Apetyczna, pachnąca, pożywna zupa serowa z grzybami to danie, które może sprawić prawdziwą przyjemność każdemu, nawet najbardziej wybrednemu, smakoszowi.
Praktycznie wszystkie przepisy na zupę serową z pieczarkami są łatwe do przygotowania i nieskomplikowane produkty.
Zupa serowa z grzybami - ogólne zasady gotowania
Kiedy chcesz zjeść aromatyczną i odżywczą zupę, najczęściej gotujemy barszcz, mieszankę lub makaron. I nie każdy zna przepisy na robienie tak lekkiego pierwszego dania jako zupa serowa z grzybami.
Przygotowanie takiej zupy jest dość proste, najważniejsze jest zagotowanie wszystkich składników, zmielenie ich zgodnie z recepturą i dodanie sera, co da potrawie niezapomniany kremowy smak.
Grzyby mogą być używane do przygotowania zupy, ale zazwyczaj preferują pieczarki, ponieważ nie wymagają długiego wstępnego przygotowania i są dostępne przez cały rok. Często dodaje się również cebulę, która jest wstępnie smażona lub gotowana w całości, aby dodać smaku. Ziemniaki i marchewki są również częstymi satelitami zupy serowej z grzybami, są obrane i gotowane w postaci posiekanej. Skład zup obejmuje wszystkie rodzaje warzyw i przypraw do smaku.
Głównymi składnikami zupy serowej z grzybami jest ser. Używaj różnych odmian: stałych, topionych. Zazwyczaj składnik ten dodaje się prawie na samym końcu gotowania, wstępnie kroi się w małe kostki lub miażdży przez tarkę. Dobrze wymieszaj zupę, całkowicie rozpuszczając ser.
Jakiekolwiek składniki zupy serowej z grzybami nie są używane, każdy przepis jest dobry na swój sposób. Gotuj, łącz wyobraźnię, eksperyment - Twój dom z pewnością doceni wszystkie twoje wysiłki.
1. Zupa serowa z grzybami i kurczakiem
Składniki:
• filet z kurczaka - 650-700 gramów;
• Cebula - 1 szt .;
• duże marchewki - 1 szt .;
• średniej wielkości ziemniaki - 2 szt .;
• przetworzony ser naturalny - 400 gramów;
• woda - 2,5 litra;
• zielenie;
• pieprz, sól.
Przygotowanie:
1. Filet z kurczaka umyć w zimnej wodzie, suche mięso z papierowymi ręcznikami. Czyścimy filety z filmów, tłuszczu i chrząstki.
2. Obierz warzywa ostrym nożem lub nożem do warzyw. Potnij wszystko na małe kawałki o dowolnym kształcie.
3. Wytnij roztopiony ser na małe kostki lub ruszt.
4. Połóż filet na patelni o odpowiednim rozmiarze, zalej wodą, zagotuj, usuń piankę.
5. Dodaj ziemniaki, marchew, cebulę. My solimy.
6. Gotuj, stawiając najcichszy ogień, dwadzieścia do trzydziestu minut, aby uzyskać pełną gotowość wszystkich składników.
7. Wyjmij mięso i warzywa na talerzu i odfiltruj sam bulion.
8. Zemleć warzywa w blenderze, pokroić kurczaka w małe schludne kostki, ponownie włożyć wszystko na patelnię, zalać wyrośnięty bulion.
9. Zagotuj dokładnie wymieszaną masę, rozłóż tarty lub posiekany ser w zupie.
10. Tomit na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cały ser zostanie całkowicie rozpuszczony w zupie.
11. Jeśli to konieczne, dodaj sól, włóż pieprz, posiekane warzywa.
12. Przed podaniem nalej zupę serową na około dziesięć minut.
13. Podawaj danie gorące, bogato przyprawione świeżymi ziołami lub marynowaną cebulą.
2. Zupa serowa z grzybami i warzywami
Składniki:
• 300-350 gramów świeżych pieczarek;
• 250 gramów filetu z kurczaka;
• 300-320 gramów sera miękkiego;
• 700 gramów ziemniaków;
• 200 g cukinii;
• trzy lub cztery zielone pióra cebuli;
• 150 g zielonego groszku;
• jeden łuk; • łyżka papryki;
• jedna marchewka;
• 60 gramów masła;
• trzy litry wody;
• trzy do pięciu gałązek pietruszki;
• sól, pieprz, liście laurowe.
Przygotowanie:
1. Umyć umyty filet z kurczaka w trzech litrach osolonej wody.
2. Wyjąć mięso, po ostygnięciu, pokroić w drobną kostkę.
3. Filtrujemy bulion.
4. Umyć warzywa, obrać, umyć pod bieżącą wodą.
5. Myjemy również grzyby, pietruszkę i zieloną cebulę, strząsamy je, kroimy w cienkie paski.
6. Podgrzej masło na patelni, rozłóż cebulę pokrojoną w ćwiartki, smaż na słodko.
7. Dodaj marchewki drobno startą, smaż razem wszystko przez kolejne pięć minut, a następnie dodaj grzyby. Gotować przez piętnaście minut przed odparowaniem płynu z grzybów.
8. Rozprowadzamy zielony groszek na warzywa i grzyby, sól, pieprz, gotujemy na wolnym ogniu przez pięć minut, wyłączamy gaz. Zostaw smażenie na piecu pod zamkniętą pokrywą.
9. W bulionie ułóż ziemniaki pokrojone w średnie kostki, gotuj przez pięć minut po gotowaniu, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię.
10. Gdy tylko warzywa zostaną ugotowane, układamy im kawałki mięsa, smażone warzywa z grzybami, posiekaną zieleninę, liście laurowe, paprykę i zielone cebulki, a także miękki ser topiony.
11. Wytrzymaj zupę przez dosłownie dwie minuty, następnie wyłącz gaz i nalegaj na potrawę przez około dziesięć minut.
3. Zupa serowa z grzybami i wędzonkami
Składniki:
• 200 g gotowanej wieprzowiny;
• 200 gramów pieczarek;
• 150-200 g wędzonej kiełbasy;
• 200 g przetworzonego sera, takiego jak „Yantar”;
• jedna duża cebula;
• trzy małe bulwy ziemniaka;
• sól, pieprz;
• mała pęczek kopru;
• liście laurowe;
• 30 ml rośnie. oleje;
• dwa litry wody.
Przygotowanie:
1. Obieramy obrane warzywa: cebulę w półpierścieniach, ziemniaki w kostkach. 2. Zmielenie zieleni.
3. Pokrój grzyby w plasterki.
4. Wędzone mięso pokrojone na małe kawałki.
5. Podsmaż cebulę i grzyby w oleju roślinnym do rumieńca.
6. W rondlu o odpowiedniej wielkości zagotuj wodę, posolić, ułóż ziemniaki, gotuj przez dziesięć minut.
7. Dodaj wędzone mięso, a za pięć minut smaż smażone grzyby.
8. Do składników na patelni włóż stopiony ser lub widelec, puree pachnący koper, pieprz, sól, wawrzyn. Tom osiem do dziesięciu minut.
9. Podawaj na stole, dodając kilka łyżek śmietany do każdego talerza.
4. Zupa serowa z grzybami i klopsikami
Składniki:
• 300 gramów mielonej wołowiny;
• dwa duże ziemniaki;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• 200 g świeżych lub mrożonych grzybów;
• sól, pieprz, olej roślinny, przyprawy;
• jedna duża cebula;
• 300 gramów miękkiego sera topionego w batonach;
• trzy litry wody;
• koperek, pietruszka, bazylia.
Przygotowanie:
1. Mielona wołowina lekko solona, pieprz, zagnieść. Zgarniamy pyszne małe klopsiki lekko wilgotnymi dłońmi.
2. Pokrój ziemniaki na małe batoniki, posiekaj marchewki w paski i pokrój cebulę na półrocze.
3. Umieść wszystkie zielonki w durszlaku, dokładnie spłucz, pozostaw szklankę do szklanki. Po mieleniu.
4. Zetrzyj stopiony ser.
5. Przygotuj smażyć na zupę: podsmaż cebulę z grzybami w rozgrzanym oleju, dodaj marchewkę, wymieszaj, dodaj sól i przyprawy. Przygotowujemy, jeśli to konieczne, dodać kilka łyżek zwykłej wody.
6. Na innej patelni zalać dwie łyżki masła, lekko podgrzać, rozłożyć przygotowane klopsiki, szybko podsmażyć po obu stronach aż do skórki.
7. Wlać wodę do niezbyt dużego rondla, po ugotowaniu włożyć do niego kije ziemniaczane, doprowadzić do wrzenia, ułożyć klopsiki, gotować, aż ziemniaki będą gotowe. 8. Dodaj smażone, jeśli potrzebujesz soli, tartego sera, połowę posiekanej zieleni.
9. Tom wszystkie pięć do dziesięciu minut.
10. Podawać, posypać drugą połową świeżej posiekanej zieleni.
5. Zupa serowa z grzybami w chlebie
Składniki:
• trzy 100 gramowe chlebki pełnoziarniste;
• trzy ziemniaki;
• 300 gramów pieczarek;
• jedna cebula;
• olej roślinny;
• 100 ml 33% kremu;
• sól, pieprz;
• 50-70 gramów sera śmietankowego.
Przygotowanie:
1. Przygotuj płyty chlebowe z chleba lekarza: odcinamy końcówki każdego z nich, ostrożnie usuwamy mięso łyżką, aby nie uszkodzić ścian.
2. Rozłożyliśmy improwizowane talerze pokrywkami na suchej blasze do pieczenia, przyrumieniamy chleb w piekarniku nagrzanym do 160-180 stopni przez dziesięć minut.
3. Ugotuj pokrojone w kostkę ziemniaki w niewielkiej ilości lekko osolonej wody.
4. Na patelni podsmażyć cebulę i grzyby, aż się rumienią.
5. Do ziemniaków dodać 1/2 smażonej cebuli z grzybami, zalać tartym serem, wlać śmietanę, dodać pieprz i sól do smaku. Gotuj razem na małym ogniu przez kolejne pięć minut.
6. Zmiel wszystkie składniki za pomocą miksera zanurzeniowego do kremowego stanu.
7. Wlać zupę na talerz chleba, pośrodku każdego rozłożyć pozostałe smażone grzyby z cebulą. Przykryj naczynie pokrywką chleba, odstaw na pięć minut, podaj.
6. Zupa z sera ryżowego z grzybami
Składniki:
• pół kilograma fileta z kurczaka;
• 350 gramów sera topionego w brykietach;
• sól, pieprz, zieleń;
• łyżka oleju roślinnego;
• 150 gramów zbóż ryżowych;
• cztery ziemniaki;
• jeden łuk;
• jedna marchewka.
Przygotowanie:
1. Wlać do rondla dwa i pół litra wody, ułożyć przemyty filet, sól. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowane mięso. 2. Wyjmij kurczaka z patelni, połóż dokładnie wymyty ryż w rosole.
3. Po pewnym czasie (7-10 minut) dodajemy do ryżu kostki ziemniaków, słomek marchwi i posiekanej cebuli smażonej w oleju roślinnym.
4. Gdy tylko warzywa zostaną ugotowane, rozłożymy pokrojonego kurczaka na małe kawałki i startego sera.
5. Gotuj, mieszając, aby rozpuścić ser. Dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Nalegaj przed podaniem dziesięciu minut, podawaj, posypuj ziołami.
7. Zupa serowa z grzybami i makaronem
Składniki:
• dwa litry bulionu z kurczaka;
• sól, zielenie;
• trzy lub cztery bulwy ziemniaka;
• 200 gramów pieczarek;
• 150 gramów wermiszelu;
• 200 g miękkiego sera;
• 30 gramów kremowy. Oleje.
Przygotowanie:
1. Smażyć grzyby, pokroić w cienkie plasterki, na maśle aż do ugotowania.
2. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie, gotuj, aż będą gotowe.
3. Pokrój ser na małe kwadraty lub słupki, dodaj go do ziemniaków.
4. Tam też wysyłamy smażone grzyby, makaron, posiekane warzywa.
5. Jeśli to konieczne, dodaj zupę do zupy, gulasz przez piętnaście minut, a następnie podawaj na gorąco.
8. Zupa serowa z grzybami i brokułami
Składniki:
• 100 gramów grzybów;
• 150 gramów sera topionego;
• 200 gramów brokułów;
• jeden ziemniak;
• jedna marchewka;
• sól, olej.
Przygotowanie:
1. Pokroić pieczarki na słomki, smażyć przez pięć minut, dodać startą marchewkę, dalej smażyć, aż warzywo zostanie całkowicie zmiękczone.
2. Podzielić brokuły na różyczki, pokroić ziemniaki na małe kostki.
3. Najpierw włóż ziemniaki do wrzącej wody, potem brokuły, smaż. Gotuj, aż wszystkie składniki będą kompletne.
4. Dodaj pokrojony ser, sól.
5. Tomek dziesięć minut, wyjmij patelnię z ognia.
Zupa serowa z grzybami - sztuczki i porady
• Stopiony ser jest dość trudny do posiekania, ale jest mały sekret: połóż kawałek na pół godziny w zamrażarce, a następnie zetrzyj lub posiekaj ser bez trudności.
• Jeśli w zupie znajdują się warzywa z grzybami i grzybami, nie rozprowadzaj ich podczas gotowania, zostaw niewielką ilość posiekanych ziół, aby udekorować danie - nada to zupie wyjątkowy letni smak i niepowtarzalny smak.
• Podawaj domowe grzanki do zupy serowej - mogą to być schludne kostki białego lub czarnego chleba, suszone w piekarniku lub batony, smażone na patelni.
• W razie potrzeby zupę serową z grzybami podaje się ze śmietaną, ciężką śmietaną, posypaną sezamem, posiekanymi orzechami.
• Gotowanie zupy z serem z grzybami na przyszłość nie jest tego warte, w formie rozgrzanej traci swój smak.
• Aby spróbować sera był wyraźny, a potrawa okazała się bogata i piękna, dodaj co najmniej sto gramów sera na litr wody.
• Aby zupa serowa nie była potrzebna do zwykłego sera śmietankowego, sery z takimi wypełniaczami jak szynka, owoce morza, warzywa i inne otrzymają niezwykłe nuty.
