Zimna zupa jest prawdopodobnie w wielu kuchniach świata, z wyjątkiem północnych narodowości, które podobno do wszystkiego. Przepisy są zróżnicowane, a zasada gotowania jest powszechna - gotowe produkty są drobno krojone i nalewane z kwasem, wodą mineralną, kefirem lub jogurtem. Letnie smaki mojego dzieciństwa to holodnik i okroshka. Mama i babcia przygotowały je na różne sposoby, oni też ich nazywali.
Sugeruję, abyś przygotował holger matki z buraków z kiełbasą, oczywiście, z lekarzem, tak aby był satysfakcjonujący i smaczny. Mądrzy rodzice oszczędzili czas - w gorący letni dzień próbowali nakarmić swoje dzieci jednym naczyniem, aby nie kąpać się przy piecu.
Aby zrobić zupę, gotuj w mundurze lub piecz buraki w folii, gotuj jajka i nowe ziemniaki, a następnie schłódź wszystkie produkty do temperatury pokojowej. Zagotować wodę, ochłodzić w lodówce, w razie potrzeby dodać lód lub użyć zimnej wody mineralnej bez gazu.
W tej zupie musi być kwaśny. Mama dodawała ocet stołowy, teraz wszyscy przeszli na świeżo wyciśnięty sok z cytryny, więc jest zdrowszy. Trzeba gotować około 30 minut przed podaniem, aby zupa miała czas ostygnąć w lodówce. Nie da się tego zrobić w przyszłości, danie to nie jest przechowywane - świeże warzywa w wodzie w ciągu kilku godzin zamieniają się w bez smaku zacieru.
- Czas gotowania: 20 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki na parowiec do buraków:
- 150 g gotowanych buraków;
- 200 g kiełbasy doktorskiej;
- 200 g świeżych ogórków;
- 150 g młodych ziemniaków gotowanych w mundurze;
- pęczek zielonej cebuli;
- 4 jaja;
- cytryna;
- 100 g śmietany;
- sól morska i cukier granulowany do smaku.
Metoda gotowania buraków.
Najpierw przygotuj bazę. Połowa normy ugotowana w mundurze lub pieczonych burakach, oczyszczona i wcierana w dużą tarkę, włożona do wazy lub patelni na zupę. Dodaj 2 łyżeczki soli morskiej, wyciśnij sok z połowy cytryny, zalej 1 - 1,3 litra zimnego napoju, wody mineralnej lub przegotowanej. Wymieszaj i włóż do lodówki, aby podstawa nie nagrzewała się w pokoju, a my siekamy warzywa.
Świeże ogórki pokrojone w paski. Dojrzałe ogórki powinny być obrane i nasiona usunięte, a kolczaste małe korniszony można pokroić razem ze skórką.
Kiełbasa lekarska jest cięta na małe kostki, im mniejsza, tym lepiej. Możesz ugotować tę zimną zupę z dowolną kiełbasą lub kiełbaskami, wybierz to, co lubisz najbardziej.
Oczyszczamy młode ziemniaki, ugotowane w mundurze, ze skóry i kroimy w drobną kostkę wielkości kiełbasy.
Posiekaj świetną świeżą zieloną cebulę. Do smaku można dodać dowolne zioła - koper, seler, kolendrę lub pietruszkę.
Pozostałe buraki pokroić w cienkie paski.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, wyczyścić, przeciąć na pół.
Z lodówki wyjmujemy garnek naparu z buraków, dodajemy do niego wszystkie posiekane składniki, z wyjątkiem jajek. Wymieszaj, spróbuj, wlej szczyptę cukru.
Wlej zupę na talerze, dodaj kwaśną śmietanę lub grecki jogurt, wymieszaj, połóż na wierzchu połowę gotowanego jajka, posyp pierścieniami zielonej cebuli i podawaj na zimno.
