Najważniejszym produktem w diecie każdej osoby jest ryba.
Zawiera niezbędne elementy dla naszego organizmu, a także wiele przydatnych substancji i witamin.
Wiele osób uważa, że gotowanie jakiejkolwiek ryby, a tym bardziej szczupaka, jest dość trudne.
Większość z nas nie lubi zajmować się wydobywaniem wnętrzności od mieszkańców rzek, a także czyścić łuski i odcinać płetwy.
W przypadku szczupaka procesy te przebiegają szybko i łatwo.
Najważniejszą rzeczą jest zdobycie trochę cierpliwości, a wtedy wszystko na pewno się uda.
Najważniejsze jest to, że w końcu otrzymasz niezwykle smaczne i zdrowe danie, którego nie wstydzisz się podawać.
Zasady gotowania szczupaka w śmietanie
Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie szczupaka w śmietanie. Aby wybrać swój ulubiony, musisz spróbować użyć przynajmniej kilku z nich.
Jeśli wolisz ryby w cieście, przygotuj wcześniej mąkę lub bułkę tartą. Potrzebna jest także kwaśna śmietana i cebula.
Aby smak szczupaka był bardziej nasycony, zamiast zwykłej soli i pieprzu można użyć specjalnych przypraw rybnych. Pozostałe składniki mogą się różnić w zależności od receptury.
Szczupak w śmietanie w piekarniku
Przepis na szczupaki w śmietanie w piekarniku należy do najpopularniejszych. Jest dość łatwy do wykonania, ponieważ liczba składników jest prawie minimalna.
Składniki:
1) 1 kg szczupaka;
2) dwie cebule;
3) 350 ml śmietany 15% tłuszczu;
4) trzy łyżki. mąka;
5) sól / pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Przede wszystkim myjemy ryby z łusek. Możesz to zrobić za pomocą widelca lub specjalnego skalera do ryb. Zdejmij wnętrze i umyj szczupaka w zimnej wodzie.
Odetnij płetwy i głowę.
Wytnij delikatność na całej długości równolegle do grzbietu.
Następnie przetnij filet na kilka równych części.
Wkładamy kawałki do miski, soli i pieprzu.
Zroluj rybę w mące i zacznij smażyć w oleju słonecznikowym ze wszystkich stron. Ta procedura trwa około 25 minut.
Gdy szczupak jest gotowy, połóż go na natłuszczonej blasze i ułóż na nim cebulę pokrojoną w pierścienie.
Nadszedł czas, aby ugotować sos do dania. Do tego trzeba dodać przyprawy ze śmietany: ryby, sól, pieprz.
Następnie wlej mieszaninę na szczupaka i piecz przez 15 - 20 minut w 200 stopniach.
Gotowe potrawy można łatwo rozpoznać po kolorze śmietany. Powinno się okazać ze złotą skorupą.
Szczupak w śmietanie z ziemniakami
Ryby można doskonale łączyć z wieloma produktami, ale jak w przypadku szczupaków w śmietanie i ziemniakach, są one idealnymi towarzyszami.
Składniki:
1) 1 kg szczupaka;
2) trzy ziemniaki;
3) dwie cebule;
4) jedna marchewka;
5) cztery łyżki. śmietana;
6) 2 łyżki. majonez;
7) jedna cytryna;
8) sól / pieprz do smaku;
9) cztery łyżki. ocet jabłkowy.
Przygotowanie:
Myjemy ryby z wnętrzności, płetw i łusek.
Odciąć głowę i oddzielić brzuch od ogona.
Usuń wszystkie kości ryb.
Pokrój ryby na identyczne kawałki.
Rozcieńczyć określoną ilość octu w młynie wodnym i wlać mieszaninę szczupaków. Sól i pieprz.
Utrzymuj tę marynatę nie dłużej niż 3 minuty. Tym razem wystarczy pozbyć się zapachu rzeki.
Umyj i oczyść warzywa.
Pokroić cebulę, marchew i ziemniaki.
Rozprowadzamy główny składnik w naczyniu do pieczenia.
Połóż pokrojone warzywa na wierzchu.
Pozostaje tylko wypełnić naczynie mieszanką śmietany, soku z cytryny i majonezu i można go przesłać do piekarnika. Przykryj naczynie folią i gotuj w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.
Szczupak nadziewany śmietaną
Jeśli lubisz niezwykłe kombinacje smakowe, spróbuj gotować nadziewanego szczupaka w śmietanie.
Składniki:
1) 1 kg szczupaka;
2) jedna cebula;
3) 100 g tłuszczu;
4) cztery ząbki czosnku;
5) 5 g żelatyny;
6) 200 g śmietany;
7) trochę soku z cytryny;
8) przyprawy dla ryb.
Przygotowanie:
Zaczynamy od oczyszczenia ryb z łusek i płetw.
Głowę i ogon można zostawić.
Zrób staranne cięcie i usuń mięso ryb, oddzielając je od kości.
Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.
W blenderze posiekać smalec, cebulę i czosnek.
Zrób to samo z filetami rybnymi.
Wymieszaj dwie konsystencje i dodaj do nich sok z cytryny, żelatynę i przyprawy.
W tej formie masa powinna stać przez około 30 minut.
Teraz możesz wypchać skórę ryby gotową mieszanką.
Szyjemy krój bardzo ostrożnie.
Rozsyp papier pergaminowy nasmarowany olejem roślinnym na blasze i połóż na nim rybę.
Rozłóż śmietanę w grubej warstwie i wyślij do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Szczupak w śmietanie w wolnej kuchence
Właściciele multicookera są niesamowicie szczęśliwi, ponieważ można w nim ugotować szczupaka ze śmietaną. To okaże się nie tylko bardzo smaczne, ale także przydatne.
Składniki:
1) 700 g szczupaka;
2) 100 g twardego sera;
3) 200 g śmietany;
4) pół cytryny;
5) dwie cebule;
6) sól / pieprz do smaku;
7) trochę świeżych warzyw.
Przygotowanie:
Myjemy ryby z wnętrzności, łusek i płetw.
Pokrój filet na średniej wielkości kawałki.
Potnij cebulę i wymieszaj z zielenią.
Robimy sos ze śmietany i tartego sera twardego.
Cebulę posypujemy zielenią w misce do gotowania, a na wierzchu filet rybny i kliny cytrynowe. Wlej powstały sos.
Ustaw wymagany tryb i przygotuj 30 minut.
Do tego przepisu nadają się następujące tryby: „Pieczenie”, „Pilaf” lub „Zupa”.
Szczupak w śmietanie na patelni
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas na gotowaniu, ale jednocześnie zrobić smaczne i satysfakcjonujące danie - spróbuj smażyć szczupaka w śmietanie na patelni.
Składniki:
1) 700 g szczupaka;
2) 150 g śmietany;
3) trzy cebule;
4) sól / pieprz do smaku;
5) 3 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie:
Pokrój mięso szczupaka na małe kawałki.
Posypać solą i pieprzem po obu stronach.
Połóż na patelni i smaż przez niewielką ilość oleju przez 7-10 minut.
Pokrój cebulę na półpierścienie i połóż na ryby.
Na tym etapie można nadal solić i pieprzyć danie.
Teraz połóż śmietanę na wierzchu, aby całkowicie przykryła kawałki ryby.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
Gdy potrawa jest gotowa, pozwól jej zaparzyć przez kolejne 10 minut.
Szczupak w śmietanie według oryginalnej receptury
Ten przepis na pewno przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i soczystych potraw. Szczupak w śmietanie według oryginalnej receptury będzie Twoim ulubionym daniem głównym podczas każdej uroczystości.
Składniki:
1) 500 g szczupaka;
2) 150 g śmietany;
3) dwa pomidory;
4) jeden bułgarski pieprz;
5) dwie cebule;
6) sól / pieprz do smaku;
7) olej do smażenia.
Przygotowanie:
Myjemy rybę i kroimy jej filety na małe kawałki.
Potrząsaj szczupakiem z przyprawami i pozostaw do marynowania przez 30 minut.
W tym czasie posiekaj cebulę i smaż na patelni, aż stanie się złotobrązowa.
Połóż rybę na cebuli i smaż, aż będzie gotowa.
Pokrój pomidory i pieprz w małe kostki i dodaj je do ryby. Wlać śmietanę, sól i pieprz. Gotowanie 25 - 30 minut.
Szczupak w śmietanie według starej receptury
Jak wielu wie, szczupak w śmietanie jest rodzimym daniem rosyjskim. Ten przepis jest naprawdę starożytny i narodowy.
Składniki:
1) 1 kg szczupaka;
2) 650 g śmietany;
3) jedna cytryna;
4) masło;
5) gałka muszkatołowa (ziemia);
6) kilka rodzajów zmielonego pieprzu.
Przygotowanie:
Umyj i oczyść rybę.
Zrób cięcie od tyłu do brzucha.
Posmaruj rybę masłem i posmaruj przyprawami.
Połóż rybę na blasze i wyślij do piekarnika.
Kiedy się lekko zrumieni, zalej kwaśną śmietaną i pozostaw do wyschnięcia na 30 minut w 180 stopniach.
Gotowe ryby lekko posypujemy gałką muszkatołową i można je podawać.
Szczupak w duszonej śmietanie
Ten przepis wyróżnia się zawartością kalorii i soczystością. Szczupak duszony w śmietanie będzie idealnie komponował się z ryżem w sosie sojowym.
Składniki:
1) 1 kg szczupaka;
2) jedna cebula;
3) 150 g śmietany;
4) 100 g mąki;
5) dwa liście laurowe;
6) 100 ml oleju słonecznikowego;
7) przyprawy rybne;
8) świeże warzywa.
Przygotowanie:
Myjemy ryby z wnętrzności, łusek i płetw.
Oddziel rybę od głowy i ogona.
Pokrój mięso na małe kawałki i dodaj do niego przyprawy i liście laurowe.
Daj naczyniu do parzenia przez 25-30 minut.
Podsmaż cebulę na patelni.
Marynowany szczupak owinięty mąką i wysłany na patelnię.
Smażyć, aż pojawi się złota skorupa.
Wymieszać śmietanę z opiekaną cebulą i ułożyć mieszankę na ryby.
Dusić pod pokrywką przez kolejne 20 minut i naczynie jest gotowe.
Szczupak w śmietanie - sztuczki i przydatne wskazówki
1) Wybierz zawsze schłodzone, nie zamrożone ryby. Będzie to bardziej smaczne i świeże danie.
2) Kolor świeżych ryb powinien być srebrny szary. Blaszki mogą być różowawe lub ciemnoczerwone.
3) Zawsze wybieraj całe tusze, aby głowa i ogon były na swoim miejscu.
4) Fishtail musi być prosty, a brzuch płaski.
5) Sprawdź, czy świeżość ryby jest łatwa: świeże utonie w wodzie, a zepsute wyskoczy.
6) Optymalny czas gotowania szczupaka w śmietanie w piekarniku wynosi 30 minut. Jeśli zrobisz to w wolnej kuchence, ustaw 60 minut w trybie „Quenching”.
7) Aby ugotować rybę szybciej, owinąć ją folią.
8) Jeśli chcesz pozbyć się typowego zapachu ryb, umieść więcej rybnych plasterków cytryny. Możesz również trzymać szczupaka w marynacie wody i octu.
9) Jeśli masz piec konwekcyjny, spróbuj zrobić z niego szczupaka w śmietanie przy 260 stopniach w zaledwie 20 minut przy dużej prędkości dmuchania.
10) Doskonałym dodatkiem do szczupaka będzie: dowolne warzywa, warzywa, ryż z przyprawami lub inne ulubione zboża.
Podsumowując, należy zauważyć, że jakość potrawy zależy przede wszystkim od świeżości samej ryby. Wybierz to bardzo ostrożnie!
Smakołyk!
