Właściwy śledź pod futrem - warstwy kolejno, których kolejność zależy od smaku potrawy. Ważne jest nie tylko umieszczanie ryb i warzyw w określonej kolejności. Duże znaczenie ma również przygotowanie produktów. Nigdy wcześniej nie gotuj warzyw na śledzie pod futrem, stracą trochę smaku w lodówce na noc, staną się świeże. Gotuj warzywa 2-3 godziny przed gotowaniem i schłódź je do temperatury pokojowej. Możesz również upiec marchewkę, buraki i ziemniaki w piekarniku w folii.
Śledź wybierz najgrubszy. Śledź atlantycki jest grubszy, ale śledź pacyficzny ma mniej kości i jest łatwiejszy do czyszczenia. Możesz także marynować śledzie w domu, zajmie to 3-4 dni.
Gotowe średnie warzywa w recepturze są pokazane w kawałkach.
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 5-6
Składniki na śledzie pod futrem
- 2 śledzie tłuste;
- 4 jaja kurze;
- 2 marchewki;
- 3 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 3 buraki;
- 250 g majonezu;
- zielona cebula do dekoracji naczynia.
Sposób wytwarzania prawidłowego śledzia pod futrem
Przygotuj składniki do śledzia pod futrem. Wygodne jest wycinanie i ścieranie wszystkiego, a następnie zbieranie sałatki w pierścieniu kulinarnym, na talerzu lub w przezroczystej misce sałatkowej.
Więc, wyczyść śledzie z kości i skórek, drobno pokrojone.
Gotowane jajka na twardo z kurczaka schłodzić, pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Jeśli cebula jest „zła”, zalać ją wrzącą wodą przez 5 minut, spuścić wodę, spłukać zimną przegotowaną wodą.
Obierz marchewki, buraki i ziemniaki, natrzyj je dużą tarką do warzyw.
Po przygotowaniu wszystkich składników śledzia pod futrem można zebrać sałatkę.
Połóż pierścień kulinarny na płaskiej płycie. Do świątecznej paszy używam kształtu serca. W tej formie najbardziej banalna przekąska wygląda bardzo dobrze.
Stawiamy pierwszą warstwę - drobno posiekany śledź.
Posyp ziemniaki solą.
Połóż drugą warstwę na tartych ziemniakach śledziowych, smaruj warstwę ziemniaków majonezem.
Następnie umieść cebulę, rozprowadzaj równomiernie. Cebula miesza się z majonezem, więc nie musi być oddzielnie smarowana.
Posypujemy marchewką szczyptę drobnej soli, kładziemy na cebulę i robimy siatkę majonezową. Połóż pokrojoną w kostkę jajka na marchew, zalej dużą ilością majonezu.
Następną warstwą śledzia pod futrem jest starte gotowane buraki.
Rozprowadzamy pozostały majonez na śledziu pod futrem, rozprowadzamy go równomiernie widelcem. Majonez miesza się z burakami i ostatecznie zmienia kolor na jasnoróżowy.
Sałatkę usuwamy w lodówce na 8-10 godzin. W tym czasie warstwy są nasycone i skompresowane. Czas na impregnację jest koniecznością! Weź to pod uwagę i gotuj śledzie pod futrem w przeddzień święta.
Przed podaniem wyjąć pierścień, posypać drobno pokrojoną zieloną cebulą lub jakąkolwiek inną zielenią. Właściwy śledź pod futrem jest gotowy. Bon apetyt!
Specjalnie dla tych, którzy szybko gotują:
- 1 warstwa - śledź;
- warstwa 2 - gotowane ziemniaki gotowane;
- Warstwa 3 - majonez;
- 4 warstwy - cebula;
- warstwa 5 - starte gotowane marchewki i majonez;
- 6 warstw - posiekane jajka i majonez;
- 7-warstwowe starte gotowane buraki i majonez.
