Jak gotować pierogi

Fakt, że pierogi są rosyjską żywnością, nie do końca odpowiada rzeczywistości. Są popularne w każdej kuchni. Na przykład uzbecki chuchvara lub gruziński chinkali są zasadniczo tymi samymi pierogami.

Różne rodzaje ravioli mogą się różnić od siebie zarówno pod względem kształtu, jak i wypełnienia. Ale w każdym razie te małe placki są małymi ciastkami gotowanymi w specjalny sposób i gotowanymi we wrzącej wodzie lub bulionie.

Ciasto na pierożki ravioli. Doskonałe produkty uzyskuje się z mąki pszennej najwyższej jakości, ponieważ ma najlepszy gluten, biały kolor i dobry smak.

Aby ciasto nie rozpadało się podczas obróbki cieplnej, jest wyrabiane na jajkach.

Niektóre gospodynie domowe dodają do ciasta olej roślinny, co poprawia jego smak.

W ostatnich latach wiele przygotowuje ciasto na pierogi na kefir. Okazuje się biały, elastyczny, giętki. A produkty z niego mają przyjemny delikatny smak i nie są tak ciężkie dla żołądka.

Aby pierogi nie były odklejone podczas gotowania i smaczne, należy przestrzegać ustalonych proporcji mąki i płynu.

• 200 ml cieczy pobiera się na 500 g mąki. I tu pojawia się jajko. Oznacza to, że musisz wziąć szklankę, wbić do niej jajko i dodać wodę do góry.

Z tej ilości składników tworzysz sztywne ciasto. Aby ułatwić im pracę, przykrywają ją wilgotną szmatką lub wkładają do plastikowej torby i pozwalają na odpoczynek przez pół godziny.

Zaraz po modelowaniu pierogi gotuje się.

Ale niektórzy smakosze uważają, że zaleca się zamrożenie ich, aby poprawić smak, a następnie po prostu zagotować.

Jak gotować pierogi na patelni

• Woda wlewa się do rondla w ilości 4 litrów płynu na 1 kg ravioli.
• Włóż 40 g soli (tyle samo wody).
• Doprowadź ciecz do wrzenia.
• Opuszczaj pierogi na przemian, mieszając łyżką. Nie należy rzucać całej partii na raz, w przeciwnym razie temperatura gwałtownie spada, a woda nie gotuje się ponownie przez długi czas. W rezultacie pierogi mogą sklejać się razem, wiotczeć, przyklejać się do dna garnka.
• Przykryj naczynia pokrywką i zagotuj na największym ogniu.
• Jak tylko woda się zagotuje, pierogi są mieszane, ogień zmniejsza się, a pokrywa jest lekko otwierana. Upewnij się, że niskie wrzenie nie ustaje, w przeciwnym razie pierogi osiądą na dnie.
• Jak tylko pojawią się, zanotuj czas i gotowanie trwa przez 7-8 minut.
• Przy pomocy skimmerów wyjmują gotowe ravioli z patelni, rozprowadzają je na talerzu i zalewamy roztopionym masłem, kwaśną śmietaną, keczupem lub dowolnym sosem. Są one również podawane w postaci pierwszego dania - z bulionem.

Jak gotować pierogi w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa jest prawie w każdym domu. Ale nie wszyscy wiedzą, że można w nim ugotować nie tylko zupy, ale także pierogi.

Metoda 1

• Około litra wody wlewa się do specjalnego naczynia, dodaje się sól i gotuje.
• Pierogi zanurzone, delikatnie wymieszane.
• Zamknij szczelnie pokrywę.
• Włóż kuchenkę mikrofalową, która zawiera pełną moc.
• Gotuj przez 7 minut. Aby pierogi nie były przyklejone do dna i nie utknęły razem, są mieszane w trakcie gotowania.
• Przy pomocy skimmerów z rosołu wyjmujemy pierogi i podajemy je z masłem, kwaśną śmietaną lub bulionem.

Metoda 2

Jeśli potrzebujesz ugotować porcję pierogów, ale nie ma odpowiedniej patelni, możesz użyć głębokiego talerza, który wytrzyma ogrzewanie w piekarniku.

• Pierogi są ułożone w jednej warstwie na talerzu.
• Wlać pół szklanki gorącej wody. W tym przypadku pierogi zostaną pokryte płynem tylko w połowie. Lekko sól.
• Przykryj naczynia pokrywką lub drugą odwróconą płytką i włóż do kuchenki mikrofalowej.
• Gotuj na pełnych obrotach przez około 10 minut. Dzięki tej metodzie pierogi są przygotowywane prawie na parze i nie są gorsze niż gotowane w wodzie.

Jak gotować pierogi w wolnej kuchence

Niektóre hostessy twierdzą, że multicooker jest tak wielofunkcyjny, że może bezpiecznie zastąpić kuchenkę gazową. A w nim można nie tylko upiec ciasto, dusić ziemniaki, gotować barszcz, ale także gotować pierogi.

Jednak gospodyni powinna być świadoma możliwości swojego multicookera, aby wybrać program, w którym woda wlewa się do miski wrze, ale nie gotuje.

Badanie wykazało, że funkcje „Steaming” lub „Baking” najlepiej nadają się do gotowania pierogów. Ale „Gaszenie / Zupa” jest przez wielu uważana za niezbyt udaną przy wytwarzaniu pierogów, ponieważ po włączeniu tego programu proces jest opóźniony, a pierogi są bezwładne. Ale znowu zależy to od mocy i możliwości multicookera.

Jeśli program zostanie wybrany, możesz zacząć gotować pierogi.

• Około 1,5 litra wody na 10 do 15 pierogów wlewa się do miski.
• Sól do smaku i wrzenia.
• Pierogi są obniżane na przemian, aby utrzymać wrzenie wody.
• Wymieszaj zawartość miski specjalną łyżką.
• Po wynurzeniu pierogi gotuje się przez 7-8 minut. Jednocześnie pokrywa nie jest zamknięta, dzięki czemu pianka nie zalewa elementu grzejnego.
• Gotowe pierogi usuwa się z rosołu łyżką cedzakową.

Jak gotować pierogi w podwójnym kotle

Z pomocą tego sprzętu kuchennego można gotować nie tylko manti, warzywa i mięso, ale także pierogi.

To prawda, że ​​różnią się od gotowanych w wodzie tym, że są bardziej gęste i suche. Ale dla niektórych nie jest to minus, ale plus. Przecież gotowane w ten sposób pierogi doskonale nadają się do pieczenia.

• Parowce są naoliwione.
• Rozłóż w nim pierogi w niewielkiej odległości od siebie.
• Zainstaluj miskę na podwójnym kotle. W takim przypadku zbiornik wody musi być napełniony do maksimum.
• Dołącz podwójny kocioł do sieci.
• Pierogi gotuje się przez około 20-25 minut.
• Gotowe produkty są olejowane lub podawane ze śmietaną.

Przydatne wskazówki

• Jeśli potrzebujesz ugotować dużą liczbę pierogów, lepiej zrobić to w kilku etapach.
• Aby zrobić smaczniejsze pierogi, gotuje się je w rosole.
• Soczyste i aromatyczne pierogi są wytwarzane z mieszanego mięsa mielonego. Ale z jednej mielonej wołowiny są często twarde i suche.
• Jeśli pierogi są przygotowane na przyszłość, nie należy solić ciasta ani farszu. A im więcej nie wkładają cebuli. W przeciwnym razie, przy długim przechowywaniu, pierogi ciemnieją i nabierają nieprzyjemnego zapachu.
• Aby poprawić smak, podczas gotowania pierogów dodaje się do wody różne przyprawy i zioła.
• Zjedzone pierogi nigdy nie pozostają w wodzie. Muszą postawić na talerzu, ostudzić i włożyć do lodówki.