Pyszna wieprzowina z ciecierzycą i cebulą w piekarniku - obfity lunch, który będzie musiał majstrować, ale wynik jest tego wart. Mięso ciecierzycy z mięsem jest dobrze przygotowane na niedzielny obiad, kiedy jest czas i pragnienie nakarmienia rodziny czymś smacznym. Nie zapomnij wcześniej moczyć ciecierzycy, miskę ciecierzycy można po prostu zostawić w lodówce na noc. Nawiasem mówiąc, wieprzowina może być również marynowana dzień wcześniej, aby skrócić czas gotowania następnego dnia.
- Czas przygotowania: 12 godzin
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje: 4
Składniki na wieprzowinę z ciecierzycą i cebulą
- 750 g wieprzowiny bez kości;
- 300 g ciecierzycy;
- 200 g cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 200 g pomidorów;
- 100 g słodkiej papryki;
- 25 ml oliwy z oliwek;
- sól, czarny pieprz, sos sojowy, przyprawy;
- zielona cebula do opiłowania.
Metoda gotowania wieprzowiny z ciecierzycy i cebuli w piekarniku
Namocz ciecierzycę w zimnej wodzie na 12 godzin, co 3-4 godziny pożądana jest zmiana wody. Ciecierzyca jest namoczona tak, że po pierwsze wrze szybciej, a po drugie, że nie ma problemów z wzdęciami.
Namoczoną ciecierzycę włożyć do garnka do zupy, zalać 3 litrami zimnej wody, zagotować. Zamknij szczelnie patelnię i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 1, 5-2 godziny, na samym końcu dodaj sól do smaku. Gotowe ciecierzycy rozkładają się na durszlaku.
Wieprzowina pokrojona na grube kawałki w poprzek włókien. Wykonujemy elementy o grubości 2-2, 5 centymetrów. Mięso do tego przepisu Radzę wybrać z małą ilością tłuszczu, będzie bardziej soczysty, a danie okaże się pyszne, jeśli ugotujesz je z karkówki.
Nie zdecydowanie odpychamy plasterki wieprzowiny w wygodny sposób - młotek, młyn do ziemniaków lub zwykły wałek do ciasta. Przy braku takich urządzeń wystarczy zwykły płaski kamień.
Marynowana wieprzowina - pocieramy ją drobną solą stołową bez dodatków, kroplą sosu sojowego, mieloną czarną i czerwoną papryką i oliwą z oliwek. Pozostaw w lodówce na 30 minut.
Pokrój go grubymi krążkami cebuli, włóż do rękawa do pieczenia. Rozłóż marynowane plastry wieprzowiny na poduszce cebuli. Wiązanie rękawa po obu stronach nie jest zbyt ciasne - jeśli zrobisz zapieczętowane opakowanie, rękaw pęknie po podgrzaniu.
Podgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz wieprzowinę przez 25 minut na środkowej półce.
W międzyczasie, gdy gotuje się ciecierzycę, zrób sos. Naciskamy ząbki czosnku nożem, drobno siekamy. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać, pokroić w kostkę. Myjemy słodką bułgarską paprykę z nasion, usuwamy ścianki działowe, kroimy słomki.
W podgrzanej oliwie szybko podsmaż czosnek, dodaj posiekane pomidory i paprykę, gotuj warzywa przez 10 minut, na koniec dodaj sól do smaku i dodaj cebulę do sosu, na którym piecze się mięso.
Na głębokiej patelni rozłożyć gotowe ciecierzycy, kawałki mięsa, umieścić łyżkę sosu na każdym kawałku wieprzowiny, wysłać wszystko do piekarnika podgrzanego do 230 stopni przez 5-8 minut. Przed podaniem posypać zieloną cebulką.
Pyszna wieprzowina z ciecierzycą i cebulą w piekarniku jest gotowa. Smacznego i gotuj z przyjemnością!