Kto odmówi zjedzenia świeżej kiełbasy w cieście?
Być może ci ludzie są bardzo nieliczni. Przewiewny, pachnący, ze złotą skórką.
To pieczenie spodoba się dorosłym i dzieciom.
Chociaż nie muszą piec, możesz po prostu smażyć. I możesz dodać różne nadzienia: ser, kiełbasa, puree ziemniaczane, grzyby. I znane wszystkim kiełbaski w cieście będą mienić się nowym smakiem.
Przygotuj się?
Kiełbasy w cieście - ogólne zasady gotowania
Wskazane jest, aby nie używać tanich kiełbasek do ubierania ciasta. I nie ma nawet smaku. Kiełbasy niskiej jakości zawierają dużo żelatyny, skrobi, zagęszczaczy, różnych dodatków, a dzięki obkurczeniu termicznemu znacznie zmniejszone rozmiary. Spróbuj znaleźć kiełbasę w cieście.
I tak możesz użyć absolutnie każdej kiełbasy:
• mleczarnia;
• z boczkiem i bez;
• dzieci;
• wędzone;
• w naturalnej lub sztucznej osłonce;
• z serem i innymi dodatkami.
Ciasto na kiełbasę można wyrabiać samodzielnie lub kupić gotowe. Wszystko zależy od twoich możliwości. Najczęściej stosowane są drożdże, ciasto francuskie lub ciasto. Ostatnia opcja nie jest na sprzedaż, jest dość płynna i przygotowywana w domu i bardzo szybko.
Kiełbasy są czyszczone, zawijane w ciasto lub powlekane. Następnie upiec lub upiecz. Możesz piec w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub kuchence wielofunkcyjnej. Smażyć na patelni na oleju lub w głębokim tłuszczu. Dwie ostatnie metody różnią się jedynie ilością tłuszczu. Gotowe produkty są spożywane zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 1: Zwykłe kiełbaski w cieście w piekarniku.
Podstawowa receptura na pieczone kiełbaski z ciasta w piekarniku, prosta i intuicyjna. Ciasto można kupić, ale lepiej jest je samemu zagnieść, proces jest szczegółowo opisany. Liczba produktów dla 8-12 kiełbas, w zależności od ich wielkości i grubości uzwojenia. Składniki
• 500 gramów kiełbas;
• 400 gramów wody;
• 10 gramów suchych drożdży;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 jajko;
• 50 ml oleju;
• 4-5 szklanek mąki.
Cooking
1. Podgrzej wodę do 40 stopni, rozpuść w niej sól z cukrem, dodaj drożdże i połowę mąki, wymieszaj. Wejdź do masła, dodaj więcej mąki i wyrabiaj ciasto. Powinien zachować swój kształt, ale po naciśnięciu powinien być wystarczająco miękki. Przykryj ręcznikiem, odstaw na 40 minut. Potem miażdżymy i znów się wznosimy.
2. Wyciągamy gotowe ciasto, rozkładamy na stole duży okrąg. Jeśli praca z całą masą jest niewygodna, można ją podzielić na 2 części.
3. Wytnij powstały placek na paski o grubości 1,5 cm.
4. Kiełbasy oczyszczone z muszli i każdy zawinięty w pasek ciasta. Dobrze przymocuj końce uprzęży, aby wiązka nie obracała się podczas pieczenia.
5. Przesuwamy wykroje na blasze, pozostawiając odległość między nimi, aby produkty nie sklejały się podczas pieczenia i pieczeły ze wszystkich stron.
6. Dajemy kiełbaski, aby stały w cieple przez 15-20 minut, następnie smarujemy je jajkiem i pieczemy aż do 200 stopni. Zwykle trwa to 10-12 minut.
Przepis 2: Kiełbasy w cieście sernikowym
Oryginalna wersja kiełbasek w cieście z piekarnika, które wyróżniają się niczym skorupa sera. Ciasto można stosować na dowolne drożdże, na przykład jak w poprzednim przepisie. Ser należy przyjmować w taki sposób, aby dobrze się topił, a nie zwykły rosyjski.
Składniki
• 1 kg ciasta;
• 8-10 kiełbas;
• 200 gramów sera;
• 1 jajko.
Cooking
1. Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190 stopni.
2. Usuń skorupę z kiełbas.
3. Pokrój połowę sera na 8-10 długich plasterków, w zależności od liczby kiełbas. 4. Rozwałkować ciasto, pokroić w pasma (jak w poprzednim przepisie).
5. Weź kiełbasę i kawałek sera zawinięte w ciasto. Zakładamy blachę do pieczenia. Wykonujemy ze wszystkimi produktami.
6. Daj produktom wzrost, aż poklepamy jajko łyżką wody i przetrzyj ser.
7. Smaruj kiełbaski i wysyłaj przez 7 minut w piekarniku, aż pojawią się jasne rumieńce.
8. Wyciągamy, ponownie smarujemy jajko i natychmiast posypujemy serem, aby go przykleić.
9. Smażyć w piekarniku na złoty kolor.
Przepis 3: Kiełbasy w cieście w piekarniku z ziemniakami.
Do robienia kiełbas w cieście w piekarniku potrzebne będą tłuczone ziemniaki. Prawdziwe, domowe, z masłem, jajkiem i mlekiem. Ciasto do tego przepisu można przyjmować drożdżowe lub łuszczące się, tak naprawdę nie ma znaczenia.
Składniki
• 10 kiełbas;
• 6 ziemniaków;
• 2 jajka;
• Ciasto 0,8-1 kg;
• 100 gramów mleka;
• masło w puree ziemniaczanym;
• przyprawy.
Cooking
1. Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki i ugotować puree. Odcedzić wodę, dodać rozgrzane mleko, przyprawy, masło, dobrze umyć. Włóż surowe jajko i szybko wymieszaj, nie pozwalając białku zwijać się z gorących ziemniaków. Chłodzące wypełnienie.
2. Kiełbasy są czyszczone.
3. Jeśli używasz ciasta francuskiego, po prostu rozłóż warstwę na stole, rozwałkuj trochę i pokrój na kwadraty zgodnie z liczbą kiełbas. Ciasto drożdżowe najlepiej jest podzielić na kawałki i rozwałkować z każdego ciasta.
4. Włóż tłuczone ziemniaki i kiełbaski do kawałków ciasta. Utknęliśmy w formie ciast. Ciasto francuskie można zrobić w prostokąty.
5. Odstaw produkty na 10 minut, nasmaruj pozostałe jajko i wyślij do upieczenia. Szybko gotujemy kiełbaski w piekarniku, 10-15 minut.
Przepis 4: Kiełbasy w cieście po angielsku w „Filler”
Okazuje się, że w piekarniku robi się pyszne kiełbaski, niekoniecznie zajmujące się modelowaniem ciasta i pakowaniem kiełbasek. Brytyjczycy wymyślili uproszczoną wersję popularnego dania. Składniki
• 10 kiełbas;
• 4 jajka;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżka. l oleje;
• 1 zrywacz worków;
• 1 szklanka wody;
• sól, pieprz.
Cooking
1. Wlać masło do formy, ułożyć oczyszczone kiełbasy, tak aby się nie stykały. Wysłano do piekarnika na 5 minut, aby były lekko prażone. Gotowanie w temperaturze 180 stopni.
2. Przygotowanie ciasta do napełniania. Aby to zrobić, ubij jajka z solą i pieprzem, dodaj mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia, który należy przesiać.
3. Wyjmujemy nasze kiełbaski, wlewamy powstałą masę i ponownie wysyłamy do piekarnika. Tym razem upiekamy aż do pełnego przygotowania.
4. Gotowe pieczenie lekko ostudzić, a następnie pokroić w ciastka.
Przepis 5: Kiełbasy w cieście francuskim
Ciasto francuskie jest najwygodniejszą opcją dla zapracowanych gospodyń domowych lub jeśli potrzebujesz szybko coś ugotować. Ponadto nie ma obaw, że pieczenie nie będzie działać. Używaj ciasta z drożdżami lub bez.
Składniki
• 400 gramów ciasta;
• 6-7 kiełbas;
• jajko;
• trochę mąki;
• sezam.
Cooking
1. Natychmiast włącz piekarnik, aby ogrzać 200 stopni.
2. Ciasto rozwałkowujemy na stole, zwijamy wałkiem do wałka do grubości 3 mm, smakuje lepiej. Wytnij długie wiązki o szerokości do 1 cm.
3. Owiń kiełbasy, nakładając się na siebie.
4. Złóż blachę do pieczenia. Jeśli użyto ciasta francuskiego drożdżowego, lekko się podnieś.
5. Pokrój jajko widelcem, dodaj łyżkę wody.
6. Nasmaruj obrabiany przedmiot i posyp sezamem.
7. Wysłane, aby upiec w piekarniku, aż pojawi się złoty brąz i gotowe!
Przepis 6: Kiełbasy w cieście francuskim z serem
Gotowanie pyszne kiełbaski w cieście francuskim z serem w środku. Musztarda, którą można zastąpić keczupem lub chrzanem, nadaje specjalną pikantność pieczeniu. Składniki
• 600-700 gramów ciasta;
• 7 kiełbas;
• 7 sztuk sera;
• 1 łyżka musztardy;
• 1 jajko.
Cooking
1. Kiełbasy z nadzieniem serowym najlepiej zamknąć, aby nie nastąpiło wypełnienie, a wszystko pozostanie w środku.
2. Rozwałkować ciasto tak cienkie, jak to możliwe, pokroić w prostokąty, których długość powinna być 2-3 cm dłuższa niż sama kiełbasa.
3. Każda kiełbasa jest cięta wzdłuż na 2 części.
4. Jedną część kiełbasy smarujemy musztardą, nakładamy kawałek sera i przykryjemy drugą połówką.
5. Połóż tę kanapkę na prostokącie ciasta i uszczypnij go jak ciasto.
6. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, nasmaruj jajko, możesz posypać sezamem lub nasionami i wysłać do ciasta w piekarniku. Bon apetyt!
Przepis 7: Kiełbasy w cieście francuskim w wolnej kuchence
Obfity i niedrogi przepis na kiełbasę w cieście francuskim, który pomoże, jeśli chcesz ugotować obiad lub śniadanie, i nie ma czasu, aby stać przy piecu. Zrobi to każdy multicooker z funkcją pieczenia.
Składniki
• 350-400 g ciasta francuskiego;
• 5-6 kiełbas;
• łyżka masła.
Cooking
1. Rozwałkować ciasto, pokroić w paski.
2. Czyścimy kiełbaski i zwijamy wici z ciasta. Pozostawia kiełbaski otwarte. Jeśli produkty są długie, można nawet wybrzuszać na 1-2 cm.
3. Wlej łyżkę oleju do miski wielokomorowej, ułóż nasze półfabrykaty.
4. Piec 20 minut na odpowiednim programie. Następnie otwórz pokrywę, odwróć produkt i piecz przez kolejne 20 minut.
5. Otwórz, oceń wynik. W razie potrzeby można wydłużyć czas.
Przepis 8: Kiełbasy w mleku drożdżowym
Ciasto drożdżowe na te kiełbaski jest bardzo miękkie, przewiewne, nie zestarzeje się przez długi czas. Doskonale nadaje się do pieczenia produktów w piekarniku, zapewnia dobry kolor i rozmowę. Składniki
• 250 gramów mleka;
• 2 jajka;
• 60 gramów masła;
• 11 gramów drożdży (suchych);
• 0,5 łyżeczki sole;
• 12 kiełbas;
• 1,5 łyżki cukru;
• funt mąki.
Cooking
1. Podgrzej połowę mleka, rozpuść cukier i drożdże, odstaw na kwadrans. Na powierzchni powinna pojawić się piana.
2. Dodaj całe jajko i biel od drugiej, pozostaw żółtko do smarowania. Połóż sól, resztę mleka, roztopione masło. Możesz użyć margaryny. Wlać mąkę, ale nie wszystko na raz i zagnieść ciasto. Odchodzimy do podniesienia na 70-80 minut, okresowo miażdżymy.
3. Przygotuj kiełbaski, zdejmij skorupę.
4. Wyjmij przygotowane ciasto i zawiń kiełbaski. Możesz po prostu rzeźbić w formie tortu lub owinąć wici, jak w poprzednich przepisach.
5. Umieszczamy produkty na blasze do pieczenia, która musi być pokryta matą silikonową lub po prostu nasmarowana.
6. Dajemy skorupie ciasta, które ma nadejść, kiełbaski powinny być bujne, zwiększać objętość.
7. Smar z żółtkiem i pieczemy.
Przepis 9: Kiełbasy w cieście drożdżowym z serem i cebulą
Przepis na pikantne kiełbaski w cieście drożdżowym. Nadzienie jest soczyste, pachnące. Weź dowolne ciasto, możesz użyć zakupu lub zrobić poprzedni przepis.
Składniki
• 1 kg ciasta drożdżowego;
• 8-12 kiełbas;
• 4 żarówki;
• 200 gramów sera;
• 2 łyżki majonezu;
• 3 łyżki masła;
• 1 jajko do smarowania;
• 1 łyżka nasion sezamu.
Cooking
1. Strzęp cebulę w ćwiartkach z pierścieniami, smaż na patelni, aż upiornie z dodatkiem oleju. Chłodzenie.
2. Trzy sery i wymieszać z cebulą, można dodać sól do smaku i dodać pieprz, suszony koper.
3. Rozwałkuj ciasto z ciasta, włóż kiełbasę i na wierzch nadzienie serowe cebulą. Ściskamy górę, zostawiając otwory po bokach. 4. Zakładamy blachę do pieczenia i dalej jak zwykle. Dajemy, smarujemy, posypujemy sezamem i wysyłamy do pieczenia.
Przepis 10: Kiełbasy w cieście drożdżowym z grzybami
Do przygotowania takich kiełbas w cieście drożdżowym najlepiej jest używać marynowanych pieczarek. Ale można też wziąć pieczarki smażone na patelni. Ciasto weź jakiekolwiek drożdże.
Składniki
• 8 kiełbasek;
• 700 gramów ciasta;
• 16 marynowanych pieczarek;
• 120 gramów sera;
• 1 jajko.
Cooking
1. Pokrój każdy grzyb na 3 plasterki. Ser tylko duży pocierać.
2. W każdej kiełbasie wykonujemy cięcie pionowe, ale nie docieramy do przeciwnej strony.
3. Włóż plasterki pieczarek.
4. Rozwałkuj ciasto z ciasta, połóż kiełbasę na środku.
5. Posypać startym serem na wierzchu.
6. Połącz krawędzie ciast. Możesz całkowicie zapieczętować kiełbasę w cieście, jak ciasto. Lub pozostaw krawędzie otwarte. Ser jest trochę używany, więc nadzienie nie wypływa.
7. Podaj kiełbaski, aby stanęły na blasze do pieczenia, smaruj i wyślij, aby upiec.
Przepis 11: Kiełbasy w cieście francuskim na patelni
Ciasto francuskie może nie tylko piec. Okazuje się szczególnie pachnące i chrupiące, jeśli smażymy. Takie kiełbaski w cieście francuskim na patelni nie mogą być nazywane niskokalorycznymi i zdrowymi, ale są niezwykle smaczne.
Składniki
• 500 gramów ciasta;
• 10 kiełbas;
• 100 gramów oleju.
Cooking
1. Rozwiń warstwę ciasta, tocząc wałkiem. Teraz możesz zrobić wici do owijania kiełbasek. Lub po prostu wyciąć kwadraty i uszczelnić produkt w uproszczony sposób.
2. Oczyść kiełbaski z folii, zamuruj ciasto.
3. Podgrzej około 70 g masła na patelni, smaż kiełbaski po obu stronach. Nie trzeba przykrywać pokrywką, będą się dobrze przygotowywać. 4. Wyjmujemy pierwszą partię, rozłożoną na serwetkach. Pochłaniają nadmiar tłuszczu.
5. Dodaj pozostałe masło na patelnię, smaż pozostałe kiełbaski.
Przepis 12: Kiełbasy w cieście z ziemniaków
Zasada gotowania takich kiełbas na patelni jest podobna do zrazami ziemniaczanej. W rzeczywistości jest to pełnowartościowe drugie danie, które można podawać z warzywami, sosami, podawane z zielenią na talerzu.
Składniki
• 4 ziemniaki;
• 3 kiełbaski;
• 2 jajka;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy;
• olej;
• 4 łyżki mąki.
Cooking
1. Ugotuj ziemniaki w mundurze. Nie można wyczyścić bulw lub użyć już przygotowanych puree, to nie zadziała.
2. Oczyścić przygotowane ziemniaki, zetrzeć, dodać posiekany czosnek, jajka, przyprawy. Dobrze wymieszaj i wlej mąkę. To powinno zrobić ciasto.
3. Wlej zimną wodę do miski, zwilż ręce, weź ciasto, spłaszcz je na dłoni, a następnie włóż kiełbasę i zamknij ją. Jeśli powstały luki, po prostu poklepując kawałki ciasta. Zroluj kiełbasę w mące lub bułce tartej.
4. Wlej olej do patelni, smaż produkt po obu stronach. Podawać na gorąco.
Przepis 13: Kiełbasy w cieście smażone na patyku
Takie kiełbasy są przygotowywane w cieście smażonym w głębokim tłuszczu, to jest w dużej ilości masła. Potrzebne są również drewniane szpikulce. Ta ilość ciasta powinna wystarczyć do ugotowania 0,8-1 kg kiełbasy.
Składniki
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 1 łyżka. mąka kukurydziana;
• 1,5 szklanki kefiru;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżeczka ripper;
• 1 łyżka cukru;
• sól, olej.
Cooking
1. W kefiru dodaj wodę, sól, cukier, mieszaj, aż się rozpuści. Wymieszaj oba rodzaje mąki i wlej do płynnej masy, nie zapomnij dodać zrywacza. Powinny robić ciasto. Jeśli jest wodnisty, dodaj więcej mąki. 2. Oczyszczamy kiełbaski, przebijamy wszystkich od końca i zakładamy kij.
3. Wlać do kotła lub oleju do wysokiej patelni. Warstwa musi mieć co najmniej 4 cm.
4. Zanurzenie kiełbasy w cieście. Do ciasta równo pokrytego kiełbasą można wlać łyżkę.
5. Smażyć na gorącym tłuszczu. W pewnym momencie można umieścić 3-4 kiełbasy, ale nie więcej. Nie powinni dotykać.
Przepis 14: Kiełbasy w cieście smażonym „Crunchy”
Szczególną cechą tych smażonych kiełbasek w cieście jest bardzo chrupiąca sierść. Skórka staje się rumiana i pachnąca. Wykonanie takiego ciasta wymaga płatków prosa, które nie wymagają gotowania. Lepiej jest używać małych kiełbasek, na przykład dzieci.
Składniki
• 10 małych kiełbasek;
• 8 łyżek płatków prosa;
• 4 łyżki mąki;
• 4 łyżki wrzącej wody;
• 2 jajka;
• olej;
• sól.
Cooking
1. Złam jajka do miski, soli, przerwij widelcem.
2. Dodaj płatki jaglane, mąkę, wrzącą wodę i łyżkę oleju roślinnego. Wymieszać i odstawić ciasto na 10 minut. Masa nie będzie bardzo stroma, lepka.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Mokrymi rękami weź ciasto, spłaszcz je na dłoni i ubierz oczyszczoną kiełbasę w futro. Robimy to ze wszystkimi innymi kiełbaskami.
5. Smażyć na patelni po obu stronach. Uważnie obserwuj, przygotuj takie kiełbaski bardzo szybko.
Kiełbasy w cieście - porady i wskazówki
• Jeśli kiełbasa jest całkowicie zapieczętowana w cieście, jak ciasto, to przedtem lepiej smażyć ją na patelni lub na grillu. Bądź pyszny.
• Czy dostałeś dużo ciasta? Wyślij do zamrożenia. Ale ciasto drożdżowe najlepiej zamrozić natychmiast po wyrabianiu, zanim zacznie się pojawiać. Ciasto francuskie można przesłać do aparatu w dowolnej formie, bardzo trudno je zepsuć.
• Konieczne jest smażenie produktów tylko w dobrze rozgrzanym oleju. W przeciwnym razie ciasto wchłonie dużo tłuszczu, kiełbasy stają się bez smaku. Podczas dodawania dodatkowego oleju do patelni, musisz również poczekać kilka sekund, aby się rozgrzała. • Zostało kawałek ciasta, ale nie ma już kiełbasek? Można w niej umieścić tylko ser, solony twaróg, kawałek kiełbasy, mięso i wszystko, co znajduje się w lodówce. A jeśli nie ma w ogóle nic odpowiedniego, po prostu rozwałkuj ciasto i smaż na obu stronach patelni. Możesz posypać cukrem pudrem, polać dżemem, skondensowanym mlekiem, a wraz z kiełbaskami przygotujesz również deser.
• Jeśli jest dużo kiełbasek, nadwyżkę można owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce. W każdej chwili możesz je zdobyć, podgrzać w kuchence mikrofalowej i zjeść przekąskę.
