Sałatka z dorsza - ogólne zasady gotowania
Co to jest wątroba? To ciało, które bierze najbardziej aktywny udział w oczyszczaniu organizmu z toksyn. Jednak dorsz - ryby morskie, jedzące mniejsze ryby i glony, o jakichkolwiek toksynach i nie mogą rozmawiać, ale ponieważ wątroba dorsza jest bardzo przydatnym produktem.
Dzieci, które dorastały w czasach Związku Radzieckiego, mogą pamiętać, jak rodzice uratowali ich wątrobą z dorsza zamiast oleju rybnego. I nie bez powodu: włączenie rybiej wątroby pomoże dzieciom dorastać zdrowo i pięknie. Ale nie tylko dzieci - wątroba dorsza powinna zdecydowanie zostać włączona do diety i dorosłych. Wątroba dorsza dostarcza organizmowi niezbędnych kwasów tłuszczowych, witamin B i C, fosforu, cynku, wapnia i innych cennych minerałów. W końcu siedlisko dorsza to woda morska, bogata w minerały.
Sałatka z dorsza - przygotowywanie potraw i potraw
Większość przepisów z wątrobą dorsza w kuchni norweskiej - ze względu na położenie geograficzne kraju. Norwegowie jedzą ryby przez cały rok, a sałatki z wątroby dorsza zajmują szczególne miejsce w swojej diecie.
Na szczęście - lub, niestety, nasz region nie jest tak bogaty w ten produkt, a kupowanie świeżej wątroby dorsza jest prawie niemożliwe. Ale w każdej chwili mamy puszkę wątroby dorsza na półkach sklepu. Jeden słoik wystarczy do przyrządzenia całego dania pysznej sałatki. Aby użyć wątroby z dorsza w puszkach, musisz opróżnić słoik i rozetrzeć wątrobę widelcem.
Jakie naczynia serwować gotową sałatkę z wątróbką dorszową? W tym, co jest dla ciebie wygodne - można go porcjować, podawać w głębokich naczyniach lub układać sałatki w warstwach na szerokiej płaskiej płytce.
Zanim przygotujesz sałatkę, przygotuj kilka misek na składniki sałatki, rondel, do gotowania, patelnię, ostry nóż, deskę do krojenia. Przepisy na sałatkę z dorsza:
Przepis 1: Sałatka z wątrobą dorsza
Jedną z najczęstszych potraw kuchni norweskiej jest sałatka z wątróbką dorszową i gotowanym ryżem. Zalety tego dania są w sercu, dlatego można je podawać jako osobne danie. Jaki ryż użyć do tej sałatki? W tradycyjnej recepturze zaleca się gotować biały długi ryż gotowany na parze, ale można mieszać biały ryż z brązowym ryżem, dzięki czemu sałatka jest zdrowsza. Należy jednak pamiętać, że biały ryż należy gotować oddzielnie od brązu, ponieważ czas gotowania tych zbóż jest różny.
Wymagane składniki:
- 200 g wątroby dorsza
- Ryż 100 gramów
- Jajko 2 sztuki
- Cebula 1 sztuka
- Ser 100 gramów (dowolna odmiana stała)
- Do opatrunku - mieszanka majonezu i śmietany
Metoda przygotowania:
Ugotuj jajko na twardo (gotuj przez około 8 minut we wrzącej wodzie), oczyść jajko z muszli, pokrój go w kostkę nożem.
Otwórz słoik z wątróbką dorsza, zetrzyj go widelcem.
Ugotuj ryż do ugotowania.
Drobno posiekaj cebulę. Dla urody potrawy można użyć czerwonej cebuli sałatkowej.
Ser tarty dużą tarką.
Jak podawać sałatkę z wątróbką dorszową? Możesz mieszać składniki lub układać je. Jeśli chcesz podawać sałatkę jako ptyś, najlepiej w ten sposób ułożyć - ryż, natłuścić go mieszaniną śmietany i majonezu, wątroby dorsza, dressingu, jajka, cebuli, dressingu, tartego sera twardego.
Przepis 2: Sałatka z wątróbką dorsza i mięsem kraba
W kuchni norweskiej w jednym naczyniu często łączy się kilka owoców morza. Jednym z najbardziej udanych przykładów jest sałatka z wątróbką dorszową i mięsem kraba. Jeśli nie masz możliwości zakupu mięsa kraba, możesz zastąpić je paluszkami krabowymi. Jedyny warunek - sprawdź ilość węglowodanów w paluszkach kraba, nie powinny one być zbyt duże - nie więcej niż 5 gramów na sto gramów produktu. Wymagane składniki:
- Wątroba dorsza 1 puszka
- Mięso kraba (muł krabowy) 200 gramów
- Jajko 3 sztuki
- Sałata lodowa 200 gramów
- Sok cytrynowy
- majonez opatrunkowy
Metoda przygotowania:
Konopna wątroba dorsza musi zostać otwarta, spuścić sok, zacisnąć widelcem.
Jajko z kurczaka ugotować, oczyścić i pokroić nożem.
Krab zgnieciony nożem w małe kostki.
Sałata lodowa dokładnie umyć i rozerwać rękami.
Wymieszać wszystkie składniki, posypać sokiem i doprawić sałatkę wątróbką dorszową i majonezem z kraba. Ale aby sałatka nie okazała się bardzo tłusta, wymieszaj majonez ze śmietaną w równych proporcjach.
Przepis 3: Sałatka z wątróbką dorsza i warzywami
Niezwykle soczysta sałatka z wątróbką dorszową okaże się, jeśli dodasz do niej świeże warzywa sezonowe - paprykę, dojrzałe pomidory i wiosenne warzywa. Aby sałatka była bardziej odżywcza, zrób jajko jako jeden ze składników.
Wymagane składniki:
- Konserwy z wątroby dorsza 200 gramów
- Jajko kurze 2 sztuki
- Bułgarski pieprz 1 sztuka
- Wiśniowe pomidory 6 sztuk
- Fresh Parsley
- Ramsons
- Śmietana, majonez, sól
Metoda przygotowania:
Otwórz wątrobę z dorsza w puszkach, spuść sok z konserw, zacieraj wątrobę widelcem.
Ugotuj kurze jajko, obierz skorupkę, pokrój jajko nożem.
Umyj dobrze warzywa, oczyść ogony, oczyść nasiona z pieprzu. Pieprz pokroić w paski i pokroić każdą wiśnię na dwie części.
Pietruszka i dziki czosnek, dobrze umyć, posiekać natkę pietruszki i rozerwać czosnek.
Majonez wymieszać ze śmietaną w proporcji jeden do jednego, sól.
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki, ubierając z sosem śmietanowym. Sałatka z wątróbką dorszową i warzywami będzie smakować lepiej, jeśli zostanie podana w lodówce przez około godzinę przed podaniem.
Przepis 4: Sałatka z dorsza chińskiego
Ta sałatka przyszła do naszych stołów z krajów wschodnich, gdzie jest używana jako danie główne. Kultury wschodnie bardzo dbają o dary mórz i codziennie jedzą ryby i owoce morza w różnych formach. W przypadku sałatki z wątróbką dorsza w języku chińskim najlepiej jest użyć makaronu instant, jest bardzo delikatny, a jego czas przygotowania nie zajmuje dużo czasu.
Wymagane składniki:
- 1 słoik wątroby dorsza
- makaron instant 100 gramów w suchej formie
- jarmuż morska 100 gramów
- 8 pomidorów cherry
- ser topiony 1 sztuka
- do opatrunku - śmietana, ciężka śmietana, sól
- do dekoracji - biały i czarny sezam
Metoda przygotowania:
Otwórz konserwy z wątrobą, odcedź sok i posiekaj widelcem.
Gotuj wermiszel, fajnie.
Pomidory dokładnie umyć i pokroić na pół.
Zmiażdżyć jarmuż morski nożem.
Ruszt serowy na grubej tarce.
Wymieszać śmietanę i śmietanę mikserem lub mikserem, sól.
Wymieszaj przygotowane składniki naczynia, dodaj sos do sałatki z wątróbką dorsza. Przed podaniem udekoruj go białym i czarnym sezamem - dzięki temu uzyska orientalny wygląd!
Przepis 5: Sałatka z wątróbką dorsza i przegrzebkami
Kolejna orientalna receptura to pyszna sałatka z wątróbką dorszową i przegrzebkami. Do tego dania potrzebne są „przegrzebki” glonów, gęste i soczyste oraz niezwykle użyteczne, ponieważ są bogate w jod. Sałatka będzie odżywiać ze względu na obecność w składzie gotowanego jajka, ale nie kurczaka, ale przepiórki.
Wymagane składniki:
- konserwy z wątroby dorsza 300 gramów
- przegrzebki z wodorostów, marynowane 200 gramów koreański
- jajko przepiórcze 6 sztuk
- 6-7 pomidorów cherry
- Parmezan 10 gramów
- do opatrunku - tłusta śmietana, sól
Metoda przygotowania:
Otwórz puszkę z wątrobą, odcedź sok i posiekaj wątrobę dorsza widelcem.
Przegrzebki pocięte nożem, ale nie do końca.
Przepiórka jajeczna musi się zagotować (gotować przez 5-6 minut we wrzącej wodzie), obrać i pokroić każde jajko na pół.
Wiśniowe pomidory, dobrze się umyć i pokroić na pół.
Ser natrzeć najdelikatniejszą tarką.
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki ze śmietaną, wymieszaj. Przed podaniem gotowa sól do sałatki.
Przepis 6: Delikatna sałatka z dorsza
Wymagane składniki:
- słoik zielonego groszku;
- czarny pieprz;
- puszka oleju z wątroby dorsza;
- sól;
- pięć dużych jaj;
- majonez opakowaniowy;
- zielona cebula.
Metoda przygotowania:
Konserwy z wątrobą, otwórz i spuść olej. Pokrój zawartość słoika na kawałki i umieść w głębokim talerzu.
Odcedź płyn z grochu i dodaj go do wątroby.
Gotuj i schładzaj jajka w lodowatej wodzie, obierz i pokrój w małe kawałki. Włóż talerz z wątróbką i groszkiem.
Opłucz cebulę, osusz i drobno posiekaj. Dodaj to do sałatki.
Lekko solić i wymieszać wszystkie składniki z majonezem.
Przepis 7: Sałatka z tuńczyka z wątroby dorsza
Wymagane składniki:
- okrągły ryż - 200 g;
- majonez opakowaniowy;
- Cod Liver Bank;
- trzy pomidory;
- tuńczyk we własnym soku - bank;
- cztery jajka;
- jeden ser przetworzony;
- zielona cebula;
- 100 g rosyjskiego sera.
Metoda przygotowania:
Umyj i wytrzyj pomidory serwetką. Zgniataj je w małe kostki.
Umyć ryż w kilku wodach i zagotować, aż będzie miękki, przyprawiony przyprawami. Rzuć gotowany ryż na durszlak i pozwól, aby cała ciecz spłynęła. Otwórz puszkę z wątrobą, odcedź olej i umieść zawartość w talerzu. Spłukać cebulę zieloną, osuszyć i pokruszyć. Dodaj połowę do wątroby dorsza i wszystko zacieraj widelcem.
Włóż przetworzony ser do zamrażarki na kilka minut. Następnie zdejmij i wcieraj w drobną tarkę.
Ugotować jajka na twardo, ostudzić i wyjąć z nich muszle. Kruszą się na małe kawałki.
Otwórz puszkę tuńczyka, odcedź płyn i przenieś zawartość na talerz. Dodaj pozostałe zielone cebule i wymieszaj widelcem, aż będą gładkie.
Rosyjski ser drobno rusztowany.
Złóż sałatę warstwami, wysmaruj każdy majonezem, w następującej kolejności:
- posiekane pomidory;
- dwie trzecie gotowanego ryżu;
- mieszanka wątroby dorsza z zieloną cebulą;
- przetworzone chipsy serowe;
- połowę drobno posiekanych jaj;
- pozostały gotowany ryż;
- mieszanka tuńczyka z zieloną cebulą;
- tarty rosyjski ser;
- pozostałe jaja.
Posyp sałatkę drobno pokrojoną zieloną cebulką. Wyślij przez kilka godzin do lodówki w celu impregnacji.
Przepis 8: Sałatka z dorsza z krewetkami
Wymagane składniki:
- trzy paluszki krabowe;
- Cod Liver Bank;
- cztery jajka;
- krewetki - 400 g;
- majonez sałatkowy;
- słony krakers - 90 g;
- ser topiony;
- pomidor;
- zielona cebula;
- ogórek;
- kapusta biała - 100 g.
Metoda przygotowania:
Pomyj i wytrzyj pomidor. Przeciąć na pół i usunąć nasiona. Drobno posiekaj mięso.
Przetworzony ser trzeć na drobnej tarce.
Otwórz konserwy z wątrobą, odcedź masło i pokrój zawartość na małe kawałki.
Usuń górne ulotki z kapusty i pokrusz w cienkie kluski.
Ugotuj jajka na twardo, przenieś do lodowatej wody i ostudź. Usuń skorupę i posiekaj na tarce z małymi otworami. Obierz gotowane krewetki.
Przepłucz zieloną cebulę pod kranem, wysusz i drobno posiekaj.
Umyć ogórek jednorazowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki.
Paluszki kraba cięte wzdłuż i drobno kruszą.
Połóż sałatkę warstwami na szerokim naczyniu serwującym:
- dwie trzecie słonych krakersów;
- posiekany pomidor;
- przetworzone chipsy serowe;
- posiekana wątroba dorsza;
- drobno posiekane zielone cebule;
- pozostały słony krakers;
- Rozdrobniona kapusta;
- dwie trzecie startych jaj;
- obrane krewetki;
- zielona cebula;
- drobno posiekany ogórek;
- paluszki krabowe.
Co druga warstwa rozmazuj majonez. Posyp sałatkę startymi jajkami i przygotuj siatkę majonezową. Pozostaw do moczenia przez kilka godzin.
Przepis 9: Sałatka z dorsza Fantasia
Wymagane składniki:
- czosnek;
- naturalna wątroba dorsza - słoik;
- olej roślinny;
- słoik marynowanych pieczarek;
- sól;
- cebula;
- świeże zioła;
- pięć małych ziemniaków;
- majonez;
- trzy jajka;
- duży pomidor;
- sześć małych marynowanych ogórków.
Metoda przygotowania:
Otwórz wątrobę z dorsza w puszkach i spuść olej. Zawartość przenosi się do salaterki i ugniata widelcem.
Ziemniaki ugotować do miękkości, ostudzić, obrać i pokroić w paski. Rozprowadzić równomiernie na wątrobie.
Marynujemy ogórki kiszone po obu stronach i kroimy na małe kawałki. Rozprowadzić na gotowanych ziemniakach i tłuszczu z majonezem.
Umyte i wysuszone pomidory pokroić na pół i usunąć rdzeń. Pokrój mięso na małe kawałki. Rozciągamy się na warstwie ogórków.
Gotowane i obrane jajka są drobno kruszone i układane równomiernie na pomidorach.
Otwórz słoik grzybów i zalej marynatą. Pieczarki pokrojone w talerze. Cebulę obrać i drobno pokruszyć. Smażyć cebulę z grzybami do złotobrązowego oleju roślinnego. Schłodzić i ułożyć równomiernie na jajkach. Bogato smarować majonezem i posypać posiekanymi ziołami. Zostaw sałatkę na co najmniej godzinę i podawaj jako przekąskę.
Sałatka z wątróbką z dorsza - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatka z dorsza będzie o wiele smaczniejsza, jeśli przed podaniem dasz jej czas na wlewanie do lodówki i jak moczyć.
Jak ozdobić sałatkę wątrobą z dorsza? Użyj posiekanych ziół, orzechów, nasion lnu, sezamu, ostropestu plamistego.
Jak wypełnić sałatkę wątrobą z dorsza? Ta sałatka uwielbia nieregularne opatrunki, ale nie używaj majonezu sklepowego. Najlepiej mieszać śmietanę ze śmietaną lub śmietanę z niewielką ilością majonezu w sklepie. W sosie dodaj niewielką ilość czosnku, pokruszonego przez prasę czosnkową, musztardę Dijon, len lub sezam. Zamiast soli można użyć niewielkiej ilości sosu sojowego - wystarczy jedna łyżka stołowa.
