Tartaletki z dorsza - poręczna przekąska. Przepisy na tartaletki z wątróbką dorsza: z warzywami, grzybami, kawiorem

Tartaletki z dorsza - poręczna przekąska. Przepisy na tartaletki z wątróbką dorsza: z warzywami, grzybami, kawiorem

Tartlets wątroby są bardzo smaczne, satysfakcjonujące i wygodne.

Istnieje wiele przepisów na tę przystawkę. Są gotowane z kukurydzą w puszce lub groszkiem, warzywami, serem, jajkami itp.

Tartlets można kupić w sklepie gotowe. Ale niestety nie wszyscy mają taką możliwość.

Nie rozpaczaj! Możesz zrobić je w domu.

Tartaletki z dorsza - podstawowe zasady gotowania

Tartlety są wytwarzane z kruchego ciasta lub ciasta francuskiego. Oryginalne tartlets uzyskiwane są z sera.

Wszystkie składniki nadzienia są drobno mielone lub tarte. Wymieszać, doprawić przyprawami, dodać majonez, śmietanę lub inny sos. Dobrze wymieszaj. Uzyskane nadzienie jest rozprowadzane w tartalkach i podawane, układane na szerokiej, pięknej płycie.

Opowiemy Ci nie tylko przepisy na polewy, ale także podzielimy się tym, jak zrobić tartlets w domu.

Przepis 1. Kawałki ciasta kruchego

Składniki

100 g śmietany;

40 ml octu jabłkowego;

masło - sto gramów;

olej roślinny;

500 g mąki;

soda - 2 lata

Metoda gotowania

1. Przesiej w misce szklankę mąki, dodaj do niej śmietanę, sodę oczyszczoną i posiekane masło.

2. Zacznij wyrabiać ciasto najpierw łyżką, aby olej z gorąca rąk nie zaczął się szybko topić. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać miękkie, elastyczne ciasto.

3. Podziel ciasto na kilka porcji. Rzuć każdy kawałek tak cienki, jak to możliwe. Podnieś szklankę według rozmiaru formy i wytnij koła. 4. Nasmaruj kubki z ciastkami olejem roślinnym. Umieść krążki ciasta w formie, mocno dociskając je do ścian i spodu. Przebij spód w kilku miejscach wykałaczką i piecz przez siedem minut w temperaturze 185 ° C. Ostudzić, nie wyjmując z formularza, a następnie ostrożnie usunąć. Teraz wypełnij je farszem.

Przepis 2. Tartlety z wątroby dorsza

Składniki

na szczyptę soli morskiej i pieprzu;

wątroba dorsza - 250 g;

75 g groszku konserwowego;

2 ogórki kiszone;

4 jajka;

dwa ziemniaki.

Metoda gotowania

1. Przepłucz i ugotuj ziemniaki i jajka. Ostudzić ziemniaki, obrać i posiekać na drobnej tarce. Opróżnij olej z wątroby w oddzielnej misce. Przenieś samą wątrobę na głęboki talerz i ugniataj widelcem.

2. Usunąć skorupki jaj z ochłodzonych jaj i posiekać je na tarce.

3. Pokroić ogórki w małe kawałki. Jajka, ogórki, zielony groszek i starte ziemniaki łączą się z wątrobą. Sól, pieprz i przyprawiamy masłem w puszkach. Dobrze wymieszaj.

4. Przygotuj tartaletki zgodnie z powyższą recepturą. Wypełnij je farszem, włóż na talerz tartlets, udekoruj, jak chcesz.

Przepis 3. Tartlets z wątróbką dorsza i warzywami

Składniki

marchewka;

trzy ogórki kiszone;

wątroba dorsza - dwieście gramów;

dwa ziemniaki;

majonez -30 gramów.

Metoda gotowania

1. Umyć i zagotować marchewkę i ziemniaki w mundurze. Całkowicie ostudzić i usunąć skórę. Zmiel warzywa na grubej tarce. Przesuwamy się w głębokim talerzu.

2. Z wątroby dorsza spuść olej i zaraz w brzegu wcieraj go widelcem. Rozłóż na warzywa.

3. Kiszone ogórki, pokruszone w małe kawałki. Dodaj je do miski. Wkładamy majonez i olej z konserwy. Dobrze wymieszaj. Wypełnij tartlets.

Przepis 4. Tatarowe tartlets z wątrobą dorsza

Składniki

majonez - sto ml;

240 g wątroby dorsza;

jajko przepiórcze;

Pieprz bułgarski;

dwa jajka;

ogórek;

sałatka - opakowanie.

Metoda gotowania

1. Oderwij liście sałaty. Spłukać paprykę i wytrzeć nasiona. Pokruszyć w małe kostki. Umyć ogórek i posiekać w taki sam sposób jak pieprz.

2. Otwórz puszkę konserw. Odcedź płyn i oddziel wątrobę na plasterki.

3. Zagotować i ostudzić jajka pod bieżącą wodą. Obierz je i zmiel na grubej tarce.

4. Umieść wszystkie produkty w głębokim talerzu, dodaj sól, włóż majonez i dobrze wymieszaj.

5. Włóż przekąskę do tartletów. Ugotuj jajka przepiórcze, obierz i pokrój na pół. Udekoruj gotowe tartlets zielenią i połówkami jaj przepiórczych.

Przepis 5. Tartlets z wątróbką z dorsza i ryżem

Składniki

mała wiązka zielonej cebuli;

120 gramów ryżu;

majonez - 30 g;

sól morska;

100 gramów wątroby dorsza;

jajka - 5 szt.

Metoda gotowania

1. Pod kranem umyć ryż, aż woda będzie czysta. Włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj, aż skończysz. Następnie rozkładamy się na durszlaku i myjemy.

2. Ugotuj jajka na twardo, przenieś je do lodowatej wody i wyczyść. Pokroić w drobną kostkę.

3. Spuść olej z konserwy. Rozłóż wątrobę w głębokiej misce i ugniataj widelcem. Dodaj do niego gotowany ryż.

4. Zielona cebula jest sortowana, płukana i drobno kruszona. Zieloną cebulę i jajka przenosi się na talerz, dodaje trochę masła z konserw i majonezu. Wymieszać.

5. Wypełnij i udekoruj każdy tartlet.

Przepis 6. Tartlets z wątrobą dorsza „Sunny”

Składniki

kalmary w puszkach;

240 g wątroby dorsza;

papryka chili;

trzy jajka;

mrożone żurawiny;

cebula;

ananas;

sól;

zielone oliwki bez kamieni;

5 g kurkumy;

tartlets;

krewetki (do dekoracji).

Metoda gotowania

1. Oczyść i delikatnie posiekaj łuk. Oparzcie się wrzącą wodą, aby usunąć ostry zapach.

2. Część oleju jest odprowadzana z wątroby. Ona sama rozłożyła się w głębokim naczyniu i używając widelca ugniata je. Ugotuj jajka, schłódź pod bieżącą wodą i wyczyść. Zmiel je na małe wióry i wyślij do wątroby.

3. W mieszance wątroby i jaj połóż cebulę, sól i dopraw kurkumą. Wymieszać.

4. Na dole każdego tartletu układamy inne wypełnienie:

- posiekane ananasy;

- pokrojone oliwki;

- krojone kalmary;

- żurawiny;

- Szczypta posiekanych papryczek chili.

Z góry układamy farsz z wątroby, dekorujemy zielenią i krewetkami.

Przepis 7. Tartlets z czarnej perły dorsza

Składniki

30 gramów porów;

ćwierć cytryny;

100 g wątroby dorsza;

5 oliwek;

dwa jajka;

majonez - 50 ml.

Metoda gotowania

1. Przygotuj tartaletki zgodnie z powyższą recepturą. Możesz dodać małe kawałki sera do ciasta.

2. Otwórz konserwy, wlej płyn do oddzielnych naczyń. Wątroba sama się kroi na małe kawałki. Opłukać oczyszczoną i posiekaną cebulę wrzątkiem, spuścić wodę. Gotuj, ostudzaj i obierz jajka. Posiekaj je bardzo małym nożem.

3. Połącz wątrobę dorsza z cebulą i jajkami. Połóż majonez i dobrze wymieszaj, starając się zachować nienaruszone kawałki wątroby.

4. Ułóż wypełnienie tartlets. Włóż oliwkę i plaster cytryny do środka.

Przepis 8. Tatarowe wątróbki z czerwoną rybą

Składniki

80 gramów sera;

wątroba dorsza - sto gramów;

puszka kukurydzy - 120 g;

100 g filetu z solonej czerwonej ryby;

majonez - 30 gramów.

Metoda gotowania

1. Połącz olej z puszki w oddzielne naczynie. Zetnij wątrobę widelcem w głębokim talerzu.

2. Pokrój czerwoną rybę na małe plasterki, sprawdzając najpierw, czy nie ma w niej małych kości. Zmienia się w zmiętą wątrobę.

3. Wlej zakonserwowaną kukurydzę do tej mieszaniny.

4. Posiekaj ser w taki sam sposób jak rybę lub grubo go miel. Dodaj go do innych składników nadzienia.

5. Włóż majonez do nadzienia i wymieszaj. Włóż farsz do tartletów, podawaj na talerzu.

Przepis 9. Tartlets z wątróbką dorsza i czerwonym kawiorem

Składniki

pół pęczka zielonej cebuli;

majonez;

wątroba dorsza - 125 g;

sól;

jaja kurze - trzy szt .;

czerwony kawior

Metoda gotowania

1. Ugotuj kurze jaja do miękkości, chłodu i czystości. Zmiel je na małym segmencie tarki.

2. Otwórz słoik wątroby dorsza. Olej z puszki wlać do osobnej miski. Za pomocą widelca walnij wątrobę w talerz. Zieloną cebulę umyć, lekko wysuszyć i drobno pokruszyć. Dodaj jajka i cebulę na talerzu z wątrobą, dobrze wymieszaj. Połóż majonez i zamieszaj ponownie, aż będzie gładki.

3. Ułóż nadzienie w szkiełku tartletowym, połóż na nim mały czerwony kawior.

Przepis 10. Tartlets z wątrobą dorsza i paluszkami krabowymi

Składniki

pakowanie paluszków krabowych;

majonez;

tartlets;

zielenie;

trzy żółtka;

sok z cytryny - 10 ml;

wątroba dorsza - 240 g; pół szklanki obranych orzechów włoskich.

Metoda gotowania

1. Rozmrażamy paluszki krabowe, wyjmujemy z nich skorupę i drobno posiekamy nożem.

2. Otwórz słoik z wątrobą, wlej olej do oddzielnego naczynia. Umieść wątrobę w głębokim naczyniu, dodaj żółtka i zetrzyj wszystko widelcem, dodając olej z konserwy.

3. Zmiel orzechy włoskie w młynku do kawy. Spłucz zielenie, lekko osusz i drobno posiekaj.

4. Umieść warzywa i orzechy w wątrobie, dodaj sok z cytryny i majonez. Mieszać do uzyskania gładkości. Wkładanie farszu na tartaletki.

Przepis 11. Tartlets z wątróbką dorsza i grzybami

Składniki

sześć świeżych pieczarek;

6 oliwek;

głowa cebuli;

sól kuchenna;

czosnek - dwa plasterki;

chudy olej;

wątroba dorsza;

marchewka;

śmietana.

Metoda gotowania

1. Umyć marchew i ugotować w mundurze. Odcedź wodę, schłódź marchewkę i zdejmij ją. Pokrój w małe kostki.

2. Zagotować grzyby, lekko zasolić wodę. Schłodzić i pokroić w paski.

3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Połóż patelnię na piecu, rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż zaczerwieni się. Dodaj ugotowane grzyby, obrane i posiekane czosnek, śmietanę i wymieszaj, aż będą gładkie. Sól i gotować na małym ogniu przez około pięć minut. Fry umieść w głębokiej misce.

4. Dodaj pokrojone marchewki, wątrobę z dorsza i pokrojone oliwki do grzybów. Wymieszać. Rozłóż farsz na szkiełku tartletowym.

Przepis 12. Tartlets z wątróbką dorsza i kałamarnicą

Składniki

kalmary - 200 g;

majonez;

dymki;

groszek konserwowy - 100 g;

świeży ogórek;

wątroba dorsza - sto gramów; jajka - trzy szt .;

marchewka.

Metoda gotowania

1. Gotuj, stygnij i wyczyść jajka. Obierz gotowane marchewki. Kalmary gotują się przez trzy minuty, nie więcej, więc nie stają się gumowe.

2. Pokrój jajka, ogórek, wątrobę dorsza, kalmary i marchewki w małe kostki. Wypłucz zieloną cebulę i strzęp. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj zielony groszek i majonez. Mieszaj, aż będzie gładki.

3. Umieść powstałe wypełnienie w szkiełku tartletowym.

Twarożki z dorsza - porady i wskazówki od kucharzy

  • Aby zapobiec nadmiernemu wysychaniu nadzienia, dodaj olej z konserwy podczas ugniatania.
  • Do ciasta na tartaletki można dodać chipsy lub przyprawy serowe, co doda smaku gotowemu produktowi.
  • Składniki nadzienia mogą być drobno posiekane lub mielone w tarce.
  • Majonez można zastąpić śmietaną lub jogurtem naturalnym.
  • Jeśli w nadzieniu znajduje się słona ryba lub czerwony kawior, nie ma potrzeby dodawania soli.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj