Sałatki ze świeżych warzyw - ogólne zasady i metody gotowania
Świeże warzywa to magazyn wielu witamin i minerałów. Według lekarzy i dietetyków nasze ciało potrzebuje codziennie świeżych warzyw i owoców. Wielu z tych, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy, dosłownie słuchają takich rad, a nawet bardzo często wykluczają z menu duszone i gotowane jedzenie. Taka dieta nie jest uważana za prawidłową, ponieważ może spowodować zaostrzenie chorób przewlekłych, a nawet wywołać alergie. Dlatego, przygotowując menu, skonsultuj się z ekspertami w tej dziedzinie, aby nie zaszkodzić swojemu organizmowi, a jedynie nasycić je niezbędnymi witaminami. Główna zasada - zawsze przed umyciem owoców i warzyw w jedzeniu.
Sałatki ze świeżych warzyw - przygotowywanie żywności i potraw
Sałatka ze świeżych warzyw zawsze była i pozostaje najbardziej pożądaną sałatką na naszych stołach. Wraz z nadejściem wiosny ich zasięg rośnie za każdym razem w trakcie dojrzewania niektórych warzyw. Z reguły pierwszym wczesnym warzywem są rzodkiewki, zielona cebula i świeże warzywa, z których kucharze rozpoczynają sezon przygotowywania sałatek witaminowych ze świeżych warzyw. Różnicując się dodatkowymi składnikami i wprowadzając swoją wyobraźnię kulinarną, robią wspaniałe sałatki bogate w witaminy, węglowodany i minerały. Aby przygotować sałatki warzywne, spróbuj wziąć nienaruszone owoce. Delikatnie umyć je w chłodnej wodzie, osuszyć ręcznikiem i dopiero potem zacząć przygotowywać. Jedz tylko jadalną część owocu, ostrożnie usuwając łodygę i skórę. Dzisiaj postaramy się zdemontować przepis i technologię gotowania sałatek warzywnych, poznamy kilka ciekawych zaleceń od naszych słynnych szefów kuchni. Przepisy na świeże sałatki warzywne:
Przepis 1: Sałatka warzywna z rzodkiewek, cebuli i kopru
Wymagane składniki:
- pęczek rzodkiewek;
- koperek - 1 pęczek;
- Pęczek świeżej zielonej cebuli;
- pęczek dill-1;
- śmietana - 2-3 łyżki.
- Mozzarella - 4-5 kulek.
Metoda przygotowania:
Rzodkiew odciąć od łodygi, odciąć tyłek i delikatnie umyć pod zimną wodą. Pokroić w cienkie plasterki i sól do smaku.
Wytnij pęczek świeżego zielonego koperku i zielonej cebuli.
Dodaj do rzodkiewki sól do smaku i dopraw kwaśną śmietaną. Smakujemy. Dodaj brakujące składniki. Delikatnie wymieszaj, a sałatka ze świeżymi rzodkiewkami i kwaśną śmietaną jest gotowa. Przed podaniem sałatki na stół bierzemy kulki z sera mozzarella, dzielimy je na dwie części i rozprowadzamy w sałatce.
Przepis 2: Sałatka warzywna z pomidorów
Wymagane składniki:
- pomidory - 4-5 sztuk;
- ogórki - 4-5 sztuk;
- bułgarska papryka - 2 szt. (żółty i czerwony);
- Cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 3-4 łyżki.;
- nasiona sezamu;
- ser feta;
- sól i pieprz.
Metoda przygotowania:
Umyj warzywa, ogórki skórki. Bułgarska papryka przecięta na pół, usuń nasiona. Papryki i ogórki pokroić w pierścienie, a pomidory w małe plasterki. My solimy, pieprzymy do smaku, wypełniamy niewielką ilością oliwy z oliwek. Wymieszać, posypać prażonymi nasionami i posiekanym serem Feta.
Przepis 3: Sałatka warzywna z kurczakiem
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka - 400 g;
- czosnek - 1 kromka;
- pieprz i sól;
- Rosemary - 1 łyżka stołowa.;
- tymianek cytrynowy - 1 łyżka.
- jajko - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki l.;
- sałata liściasta - 1 pęczek;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- Wiśniowe pomidory - 500 g;
- czarne oliwki;
- 5 kromek długiego bochenka na tosty.
Tankowanie:
- ocet balsamiczny - 2 łyżki l.;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki l.;
- pieprz i sól;
- czosnek - do smaku.
Metoda przygotowania:
Podjęte do gotowania klopsików z kurczaka. Szlifujemy ząbki czosnku i kostki filetów z kurczaka w blenderze. Do mielonego mięsa dodaj jajko, posiekane zioła, pieprz i sól. Wymieszać. Wlej masło na patelnię, a gdy się rozgrzeje, utworzymy małe klopsiki dla naszej przyszłej sałatki warzywnej. Aby ułatwić tworzenie pięknych form klopsików, kucharze zalecają trochę zwilżania dłoni - aby mięso nie przykleiło się do dłoni, a kształt klopsików wyglądał na płaski.
Teraz robimy sałatkę. Umyj wiśnie i pokrój je na 2 połówki. Czerwone cebule płucze się w zimnej wodzie i tnie na półpierścienie.
Z kromek chleba wycinamy kostki, a na pergaminie suszymy je w piekarniku do smażenia w temperaturze 180 stopni do złotego koloru.
Wszystkie składniki są przygotowane, a teraz trzeba wypełnić sałatkę. Tłucz czosnek. Dodaj do niego oliwę z oliwek, pieprz, sól, ocet balsamiczny i wymieszaj. Zróbmy sałatkę.
Najpierw wytrzyj płaskie naczynie do czosnku sałatkowego. Następnie pięknie ułożymy poduszkę ze świeżych liści sałaty, na nich ułożymy zgrabne klopsiki z kurczaka smażone na rumiany kolor, półpierścienie cebuli, pokrojone oliwki i pomidorki koktajlowe. Wlać sałatkę warzywną z gotowym dressingiem i posypać różowymi grzankami na wierzchu.
Przepis 4: Sałatka warzywna
Wymagane składniki:
- pomidory - 2 szt .;
- Bakłażan - 2 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- świeże warzywa - 0,5 pęczków;
- syrop granatowy - do smaku;
- Orzechy leśne - 20 g;
- oliwa z oliwek;
- pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
Najpierw obierz bakłażany i pokrój je w warstwy. Wlać masło na patelnię i usmażyć w nim bakłażany, aż będzie na pół ugotowane. Natychmiast zanurz je papierowym ręcznikiem, usuwając w ten sposób nadmiar tłuszczu. Na maśle, w którym smażymy bakłażany, nadal musimy smażyć cebulę, po pokrojeniu na półpierścienie.
Włóż do miski, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekane warzywa i wymieszaj. Włóż orzechy laskowe między dwie warstwy pergaminu i zwiń je wałkiem - potrzebujemy pokruszonych orzechów. Dodaj je do sałatki, dobrze pieprz, dodaj sól i, w razie potrzeby, czosnek.
Gotowa sałatka musi teraz polać sosem z granatów, posypać sokiem z cytryny. W tym przypadku nie zaleca się dodawania oleju - wystarczy w sałatce z cebuli i bakłażana. Jako dekoracja możesz użyć świeżych warzyw i orzechów laskowych. Ta sałatka dobrze komponuje się z kebabami i kieliszkiem czerwonego wina. Spróbuj go, ugotuj w naszej sałatce i ciesz się jego wspaniałym korzennym i pikantnym kaukaskim smakiem i przyjemnym słodkim posmakiem.
Świeże sałatki warzywne - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Zaleca się nie płukać wszystkich warzyw, których używasz do przygotowania sałatki pod kranem, ale umieść je w misce z wodą, dobrze umyć i spłukać czystą wodą.
- Zaleca się zielenie na sałatkę przed aplikacją w lodowatej wodzie przez 15-20 minut.
