Kwaśne mleko jest częstym gościem w lodówce. Możesz zrobić naleśniki, naleśniki z kwaśnego mleka, ale ciasta są szczególnie udane i puszyste. Można je gotować z dowolnym nadzieniem słodkim i mięsnym, rybnym i warzywnym.
Ciasto z jogurtem - ogólne zasady gotowania
Ciasto na jogurt jest zwykle przygotowywane jako wypełniacz, to znaczy nie jest grube, przypomina konsystencję masy herbatnika. Dodatkowo dodano jajka, cukier i sól, tłuszcze. Ilość mąki zależy od receptury, ale ważne jest, aby ją regulować niezależnie, ponieważ jogurt nie zawsze jest gruby i gruby, być może trzeba będzie napełnić kilka łyżek.
Wspólne nadzienia:
• ryby, mięso, konserwy;
• warzywa;
• świeże i suszone owoce;
• grzyby;
• ser, jajka.
Są ciastka bez nadzienia, na przykład z kakao. Wyglądają jak herbatniki w wyglądzie i smaku, ale są znacznie łatwiejsze do przygotowania, jedna z receptur jest nieco niższa. Nadzienie można mieszać z ciastem, układać warstwy, czasem produkty ułożone są po prostu nalewane z góry.
Ciasta są zazwyczaj pieczone w prostym piekarniku, średnia temperatura wynosi od 180 do 200 stopni. Jeśli surowe produkty zostaną użyte do napełnienia, proces zajmie 35-50 minut.
Słodkie ciasto z jogurtem i rodzynkami
Przepis na bardzo proste i smaczne ciasto na jogurt. Możesz używać nie tylko rodzynek, ale także mieszanki suszonych owoców z orzechami, ale całkowita waga nie powinna przekraczać ilości wskazanej na liście.
Składniki
• pół paczki oleju;
• jedna szklanka jogurtu;
• 0,7 łyżeczki napoje gazowane;
• jedna szklanka cukru;
• półtorej szklanki mąki;
• 100 g rodzynek; • dwa jajka;
• parę sproszkowanych łyżek;
• 1 łyżeczka wanilia cukier
Cooking
1. Połącz kwaśne mleko z sodą i zamieszaj.
2. Wypłucz rodzynki i włóż serwetkę. Jeśli weźmiesz duże suszone owoce, należy je również umyć, a następnie pokroić, tak aby kawałki były w przybliżeniu tej samej wielkości co rodzynki.
3. Wstrząsnąć w misce na jajka, wyrabiać ciasto za pomocą miksera.
4. Dodaj cukier do jaj ze szczyptą soli, ubijaj przez minutę.
5. Wlać do ciasta ugotowany jogurt z sodą.
6. Dodaj masło. Możesz go najpierw stopić lub bardzo dobrze stopić. Wymieszać.
7. Wypełnij ciasto mąką, wymieszaj i dodaj suszone owoce. Rozprowadzamy w kawałku.
8. Forma musi być przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami: najpierw posmaruj, przetrzyj kawałkiem masła, a następnie posyp mąką. Wtedy nie będzie problemu z wydobyciem ciasta.
9. Przesuwamy ciasto, poziomujemy, wysyłamy ciasto do nagrzanego piekarnika. Pieczenie w 180 stopniach przez około pół godziny.
10. Albo smarujemy miskę multicooker, wlewamy ciasto, ustawiamy jogurt w piekarniku, przygotowujemy 50 minut, w większości urządzeń jest to pełny cykl.
11. Wlać schłodzone ciasto pudrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.
Wylewanie jogurtu z rybą
W tym quiche na jogurcie do nadzienia używa się świeżych ryb. Ale można też wziąć ze sobą konserwy, a wraz z nimi również pyszne. Jako dodatek zielonej cebuli używaj dużej paczki.
Składniki
• 400 g kwaśnego mleka;
• parę jaj;
• 2,5 art. mąka;
• soda 1 łyżeczka;
• 2 łyżeczki. piasek cukrowy;
• pół paczki masła (margaryna, tłuszcz).
Do napełniania zielonej cebuli i 300-400 g fileta z dowolnej rzeki lub ryb morskich, przypraw, soku z cytryny do smaku, można użyć trochę sosu sojowego. Cooking
1. Natychmiast wykonaj nadzienie. W tym celu tniemy filet rybny na małe kostki lub słomki, posypujemy sokiem z cytryny. Możesz wlać łyżkę sosu sojowego, okazuje się niesamowicie smaczna, przyprawiaj przyprawami i mieszaj.
2. Posiekaj zieloną cebulę, wlej do ryby, nawet jeśli jest marynowana. Jeśli używasz konserwy, musisz wziąć co najmniej dwie puszki. Odcedź płyn, rozbij kawałki i wymieszaj z cebulą.
3. Włącz piekarnik pod kątem 180 stopni.
4. Rozpuść masło lub margarynę, po prostu rozgrzej ją w kuchence mikrofalowej, pozwól jej ostygnąć.
5. Pokonaj jajka, zalej kwaśne mleko, soda i zamieszaj.
6. Dodać niekompletną łyżeczkę soli i granulowanego cukru, rozpuścić.
7. Wlać roztopione masło, które już ostygło, wlać mąkę, szybko zagnieść ciasto.
8. Wlej około połowy masy do nasmarowanej formy.
9. Rozłóż farsz rybny, zrób warstwę jednolitą.
10. Podlać resztki testu. Robimy to ostrożnie, aby nie zakłócać warstwy wypełnienia, lepiej jest rozłożyć części łyżką. Górna warstwa delikatnie rozciąga się, aby ukryć wypełnienie.
11. Piec około 40 minut.
12. Podawaj ciasto rybne w formie ciepła.
Ciasto z jogurtem i kurczakiem i serem
Kolejna bardzo dobra wersja ciasta jogurtowego z bardzo smacznym i odżywczym nadzieniem. Kurczak będzie smażony z cebulą, najlepiej użyć filetów.
Składniki
• 0,8 szklanki kwaśnego mleka;
• trzy jajka;
• 100 gramów czystej wody;
• 70 g masła;
• 10 gramów zrywaka;
• łyżka cukru;
• 1 łyżeczka bez guzka soli;
• mąka (około czterech szklanek).
Napełnianie ciasta:
• 300 g kurczaka;
• 100 gramów sera;
• 2 cebule;
• przyprawy, trochę oleju. Cooking
1. Zacznij lepiej z nadzieniem, aby miała czas na ochłodzenie. Pokrój cebulę w kostkę, połóż na rozgrzanej patelni z olejem. Zacznij smażyć.
2. Umyj kurczaka w kostkę, dodaj do cebuli za minutę, smaż razem przez około trzy minuty, to wystarczy. Wypełnienie zostanie w pełni przygotowane w cieście.
3. Napełnij kurczaka przyprawami, ostudzić.
4. Po schłodzeniu, dodaj tarty lub pokrojony w kostkę ser do nadzienia.
5. Wymieszać jajka z solą i cukrem, dobrze ubijać aż do uzyskania piany. Dodaj kwaśne mleko, zalej wodą.
6. Roztop masło, wyślij je do ciasta.
7. Zasnąć zrywacz zmieszany z mąką. Przynosimy masę do jednorodności. Ciasto jest galaretowate, niezbyt grube, ale nie płynne, może mąka pozostawi trochę mniej.
8. Wlać 1/2 ciasta do formy, spłaszczyć łyżką.
9. Rozprowadź farsz z kurczaka z serem i cebulą.
10. Wypełniamy resztki testu, natychmiast wysyłamy je do upieczenia.
11. Przygotowanie ciasta z kurczaka na jogurt przez około 35-40 minut w piekarniku w 190 stopniach.
Ciasto z jogurtem i kapustą
Jedna z najsmaczniejszych odmian ciasta mieszanego z najprostszych produktów. Do napełniania używa się kapusty. Możesz zmienić smak dodając posiekaną kiełbasę, ryby, jajka na twardo, warzywa.
Składniki
• 500 g kapusty;
• szklanka jogurtu;
• parę jaj;
• 3/4 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• 20 g oleju.
Cooking
1. Posiekaj kapustę dowolnie, dodaj przyprawy, wymieszaj. W razie potrzeby dodaj dowolne dodatki do nadzienia. Przesuwamy to wszystko do dużej miski.
2. Ubij jajka natychmiast jogurtem, solą, aby poprawić smak, możesz dodać łyżeczkę cukru. Zasypiamy sodą oczyszczoną.
3. Dodaj mąkę, ponownie ubij. 4. Nasmaruj kształt kawałka masła.
5. Wlać ciasto do kapusty. Wymieszaj i wyślij to wszystko do gotowanej formy.
6. Wkładamy pieczone do piekarnika. Gotowanie ciasta do rumianego koloru w temperaturze 180 stopni. Kapusta w nadzieniu nie powinna chrupnąć.
Ciasto na jogurt z jabłkami (gruszki, pigwa, jabłka)
W rzeczywistości można zmienić rodzaj wypełnienia tego ciasta na jogurt. Głównym warunkiem jest stosowanie niezbyt soczystych produktów. Jeśli jagody są miękkie, na przykład maliny, wówczas ilość lepiej się zmniejsza.
Składniki
• pół litra jogurtu;
• trzy szklanki mąki;
• jedna szklanka cukru (około 180 g);
• parę jaj;
• dwa jabłka;
• 0,3 art. oleje rastrowe;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• mielony cynamon;
• 50 g spustu oleju.
Cooking
1. Wyślij jajka do miski, natychmiast zalej je piaskiem, wrzuć szczyptę soli. Wszystko to bije minutę.
2. Dodaj kwaśne mleko, przykryj sodę i wymieszaj.
3. Wprowadzić stopione masło i zwykły bezwonny olej roślinny, wymieszać.
4. Wlać mąkę do ciasta, wymieszać ponownie.
5. Obierz jabłka, pokrój na małe kawałki. Jeśli skóra nie jest zbyt gruba i twarda, nie można jej usunąć.
6. Wlać 1/2 zagniatanego ciasta w natłuszczoną formę, rozłożyć plasterki jabłka lub inne owoce, jagody.
7. Posypać cynamonem. Jeśli nie podoba ci się jej zapach, możesz pominąć ten krok.
8. Wlej nadzienie resztkami ciasta, aby ukryć wszystkie kawałki.
9. Upiecz ciasto do miękkości w 200 stopniach. Podając posypać cukrem pudrem.
Ciasto czekoladowe na jogurt z wiórkami kokosowymi
Kolejny przepis na słodki tort dla clabbera. To świetna alternatywa dla ciasta. W razie potrzeby ciasto można pokroić i posmarować kremem lub po prostu polać lukrem. Składniki
• 300 g kwaśnego mleka;
• trzy szklanki mąki;
• 100 g zmiękczonego sl. oleje;
• szklanka cukru;
• 50 g proszku kakaowego;
• 50 g chipsów kokosowych;
• trzy jajka;
• 1 łyżeczka soda
Cooking
1. W misce przesiać kakao mąką, aby w połączeniu z płynną masą nie pojawiły się grudki. Dodaj tutaj płatki koksu.
2. Wymieszaj jajka i kaszę, dodaj cukier, rzuć odrobinę soli. Mieszaj przez minutę mikserem, dodaj sodę oczyszczoną i dodaj masło. Pokonaj kolejną minutę.
3. Połącz obie masy, ubij ciasto, aż będzie gładkie.
4. Przesuwamy masę czekoladową z frytkami w formie natłuszczonej, poziomej, wysyłamy do piekarnika.
5. Upieczone ciasto czekoladowe na jogurcie około pół godziny w 200 stopniach. Standardowo definiujemy gotowość: przebijamy środkową część zapałką, dotykamy jej. Warga do rąk nie powinna.
Ciasto na jogurt - porady i wskazówki
• Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy i pokryć się chrupiącą skórką, po rozmazaniu formę można posypać kaszą manną.
• Konieczne jest udekorowanie wypieków proszkiem dopiero po ostygnięciu, w przeciwnym razie stopi się.
• Aby upewnić się, że nadzienie suszonych owoców lub kawałków świeżych owoców jest równomiernie rozprowadzone w cieście, produkty są najpierw mieszane z kilkoma łyżkami mąki, a następnie wysyłane do całkowitej masy.
