Szczyt całego posiłku to gorący posiłek. Aby uderzyć gości niezwykłym daniem, gospodyni nie szczędzi wysiłków ani czasu. Oferujemy wspaniałe i spektakularne przepisy na stół weselny lub rocznicowy, które wymagać będą pełnego poświęcenia i prawdziwie królewskiej cierpliwości. Jednocześnie możesz wybrać mniej pracochłonne dania, które nadają się do domowych uroczystości lub po prostu pyszny obiad.
Kotlety wieprzowe i serowe - ogólne zasady gotowania
Głównym składnikiem jest polędwica wieprzowa. Jest dobrze umyte, wysuszone serwetką, pokrojone na kawałki i ubite po obu stronach młotkiem kuchennym. W zależności od wybranej receptury będziesz potrzebować warzyw - świeżych pomidorów, cebuli, marchwi, czosnku, fasoli. Do przygotowania niezwykłego dania mięsnego z pięknym przepływem używaj jagód, suszonych owoców, granatu. I oczywiście kotlety nie są kompletne bez startego sera, posiekanych świeżych ziół.
Jako aperitif do kotletów wieprzowych nadają się wytrawne czerwone wino, tequila, sake, a nawet napoje piwne.
Kotlety wieprzowe z serem Classic
Klasyczną recepturą na robienie kotletów z serem jest siekanie wieprzowiny, na której umieszczone są świeże pomidory, cebula, posmarowane majonezem i pokryte tartym serem. Jeśli umieścisz cienkie plasterki ziemniaków na mięsie przed pomidorami, nie będziesz musiał gotować osobnej przystawki.
Składniki:
• Schab z mięsa wieprzowego (bez żył);
• Twardy ser;
• Cztery świeże pomidory (średniej wielkości);
• majonez;
• Jedna głowa czosnku;
• Cebula;
• Przyprawa do mięsa, zmielony pieprz;
• Ziemniaki - na zamówienie;
• Olej do smażenia. Przygotowanie:
Umyte i wysuszone mięso jest lekko odrywane, dodawane są przyprawy, sól i układane na blasze do pieczenia, nasmarowane masłem. Czosnek przechodzi przez prasę i układa na mięso. Cebulę i pomidory kroimy w pierścienie, a także nakładamy na kotlety. Na wierzchu grubo posmarowany majonezem i posypany tartym serem. Pieczenie wkładamy do piekarnika na trzydzieści do czterdziestu minut.
Kotlety wieprzowe z serem „Rolls”
Składniki:
• Funt chudej wieprzowiny;
• 250 gramów sera;
• Trzy pióra czosnkowe;
• Pięć jaj stołowych;
• Pół szklanki mleka;
• Trzy duże marchewki;
• olej roślinny lub tłuszcz;
• Sól.
Przygotowanie:
Mięso jest myte, suszone i krojone na porcje. Lekko uderz młotkiem po obu stronach, solą, pieprzem. Podczas gdy mięso jest nasączane przyprawami, przygotuj farsz do bułek. Aby to zrobić, przecieramy ser na drobnej tarce, wyciskamy czosnek i dodajemy trzy gotowane i drobno posiekane jajka. Wymieszaj i umieść jedną łyżkę nadzienia na każdym kawałku mięsa. Zroluj je w rolki i sznurek. Każda rolka jest zanurzana w mieszaninie mleka i jaj, a następnie w mąkę. Teraz smażone na oleju do ugotowania. Marchewki są krojone i duszone w maśle, dodaje się sól i pieprz. Z gotowymi rolkami usuń nici, rozprowadź na talerzu i udekoruj duszoną marchewką.
Kotlety wieprzowe z serem Porcine
Mięso do tego przepisu uzyskuje się w przewiewnym cieście. Soczyste danie doda sosu z marynat ze świeżymi pomidorami.
Składniki:
• 500-600 gramów chudej wieprzowiny bez jagnięciny;
• Trzy strzały czosnku;
• Dwieście gramów marynowanych ogórków;
• Trzy stoły. łyżki kwasu octowego;
• Pięć kawałków słodkiej papryki;
• Sześć świeżych pomidorów;
• Dwa stoły. łyżki cukru; • Koper, pietruszka, seler;
• Trzy stoły. łyżki mąki;
• Dwa lub trzy jaja kurze;
• Sól, pieprz;
• 200 gramów twardego sera;
• Cztery stoły. łyżki wody;
• 200 gramów oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
Umyte mięso kroi się na kawałki i bije młotkiem kuchennym po obu stronach. Zagnieść ciasto z mąki, wody, jaj, dodać sól i pieprz do smaku. Zanurz kawałki mięsa w cieście, a następnie podsmaż na wrzącym oleju. Na patelnię wlewa się olej roślinny, posiekany czosnek, dodaje posiekane warzywa, posiekane ogórki, pomidory, słodką paprykę. Mieszanina minut po trzeciej zdjęła z ognia i wlała kawałki mięsa. Posypać startym serem na wierzchu.
Kotlety wieprzowe z serem „kieszonkowym”
Możesz urozmaicić zrekrutowane dania wieprzowe z kieszeniami nadziewanymi jagodami i pieczonym serem. Danie według tego przepisu z zainteresowaniem dzieci.
Składniki:
• 500-700 gramów wieprzowiny;
• 200 gramów masła;
• Sól, pieprz;
• Wormwood, Kindza;
• Dwa jaja kurze;
• 150 gramów wiśni;
• 150 gramów jabłek;
• 200 gramów twardego sera;
• 50 gramów suszonych moreli.
Przygotowanie:
Mięso jest zwalczane po obu stronach, nacinane i składane na pół jako „kieszeń”. Gotowe „kieszenie” nadziewane posiekanymi wiśniami, suszonymi morelami, jabłkami i startym serem. Mięso zanurza się w ubitych jajkach, zwija w bułkę tartą i smażone w głębokiej frytkownicy. Gotowe mięso rozprowadza się na naczyniu i na gorąco posypuje chipsami serowymi.
Kotlety wieprzowe z serem Amadeus
Kotlety do tego przepisu szczególnie spodobają się prawdziwym miłośnikom wieprzowiny. Do tego dania nadają się kwaśno-słodki sos i koreańskie zasolenie.
Składniki:
• 1 kilogram polędwicy wieprzowej;
• Trzysta gramów cebuli;
• Trzy zielone jabłka;
• Jedna kapsułka słodkiej papryki; • Jedna szklanka wermutu;
• 200 g suszonych śliwek;
• Sól, kminek, czarny pieprz;
• Pół cytryny;
• 500 gramów zielonej fasoli;
• 200 gramów małych ziemniaków;
• 300 gramów pomidorów;
• Ser;
• Oliwa z oliwek;
• 100 g śmietany beztłuszczowej.
Przygotowanie:
Mięso tnie się na cienkie plasterki o szerokości 2-3 centymetrów, ubite i posypane z obu stron. Cebule pokrojone na półpierścienie, jabłka - plastry, pieprz - cienkie słomki. W osobnym pojemniku wymieszać wermut, sól, przyprawy i cytrynę ze skórką. Wrzuć kotlety do tego sosu na trzy godziny. Suszone śliwki są moczone w zimnej bieżącej wodzie. Fasola gotowana jest w słonej wodzie z dodatkiem cukru. Blachę do pieczenia smaruje się oliwą z oliwek, w pewnej odległości od siebie układa się kotlety. Posmarowują mięso kwaśną śmietaną, solą i umieszczają cebulę i pieprz na każdym kawałku. Pieczone w piekarniku przez około pół godziny, następnie wolna przestrzeń między kotletami wypełniona pierścieniami świeżych pomidorów, plasterków jabłek i posiekanych ziemniaków. Wszystko zalać marynatą, położyć śliwki, posypać serem, po wcieraniu zetrzeć. Piec w piekarniku w niskiej temperaturze przez około pół godziny. Wzdłuż krawędzi pięknego szklanego naczynia leżą fasola i inne warzywa, w środku układają się pachnące gotowe kotlety z serem.
Kotlety wieprzowe z serem Madame Butterfly
Traktuj znajomych z rolkami po japońsku. Zamiast widelców podawaj chińskie pałeczki jednorazowe do stołu. Poczucie Japonii w twoim domu będzie zapewnione.
Składniki:
• 2 kilogramy fileta wieprzowego;
• Trzy lub cztery cebulki cebulowe;
• Dwa pióra czosnkowe;
• 300 gramów marchwi;
• Sok z połowy cytryny;
• Dwie łodygi pora;
• Dwa małe bakłażany;
• Jedna pęczek bazylii;
• 200 gramów ryżu długoziarnistego;
• kolendra, pieprz; • Trzysta gramów pomidorów;
• 200 gramów sera;
• Jeden granat;
• Sos sojowy.
Przygotowanie:
Polędwiczki wieprzowe pokroić w porcje, ubić i posypać sosem sojowym. Ryż gotuje się do połowy. Cebula drobno posiekana, marchew i bakłażany pokrojone w paski. Drobno posiekane zioła i czosnek. Wymieszać przygotowane składniki z ryżem, dodać sos sojowy. Na każdym kotle położyć farsz z ryżu z warzywami, zwinąć wszystkie rolki i zawiązać nicią. Smaż mięso w oleju roślinnym i włóż do rondla. Dodaj sok z cytryny i posiekane pomidory. Naczynia z bułkami wypełnionymi zimną wodą, doprowadzone do wrzenia, można dusić przez piętnaście minut. Następnie wyjmij rolki, usuń nić i umieść je na podgrzewanym naczyniu. Posypać drobno startym serem, ziołami, pestkami granatu i posiekanymi pierścieniami pora. Rosół, w którym duszono wieprzowinę, podaje się jako sos do naczynia.
Kotlety wieprzowe z serem „In British”
Fani angielskiego organizują bankiety, zalecamy wybranie tego przepisu.
Składniki:
• Dwa kilogramy mięsa wieprzowego (część filetowa);
• 500 gramów wiśni;
• 200 gramów czerwonego wina;
• Dwie lub trzy żarówki;
• Sól, pieprz;
• 50 gramów masła;
• Twardy ser;
• Dwa jajka (kurczak);
• Pół szklanki mleka;
• Jedna szklanka mąki;
• Zieloni.
Przygotowanie:
Mięso jest myte, suszone serwetką, krojone na grube kawałki, odrywane i robione za pomocą noża kilka otworów o głębokości trzech centymetrów. Wiśniowe jagody są obrane i nadziewane kawałkami wieprzowiny. Sól, pieprz, wlać wino i pozostaw mięso w marynacie na dwie godziny. Jaja, mleko i mąka tworzą płynne ciasto i zanurzają w nim mięso. Rozgrzej piekarnik, połóż kotlety na natłuszczonej blasze i smaż na silnym gazie. Następnie dusić do gotowości na małym gazie, stopniowo spryskając wieprzowinę winem. Rozłóż gotowe kotlety na rozgrzanym naczyniu i posyp je startym serem i świeżo pokrojoną zielenią. Cebule są drobno posiekane i smażone na maśle, a następnie dodajemy czerwone wino i sok pozostały po upieczeniu kotletów. Sos podawany jest w sosie sosnowym.
Kotlety wieprzowe z serem Ilya Muromets
To prawdziwa rosyjska receptura na gotowanie kotletów wieprzowych. Do soczystego dania namocz mięso z kwasem. W razie potrzeby można go zastąpić piwem, ale nie będzie to stary rosyjski, ale bardziej nowoczesna wersja dania.
Składniki:
• Dwa kilogramy wieprzowiny;
• 400 gramów cebuli;
• Dwa jabłka;
• 4 pomidory;
• 4 ziemniaki;
• 100 gramów sera;
• Sól, pieprz;
• Pół szklanki kwasu chlebowego.
Przygotowanie:
Wieprzowina tnie się na plastry, ziemniaki i jabłka pokrojone w plastry, cebulę - pierścienie. Mięso jest układane na blasze do pieczenia, olejowane, solone, pieprzone, a na nim umieszczane są warzywa i jabłka. Dodaj trzy łyżki kwasu chlebowego, posyp startym serem i piecz w piekarniku przez co najmniej 80 minut. Ser powinien być pokryty złotą skórką - wtedy danie jest gotowe. Jako przystawka służy gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane.
Kotlety wieprzowe z pieczarkami i serem
Pachnące i delikatne kotlety z wieprzowiny z grzybami i serem. Ostra koreańska sałatka jest idealnym dodatkiem do potrawy.
Składniki:
• Karkówka;
• Świeże grzyby;
• Jedna lub dwie cebule cebulowe;
• śmietana (30% tłuszczu);
• Przyprawy, sól, świeże zioła.
Przygotowanie:
Schab wieprzowy jest krojony na porcje i ubijany. Sól, pieprz i smaż na patelni na mocnym gazie przez nie więcej niż półtorej minuty. Podczas gdy wszystkie kawałki mięsa są smażone, pokrój cebulę i smaż na złoty kolor na innej patelni. Następnie dodaj drobno posiekane grzyby, posiekane warzywa i gulasz na kilka minut. Mięso układa się na blasze do pieczenia, natłuszczonej tłuszczem, na każdym kawałku wlewamy mieszaninę grzybów i cebuli. Posmarowane kwaśną śmietaną i gęsto pokryte serem, przeszły przez drobną tarkę. Włóż do piekarnika.
Kotlety wieprzowe z serem - porady i wskazówki
• Nie zaczynaj gotowania mięsa wieprzowego, dopóki nie zostanie całkowicie rozmrożone.
• Krótko przed gotowaniem mięso należy szybko umyć wodą. Podczas długotrwałego mycia ważne substancje zawarte w nim są wymywane z mięsa.
• Mięso, pobite młotkiem, będzie szybciej gotować, a włókna mięśniowe staną się mniej sztywne. W tym przypadku mięso jest umieszczane na drewnianej desce kuchennej, która jest wstępnie zwilżona, aby nie wchłaniała soku z mięsa, a następnie lepiej się go oczyści.
• Jeśli przed pobiciem mięso zostanie pokryte plastikową torbą, plamy i okruchy nie rozlecą się.
• Jeśli dodasz odrobinę skrobi ziemniaczanej do masy pieczeniowej, nie rozpadnie się i łatwiej ją rozetniesz.
• Jeśli mięso w piekarniku zostanie upieczone nie na patelni, ale na stojaku, będzie bardziej soczyste. Mięso nie straci powstającego soku podczas smażenia. Umieść blachę do pieczenia pod szafką.
