Sałatka wątrobowa gęsto posypana serem jest bardzo pożywna i wysokokaloryczna.
Wątroba może zarówno zagotować, jak i usmażyć.
Wszystko zależy od gustu i preferencji.
Sałatka z wątroby z serem - ogólne zasady przygotowania
Głównymi składnikami są wątróbka wołowa, wieprzowa lub drobiowa.
Potrzebny będzie również twardy ser i jaja kurze, chociaż można zastąpić przepiórki.
W zależności od receptury, jako składniki można użyć pomidorów cherry, ogórków kiszonych i grzybów.
Do opatrunku i śmietany oraz majonezu.
Sałatka wątrobowa z klasycznym serem
Różnorodność klasycznej receptury na sałatkę z wątróbki z serem pomoże solonym ogórkom.
Składniki:
• 250 gramów wątroby wołowej;
• Dwa stoły. łyżki majonezu;
• Jeden ogórek kiszony;
• Sto gramów sera;
• Jedna cebula;
• Jeden stół. łyżka oleju słonecznikowego;
• Jedno jajko;
• Sól.
Przygotowanie:
Wołowina wołowa jest wlewana gorącą, soloną wodą, gotowana w rondlu do ugotowania, pozostawiona do ostygnięcia i pokrojona w cienkie paski. Cebule są obrane i drobno posiekane. Na patelni z podgrzanym olejem usmaż cebulę na złoty kolor. Gotowane jajko drobno posiekane. Ser przechodzi przez dużą tarkę.
Ogórek jest cięty wzdłużnie na cztery części, a każda część jest cięta na cienkie słomki. Wymieszaj wszystkie przygotowane produkty. Sałatka posypana szczyptą soli i doprawiona majonezem. Podczas serwowania udekoruj świeżą zielenią, oliwkami lub oliwkami.
Sałatka z wątroby z serem i jabłkami
Słodko-kwaśne jabłko lub brzoskwinia dodają pikantnego smaku sałatce z wątróbek z serem według tego przepisu.
Składniki:
• Wołowina wołowa (gotowana);
• Dwa lub trzy słodkie i kwaśne jabłka (lub brzoskwinia);
• Twardy ser (może być wędzony); • Jedna cebula;
• Pieprz (mielony);
• sok cytrynowy;
• Świeże warzywa;
• Naturalny jogurt lub majonez (domowy jest lepszy).
Przygotowanie:
Wołowina i ser wołowy pokroić w cienkie chipsy. Świeży koperek i pietruszka drobno posiekane. Jabłka są obrane, pokrojone w kostkę. Zamiast jabłek można użyć brzoskwiń konserwowych w sałatce. Cebulę kroi się cienkimi półsurami i posypuje sokiem z cytryny.
Wymieszać wszystkie przygotowane składniki, posypać pieprzem i doprawić jogurtem lub majonezem. Udekoruj zielenią, jabłkami lub brzoskwiniami.
Sałatka ze smażoną wątróbką i serem
Zgodnie z tą recepturą na sałatkę - wątroba nie będzie gotowana, ale smażona.
Składniki:
• Trzysta gramów wątroby wołowej;
• Sto gramów twardego sera;
• Dwa jaja kurze;
• Pięćdziesiąt gramów majonezu;
• Jedna cebula;
• Dwa stoły. łyżki oleju roślinnego;
• Sól, czarny pieprz (mielony).
Przygotowanie:
Wołowina wołowa jest krojona na kawałki i smażona w oleju roślinnym aż do ugotowania. Cebule siekane są na pierścienie, a także smażone na maśle do złotego koloru. Ser przechodzi przez dużą tarkę lub tnie na paski. Jajka są gotowane i drobno posiekane. Wymieszaj wszystkie pokrojone produkty, dodaj przyprawy, sól i majonez.
Sałatka z wątróbką, serem i oliwkami
Oliwki nadają sałatce soczystości i wyśmienitego smaku. Świeża zieleń jak zawsze - niezbędna jako dekoracja.
Składniki:
• Dwieście gramów wątroby wołowej;
• Dziewięćdziesiąt gramów twardego sera;
• Dwie cebulki cebulowe;
• Dwa jajka na twardo;
• Jedna puszka oliwek w puszkach;
• Majonez, przyprawy, sól do smaku;
• Świeże warzywa.
Przygotowanie:
Cebula drobno posiekana i smażona na patelni z olejem roślinnym. Następnie wlewa się olej i cebulę rozprowadza na oddzielnym talerzu. Wołowina jest gotowana, chłodzona, przepuszczana przez dużą tarkę i rozprowadzana na pasażowanych cebulach. Posypać solą, pieprzem i rozmazać majonezem. Jajka są gotowane, obrane i drobno krojone lub przepuszczane przez tarkę. Rozłóż drugą warstwę i ponownie posmaruj majonezem. Twardy ser przechodzi przez dużą tarkę i kładzie wierzchnią warstwę, posmarowaną majonezem. Każda oliwka jest przecięta na pół. Rozłóż na wzorze na głowie konia. Wzdłuż krawędzi ozdobione są gałązkami świeżych zieleni.
Wątróbka wieprzowa i sałatka z sera
Spróbuj zrobić sałatkę z wątroby wieprzowej. Smak będzie bardziej miękki i delikatniejszy.
Składniki:
• Funt wątroby wieprzowej;
• Dwieście pięćdziesiąt gramów twardego sera;
• Trzy cebule;
• Dwieście gramów majonezu;
• Pietruszka, koper.
Przygotowanie:
Wątróbka wieprzowa gotowana jest w osolonej wodzie, chłodzona. Cebule są obrane i pokrojone na półtusze. Ser jest cięty na małe słomki lub przepuszczany przez tarkę. Z schłodzonej wątroby wieprzowej usuń nadmiar folii i wcieraj grubą tarką. Mieszany z tartym serem. Cebulę wlewa się do soku i dodaje do sałatki. Wszystko jest dobrze wymieszane i uzupełnione.
majonez. Sałatka podawana jest w porcjowanych salaterkach, udekorowanych świeżymi ziołami.
Sałatka wątrobowa z serem francuskim
Połóż sałatkę z wątróbek warstwami. Każdy rząd jest posmarowany majonezem, na górze - gęsto posypany serem.
Składniki:
• Trzysta gramów wątroby wołowej;
• Dwie gotowane podstawki;
• Dwie cebulki cebulowe;
• Sto pięćdziesiąt gramów twardego sera;
• Cztery jaja kurze;
• Trzy stoły. łyżki majonezu;
• Sól, pieprz, świeże warzywa.
Przygotowanie:
Wątroba gotowana jest w osolonej wodzie. Oddzielnie gotuj marchewki i jajka. Wszystkie składniki przechodzą przez grubą tarkę lub krój, białka i żółtka oddzielnie. Przygotowane potrawy są podzielone na dwie części. Pierwsza warstwa układa wątrobę, sól, pieprz i smaruje cienką warstwą majonezu. Cebule są czyszczone, myte, drobno pokrojone i posypane octem jabłkowym. Drugą warstwę umieszcza się marynowaną cebulę. Trzecia warstwa to marchewka posmarowana majonezem. Następnie posypać startym serem i zrobić siatkę majonezu. Rozprowadzić białka jaja - majonez, a następnie - żółtka - majonez. Powtórz wszystkie warstwy i posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Sałatka warstwowa z wątróbką, serem i ziemniakami
Składniki:
• Funt wątroby wołowej; • Sto gramów holenderskiego sera;
• Trzy jaja kurze;
• Dwieście gramów ziemniaków;
• Jedna cebula (żarówka);
• Sto pięćdziesiąt gramów majonezu;
• Sól, pieprz, zielenie.
Przygotowanie:
Filmy i żyły są usuwane z wątroby, gotowane przez dwadzieścia minut na kuchence lub siedem minut w wolnej kuchence. Gotowane jajka gotuje się, ziemniaki gotuje się ze skórką, pozostawia do ostygnięcia. Jajka są obrane, drobno posiekane lub przetarte na drobnej tarce. Obierz ziemniaki i natrzyj grubą tarką.
Gotowaną wątrobę pokroić w słomę lub przepuścić przez dużą tarkę. Ser jest drobno posiekany na słomki lub wcierany na średniej tarce. Cebula obrana, drobno posiekana i zalana wrzątkiem. Po kilku minutach woda jest odprowadzana. Więc cebula w sałatce nie będzie gorzka i chrupiąca.
Przygotowane składniki układa się warstwami. Dno naczynia jest rozmazane niewielką ilością majonezu, włóż startą wątrobę i ponownie posmaruj majonezem. Druga warstwa nakłada warstwę cebuli i ziemniaków, posmarowanych majonezem. Górna warstwa składa się z jaj, zrób siatkę majonezu. Top sałatkę posypaną tartym serem twardym, drobno posiekaną zielenią. Sól, pieprz, podawane na wspólnym danie.
Sałatka serowa z wątróbką i pomidorem
Udekoruj sałatkę świeżymi pomidorami z czerwonych, żółtych i zielonych kwiatów.
Składniki:
• Funt wątroby wołowej;
• Dwieście gramów sera (ciało stałe);
• Trzy jaja kurze;
• Dwa ziemniaki (duże);
• Jedna cebula;
• Jeden świeży pomidor;
• Trzysta gramów majonezu.
Przygotowanie:
Wątroba jest myta, a folia jest usuwana. Zanurzony w rondlu z zimną soloną wodą i włożony na gaz. Po zagotowaniu gotować przez dwadzieścia minut na małym ogniu. W gotowości - fajnie. Jajka są gotowane na twardo, a ziemniaki - w mundurach. Wszystkie gotowane potrawy są gotowe do przetarcia na grubej tarce. Cebula jest obrana i cienko pokrojona w pierścienie, oblana wrzącą wodą. Twardy ser przechodzi przez tarkę i zaczyna układać sałatkę warstwami. Płaski duży talerz jest rozmazany majonezem i złożoną wątrobą wołową. Cebulę umieszcza się w drugim rzędzie, ziemniaki umieszcza się w trzeciej warstwie, a jaja układa się w czwartej. Każda warstwa jest dobrze pokryta majonezem i lekko solona. Góra gęsto posypana tartym serem, świeżymi ziołami i udekorowana świeżymi pomidorami. Przed podaniem sałatka jest chłodzona. Bon apetyt!
Sałatka z wątróbką, serem i ogórkami
Dodaj marynowane ogórki do sałatki z wątróbką. Danie będzie kwaśne i chrupiące. Pomidory czereśniowe i jaja przepiórcze na twardo są idealne do dekoracji.
Składniki:
• Trzysta gramów wątroby wołowej lub drobiowej;
• Sto pięćdziesiąt gramów sera (ciało stałe);
• Sto pięćdziesiąt gramów marynowanych ogórków;
• Pięć do ośmiu pomidorów cherry;
• Do opatrunku - majonez lub śmietana;
• Sól, pieprz, zielenie.
Przygotowanie:
Wątroba z kurczaka lub wołowiny gotuje się w osolonej wodzie przez około dwadzieścia minut. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić w paski. Kiszone ogórki kroimy na kwadraty. Twardy ser jest mielony na tarce lub pokrojony w paski. Świeże warzywa drobno posiekane. Przygotowane potrawy są mieszane, solone i glicerowane. Sałatka przyprawiona majonezem lub kwaśną śmietaną. Pomidory czereśniowe są przecięte na pół i podawane do stołu rozłożonego na sałatce.
Sałatka z wątroby z serem i grzybami
Składniki:
• Czterysta gramów wątroby wołowej;
• Dwa jaja kurze;
• Cebula;
• Dwie marchewki;
• Sto gramów grzybów;
• Pięćdziesiąt gramów twardego sera;
• Sól, majonez.
Przygotowanie:
Umyć wątrobę, usunąć żyły i zagotować w osolonej wodzie. Gotowaną wątrobę usunięto z bulionu i schłodzono, wcierając w grubą tarkę. Jajka są obrane i drobno krojone. Część przygotowanej wątroby układa się na płaskim naczyniu, posmarowanym majonezem. Marchew gotuje się, chłodzi i przepuszcza przez tarkę. Połóż się na wątrobie. Cebulę i grzyby drobno posiekane i passerowane na patelni. Połóż kolejną warstwę na marchewce, płaszcz z majonezem. Drugie gotowane jajko przepuszcza się przez drobną tarkę i posypuje sałatką. Warstwę wątroby ponownie nakłada się na wierzch i posypuje gęsto startym serem. Udekoruj świeżymi zieleniami.
Porady i wskazówki
• Jeśli obrałeś cebulę zbyt dużą na sałatkę, możesz przeciąć jej półpierścienie na pół. • Aby cebula w sałatce nie była gorzka, są cięte i umieszczane w emaliowanych naczyniach. Dodaje się pięć łyżek kwasu octowego, wlewa się wodę i wprowadza wolny gaz. Zagotuj i odstaw do ostygnięcia. Cebula smakuje dobrze i traci gorycz.
• Inny sposób na wyeliminowanie gorzkiego smaku cebuli - posiekany zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut. Woda do odpływu.
• Jeśli robisz sałatkę warstwową, nie zmieniaj kolejności, w jakiej składniki są układane idealnie, jak opisano w przepisie. Paradoksalnie smak nie jest taki sam.
