Barszcz na zimno buraki - pyszne! Tajemnice zimnego barszczu z marynowanych buraków i świeżo zebranych warzyw korzeniowych

Co może być lepszego w lecie niż smaczny zimny barszcz buraczany?

W lecie upały, potrawy ciężkie i tłuste nie przyciągają.

Jedzenie jest gotowane po prostu i nie wymaga długiej i wyczerpującej pozycji przy gorącym piecu.

Talerz zimnego barszczu z burakami zapewni pełny posiłek, wypełni energią i przyjemnymi wrażeniami. Danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne: rubinowy wywar w połączeniu z białą kwaśną śmietaną i jasnymi zieleniami są przyjemne dla oka.

Jak zrobić barszcz z zimnych buraków - ogólne zasady gotowania

Główne składniki potraw - buraki. Może być świeży i marynowany. Szczególnie smaczna zupa z buraków, wyrwana tylko z ogrodu.

Oprócz niej w naczyniu są ogórki, rzodkiewki, jajka, ziemniaki i dużo zieleni. Często dodaje się kiełbasę, szynkę lub gotowane mięso.

Buraki, jajka, mięso i ziemniaki należy gotować i pokroić na małe kawałki. Pozostałe składniki są używane na surowo. Muszą także szlifować.

Często jajko jest cięte na pół lub w ćwiartki i dodawane bezpośrednio do talerza.

Warzywa i warzywa łączy się w dużym rondlu i miesza. Płynna porcja barszcza zapewnia rosół z buraków, kefir, kwaśne mleko, chleb kwas chlebowy.

W naczyniu można umieścić nie tylko sól, ale także cukier i pieprz.

Dzięki dodaniu soku z cytryny, octu, szczawiu lub odpowiedniego produktu mlecznego barszcz ma kwaśny smak.

Naczynie powinno stać w lodówce przez co najmniej pół godziny. Chociaż niektóre przepisy nie przewidują tej procedury.

Ubrany ze śmietaną.

Przepis 1. Burak ćwikłowy „Witamina”

Składniki:

• dwa buraki;

• 0,1 kg szczawiu;

• cztery ogórki;

• dwie rzodkiewki;

• cztery stoły l. śmietana;

• dwie filiżanki kwaśnego mleka; • dwa jajka;

• cztery zielone cebule;

• sól;

• kilka gałązek kopru.

Przygotowanie:

• Zagotuj buraki i przetrzyj je na tarce.
• Gotuj i wyczyść jajka.
• Obierz ogórki i pokrój je w cienkie płytki.
• Posiekaj zieloną cebulę. Rzodkiew pokroić w paski.
• Szczaw trzymaj przez kilka sekund we wrzącej wodzie, zanurz w zimnej wodzie, aby nie zmieniał koloru i drobno posiekaj.
• Mieszać buraki, ogórki i rzodkiewki ze śmietaną.
• Dodaj kwaśne mleko i wymieszaj.
• W barszczu kładziemy szczaw, zieloną cebulę i koperek. Sól trochę i wymieszać.
• Pokroić jajka na pół i dodać je do talerza z zimnym barszczem buraczanym.

Przepis 2. Zimna zupa z burakami i kiełbasą

Składniki:

• dwa buraki;

• pięć ziemniaków;

• dwa ogórki;

• cztery jajka;

• na pół snop zielonej cebuli i kopru;

• śmietana;

• Kiełbasy 0,300 kg gotowane bez bekonu;

• jedna herbata l. ocet;

• sól.

Przygotowanie:

• Obierz ziemniaki i gotuj w całości aż do ugotowania.
• Zetrzeć buraki w tarty sposób, wlać je do rondla i zalać dwoma litrami wody. Gdy się zagotuje - dodaj ocet, sól i gotuj, aż będą gotowe.
• Ugotuj jajka do stromego stanu. Obrać i pokroić na małe kawałki.
• Ziemniaki i ogórki.
• Pokroić kiełbasę na małą kostkę.
• Wszystkie zimne składniki łączą się w jednej misce.
• Rozdrobniona zielona cebula i koper. Wysłane w tej samej misce. Wszystko miesza. Okazało się, sałatki bez przypraw.
• Umieść rondel z ugotowanymi burakami w zimnej wodzie, aby szybko ostygł.
• W głębokim talerzu połóż kilka łyżek sałatki. Wypełnij go bulionem z buraków. Dodaj śmietanę do zimnego barszczu i jedz z przyjemnością.

Przepis 3. Barszcz zimny z marynowanych buraków „Country”

Składniki:

• jeden ogórek;

• pięć rzodkiewek;

• pięć łodyg zielonej cebuli;

• pół koperkiem;

• 250 gr. szynka;

• półtora litra wody;

• 450 gr. konserwy marynowane buraki;

• trzy herbaty l. cukier;

• sól i pieprz świeżo zmielony - do smaku;

• dwie restauracje l. ocet jabłkowy;

• jedna herbata l. musztarda

• jajka na twardo i śmietana - do smaku i prosto na talerz.

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka do ostygnięcia. Myjemy i przecinamy na pół.
2. Pokroić ogórek w kostkę, a rzodkiewkę w półpierścienie.
3. Posiekaj zieloną cebulę i koperek.
4. Szynki pokroić w kostkę średnią.
5. Buraki z marynatą w garnku. Wypełnij zimną przegotowaną wodą.
6. Dodaj ocet jabłkowy, musztardę, cukier, sól i pieprz. Mieszaj i smakuj.
7. Wszystkie wcześniej pocięte składniki wkładamy do rondla i ponownie mieszamy.
8. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw w lodówce na co najmniej pół godziny.
9. Podczas kolacji włóż do talerza kawałki jajka i śmietanę.

Przepis 4. Barszcz zimny z burakiem po białorusku

Składniki:

• dwa buraki;

• cztery ogórki;

• dwa jajka;

• pół litra kefiru i kwas chlebowy;

• sok z połowy cytryny;

• sól;

• zielona cebula i koper.

Przygotowanie:

1. Wytnij buraki na długie i cienkie płytki. Gotuj w wodzie z solą i sokiem z cytryny do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Z ogórkami usuń skórkę, usuń nasiona łyżką i pokrój w cienkie chipsy.
3. Gotuj jajka przez osiem minut. Oczyszczony na zimno i pocięty na cztery części.
4. Rozdrobniona zielona cebula.
5. Umieść łyżkę ogórków na talerzu.
6. Top kadzi wlać chrząszcz.
7. Umieść na talerzu dwa kawałki jajka.
8. Z jednej strony wlać trzy lub cztery łyżki kwasu chlebowego, z drugiej - taką samą ilość jogurtu.
9. Udekoruj talerz barszczu gałązkami kopru i zieloną cebulką.

Przepis 5. Zimna zupa z buraczkami „Odświeżanie”

Składniki:

• cztery małe buraki;

• trzy ogórki;

• cztery jajka;

• jedna jadalnia l. cukier i sok z cytryny;

• 150 gr. śmietana;

• dwa l. musztarda herbaciana;

• na małej wiązce cebuli i kopru;

• sól;

• 1,5 litra wody.

Przygotowanie:

1. Dokładnie oczyść buraki i pokrój je w długie i cienkie słomki.
2. Zagotuj wodę i dodaj sól, cukier, sok z cytryny i buraki.
3. Gotuj na małym ogniu przez około dwadzieścia minut. Przykryj garnek pokrywką.
4. Gotowe buraki odstawić do ostygnięcia.
5. Kroimy ogórki cienkimi słomkami.
6. Koper i posiekać cebulę jak najdokładniej.
7. Dodaj ogórki i warzywa w rondlu z burakami.
8. Mieszaj i ustaw na godzinę w lodówce.
9. Ugotuj jajka, pokrój w kostkę.
10. Wymieszać śmietanę z musztardą.
11. Wlać naczynie na talerze, włożyć jajka i kwaśną musztardę. Liczba tych ostatnich zależy od gustu tych, którzy będą mieli ochotę na odświeżające danie.

Przepis 6. Chłodzony barszcz z buraków „Przepis babci”

Składniki:

• cztery buraki;

• jedna marchewka;

• trzy ziemniaki;

• cztery jajka;

• trzy ogórki;

• śmietana;

• pół połowy zielonej cebuli i koperku.

Solanka:

• dwa litry wody;

• dwa desery l. sole;

• trzy desery l. cukier;

• jeden deser l. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Oddzielnie gotuj jajka i marchew, buraki, ziemniaki.
2. Shred dill i zielona cebula.
3. Pokrój warzywa i jajka na małe kawałki.
4. Buraki pokroić w średnie kostki.
5. Umieść warzywa i warzywa w dużym rondlu.
6. Wymieszać sól, cukier i kwas cytrynowy w wodzie. Nalegaj przez dziesięć minut i wlej do rondla z posiekanymi składnikami.
7. Plasterki jajek i śmietany należy dodać bezpośrednio na talerz zimnego barszczu buraczanego.

Przepis 7. Jak zrobić barszcz z zimnego buraka w języku litewskim

Składniki:

• jeden duży burak;

• trzy jajka;

• jeden litr kefiru;

• cztery ogórki;

• trzy ziemniaki;

• sól;

• pół połowy cebuli i koperku.

Przygotowanie:

1. Piecz buraki w piekarniku. Wyślij go pod zimną wodą i wyczyść.
2. Buraki Natrem starte.
3. Ugotuj jajka i ziemniaki.
4. Myjemy ogórki i kroimy je w paski.
5. W misce z burakami stopniowo dodawaj kefir. Mieszaj stale łyżką.
6. Umieść ogórki i zamieszaj ponownie.
7. Pokroić cebulę, koperek i wysłać do rondla. Sól do smaku.
8. Naczynie powinno stać w lodówce przez około pół godziny.
9. Pokrój jajka na pół. Stawiamy już jeden kawałek na talerzu z barszczem.
10. Oddzielnie podawane i ziemniaki. Pożądane jest, żeby był gorący.

Przepis 8. Jak zrobić zimny barszcz z buraków i ziemniaków zapiekany w piekarniku

Składniki:

• trzy buraki;

• cztery ziemniaki;

• siedem sztuk zielona cebula;

• pół koperku;

• jeden litr kefiru;

• cztery ogórki;

• jeden litr wody;

• papryka chili na czubku noża;

• trzy stoły l. śmietana;

• sól;

• dwa jajka;

• jeden obiad l. cukier;

• pół cytryny.

Przygotowanie:

1. Wkładamy ziemniaki i buraki do opakowania kulinarnego. Piec w piekarniku przez 35 minut w 200 stopniach.
2. Gotuj i wyczyść jajka. Wytnij je na cztery części.
3. Wlej dwie filiżanki wody na patelnię.
4. Posiekaj ziemniaki na średnie kawałki i wyślij je do garnka.
5. Crush cebula, koper i ogórki. Włóż je również do rondla.
6. Zetrzyj buraki. Ładujemy go do naczynia.
7. Wypełnij kefir, włóż śmietanę.
8. My pieprzymy, solimy, dodajemy resztę wody i wszystko miksujemy.
9. Wyciśnij sok z cytryny.
10. Zasypiaj cukier i sprawdź smak. Jeśli to konieczne, możesz więcej soli.
11. Następne pół godziny należy spędzić w lodówce.
12. Dodajemy kawałki jajka na talerz.

Przepis 9. Zupa z zimnych buraków w stylu amerykańskim

Składniki:

• trzy młode buraki;

• dwa ziemniaki;

• pół cytryny;

• trzy jaja przepiórcze;

• dwa ogórki;

• śmietana.

Przygotowanie:

1. Oczyść buraki, pokrój na cztery i gotuj w osolonej wodzie. Zajmie to pół godziny.
2. Zagotuj ziemniaki i jajka w tym samym czasie.
3. Gotowane buraki należy schłodzić, a następnie posiekać z tarką.
4. Wlewamy go z powrotem do wody, gdzie został zagotowany. Tutaj też wyciskamy sok z cytryny.
5. Oczyścimy ogórki i pokroimy je w ładne kostki.
6. Potnij ziemniaki w ten sam sposób.
7. Bardzo drobno pokruszone jaja.
8. Wyślij posiekane składniki do zupy i wymieszaj.
9. W talerzu z naczyniem należy umieścić łyżkę śmietany.

Przepis 10. Jak zrobić barszcz z zimnego buraka po polsku

Składniki:

• pół kilo chudej wołowiny;

• cztery buraki;

• 500 gr. świeże ogórki;

• 100 gr. sos do sałatek;

• pół cytryny;

• pół koperku;

• cztery ziemniaki;

• półtora litra kefiru i przegotowanej wody; • sól i pieprz.

Przygotowanie:

• Gotuj mięso i warzywa oddzielnie. Ziemniaki należy gotować bezpośrednio przed jedzeniem żywności.
• Obierz buraki i pokrój w paski.
• Wyciśnij na nią sok z połowy cytryny, aby utrzymać rubinowy kolor.
• Wlej buraki do rondla, polej wodą, pieprzem i solą.
• Pokrój ogórki w paski.
• Zieloni, sałata i mięso są cięte na małe kawałki.
• Wlać kefir do rondla z burakami.
• Wlać ogórki, mięso, sałatę i koperek.
• Przenieś rondel do lodówki na kilka godzin.
• Jedzenie potrawy podczas picia gotowanych gorących ziemniaków.
• Jak zrobić zimny barszcz buraczany - sztuczki i wskazówki
• Lepiej jest pociąć buraki w paski, a nie sześcian - wtedy będzie się gotować szybciej.
• Im dłuższy barszcz, tym smaczniejszy.
• Buraki gotowane w skórach z korzeniami i resztkami łodyg będą bardziej soczyste.
• Nie ściskaj zbyt mocno cytryny - sok stanie się gorzki.
• Aby barszcz był piękniejszy i smaczniejszy, musisz użyć najbardziej słodkich i jasnych odmian buraków, na przykład „Bordeaux”.