Proces tworzenia szarlotek z owocami lub jagodami nie jest skomplikowany i długotrwały, ale tradycyjne przepisy tego typu ciast zapewniają ich pieczenie w piekarniku. Ciasto biszkoptowe, które jest jednym z najpopularniejszych deserów, nie jest wyjątkiem. Jeśli piekarnik nie działa lub jest zajęty innym pieczeniem, w wolnej kuchence można przygotować charlotte z gruszkami. Zaletą korzystania z tego urządzenia jest niezawodność - ciastka w nim prawie nigdy się nie palą. Wadą jest brak pieczenia brązowej skorupy, ponieważ wygląda nieco mniej apetycznie. Problem ten został jednak rozwiązany, a użycie inteligentnego urządzenia kuchennego do robienia charlotte z gruszkami jest dobrym sposobem na usunięcie tego ciasta w piekarniku.
Funkcje gotowania
Gotowanie szarlotek z gruszkami w wolnej kuchence nie sprawi trudności nawet początkującemu kucharzowi, ale znajomość kilku rzeczy pozwoli mu uzyskać najlepszy wynik.
- Objętość misy multicooker jest ograniczona, można w niej ugotować tylko małą charlotte. Liczba składników określonych w recepturze może zostać proporcjonalnie zmniejszona, ale nie zwiększona. Znaczny spadek liczby produktów jest również niepożądany - ciasto może być zbyt „chude”, nawet jeśli dobrze rośnie.
- Przygotuj charlotte w trybie „Pieczenia”, średnio czas przygotowania wynosi 1 godzinę. To więcej niż przy gotowaniu ciasta w piekarniku, jednak w tym czasie charlotte w wolnej kuchence nie zawsze ma czas na upieczenie - zależy to w dużej mierze od mocy urządzenia. Gotowość do pieczenia drewniana wykałaczka. Jeśli po zanurzeniu w cieście stanie się mokry, musisz piec Charlotte przez kolejne 10-20 minut w tym samym trybie.
- Szczyt Charlotte podczas gotowania w wolnej kuchence, jak już wspomniano, nie będzie różowy. Jeśli wyjmiesz go, rzucając go nad parowcem (a ten sposób wydobycia ciasta jest najłatwiejszy), wtedy dolna brązowiona część ciasta będzie na górze. W tej formie, bez obracania, i należy ją przesunąć do naczynia. Innym sposobem na ukrycie bladości ciasta jest polewanie go skondensowanym mlekiem lub sosem czekoladowym, gdy jest podawany.
- Gruszki na charlotte nie muszą być czyszczone, jeśli są dojrzałe, słodkie i mają delikatną skórę. Zielona skórka owoców jest usuwana. Nadmiernie dojrzałe owoce nie nadają się do wyrobu charlottes, ponieważ są bardzo miękkie w procesie gotowania, moczenia ciasta, a zamiast charlotte otrzymasz bezkształtną małą apetyczną masę.
- Mąkę z ciasta należy przesiać, aby usunąć ściółkę i nasycić tlenem. Tylko wtedy ciasto będzie delikatne i zwiewne.
- Podstawą tradycyjnej charlotte jest ciasto biszkoptowe. Jest zrobiony z jaj, cukru i mąki. Aby ciasto było bujne, mąkę wstrzykuje się w dobrze ubitą masę jajeczną. Ciasto będzie bardziej miękkie, jeśli do ciasta zostanie dodany kefir lub inny fermentowany produkt mleczny. Do puszystości często dodaje się do ciasta proszek do pieczenia, który może być sodą.
Możesz podawać charlotte z herbatą, albo samodzielnie, albo ciepło lub na zimno - smakuje dobrze w każdej formie.
Klasyczny przepis na charlotte z gruszkami w wolnej kuchence
Skład:
- kurze jaja - 5 szt .;
- cukier - 0,25 kg;
- mąka pszenna - 160 g;
- wanilina - 1 g;
- gruszki - 0,5 kg;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Gruszki umyć, osuszyć ręcznikiem. Usuń gałązki i wysuszone pręciki po przeciwnej stronie. Jeśli to konieczne, obierz owoce. Przeciąć na pół. Wytnij rdzeń. Pokrój gruszki na plastry, podziel na dwie części.
- Rozbij jajka do miski, pobij je mikserem. Dodaj cukier i wanilię, wymieszaj z nim. Rezultatem powinno być puszyste białe ciało.
- Przesiej mąkę, wymieszaj ją z masą jajeczną za pomocą szpatułki. Nie zaleca się używania miksera na tym etapie, ponieważ istnieje ryzyko wytrącenia ciasta.
- Nasmaruj miskę multicookera olejem, wlej do niego połowę ciasta (przypomina konsystencję śmietany).
- Połóż połowę przygotowanych plasterków gruszki na wierzchu.
- Wlej pozostałe ciasto, przykryj je pozostałymi kawałkami gruszek.
- Uruchom urządzenie, wybierając program „Pieczenie”. Ustaw timer na 60 minut.
- Po sygnale dźwiękowym o zakończeniu urządzenia, sprawdź gotowość Charlotte wykałaczką, w razie potrzeby uruchom urządzenie na kolejne 20 minut w tym samym trybie.
- Wyłączając urządzenie, wyjmij z niego miskę, włóż do niego stojak do gotowania na parze. Trzymając go z rękawicą, przekręć miskę - ciasto będzie na ruszcie, jasną stroną do dołu.
Ostudzić ciasto na kratce do żądanej temperatury, położyć na naczyniu i zaprosić wszystkich do stołu.
Czekoladowa Charlotte z gruszkami w wolnej kuchence
Skład:
- kurze jaja - 4 szt .;
- mąka pszenna - 120 g;
- proszek kakaowy - 50 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
- cynamon - 5 g;
- gruszki - 0,5 kg;
- cukier - 180 g;
- masło (do smarowania formy) - ile pójdzie;
- cukier puder (do podawania) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć gruszki, osuszyć serwetką, obrać, pokroić w kostkę około 1 cm.
- Ubij jajka z cukrem w puszystą masę.
- Wymieszać przesianą mąkę z kakao, cynamonem i proszkiem do pieczenia.
- Wlej suchą mieszankę do masy jajecznej. Mieszać szpatułką do uzyskania jednorodności, unikając tworzenia grudek.
- Wlać gruszki do ciasta, wymieszać, starając się rozprowadzić je w cieście możliwie równomiernie.
- Zwiększ pojemność multicookera, włóż do niego ciasto z gruszkami.
- Włącz urządzenie, aktywując program pieczenia, ustaw timer na 50-60 minut, w zależności od mocy multicookera.
- Po wskazanym czasie sprawdź gotowość ciasta, w razie potrzeby piecz go w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.
- Zostaw Charlotte na 10 minut w trybie ogrzewania, złóż ją do grilla na parze.
Połóż ciasto na talerzu, posyp cukrem pudrem i zaparz herbatę, zaproś dom do stołu.
Charlotte z gruszkami i jabłkami w wolnej kuchence
Skład:
- gruszki - 0,3 kg;
- jabłka - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- mąka - 160 g;
- cukier - 0,25 kg;
- majonez - 40 ml;
- soda (hartowana octem) - 5 g;
- masło lub olej roślinny - ile trzeba będzie naoliwić miskę;
- bułka tarta - ile pójdzie.
Metoda przygotowania:
- Posmaruj miskę multicooker olejem, posyp bułką tartą.
- Pokroić gruszki i jabłka na kostki o tym samym rozmiarze, wymieszać, umieścić w wolnej kuchence.
- Pokonaj jajka z cukrem. Dodaj majonez i sodę podpaloną octem, wymieszaj z nimi.
- Wlać przesianą mąkę, zrobić ciasto. Wypełnij je owocami.
- Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” na godzinę, jeśli to konieczne, przedłuż działanie urządzenia na 10-20 minut.
Pozostaje usunąć ciasto z miski i położyć na talerzu. Jabłka nadają Charlotte brakującą kwasowość, z nimi okazuje się nawet smaczniejsza niż z samymi gruszkami.
Charlotte z gruszkami jest prawie tak samo popularna jak z jabłkami. Jest to łatwe do przygotowania, zwłaszcza jeśli skorzystasz z pomocy multicookera.
