Sałatka z octem balsamicznym - ogólne zasady przygotowania
Wydawałoby się, że ocet balsamiczny pojawił się całkiem niedawno na półkach sklepu - w pięknych grubych szklanych butelkach z włoskimi słowami na etykiecie. W rzeczywistości ten niezwykle użyteczny produkt jest znany od ponad piętnastuset lat. To prawda, że pierwotnie był stosowany jako lek przeciwzapalny - wskazuje na to sama nazwa „balsamiczny” - od włoskiego słowa „balsamiczny”. Dopiero później, gdy udało się zrozumieć, jak ocet balsamiczny jest przydatny dla zdrowej osoby, lekarze zaczęli radzić, aby używać tego produktu do jedzenia, wypełniając je sałatkami i płatkami zbożowymi.
Jak przygotować ocet balsamiczny? Tajemnica gotowania już dawno została ujawniona - sok winogronowy jest gotowany, aż się zgęstnieje, a później jest czas na starzenie. Niektóre drogie rodzaje octu mogą być w wieku do 15 lat w dębowych beczkach - jak brandy lub wino!
Dlaczego ten produkt jest przydatny? Efekt przeciwstarzeniowy, wzmacniający układ odpornościowy, właściwości antyseptyczne - to mała lista tych efektów, które daje ocet balsamiczny. Najważniejszym zastosowaniem tego produktu jest ocet balsamiczny. Warzywa, mięso, owoce morza - każda sałatka z kroplą octu balsamicznego zmieni na lepsze właściwości smakowe.
Sałatka z octem balsamicznym - przygotowanie produktów i potraw
Jak uzyskać „właściwy” ocet balsamiczny? W zasadzie każdy produkt sprzedawany pod tą nazwą to ocet balsamiczny.
Jednak ze względu na stale rosnącą popularność tego produktu wielu producentów produkuje coraz więcej produktów po niskich cenach. W żadnym wypadku nie kupuj octu balsamicznego w plastikowych butelkach, a także po cenie znacznie niższej niż średnia cena produktów. Jakie dania przygotować na sałatkę z octem balsamicznym?
Przede wszystkim przygotuj sobie miejsce pracy. Wymagane atrybuty - deska do krojenia, nóż, kilka talerzy, na których złożyć składniki sałatki.
Gotowe sałatki z octem balsamicznym najlepiej podawać w głębokich porcelanowych talerzach. W większości przepisów są warzywa, a zatem najbardziej odpowiednia porcja w głębokich potrawach. Ale możesz także podawać sałatki na płaskich talerzach.
Przepisy sałatkowe z octem balsamicznym:
Przepis 1: Sałatka z octem balsamicznym
Bardzo odpowiednie zastosowanie octu balsamicznego w sałatkach z owoców morza. Spróbuj sałatki z octem balsamicznym i krewetkami. Do tego dania potrzebne będą oprócz krewetkowej sałaty lodowej, pomidorków cherry i sera mozzarella.
Wymagane składniki:
- Krewetki 400 g
- Ser mozzarella lub brynza o niskiej zawartości tłuszczu 200 g
- Wiśniowe pomidory 7-9 sztuk
- Sałata lodowa 6 arkuszy
- Do opatrunku - oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz
Metoda przygotowania:
Gotuj krewetki we wrzącej wodzie przez 5 minut w osolonej wodzie. Fajnie i czysto.
Ser pokroić ostrym nożem w kostkę.
Umyj pomidory. Cherry musi ciąć na pół.
Odłóż połowę liści sałaty, aby udekorować potrawę, i połóż resztę rękami po ich umyciu.
Umieść składniki naczynia na talerzu, ozdabiając je liśćmi sałatek. Posypać składniki olejem, octem balsamicznym, solą do smaku.
Przepis 2: Sałatka z octem balsamicznym i szynką włoską
Uważa się, że spośród wszystkich narodowości Włosi lubią dodawać ocet balsamiczny do sałatek przede wszystkim. Ta sałatka jest bardzo znana we Włoszech i możesz spróbować jej świeżego smaku!
Wymagane składniki:
- Szynka 250 gramów
- Ser, twarde 150 gramów
- Pomidor wiśniowy 10 sztuk
- Basil
- Czarne oliwki, pestki 100 gramów
- Fresh Parsley
- Do opatrunku - oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól
Metoda przygotowania:
Szynka pokrojona w cienkie paski.
Umyj warzywa i pomidory czereśniowe w zimnej wodzie. Pokrój wiśni na pół i posiekaj drobno bazylię i pietruszkę.
Pokrój oliwki na pół.
Ser powinien być starty na drobnej tarce.
Wymieszać szynkę z warzywami i ziołami, posypać olejem i octem, solą. Przed podaniem posypać startym serem.
Przepis 3: Sałatka z octem balsamicznym „Sycylia”
Ogólnie rzecz biorąc, sałatka z octem balsamicznym „Sycylia” jest warzywem, chociaż jednym ze składników są kiełbasy wędzone, takie jak „Polowanie”. Możesz jednak zrobić sałatkę bez nich.
Wymagane składniki:
- Wędzone kiełbasy 200 gramów
- Bułgarska czerwona papryka 1 sztuka
- Bułgarska papryka żółta 1 sztuka
- Dojrzałe pomidory 2 sztuki
- Oliwki czarne 100 g (pestki)
- Bazylia, świeża pietruszka
- Do opatrunku - oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól
Metoda przygotowania:
Wędzone kiełbasy pokroić w okrągłe plastry.
Pieprz, pomidory i zioła dobrze się myją. Nasiona pieprzu, cięte ogony. Pokroić w cienkie plasterki.
Pokrój pomidory w duże plastry.
Posiekaj warzywa nożem.
Oliwki kroją się na pół.
Wymieszać warzywa i posiekane kiełbaski, dodać ocet balsamiczny i oliwę z oliwek do sałatki „Sycylia”.
Przepis 4: Sałatka z octem balsamicznym i tuńczykiem.
Ta sałatka jest gotowana bardzo szybko - w ciągu zaledwie 10 minut otrzymasz smaczne danie. Sercem potrawy jest tuńczyk w puszkach, najlepszym sposobem jest dawanie konserwy we własnym soku. Oprócz tuńczyka będziesz potrzebować jajek i świeżego ogórka. Wymagane składniki:
- Konserwy - tuńczyk we własnym soku z 1 banku
- Jajko kurze 2 sztuki
- Świeży ogórek 1 sztuka
- Zielona sałata
- Do opatrunku - oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól
Metoda przygotowania:
Otwórz puszkę z tuńczykiem, odcedź sok, zetrzyj rybę widelcem.
Ugotuj jajko na twardo, zdejmij skorupę, pokrój na małe kawałki nożem.
Pokrój ogórek w cienkie plasterki.
Sałata łza ręce.
Wymieszać rybę z warzywami, posypać octem balsamicznym i oliwą z oliwek, solą.
Przepis 5: Sałatka z octem balsamicznym i serem
W tym przepisie są tylko trzy główne składniki - ser, oliwki i pomidory, ale mimo to danie okazuje się niezwykle smaczne i satysfakcjonujące.
Wymagane składniki:
- Ser Feta 200 gramów
- Pomidory 3 średniej wielkości kawałki
- Czarne oliwki, pestki 100 gramów
- Oliwki, zielone 100 gramów
- Świeża bazylia
- Fresh Parsley
- Do opatrunku - oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól
Metoda przygotowania:
Fet pokroić w duże kostki.
Oliwki i oliwki pokroić na 3-4 pierścienie.
Dobrze wypłukać pomidory i zielenie. Pietruszka i bazylia pokrojone nożem, ale niezbyt płytkie. Pokrój pomidory w duże plastry.
Wymieszaj pomidory, ser i oliwki, dodaj warzywa. Posypać sałatkę octem balsamicznym i olejem, wymieszać i sól.
Sałatka z octem balsamicznym - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Oprócz sałatek mięsnych i warzywnych można również przygotować sałatki owocowe z octem balsamicznym. Zmieszaj pokrojone owoce i posyp je octem - nada słodkiemu daniu lekką specyficzną kwaśność.
Jeśli sezonujesz, sałatka nie jest olejem roślinnym, ale kwaśną śmietaną można dodać do sałatki ocet balsamiczny. W takim przypadku zamiast soli dodaj trochę sosu sojowego zamiast soli. Ocet balsamiczny podkreśla smak sera, pomidorów i jajek - jeśli te składniki są obecne w naczyniu, można dodać kilka kropli octu balsamicznego do sałatki.
Ocet balsamiczny nie należy mylić z winem. Ocet winny otrzymywany jest z fermentowanego wina i balsamicznego z soku winogronowego. Ocet winny ma taki sam kolor jak balsamiczny, ale nie jest tak użyteczny i ma inne cechy smakowe. Ponadto ocet winny jest nieco tańszy niż ocet balsamiczny. Oczywiście, ocet winny może być również użyty, ale nie uzyskasz z niego oczekiwanej wartości.
Mimo że ocet balsamiczny jest bardzo przydatny, używaj go bardzo umiarkowanie. Każdy ocet zwiększa kwasowość żołądka i może prowadzić do zapalenia żołądka z powodu nadmiernego spożycia. Kilka kropel na talerz potraw - to poprawna i bezpieczna dawka octu balsamicznego.
Ocet balsamiczny ma wysoką zawartość kalorii. To kolejne ostrzeżenie przed spożywaniem dużych ilości octu.
