Wegetariańska zupa z ciecierzycy z warzywami i ryżem - przepis na obfite pierwsze danie do szybkiego menu. Żółto-złoty groszek o smaku orzechowym jest bardzo popularny w kuchni indyjskiej. Istnieje niesamowita różnorodność przepisów na indyjskie zupy z ryżem i groszkiem - każda prowincja i każda gospodyni ma swoje własne sztuczki. Jedna z tych przepisów z drobnymi zmianami praw autorskich, zwracam na ciebie uwagę.
Ryż i groszek to pożywne pokarmy, które powinny być uwzględnione w diecie w okresie Wielkiego Postu. Gęsty, gorący pierwszy kurs wzmocni siłę na czczo, a białko roślinne, w które są bogate rośliny strączkowe, jest łatwo trawione.
Popularna na Bliskim Wschodzie, ciecierzyca, stopniowo wkrada się do naszego menu, a nie bez powodzenia! Zupa z ciecierzycy różni się od zwykłej zupy grochowej, moim zdaniem z najlepszej strony. Ta odmiana roślin strączkowych jest przygotowywana dłużej niż zwykły groszek i wymaga obowiązkowego namaczania wstępnego (przynajmniej przez 10 godzin), ale po pierwsze, smakuje lepiej, a po drugie, współcześni naukowcy uważają, że ciecierzyca pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
- Czas przygotowania: 12-24 godziny
- Czas gotowania: 2 godziny
- Ilość porcji w pojemniku: 6
Składniki do produkcji wegetariańskiej zupy z ciecierzycy z warzywami:
- 200 g ciecierzycy;
- 70 g ryżu na parze;
- 200 g słodkiej papryki;
- 200 g cukinii;
- 200 g selera naciowego;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 1 kapsułka chili;
- por, sól.
Metoda gotowania wegetariańskiej zupy z ciecierzycy z warzywami.
Kurczęta z ciecierzycy w przeddzień gotowania ostrożnie posortuj, włóż do głębokiej miski, zalej zimną wodą. Namocz przez co najmniej 12 godzin. Zaleca się kilkakrotną wymianę wody.
Namoczoną ciecierzycę włożyć do garnka do zupy, zalać około 2,5 litra zimnej wody. Kładziemy garnek na duży ogień, gdy tylko woda się zagotuje, wyłącz gaz. Gotuj przez około 2 godziny, sól pod koniec gotowania. Jeśli woda w procesie wygotowuje się, należy dodać wrzącą wodę.
Gotowa ciecierzyca opiera się na sicie, płynie, w którym jest gotowana potrzeba podstawy zupy.
Oddzielnie gotować ryż gotowany na parze aż do ugotowania - najpierw opłukać grys w kilku wodach, następnie włożyć do rondla, dodać 150 ml zimnej wody. Gotuj do ugotowania w szczelnie zamkniętym rondlu (około 12 minut).
Gotowanie bazy warzywnej do zupy. Drobno posiekać łodygi selera. Cukinia squash pokroić w te same kostki. Myjemy słodką bułgarską paprykę z nasion i ścianek działowych, drobno ją kroimy.
Wlać oliwę na patelnię, szybko usmażyć warzywa (2-3 minuty), a następnie dodać bulion, w którym gotuje się groszek. Gotowanie warzyw 15 minut.
Do przygotowanych warzyw dodać gotowaną ciecierzycę i drobno pokrojony por.
Następnie posmaruj gotowanym ryżem, solą i zagotuj zupę na cichym ogniu.
Gorącą smaczną wegetariańską zupę z ciecierzycy z warzywami wlewa się na talerze, posypuje drobno posiekaną papryką chili i cebulą porową lub zwykłą zieloną cebulką. Bon apetyt!
Nawiasem mówiąc, w kuchni wschodniej dania z ciecierzycy są używane do celów medycznych - uważa się, że pomagają oczyścić organizm i podnieść witalność.
