sojowego;

• trochę oleju;

• 1 łyżeczka korzeń imbiru;

• zielona cebula;

• 300 gramów kapusty pekińskiej.

Gotowanie

1. Napełnij skrzydła wodą i przygotuj bulion. Sól

2. Pokrój wieprzowinę w cienkie paski, a także kapustę.

3. Funchozu napełnij gorącą wodą i po prostu odstaw się. Gdy makaron zmięknie, można go pociąć na krótsze kawałki, aby ułatwić jedzenie. 4. Gdy rosół się przygotowuje, wlać trochę oleju do kotła. Podgrzej mgłę i usmaż wieprzowinę na dużym ogniu. Po 2 minutach dodaj kapustę i gotuj razem.

5. Wypełnij gotowy bulion, skrzydła można umieścić bezpośrednio w zupie lub później dodać do talerzy.

6. Gdy tylko zupa zacznie się gotować, włóż imbir, sos sojowy, posiekaną cebulę i funchozu. Przykryj i wyłącz. Dajemy chińskiej zupie, aby stała trochę, aby aromat został ujawniony i mógł być podany.

Przepis 3: Chińska zupa „Krewetki”

Danie jest lekkie, pachnące, lekko pikantne. Ale wolisz, możesz zmniejszyć ilość przypraw. Do tej chińskiej zupy potrzebna jest także kapusta pak-choi i dowolne krewetki. Lepiej jest używać małych i surowych owoców morza. W przypadku użycia dużych krewetek należy usunąć dużą żyłę.

Składniki

• 300 gramów krewetek;

• 200 g kapusty pak choi;

• jeden por;

• 2 ząbki czosnku;

• 1,5 litra każdego bulionu (kurczak, ryba, warzywo);

• cytryna;

• 30 gramów sosu sojowego;

• ostra papryka;

• kawałek imbiru.

Gotowanie

1. Kapusta jest podzielona na białe i zielone części. Złożyć osobno, posiekać słomki.

2. W kotle smażyć czosnek, ostrą paprykę i imbir, po wyczyszczeniu i zmieleniu. Dodaj pora pokrojoną w krążki, za minutę białą część kapusty. Smażyć razem przez minutę.

3. Napełnij wrzącym bulionem, dodaj sos sojowy.

4. Połóż obrane krewetki w zupie, gotuj przez 2 minuty.

5. Dodaj zielone części kapusty. Zawartość soli kuchennej.

6. Po minucie wyciśnij sok z cytryny do zupy i wyłącz go. Włóż wszystkie warzywa.

Przepis 4: Chińska zupa z pomidorami i jajkami.

Ta chińska zupa ma minimalny zestaw składników. Ma jasny kolor, przyjemny smak. Wskazane jest stosowanie dojrzałych i mięsnych pomidorów. Danie jest gotowane w zaledwie 15 minut.

Składniki

• 4 pomidory;

• 2 jajka;

• sól;

• czarny pieprz;

• trochę oleju;

• zielona cebula.

Gotowanie

1. W kotle lub garnku z grubym dnem wlać olej roślinny. Jesteśmy gorące.

2. Pomidory pokrojone w kostkę. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę. Aby to zrobić, pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na minutę, a następnie umieszcza pod strumieniem zimnej wody.

3. Zanurz pomidory w gorącym oleju, smaż przez 4 minuty. Można to zrobić w wysokiej temperaturze.

4. Wlać wrzącą wodę. Ilość wody można regulować według własnych upodobań. Im grubsza jest zupa, tym mniej płynu dodajemy. Podaj zawartość wrzenia, sól i pieprz.

5. Rozbij jajka do miski, dobrze ubij widelcem i wlej do wrzącej zupy pomidorowej, dobrze wymieszaj z drugiej ręki.

6. Dodaj posiekane pióra zielonej cebuli i wyłącz je. Możesz natychmiast służyć, twierdząc, że ta zupa nie jest konieczna.

Przepis 5: Chińska „tradycyjna” zupa z owocami morza i ryżem

Można powiedzieć, że jest to przepis na narodową chińską zupę. Jest również popularny wśród mieszkańców, ponieważ mamy zupę. Do gotowania potrzebne będą owoce morza, a także długi ryż. Ostrość jest dostosowywana do twoich potrzeb, możesz zabrać mniej pieprzu lub całkowicie go wyeliminować.

Składniki

• 150 gramów owoców morza;

• 50 gramów ryżu;

• wapno;

• 2 pomidory;

• sos sojowy;

• 2 ząbki czosnku;

• pod chilli;

• sól, zielenie.

Gotowanie

1. Umieść garnek na kuchence, dodaj do niego 800 gramów wody. Umieść ząbki czosnku i sól. 2. Umyć przemyty ryż kilka razy, gotować przez 5 minut.

3. Pokrój strąki papryki na cienkie pierścienie, wrzuć zupę.

4. Pokrój limonkę na pół, wyciśnij sok do rondla. Zamiast tego możesz używać zwykłej cytryny.

5. Dodaj owoce morza, które w razie potrzeby należy umyć i wyczyścić.

6. Dodaj trochę sosu sojowego.

7. Pokrój pomidory w kostki, wrzuć do garnka z chińską zupą. Możesz po prostu wziąć pomidory koktajlowe i przeciąć na pół. Za taką ilość zupy wystarczy 5 sztuk.

8. Gotuj zupę przez 4 minuty i wyłącz ją. Zieloni można dodawać bezpośrednio do garnka lub podczas serwowania w talerzach. Pietruszka i zielona cebula są wspaniale połączone z tą zupą.

Przepis 6: Chińska zupa z rzodkiewką i wieprzowiną

Niezwykłe danie, ale tylko dla nas. W Chinach rzodkiewka i rzodkiewka są często używane w gorących daniach. Zamiast wieprzowiny do gotowania tej chińskiej zupy, możesz użyć kurczaka lub baraniny, a także okazuje się pyszne. Bierzemy zwykłą rzodkiewkę o czerwonej skórze.

Składniki

• 400 gramów rzodkiewki;

• 300 gramów wieprzowiny;

• cebula cebulowa;

• olej;

• 0,5 łyżki startego imbiru;

• 25 gramów sosu sojowego.

Gotowanie

1. Umyć wieprzowinę, pokroić w paski i smażyć na gorącym oleju przez 7 minut.

2. Pokrój cebulę. Możesz kości, pierścionki, dowolne kawałki. Wymieszaj z imbirem, sosem, solą i wyślij do wieprzowiny. Smaż wszystko razem.

3. Wypełnij wrzącą wodą, około dwóch litrów. Ale jeśli potrzebujesz gęstej zupy, możesz wlać 1,5 litra płynu. Zagotuj.

4. Rzodkiew kopalni, usuń końcówki i punkt mocowania trzonem. Pokroić w plasterki i wbiegać na patelnię. Gotuj zupę przez około 5 minut. Na koniec trzeba spróbować zupy solnej, w razie potrzeby dodać przyprawy, zielenie.

Przepis 7: Chińska zupa rybna

Filet z dorsza najlepiej nadaje się do tej chińskiej zupy, ale w razie potrzeby można go zastąpić dowolną inną rybą. Potrzebny będzie również bambus w puszkach. Jeśli nie można go znaleźć, wyłącz go, danie nadal będzie smaczne, bogate i satysfakcjonujące.

Składniki

• litr bulionu, puszka ryb lub kurczak;

• 300 gramów dorsza;

• 3 łyżki konserwowego bambusa;

• 2 jajka;

• 2 łyżki octu ryżowego;

• 2 łyżki sosu sojowego;

• Łyżkowy sos rybny;

• sól;

• 10 gramów czarnych chińskich grzybów;

• łyżka skrobi.

Gotowanie

1. Chińskie grzyby od nas można kupić tylko w postaci suszonej, więc muszą wcześniej zanurzyć się w zimnej wodzie.

2. Wlej bulion do rondla, włóż do pieca. Zagotuj.

3. Pokrój dorsza na kostki, wrzuć do bulionu, gotuj przez 5 minut.

4. Dodaj bambus.

5. Wyciśnij grzyby z płynu, pokrój je drobno i wyślij na patelnię po bambusie. Zupa solna i dodać sos sojowy i rybny.

6. Łamiemy jajka, potrząsamy widelcem i wylewamy na patelnię. Intensywna mieszanka.

7. Dodaj ocet ryżowy.

8. Rozcieńczyć skrobię w małej ilości wody i wlać do zupy. Wyłącz. Skrobia jest dodawana do gęstości bulionu, ale można ją wyeliminować. Zupa podawana jest ze świeżymi ziołami.

Chinese Soup - Tips and Tricks

• Jeśli przepis pierwszego dania nie zapewnia dodawania mięsa lub ryb, nie należy wlewać czystej wody. Lepiej jest gotować rosół, przynajmniej warzywa. Cebulę, kawałki marchwi, korzeń pietruszki i kawałek imbiru zagotować w wodzie, a następnie przecedzić. I każdy, nawet najprostsza zupa, zagra nowy smak. Nawiasem mówiąc, resztki takiego bulionu można po prostu zamrozić i zawsze będzie podstawa nie tylko dla pierwszych dań, ale także sosu. • Ostra papryka jest częstym gościem kuchni orientalnej. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że nasion z kapsułki nie można usunąć. Wystarczy pociąć łodygę i zgnieść strąki. Chroni również skórę dłoni przed nadmiernym kontaktem z miąższem pieprzu, co może powodować oparzenia skóry.

• Chińczycy są wielkimi fanami kapusty. A jeśli w kuchni nie było pak-choi ani kapusty pekińskiej - nie martw się. Z powodzeniem zastępują je zielone liście sałaty lub zwykła biała kapusta, ale tylko odmiany letnie, delikatne i soczyste. Duże żyły i przegrody powinny zostać usunięte.

• Ryż do chińskich (i zwykłych) zup lepiej jest używać długich ziaren, nie jest podatny na odtlenianie nawet podczas przechowywania i podgrzewania naczynia. Ale w żadnym wypadku nigdy nie gotuj płatków aż do pełnego ugotowania, ziarna powinny pozostać trochę sztywne.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj