Homemade Dumplings

Czy często kupujesz pierogi sklepowe? Nauczmy się rzeźbić smaczne pierogi w domu! Zakupiony - jest wygodny, nie kłócę się: kupiłem - gotowałem - zjadłem. Szybkie i łatwe - ale nie przydatne, a nawet ryzykowne. W małych sklepach często handluje się różnymi rzeczami. Nie radzę kupować dań wygodnych. Tak, gotowanie domowych ravioli będzie musiało być trudne, ale wynik jest tego wart.

Homemade Dumplings

Ponieważ:

  • w domowych pierogach kładziesz prawdziwe mięso, a nie mielone mięso o podejrzanym pochodzeniu - możesz bezpiecznie zjeść wiersz i dać go dzieciom;
  • i wkładasz dużo farszu, a nie podłogi łyżeczki do kawy;
  • wspólne modelowanie ravioli, a następnie ich równie przyjazne jedzenie to doskonała aktywność dla całej rodziny w weekend.

Domowe pierogi są naturalne, smaczne, satysfakcjonujące i przyjemne. Ponadto, mogą trzymać pełną zamrażarkę na przyszłość, a wtedy nie będziesz mieć kłopotów z szybką kolacją: masz ją i ugotowałeś.

Składniki na pierogi domowej roboty

Do testu:

  • 2 szklanki mąki;
  • 1 szklanka wrzącej wody;
  • szczypta soli;
  • możesz dodać 1 łyżkę. l olej słonecznikowy dla większej elastyczności ciasta.

Dla wypełnienia:

  • 300-400 g mięsa mielonego lub kawałka mięsa;
  • 1 cebula;
  • 2-3 łyżki. l woda (dostosuj ilość wody, biorąc pod uwagę konsystencję mielonego mięsa);
  • sól, zmielony czarny pieprz.
Homemade Dumplings

Metoda gotowania domowych pierożków

Przygotowanie wypełnienia

Najpierw wypełnij. Jeśli kupiłeś mięso, skręcamy je w maszynce do mięsa. Odpowiednia wołowina, wieprzowina, kurczak. Jeśli mięso jest chude, możesz dodać kawałek bekonu. Gotowy farsz może być używany jako taki lub dodatkowo skręcony w maszynce do mięsa.

Sól, pieprz mielony, wymieszać z posiekaną cebulą. Aby nadzienie było soczyste, dodaj trochę wody, mleka lub bulionu. Nawet w soczystości można dodać surowe ziemniaki lub kapustę, posiekane warzywa, skręcone w maszynce do mięsa.

Ciasto do gotowania

Przygotowujemy ciasto choux na ravioli, proste i przyjemne w pracy: łatwo się ugniata, cienko zwija, w gotowych produktach nie jest grube i twarde, ale delikatne, miękkie.

Wlać mąkę do miski, sól, zalać wrzącą wodą i natychmiast zagnieść: najpierw łyżką, a kiedy nie będzie już tak gorąco - rękoma. Zagnieść ciasto do jednorodności, włożyć do posypanej miską miski, przykryć ręcznikiem, aby nie wyschnąć.

Robimy pierogi

Są dwa sposoby na domowe pierogi: ręcznie i przy pomocy pierogów.

1. Gotowanie domowych pierogów z kluseczkami

Homemade Dumplings

​​Jeśli masz takie urządzenie w gospodarstwie, możesz za jednym zamachem przykleić więcej niż trzy tuziny pierogów!

Homemade Dumplings

Posyp stół mąką, oddziel część ciasta i zwiń go w okrąg o średnicy nieco większej niż kluska o grubości 1-2 mm. Im cieńsze ciasto, tym pyszniejsze pierogi, ale uważaj - zbyt cienkie ciasto może się rozerwać.

Jest to wygodne, aby to zrobić: rozwałkuj trochę, odwróć ciasto, zwiń je ponownie, aż uzyskasz właściwy rozmiar.

Homemade Dumplings

Na klusce kładziemy krąg ciasta, wciskamy go dłonią, aby rowki były widoczne, i wkładaliśmy mielone w każde. Następnie rozwijamy drugi krąg ciasta, przykryjemy nim pierożek i zwijamy go wałkiem: najpierw z niewielkim naciskiem (patrz, jak wyrastają kluski?), A następnie - naciskając mocno, aby pierogi były oddzielone od siebie. Następnie odwróć pierożek i wytrząśnij pierogi na desce, posypane mąką.

Homemade Dumplings

2. Ręcznie robione domowe pierożki

Kluska - opcja szybka, ale pierogi, wymodelowane ręce, stają się znacznie piękniejsze (i większe!). Aby zrobić „ręcznie robione pierogi”, zwijamy kiełbasę o średnicy ciasta jak kiełbasę. Kiełbasę pokroić na kawałki o szerokości 1, 5 cm, przetoczyć każdy kawałek w koło, umieścić nadzienie na środku. A potem szybko się zamknij, aż ciasto będzie miało czas na wyschnięcie i łatwe formowanie.

Homemade Dumplings

Najpierw składamy okrąg na pół i formujemy krawędzie razem jak kluski. A potem łączymy „uszy” razem - okazuje się, że to kluska!

Homemade Dumplings

Rozrzucamy pierogi w rzędach na posypanej mąką desce. Możesz wysłać je do zamrażarki w rezerwie - lub natychmiast gotować!

Dania z ravioli domowej roboty

Teraz, gdy masz duży zapas domowych ravioli, nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak je zrobić. Możesz nie tylko gotować pierogi i podawać z masłem i kwaśną śmietaną, ale także piec je w piekarniku pod jajkiem i serem, gotować w garnkach i gotować zupę z pierogami!

Homemade Dumplings

Klasyczny sposób gotowania pierogów

Pierogi zanurzone we wrzącej osolonej wodzie (około 1 łyżka stołowa. Sól na 2, 5-3 litry wody). Gotuj na średnim ogniu, aż się unosi, a po kolejnych 5 minutach lekko gotuj.

Następnie łapiemy pierogi ze skimmerem w misce lub na talerzach, pamiętajmy, by położyć kawałek masła, żeby się nie sklejać. A jeśli jesteś kulinarnym wirtuozem, możesz spróbować mieszać pierogi w misce, wyrzucając je w górę! Zobacz, że obiad nie rozprasza się w kuchni!

Domowe zapiekanki z ravioli

500 g pierogów; 2 szklanki śmietany; 2 cebule; 30 g masła i 1 łyżka. l warzywa; 100 g twardego sera; zielenie, przyprawy.

Wygodny sposób gotowania pierogów bez gotowania - świetnie pomaga, jeśli wyłączyłeś wodę. Danie jest smaczne i oryginalne.

Ułóż pierogi w jednej warstwie w nasmarowanej formie oleju słonecznikowego. Wypełnij kwaśną śmietaną zmieszaną z przyprawami i cebulą zrumienioną na maśle. Posypać startym serem i piec przez 30 minut w 200 ° C

Zupa z domowym ravioli

2-2, 5 - 3 ziemniaki; 1 marchewka; 1 cebula; 200 g pierogów; 1-2 liście laurowe, sól, pieprz, warzywa.

Zagotuj kostki ziemniaków i kręgi marchwiowe przez około 15 minut, następnie wlej pierożki, posiekaną cebulę do rondla, posolić zupę do smaku. Gdy pierogi się pojawią, poczekaj kilka minut i dodaj liść laurowy, posiekany koperek, natkę pietruszki. Po kolejnych 2 minutach zupa jest gotowa. Podczas serwowania włożyć na każdą płytkę łyżkę śmietany i kawałek masła.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj