Dzisiaj podzielę się przepisem na pieczenie chleba w piekarniku, domowej roboty, pachnącym, z chrupiącą skórką. Teraz wszyscy są tak przyzwyczajeni do zakupionego chleba lub wypieku chleba. Ale w piecu okazuje się szczególnie smaczny, ponieważ producent pieczywa nie pozwala na prawidłowe ustawienie ciasta. Cóż mogę powiedzieć, technologia.
Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania chleba w sklepach i nie każdy wie, jak pachnie domowy chleb i jak smakuje. A domowy chleb był robiony ręcznie, z miłością do tych, dla których został upieczony, dlatego jego smak jest dość niezwykły.
W dawnych czasach, kiedy chleb był wypiekany w każdym domu, zabroniono hałasować i przeklinać, jeśli gąbka się podniosła. Test był oddzielną zastawą stołową i miejscem, w którym się wznosiło. to było jak magia. Teraz nie ma takiego stosunku do chleba.
I spróbuj upiec zwykły domowy chleb w piecu, możesz zaokrąglić bochenek, jak za dawnych czasów, ale możesz w foremkach. Wdychaj ciepły zapach swojego domu.
Przepis na chleb w piekarniku w domu
Komponenty:
Ciepła woda - 1 litr
Sól -1 łyżka Cukier - 1 łyżka stołowa
Świeże drożdże - 1 4 opakowania
Mąka - 3, 5-4, 5 szklanek (w zależności od jakości)
Olej roślinny 2 łyżki stołowe
Produkcja chleba
Najważniejszym punktem jest jakość mąki. Im jest wyższy, tym lepszy chleb, weź najwyższą ocenę, nie możesz się pomylić. Mąka na chleb musi być przesiana, będzie wdychać tlen, nasycać powietrzem, a ciasto będzie lekkie i przewiewne.
Następnym krokiem jest ustawienie oparów. Wlać wodę, powinna to być temperatura 40 stopni. Dodaj sól, cukier i dokładnie rozpuść drożdże, aby nie było grudek. Do tej mieszaniny wlej połowę mąki i dobrze wymieszaj.
Teraz zakryjemy naszą miotłę ręcznikiem i wstaniemy w ciepłym miejscu. Będzie gotowa, gdy proces fermentacji się zatrzyma, czyli wzrost.
Stopniowo wlać mąkę do gotowego naparu, dobrze zagniatając.
Dodaj olej roślinny i kontynuuj ugniatanie.
W razie potrzeby dodaj mąkę. Ciasto będzie gotowe, gdy zacznie się wystawać.
Teraz zwijamy go na desce, naoliwiamy i dzielimy na części.
Złożyć ciasto na formy, aby zajęło jedną trzecią objętości.
Umieszczamy formy w ciepłym miejscu i czekamy, aż ciasto się podniesie.
Ciasto całkowicie zajęło całą objętość formularza. Teraz włącz piekarnik w temperaturze 170 stopni, podgrzej trochę i ustaw formę na 45 minut, aby upiec. Po 15-20 minutach sprawdź, czy wierzch nie jest bardzo smażony, jeśli tak, przykryj blat pergaminem.
Po 45-50 minutach chleb jest gotowy, wyjmuję go i schładzam, skorupę można posmarować świeżo zaparzoną herbatą i przykryć ręcznikiem ze wszystkich stron.
Jeśli jest dużo chleba, inaczej jedzą chleb w różnych rodzinach, jeden bochenek można zamrozić. Następnie, gdy tylko musisz wyciągnąć go z zamrażarki i rozmrozić w kuchence mikrofalowej, świeży domowy chleb jest przed tobą ponownie. Moja babcia użyła tego przepisu, nauczyła mnie także zamrażać nadmiar chleba, ale była podgrzewana w piecu, a nie w kuchence mikrofalowej. Bon apetyt!
