Sałatka z wątróbkami drobiowymi - ogólne zasady gotowania
Spośród wszystkich podrobów wątroba z kurczaka jest prawdopodobnie jednym z pierwszych miejsc. Sałatki z wątróbek drobiowych są bardzo smaczne, odżywcze i delikatne. Produkt zawiera szereg witamin: A, B i C, a także żelazo, selen, kwas foliowy i białko. Sałatka z wątróbką drobiową może być ciepła lub zimna, zwykła lub francuska. Gotowane, duszone lub smażone z warzywami (marchew i cebula) wątroba jest używana do gotowania. Sałatki z duszonej śmietany lub wątróbki ze śmietany są bardzo smaczne.
Świeże i marynowane pieczarki, cebula, marchew, ziemniaki, pomidory i ogórki, groszek konserwowy i kukurydza, sałatki różnych odmian, ser i jabłka są dobrze połączone z wątróbką drobiową. Możesz przyprawić danie majonezem, kwaśną śmietaną, ich mieszaniną, a także mieszanką oleju roślinnego z sosem sojowym, musztardą, ziołami i przyprawami.
Sałatka z wątróbkami drobiowymi - przygotowywanie potraw i potraw
W przeciwieństwie do innych rodzajów wątroby wątroba drobiowa jest przygotowywana bardzo prosto i wystarczająco szybko. Zamrożona wątroba jest rozmrażana, jeśli produkt jest już rozmrożony - umyć, usunąć folie (jeśli występują), pokroić na małe kawałki i poddać obróbce cieplnej (gotować, smażyć lub gotować na wolnym ogniu). Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 10-15 minut. Podczas smażenia wątroba jest gotowana najszybciej. Rozgotowana lub rozgotowana wątroba staje się zbyt sucha i nie tak delikatna. Wszystkie inne produkty poddawane są standardowej obróbce (w razie potrzeby myjemy i smażymy warzywa - gotujemy lub smażymy, smażymy grzyby, spuszczamy płyn z konserw). Z potraw będziesz potrzebować patelni i patelni, deski do krojenia, ostrego noża, tarki i prasy do czosnku. Sałatki z wątróbek drobiowych można rozłożyć w głębokiej misce sałatkowej lub na płaskim talerzu. Podawać przekąski zazwyczaj na talerzach.
Przepisy na sałatkę z wątróbek drobiowych:
Przepis 1: Sałatka z wątróbek z kurczaka
Ta prosta, ale jednocześnie smaczna i pożywna sałatka będzie kochana przez wszystkich członków rodziny. Danie można gotować na obiad lub podawać na świąteczny stół.
Wymagane składniki:
- Wątróbka z kurczaka - 300 g;
- 1 cebula (średniej wielkości);
- 1 duża lub 2 małe marchewki;
- Zmielony czarny pieprz do smaku;
- Olej roślinny do smażenia;
- Majonez - do smaku;
- 2-3 gałązki pietruszki do dekoracji.
Metoda przygotowania:
Myjemy wątrobę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, okresowo przekłuwając mięso ostrym nożem. Możesz wstępnie przyciąć wątrobę na kilka kawałków, aby szybciej gotowała się. Przygotowując wątrobę, praż. Czystość i strzępienie cebuli. Rozprowadzamy na patelni rozgrzanej olejem roślinnym i smażymy na złoty kolor. Umyj marchew, wyczyść i przetrzyj grubą tarką. leżeć na dziobie i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Schłodzić ugotowaną wątrobę, pokroić w małe kawałki o szerokości 0,5 cm i włożyć do głębokiej miski. Do chłodzonej wątroby marchewki dodać cebulę, majonez i dokładnie wymieszać. Aby posmakować, pieprz i udekoruj naczynie gałązkami pietruszki. Pyszna i odżywcza sałatka z wątróbek drobiowych jest gotowa!
Przepis 2: Sałatka z kurczakiem i pieczarką
Ta sałatka z wątróbek drobiowych należy do kategorii ciepłych sałatek. Obejmuje pieczarki, które sprawiają, że danie jest bardzo odżywcze i odżywcze, a sos śmietankowy nadaje delikatności i delikatności.
Wymagane składniki:
- Wątróbka z kurczaka - 300 g;
- Grzyby (marynowane lub świeże);
- 1 świeży ogórek;
- 1 świeży pomidor;
- Liście zielonej sałatki;
- Sos sojowy - 15 ml;
- Sól, pieprz;
- 1 łyżeczka. mąka;
- 200 ml 15% kremu;
- Musztarda - 5 ml.
Metoda przygotowania:
Liście sałatki są dokładnie myte, suszone, rozrywane i układane na talerzach. Umyte ogórki i pomidory pokroić w małe plastry, rozprowadzić na talerzach. Myjemy również warzywa, siekamy je i kładziemy na talerzach, dodajemy do każdego talerza trochę sosu sojowego. Świeże pieczarki myte, krojone. Moja wątroba i pokroić na małe kawałki. Podgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego posiekany czosnek. Smażyć przez około 30-40 sekund, aby olej wchłonął smak czosnku. Następnie rozłóż wątrobę i smaż, aż będzie na pół ugotowana. Następnie dodaj grzyby do wątroby i smaż je razem przez około 5 minut, dodaj sól i pieprz do smaku. Teraz dodaj musztardę i śmietanę na patelnię. Jak tylko śmietanka się zagotuje - wyłącz ogień i dodaj 1 łyżeczkę. mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Rozłóż gorącą wątrobę i grzyby w kremowym sosie na talerzach. Natychmiast podawaj naczynie, aż ostygnie.
Przepis 3: Sałatka z wątróbek drobiowych z marchewką i jabłkami
Oprócz wątróbki drobiowej w sałatce znajduje się również jabłko, które nadaje świeży, słodki i kwaśny smak, a czosnek dodaje trochę ostinek. Danie można podawać jako przekąskę w porze lunchu lub kolacji lub spożywać jako obfite śniadanie.
Wymagane składniki:
- Funt wątroby kurczaka;
- 3-4 małe marchewki;
- 3 jaja kurze;
- 2 zielone jabłka;
- 2 ząbki czosnku;
- Majonez i śmietana - do smaku;
- Pieprz do smaku;
- Sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Gotuj wątrobę, aż skończy się w osolonej wodzie, ostudz i pokrój w drobną kostkę. Włóż do miski. Jajka i marchewki gotuje się, chłodzi i kroi w drobną kostkę, układając w wątrobie. Jabłka czyścić i natrzeć na grubej tarce, dodać do reszty produktów. Sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Przygotowanie sosu: wymieszać majonez i kwaśną śmietanę w równych częściach, dodać czosnek przepuszczony przez prasę. Ubierz sałatkę z wątróbek drobiowych z sosem i wszystko dokładnie wymieszaj.
Przepis 4: Wątróbka drobiowa i sałatka z buraków
Co może być lepszego niż obfity, smaczny obiad z rodziną? Ta sałatka z wątróbek drobiowych jest idealną potrawą. Sałatka jest soczysta, delikatna i niewiarygodnie smaczna, ponieważ oprócz wątroby są tu ser jabłkowy, buraczany i twardy.
Wymagane składniki:
- Wątróbka z kurczaka - 300 g;
- Marchew - 1 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- 1 mały burak;
- 1 zielone jabłko;
- Liście sałatki;
- Twardy ser - 80 g;
- 2 ząbki czosnku;
- Orzechy włoskie - 30 g;
- Majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
Moje buraki, czyste i gotować aż do końca. Umyć wątrobę, pokroić na małe kawałki. Marchew i cebulę czyścić, myć marchewki i ruszt. Cebulę smażyć na złoty kolor i ułożyć na niej marchewkę, gotować na wolnym ogniu przez około 4-5 minut. Następnie dodaj wątrobę do warzyw i smaż wszystko razem, aż wątroba będzie gotowa (wątroba z kurczaka jest gotowana dość szybko). Zostaw warzywa z wątrobą do ostygnięcia. Pocierać schłodzone buraki na tarce, oczyścić jabłko i pokroić w słomki, a następnie posypać sokiem z cytryny. Bierzemy duże, szerokie danie i wykładamy umyte i wysuszone liście sałaty. Na sałatce rozłożyć warstwę buraków i majonezu. Na burakach rozłożyć wątrobę z warzywami i odrobiną majonezu. Następnym jest posmarowane majonezem jabłko i tarty ser z posiekanym czosnkiem. Udekoruj danie połówkami orzecha włoskiego.
Przepis 5: Sałatka z wątróbką z kurczaka „Gniazdo kukułki”
To piękne i obfite danie będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu. Przygotowanie sałatki przez około 40 minut.
Wymagane składniki:
- Funt wątroby kurczaka;
- Bank kukurydzy w puszkach;
- 2 duże marchewki;
- 6 jaj kurzych;
- 5 jaj przepiórczych;
- Majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
Gotuj wątrobę w osolonej wodzie, aż skończy się, ostudzić i pokroić w paski. Umyć marchewki, skórki i ruszt na marchewkę koreańską. Ugotuj kurze jaja, schłódź i pokrój w paski (można użyć specjalnego obcinacza do jaj). Z kukurydzą wlej sok i wymieszaj wszystkie składniki (wątrobę, marchewkę, kurze jaja i kukurydzę) w głębokiej misce. Ubierz sałatkę z majonezem i dokładnie wymieszaj. Na naczyniu układamy przekąskę w kształcie gniazda, w środku robimy małe wcięcia i układamy tam gotowane jaja przepiórcze.
Sałatka z wątróbkami z kurczaka - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Sukces w produkcji sałatki z wątróbek drobiowych zależy przede wszystkim od odpowiednio dobranej i ugotowanej wątroby. Powierzchnia produktu powinna być gładka i błyszcząca, a sama wątroba ma minimalną ilość wtrąceń tłuszczowych. Zamrożona wątroba ma jasny lub żółtawy odcień. Zielone plamki wskazują na niewłaściwe cięcie: w trakcie procesu woreczek żółciowy został uszkodzony, co prowadzi do silnej goryczy produktu.
