Charlotte z jabłkami jest produkowana przez wielu, ale nie wszystkie gospodynie domowe są świadome, że można je zastąpić innymi owocami. Smaczne, soczyste i apetyczne przyprawiają charlotte z pomarańczami, które można gotować przez cały rok. Proces tworzenia tego deseru z ciasta gąbczastego nie jest skomplikowany, ale ma swoją specyfikę.
Funkcje gotowania
Technologia wytwarzania pomarańczowych szarlotek jest podobna do procesu wytwarzania tradycyjnego biszkoptu z owocami, ale ma kilka niuansów, nie wiedząc, który wynik może nie spełnić oczekiwań szefa kuchni.
- Pomarańcze przed gotowaniem Charlotte muszą być czyszczone nie tylko ze skóry, ale także z białych filmów pokrywających delikatne ciało i kamienie.
- Podczas gotowania tradycyjnych charlottes owoce są często układane na dnie formy i wylewane ciastem. Nie powinieneś tego robić z pomarańczami: mogą się palić, dlatego ciasto otrzyma nieprzyjemny zapach i gorzki posmak. Kawałki pomarańczy lub zmieszane z ciastem lub rozłożone na wierzchu.
- Jeśli obawiasz się, że w procesie gotowania soku pomarańczowego Sharlotte zanurzysz ciasto, możesz wstępnie obtoczyć plasterki cytrusów w skrobi.
- Skórki pomarańczowej nie należy wyrzucać. Może być tarty i dodawany do ciasta, dzięki czemu ciasto staje się jeszcze bardziej pachnące. Do ciasta dodaje się również wanilię i cynamon, które z powodzeniem podkreślają cytrusowy aromat.
- Kompozycja tradycyjnego biszkoptu charlotte jest prosta: zawiera jajka, cukier i mąkę. Włączenie innych składników jest opcjonalne. Jeśli jajka zostaną dobrze ubite cukrem, a następnie delikatnie wymieszane wcześniej przesianą mąkę, ciasto okaże się delikatne i bujne, dobrze wzrośnie. Jednak, aby uzyskać najlepszy wynik, wielu specjalistów kulinarnych dodaje proszek do pieczenia lub sodę po prostu zgaszoną octem, wstrzykuje produkty mleczne, masło do kompozycji.
- Aby ułatwić wyjmowanie charlotte z naczynia do pieczenia bez naruszania jej integralności, multicooker jest rozsmarowywany nad kształtem lub miską masłem lub olejem roślinnym, czasem posypany bułką tartą.
- Piekarnik, gdy ciasto jest w nim pieczone, jest podgrzewany do 180-200 stopni, po czym jest umieszczany w formie z ciastem. Pieczona Charlotte średnio 30-40 minut. W tym czasie otwórz piekarnik nie może, więc ciasto nie osioł. Kontrola gotowości Charlotte za pomocą drewnianej wykałaczki. Jeśli po zanurzeniu w cieście jest mokre, pieczenie ciasta powinno być kontynuowane przez kolejne 5-10 minut.
- Możesz ugotować charlotte w wolnej kuchence. Aby to zrobić, użyj programu „Pieczenie”. Czas przygotowania ciasta będzie wynosił 50-60 minut. Jego gotowość jest sprawdzana w taki sam sposób, jak podczas pieczenia w piekarniku. Ciasto, wyjęte z multicookera, rozłożone na siatce podwójnego kotła. Charlotte gotowana w garnku serwowana jest tak, że jej górna część znajduje się poniżej. Wynika to z faktu, że w multicooker ciasto jest zarumienione tylko od dołu.
Pomarańczowa Charlotte jest zazwyczaj podawana schłodzona. Przed podaniem jest posypywany cukrem pudrem lub dekorowany czekoladą.
Klasyczny przepis na charlottes with oranges
Skład:
- kurze jaja - 5 szt .;
- mąka pszenna - 0,25 kg;
- cukier - 0,3 kg;
- pomarańcze - 0, 5 kg;
- cukier puder (do podawania) - 20-30 g;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Obierz pomarańcze, rozłóż na plasterki. Ostrożnie uwolnij każdą płatkę z białej folii, usuń kamienie.
- Rozbij jajka do czystej miski, dodaj do nich cukier.
- Ubij jajka z cukrem za pomocą miksera. Ubijać, aż masa stanie się biała i nie zwiększy objętości co najmniej półtora raza.
- Przesiać mąkę. Wylewając go na małe kawałki do jajek i mieszając szpatułką, przygotować ciasto, którego konsystencja przypomina gęstą śmietanę. Mieszanie mąki za pomocą miksera jest niepożądane, aby nie wytrącić ciasta.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia. Najwygodniejszym sposobem jest przygotowanie charlotte w formie odpinanej lub silikonowej: ciasto jest najłatwiej usuwane z nich.
- Wlej do formy około jednej trzeciej ciasta, rozłóż na niej około połowy pomarańczowych plastrów.
- Napełnij zraziki połową pozostałego ciasta, połóż pozostałe owoce na wierzchu. Wypełnij resztki ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do ciasta. Upiecz ciasto przez 35-45 minut. Jeśli obawiasz się, że wypali się z góry, zanim zostanie upieczony w środku, pół godziny po rozpoczęciu pieczenia, przykryj folią. Przed wyjęciem charlotte z piekarnika należy sprawdzić jego gotowość za pomocą drewnianej wykałaczki.
Po wyjęciu z formy Charlotte schładza się na kratce i posypuje cukrem pudrem. Zrób to przez sito, aby proszek był równomiernie rozprowadzony po powierzchni ciasta. Podczas oblodzenia ciasta cukrem pudrem można użyć szablonu, a wtedy charlotte będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.
Charlotte z pomarańczami w wolnej kuchence
Skład:
- mąka pszenna - 160 g;
- cukier - 0, 2 kg;
- pomarańcze - 0, 3 kg;
- kurze jaja - 3 szt .;
- niesłodzony jogurt lub kwaśna śmietana - 40 ml;
- soda - szczypta;
- masło - 20 g;
- wanilina - 1 g;
- cukier puder - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj pomarańcze, obierając pomarańczową miazgę z filmów i kamieni. Przerwij lub pokrój plasterki pomarańczy na 2-3 kawałki.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem i wanilią.
- Dodaj sodę i nabiał, pobij z nimi jaja.
- Przesiać mąkę w częściach, wprowadzić ją do płynnej bazy, za każdym razem mieszając ciasto dobrze łopatką, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Umieść pomarańcze w cieście, delikatnie wymieszaj, starając się równomiernie rozprowadzić owoce w cieście.
- Posmaruj miskę wielowariantową zmiękczonym masłem, włóż do niej ciasto z pomarańczami.
- Włącz urządzenie, aktywując program pieczenia. Ustaw timer na 40-60 minut, w zależności od mocy urządzenia.
- Po sygnale sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Pozostaw na wolnym ogniu przez 10-20 minut, a następnie odwróć parowce.
Gdy ciasto ostygnie, posyp je cukrem pudrem i połóż na naczyniu, na którym będzie podawane przy stole. Charlotte z pomarańczami zaleca się podawać kawę lub herbatę.
Pachnąca Charlotte z pomarańczami i czekoladą
Skład:
- kurze jaja - 3 szt .;
- cukier - 0, 2 kg;
- mąka pszenna - 160 g;
- masło - 30 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
- olej roślinny - do smarowania formy;
- pomarańcze - 0, 3 kg;
- cukier waniliowy - 10 g;
- gorzka czekolada - 50 g;
- biała czekolada - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Dobrze umyj, osusz owoce. Przetrzyj je skórką - potrzebujesz łyżeczki ze zjeżdżalnią.
- Obierz owoce, rozłóż na plasterki. Oderwać plasterki filmów i kamieni, przerwać.
- Pokonaj jajka z cukrem. Dodaj stopione masło, wymieszaj z nim.
- Wlać mąkę, wstępnie przesianą i zmieszaną z proszkiem do pieczenia, do jajek.
- Mieszać, aby ciasto miało jednolitą teksturę, bez grudek mąki.
- Dodaj skórkę pomarańczową i cukier waniliowy do ciasta, wymieszaj.
- Wymieszać obrane pomarańczowe plastry z ciastem.
- Wlać ciasto pomarańczami do natłuszczonej blachy do pieczenia.
- Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotuj Charlotte na 30-35 minut.
- Po wyjęciu z formy schłodzić ciasto do temperatury co najmniej pokojowej.
- Rozbij białą i ciemną czekoladę, udekoruj ciasto.
Charlotte za ten przepis okazuje się pyszna, jak ciasto. Może być podawany z herbatą lub jako samodzielna potrawa.
Charlotte z pomarańczami i jabłkami
Skład:
- kurze jaja - 4 szt .;
- cukier - 0, 2 kg;
- mąka - 160 g;
- cynamon - do smaku;
- warzywa lub masło - do smarowania formy;
- jabłka (obrane) - 100 g;
- pomarańczowy - 150-200 g;
- cukier puder - do podania.
Metoda przygotowania:
- Umyć, obrać, usunąć rdzeń. Mięso pokroić w kostki o długości około 1 cm.
- Pomarańczowy, rozłożony na plastry, odklej folię, usuń kości. Podziel plastry na 2-3 części.
- Ubij jajka z cukrem, dodaj przesianą mąkę i cynamon, zrób jednorodne ciasto.
- Wymieszaj kawałki jabłka i pomarańczy w cieście.
- Umieść ciasto w natłuszczonej formie. Włóż go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec aż do suchych wykałaczek. Zajmie to 30-40 minut.
Przed podaniem udekoruj ciasto cukrem pudrem. Charlotte wykonana według tego przepisu może być podawana na ciepło lub schłodzona. Jeśli podajesz to gorące ciasto, nie musisz go posypywać cukrem pudrem. Ciepła Charlotte pasuje do zimnego mleka.
Charlotte z pomarańczami jest przygotowywana tak łatwo, jak tradycyjne jabłko. Deser okazuje się jasny i pachnący, nie wstydę podawać takiego ciasta nawet na świątecznym stole. Możesz zrobić pomarańczową szarlotkę nie tylko w piekarniku, ale także w wolnej kuchence. Pomarańcze w składzie nadzienia można uzupełnić innymi owocami. Popularna szarlotka pomarańczowo-jabłkowa.
