Jeśli chodzi o szarlotki, Charlotte mimowolnie pojawia się w myślach. To jedna z najpopularniejszych opcji. Delikatne ciasto jest idealnie przyjazne z kwaśnym owocem, zamienia się w niesamowite ciasta o niesamowitym aromacie. Tutaj zbierane są najpopularniejsze receptury krokodyli w piekarniku, ponieważ ciasto jest najczęściej pieczone.
Charlotte w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Klasyczne ciasto na charlotte jest zrobione z jajek i cukru, to jest zwykły biszkopt. Im lepiej jest bić, ciasto będzie bujne i bardziej miękkie, pojawią się w nim pory, które będą przesiąknięte sokiem z piosenek jabłek i będą niesamowicie smaczne. Ta Charlotte jest gotowana tylko z jabłkami. Ale częściej można znaleźć przepisy z dodatkiem gruszek, brzoskwiń, śliwek lub jagód. Mają prawo do istnienia, są także smaczne i soczyste.
Co jeszcze można dodać do ciasta dla Charlotte:
• śmietana, kefir lub jogurt;
• masło lub olej roślinny;
• proszek do pieczenia.
Ciasto Charlotte jest zawsze mieszane półpłynne, płynne, otacza plasterki jabłek. Mogą być wysyłane natychmiast do całkowitej masy, umieszczane jako warstwa powyżej, poniżej lub w środku, jak chcesz.
Uformowana Charlotte pieczona w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Jeśli owoce są bardzo soczyste, zajmie to około 40-50 minut. Jeśli jabłka nie są wodniste i piekarnik piecze się dobrze, wystarczy pół godziny. To ciasto nie jest spożywane w gorącej formie, ale można podawać ciepły deser do stołu.
Klasyczna Charlotte w piekarniku: przepis krok po kroku z jabłkami
Najłatwiejszy w przygotowaniu i nie wymagający wielu produktów krok po kroku receptura karmelków w piekarniku. Ciasto jest przygotowane bardzo prosto, zrobione wystarczająco szybko, więc natychmiast włączamy piekarnik. Niech piekarnik rozgrzeje się do 180 stopni.
Składniki
• 4 jajka;
• szklanka cukru;
• szklankę mąki (pełną zjeżdżalnią);
• 3-4 jabłka.
Do dekoracji potrzebujesz trochę proszku lub cynamonu. Możesz ich używać razem, czasami dodają szczyptę wanilii.
Cooking
1. Ciasto stanie się bujne i miękkie, jeśli jajka zostaną dobrze ubite w piankę. Możesz po prostu wymieszać wszystko, wlać jabłka i włożyć do piekarnika, wciąż świeże domowe wypieki mają przyjemny smak, ale lepiej gotować według zasad. Rozbij jajka w misce, włącz mikser i trzepnij, aż spieni się, stopniowo wlej cukier. Wszystko zajmie około dziesięciu minut.
2. Jeśli masa nie chce być dobrze ubita i nie tworzy się puszysta pianka, musisz dodać trochę proszku do pieczenia do Charlotte. Wymieszać w mące lub na końcu położyć pół łyżeczki sody, hartowanej octem.
3. W mieszance jaj wlać mąkę, ale nie wszystko naraz, delikatnie zamieszać. Produkt nie powinien zawieść bryły. Możesz natychmiast przesiać je do ciasta i delikatnie wymieszać.
4. Nasmaruj lub przykryj pergaminem kształt dla Charlotte.
5. Jeśli jabłka mają grubą skórę, jak to ma miejsce w przypadku odmian zimowych, owoce należy oczyścić. Następnie pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie, można pokroić w plasterki lub pokroić w kostkę.
6. Jabłka można natychmiast zmieszać z ciastem i wlać do formy.
7. Lub ułóż kawałek ciasta, następnie warstwę jabłek i ponownie przykryj je ciastem.
8. Możesz umieścić wszystkie jabłka w formie natłuszczonej, a następnie wlać ugotowane ciasto.
9. Tworzymy charlotte w wygodny sposób i wysyłamy go do pieczenia. 10. Średnio ciasto ma około 30-35 minut. Jeśli kształt jest wysoki i ma małą średnicę, czas może wydłużyć się do 40 minut.
11. Nie spieszymy się z usunięciem Charlotte z piekarnika, najpierw otwieramy drzwi i pozwalamy, by ciepło zgasło, po 10 minutach dotrzemy do niego.
12. Daj Charlotte nadal stać na stole, żeby było fajnie. Następnie delikatnie przenieś na płaskie naczynie lub na duży talerz. Jako dekoracja zwykle stosuje się cukier puder, wystarczy posypać ciasto przez sitko. Możesz układać szablony liter, wzorów, kwiatów.
Charlotte w piekarniku: przepis krok po kroku na kefir
Opcja bardziej soczyste ciasto. W tym przepisie krok po kroku do piekarnika stosuje się kefir do piekarnika. Jeśli to konieczne, możesz zastąpić domowy jogurt.
Składniki
• 200 g kefiru;
• 2 łyżki. mąka;
• 2 jajka;
• 0,5 art. oleje rosną.
• 1 łyżka. piasek cukrowy;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• 3 jabłka.
Cooking
1. W dużej misce, w której zamierzamy zagnieść ciasto, rozbij jajka, natychmiast zalej szklanką granulowanego cukru i dobrze ubij. Wygodne jest mieszanie ciasta za pomocą miksera, a proces nie zajmie dużo czasu.
2. Dodać szklankę kefiru do ubitych jaj i natychmiast położyć sodę. Szybko zamieszaj. Masa trochę się pieni z powodu reakcji, jest to normalne, można dalej ugniatać lub odczekać minutę.
3. Dodaj olej roślinny. Wymieszaj ciasto ponownie. Olej jest używany bez zapachu, dzięki czemu ciasto nie ma żadnych obcych smaków. Istnieje również ten sam przepis, ale z majonezem, jeśli zamienimy go na sos, również położyć i wymieszać.
4. Wprowadź przesianą mąkę, wymieszaj ciasto mikserem lub łyżką, aż będzie gładka.
5. Umyć jabłka i pokroić w plasterki, nie trzeba robić dużych. Posypać cynamonem, wymieszać. Jeśli aromat cynamonu nie pasuje do twojego gustu, możesz bez niego zrobić charlotte. 6. Wlej jabłka do ciasta, wymieszaj.
7. Naolej formę, możesz wziąć kremowy kawałek i pocierać. Będzie jeszcze lepiej. Nasmarowaną powierzchnię można posypać mąką pszenną. Wtedy nie będzie problemów z ekstrakcją ciasta, na krawędziach i na dole pojawi się skorupa.
8. Przesuwamy ciasto z jabłkami w przygotowaną formę, wyrównujemy powierzchnię tak, aby grubość ciasta była wszędzie taka sama.
9. Piec musi być włączony wcześniej, aby ogrzał się do 180 stopni. Włożyliśmy pieczone Charlotte.
10. Nie musisz otwierać piekarnika przez pierwsze 25 minut, a następnie okresowo sprawdzaj gotowość. Dokładny czas zależy od grubości warstwy, soczystych jabłek, możliwości pieca.
Charlotte w piekarniku: przepis na śmietanę krok po kroku
Wariant bardzo delikatnego ciasta. Do tego przepisu krokodyli w piekarniku potrzebujesz śmietany. Do ciasta można użyć nawet lekko zakwaszonego produktu, nie jest to pierwsza świeżość. To ciasto będzie miało również niezwykły smak dzięki dodaniu skórki.
Składniki
• 200 g śmietany;
• 2 jajka;
• 4-5 jabłek;
• 1 łyżka. cukier;
• 1 łyżka. mąka;
• 0,5 cytryny;
• 0,5 łyżeczki obrać;
• 0,5 łyżeczki soda
Cooking
1. Obierz jabłka, odetnij środek z nasionami i twardymi liśćmi, wyrzuć. Obrane owoce pokroić na duże kawałki.
2. Włącz piekarnik. Ustaw temperaturę na 190 stopni.
3. Wycisnąć sok z połowy cytryny i posypać przygotowane jabłka, aby się nie ściemniały.
4. Połączyć jajko z cukrem, ubijać przez minutę mikserem, aż masa będzie lekka i bujna.
5. Połącz śmietanę z sodą. Ponadto nie trzeba go hartować, wystarczy kwas śmietankowy. Wymieszaj, przejdź do jaj. 6. Przesiać mąkę przez sito, dodać posiekaną skórkę. Najpierw wymieszaj je, a następnie wlej do ciasta.
7. Delikatnie wymieszać ciasto i wlać trochę na dno formy, wyrównać szpatułką i ułożyć plasterki jabłka posypane sokiem.
8. Wlać ciasto na nadzienie, które pozostaje. Staramy się rozprowadzać równomiernie, aby grubość ciasta była taka sama.
9. Wysyłamy Charlotte z jabłkami do piekarnika. Piec około 35 minut.
Charlotte w piekarniku: przepis krok po kroku na majonez
Majonez często czerstwy w lodówce i może stać się głównym składnikiem ciasta. Aby uzyskać przepis na krokodyle w piekarniku, możesz wziąć dowolny sos. To ciasto zmiennokształtne, jak nazywa się je w ludziach. Oznacza to, że góra będzie dolną i odwrotnie.
Składniki
• 4 łyżki. l majonez;
• 180 g cukru;
• 3 jajka;
• 1 łyżka. mąka;
• 5 jabłek;
• soda i sól;
• 10 g cl. oleje;
• 3 łyżki. l krakersy.
Cooking
1. Złam jajka do wysokiej miski, dodaj jedną szczyptę soli, przykryj cały cukier.
2. Opuść mikser i ubij go przez około pięć minut, aż ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone.
3. Dodaj majonez do miski i wymieszaj.
4. Przesiej mąkę i dodaj do ciasta.
5. Odmierz 0,5 łyżeczki. soda, odpłacić sokiem z cytryny lub octem stołowym. Wlać do ugotowanego ciasta, ponownie ubić.
6. Obierz jabłka, pokrój w plasterki. Jeśli owoc jest słodki, posyp go sokiem z cytryny lub rozcieńczonym kwasem.
7. Weź formę o wymiarach około 23 centymetrów, szczotką z dobrą warstwą masła. Nie możesz stopić, po prostu pocierać kawałek.
8. Posypać formę bułką tartą. Wykonujemy wystarczająco grubą warstwę na dole, boki mogą być lekko sproszkowane. 9. Na krakersach ułóż kawałki jabłek.
10. Wypełnij ciasto w formę, wyrównaj warstwę.
11. Wysyłamy pieczone. Trzymaj w piekarniku przez około 35-40 minut.
12. Wyjmij ciasto z piekarnika, przykryj je płaskim talerzem i obróć ostro. Powinien on stanowić podstawę testu z wypełnieniem na górze.
Charlotte w piekarniku - przydatne porady i wskazówki
• Charlotte nie zawsze jest piękna. Od garbowania, połamanych krawędzi, odrywania skórki nikt nie jest ubezpieczony. Ale wszystko to łatwo ukryć. Możesz użyć cukru pudru, cynamonu, dżemu.
• Jeśli jesteś zmęczony tradycyjnym smakiem karmelków lub po prostu chcesz czegoś nowego, spróbuj dodać do ciasta suszone owoce, kandyzowane orzechy lub świeże jagody. Wynik zaskoczy!
• Charlotte może być pysznym ciastem, bardzo soczystym i delikatnym, jeśli przykryjesz ciasto bitą śmietaną lub udekorujesz kremowymi różami.
• Jeśli nie przesiejesz mąki, ciasto na ciasto jest ciężkie, często z grudkami i słabą porowatością. Nie musisz ignorować tego kroku, niech mąka jest nasycona tlenem!
• Do gotowania Charlotte można używać nie tylko pszenicy, ale także płatków owsianych, mąki gryczanej, lepiej jest mieszać kilka rodzajów.
