Pike od dawna zajmuje honorowe miejsce w kuchni rosyjskiej, bohaterka rosyjskich bajek i powiedzeń, zawsze przyciągała uwagę wielu gospodyń domowych. Dziś gospodyni ma motyw - jak gotować szczupaka w piekarniku.
Niektórzy uważają, że ta ryba wysycha po smażeniu lub upieczeniu. Możesz na przykład piec szczupaka w folii lub pergaminie, ale dziś przeżyjemy stary przepis, pieczemy rybę w kapuście. Kapusta nada potrawie soczystości i aromatu, więc gotujmy szczupaka w piekarniku.
Składniki:
Szczupak - 1, 5 - 2 kg;
Kapusta - głowa kapusty ważąca około 2 kg;
Cebula - 2 szt .;
Olej roślinny - 1 szklanka;
Zieloni - 1 pakiet;
Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Masło - 50 g;
Krakersy, lepsze żyto - 0, 5 filiżanek.
Sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
Pokroić kapustę na paski, wlać do rondla lub innych naczyń z grubymi ściankami pół szklanki oleju roślinnego, rozłożyć kapustę. Dodaj pokrojoną cebulę, warzywa, sól, pieprz i gulasz pod pokrywką zamkniętą na 40 minut.
Podczas gdy kapusta dusi się, zaczynamy rzeźbić nasz piękny szczupak. Nie jest to sprawa bardzo szybka, ponieważ ryba tej wielkości będzie miała około trzech lat, a łuski nie zostaną łatwo usunięte. Możesz wlać go do wrzącej wody, możesz użyć skalera do ryb. Dostosowuję moje duże wagi do czyszczenia tylko rękami, oczywiście, jeśli masz dobry manicure, ta metoda natychmiast znika.
Pokroiliśmy rybę oczyszczoną z łusek i wnętrzności na tak piękne kawałki o grubości 3 cm, posoliliśmy je do smaku i pozwoliliśmy im moczyć się przez pół godziny, aby nasze ryby były solone.
Następnie te piękne kawałki są zwijane w mąkę i wysyłane do smażenia na gorącej patelni, na której rozgrzewa się pozostały olej roślinny. Smażyć na dużym ogniu, aby uzyskać taką rudą skorupę. Co za zapach, powiem ci !!! Ale poczekaj, to nie wszystko.
Duszoną kapustę dzielimy na dwie części, jedną układamy w naczyniu do pieczenia, nie trzeba smarować formy, ponieważ kapusta wchłonęła wystarczającą ilość oleju podczas gaszenia.
Teraz na kapuście ułóż smażone kawałki szczupaka w ten sposób.
I ostatnia warstwa pozostałej kapusty, połóż wszystkie przerwy, aby ryba była całkowicie pokryta kapustą. Nadal mamy jeszcze jedną cebulę, kroimy ją pięknymi pierścieniami, posypujemy grzankami na wierzchu i układamy kilka kawałków masła. Teraz pozostaje przesłać to wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut. Danie jest gotowe.
Przed podaniem można ozdobić wszystko czymkolwiek, wziąłem oliwki i cytrynę, dobrze pasuje do ryb. Dzisiaj powiedziałem wam jedną z opcji, jak ugotować szczupaka w piekarniku, trwa to około półtorej godziny i jest przeznaczony na 8 porcji. Bon apetyt.
