Włoska sałatka - sprawdzone przepisy. Jak gotować włoską sałatkę.

Włoska sałatka - sprawdzone przepisy. Jak gotować włoską sałatkę.

Italian Salad - Ogólne zasady gotowania

Kuchnia włoska to nie tylko pizza i makaron z różnego rodzaju nadzieniami. To także dużo pysznych i zdrowych sałatek, które nie są tak trudne do gotowania w domu. Większość sałatek włoskich produkuje się z warzyw, owoców morza, mięsa, oliwek i oczywiście sera. Ser - wizytówka kuchni włoskiej. Mozzarella, parmezan, sycylijski pecorino, grana padana - wszystkie te (i nie tylko) odmiany są aktywnie wykorzystywane do produkcji różnych sałatek. Stosowane sery różnią się nie tylko nazwą, ale także rodzajem: miękkim, twardym, serwatkowym, półmiękkim lub z pleśnią. Te typy można znaleźć w większości włoskich sałatek. Dania są wypełnione głównie oliwą z oliwek, octem balsamicznym, sokiem z cytryny i różnymi domowymi sosami. W wielu sałatkach jest szynka, makaron, pomidory, krewetki, różne rodzaje sałatek, bazylia i różne przyprawy (majeranek, oregano, tymianek, rozmaryn, koper i inne). Włoskie sałatki mogą być czysto wegetariańskie, ryby lub mięso, a także gorące lub zimne.

Sałatka włoska - przygotowywanie potraw i potraw

Włoskie sałatki są zazwyczaj podawane na płaskich talerzach, ale samo danie jest przygotowywane w głębokiej misce, w której wygodnie jest wymieszać wszystkie składniki z opatrunkiem. Potrzebna będzie również mała miseczka lub rondel, patelnia, patelnia, noże, tarka i deska do krojenia. Wszystkie produkty muszą być dokładnie umyte i wysuszone, szczególnie w przypadku warzyw i zieleni, ponieważ są one używane głównie w postaci surowej. Wstępnie pocięte mięsa są zazwyczaj smażone z przyprawami, a następnie dodaje się sałatkę. Owoce morza są przemywane wodą i poddawane obróbce cieplnej (gotowane lub lekko smażone na oliwie z oliwek).

Przepisy włoskiej sałatki:

Przepis 1: Włoska sałatka

Ta prosta, ale jednocześnie wyrafinowana sałatka jest idealna na lekkie śniadanie, obiad lub piknik. Pożądane jest, aby niektóre rodzaje sera, pomidorów i sałatek, ale jeśli ich nie ma, można używać zwykłych produktów.

Wymagane składniki:

  • Pomidory odmiany „Lady Finger” - 250 g;
  • Ser mozzarella - 300 g;
  • Ice Mountain Salad - w połowie na czele;
  • Basil - 1 mała paczka;
  • Śmietana - 100 g;
  • Sól, pieprz;
  • Oliwa z oliwek - 30 ml;
  • Sok cytrynowy - 60 ml.

Metoda przygotowania:

Do przygotowania włoskiej sałatki potrzebna będzie szeroka salaterka. Ostrożnie umyć pomidory, pokroić łodygi i pokroić w cienkie plasterki. Wkładanie pomidorów do salaterki. Kulki serowe wyjmują z solanki i wyciskają płyn. 30 ml solanki należy pozostawić do przygotowania wkładów. Połóż „Mozzarellę” na pomidorach. Liście sałaty umyć, osuszyć, rozerwać ręce o dowolnym kształcie i ułożyć na serze z pomidorami. Bazylię spłukać wodą, oddzielić liście od łodygi i drobno posiekać. Przygotuj sos w blenderze: wymieszaj śmietanę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, marynat, bazylię i pieprz. Dopraw sałatę gotowanym sosem. Opcjonalnie możesz dodać trochę soli morskiej.

Przepis 2: Włoska sałatka makaronowa

Ta sałatka należy do kategorii niskokalorycznych potraw wegetariańskich. Mimo to okazuje się bardzo odżywczą i zdrową przekąską.

Wymagane składniki:

  • Zardzewiała pasta - 150 g;
  • Cukinia - 300 g;
  • Sól;
  • Liście młodego szpinaku - 250 g;
  • Czosnek - 1 ząbek;
  • Basil - 1 mała paczka;
  • Oliwki (pestki) - 12 sztuk;
  • Sok cytrynowy - 45 ml;
  • Ser parmezanowy - 35 g;
  • Pieprz czarny (mielony);
  • Bulion warzywny - 100 ml.

Metoda przygotowania:

Ugotuj makaron w osolonej wodzie, aż będzie gotowany, odwróć się po ugotowaniu na durszlaku. Cukinia, bazylia i szpinak są dobrze umyte. Wytnij twarde łodygi ze szpinaku, cięte mięso z cukinii w cienkie kółka. Z łodyg bazylii odcinamy liście. Czosnek czysty i posiekany (ale nie drobno). Blender układa czosnek, oliwki, bazylię, dodaje sok z cytryny i bulion warzywny. Wszystkie składniki składamy do jednorodnej masy. Dopraw pieprzem i solą. W głębokim naczyniu ułożyć makaron, szpinak i cukinię i doprawić gotowanym sosem. Gotową włoską sałatkę dekorujemy makaronem z tartym parmezanem.

Przepis 3: Sałatka z szynki włoskiej

Danie to przyciąga nie tylko prostotę przygotowania, ale także niezapomniany pikantny smak. Ta sałatka to świetna uczta dla gości, zwłaszcza mężczyźni docenią to. Danie przygotowuje się bezpośrednio przed podaniem i podaje w formie ciepła.

Wymagane składniki:

  • Fioletowy (czerwony) łuk - 3 małe główki;
  • Suszona szynka parmeńska (można ją zastąpić wędzoną piersią) - 10-11 cienkich plasterków;
  • Arugula - 3 garści;
  • Zielona sałatka - 50 g;
  • Tymianek - 1 gałązka;
  • Orzeszki piniowe - mała garść;
  • Sól;
  • Oliwa z oliwek;
  • Ser parmezan - 40 g;
  • Ocet balsamiczny.

Metoda przygotowania:

Cebule czyste i pokrojone w małe plastry. Bierzemy patelnię z powłoką nieprzywierającą, wlewamy olej, podgrzewamy i smażymy boczek lub szynkę, aż będzie chrupiąca brązowa skórka. Wyjmij mięso i dodaj trochę oliwy z oliwek. Umieść cebulę, tymianek, orzechy na patelni, dodaj trochę wszystkiego. Smażyć potrawy około pięć minut, aż się zarumienią. Wymieszaj pieczone składniki z peleryną i rozłóż w pięknej misce. Dodaj sałatkę i rukolę. Posypać naczynie octem i posypać startym parmezanem. Ta włoska sałatka musi być podawana, zanim zrobi się zimno.

Przepis 4: Włoska sałatka z figami i szynką

Niesamowicie smaczna włoska sałatka, która zostanie doceniona przez każdego smakosza. Taką sałatkę można znaleźć w menu włoskich restauracji, ale po co iść gdzieś, kiedy można ugotować tak pyszny posiłek w domu?

Wymagane składniki:

  • Figi - liczba zależy od liczby osób;
  • Szynka parmeńska - do smaku;
  • Ser mozzarella;
  • Bazylia (fioletowy i zielony);
  • Miód;
  • Sok cytrynowy.

Metoda przygotowania:

Wykonaj małe nacięcie na każdej figurze w formie krzyża. Palce ściskają figi, aby ciało było widoczne. Figi kładziemy na szerokim płaskim naczyniu, na wierzchu każdej figowej plastry szynki parmeńskiej. Spread ser Mozzarella. Gotowanie sosu z miodu i soku z cytryny i polewanie jej sałatką. Danie dekorujemy posiekaną bazylią.

Przepis 5: Włoska sałatka z wołowiną i cebulą

To pachnące i pikantne danie z pewnością stanie się częstym gościem na każdym świątecznym stole, czy to w dniu urodzin, rocznicy, czy po prostu rodzinny obiad. Mężczyźni będą szaleć na punkcie tej sałatki, a panie też.

Wymagane składniki:

  • Ćwierć szklanki wytrawnego czerwonego wina;
  • 18 ml octu balsamicznego;
  • Polędwica wołowa - 240 g;
  • Pół łyżeczki suszonego rozmarynu;
  • Ząbek czosnku;
  • 2-3 pióra zielonej cebuli;
  • Oliwa z oliwek - 45 ml;
  • Głowa fioletowego łuku;
  • 1 pomidor;
  • Pół szklanki rozgniecionych liści bazylii;
  • Sałata - kilka liści;
  • Sól do smaku;
  • Szczypta czerwonej papryki;
  • Parmezan - do smaku.

Metoda przygotowania:

Najpierw musisz marynować wołowinę. Mięso umyte i pokrojone na małe kawałki, rozłożone w misce. Dodaj do mięsa marynatę z wina, rozmarynu, octu, łyżki oliwy z oliwek i posiekanego czosnku. Włóż mięso do lodówki na 3 godziny w celu marynowania. Smaż mięso na złoty kolor. Włóż mięso do szklanej miski. Pomidory, cebula i moja bazylia. Pokroić czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie, dodać do mięsa. Cebula zielona i bazylia drobno krojone, ułożone w sałatce. Drobno posiekaj pomidory, dodaj do pozostałych produktów. Gotowanie sosu z pozostałego oleju, dwie łyżki octu, czerwonej papryki i soli. Wlej sałatkę, starannie wymieszaj wszystkie składniki włoskiej sałatki. Kładziemy liście sałaty na talerzach, kładziemy na niej sałatkę i posypujemy startym parmezanem.

Włoska sałatka - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

Nawet najprostsza włoska sałatka może stać się prawdziwym kulinarnym arcydziełem, jeśli użyjesz sekretów i małych sztuczek. Po pierwsze, należy uważnie obserwować proporcje zarówno głównych składników, jak i opatrunków. Najlepsi włoscy specjaliści kulinarni uważają, że kucharz nie powinien oszczędzać oleju i powinien uważać na ocet, a zwłaszcza na sól. Wiele uwagi należy poświęcić projektowaniu potraw, jak mówią Włosi - „każdy kucharz jest trochę bardziej artystą”. Należy również obserwować kolejność dodawania składników. Tak więc, wszystkie rodzaje sałatek są rozłożone na ostatnią chwilę i nigdy nie są cięte, a rozdarte ręce. A najważniejszym sekretem włoskich sałatek jest to, że są przygotowywane wyłącznie z najświeższych i najwyższej jakości produktów.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj