Sałatka Pearl to oryginalne i popularne danie. Główną zaletą tego jest obecność owoców morza. Ich delikatny smak, niesamowita użyteczność znana wszystkim. Dlatego wiele gospodyń domowych urozmaica nie tylko świąteczny, ale i codzienny stół rodziny dzięki temu użytecznemu darowi morza.
Sałatka jest również dobra, ponieważ nie ma ścisłej receptury - każdy może zmieniać listę składników i ich proporcje, wybierając kompozycję według własnych upodobań.
Będziesz o tym przekonany, po zapoznaniu się z oferowanymi przez nas przepisami.
Przepis 1. Sałatka perełkowa z kałamarnicą
To jedna z tych sałatek, które przynajmniej raz na stole pozostają specjalnym daniem na wakacje. Aby idealnie pasować do nazwy, wskazane jest, aby umieścić ją na stole w odpowiedniej misce sałatkowej - w kształcie perły.
Wymagane składniki:
- kalmary (0, 5 kg);
- jajko (4 sztuki);
- czerwony kawior (0, 1 kg);
- gotowane krewetki (0, 25 kg);
- majonez (jego ilość zależy wyłącznie od smaku).
Przygotowanie:
Kalmary zanurzone we wrzącej wodzie, gotować przez jedną minutę. Pozostaw je w tej samej gorącej wodzie na kilka minut, usuwając je z ognia. Po tym zabiegu musisz spuścić wodę, schłodzić kalmary.
Ugotuj jajka bardziej gwałtownie. Po ich obraniu, oddziel białka i żółtka. Zetrzeć na tarce. Pozostaw jedno żółtko całe.
Kalmary pokroić w cienkie, najlepiej słomki.
Drobno posiekaj i gotuj krewetki.
Wymieszać połowę kawioru z kałamarnicą, krewetkami, jajkami. Sezon z majonezem.
Włóż slajd do wspaniałej miski sałatkowej, „podnieś” na środku natłuszczonego żółtka majonezu. On będzie twoim improwizowanym klejnotem. Wokół niego ostrożnie rozłożył resztę kawioru.
Na powierzchni sałatki pięknie układają pozostałe krewetki.
Przepis 2. Sałatka „Perła” z łososiem
Wymagane składniki:
- lekko solony łosoś (200 g);
- ser (70 g);
- oliwki (około 20 sztuk);
- czerwony kawior (lekko, 30-50 g, do dekoracji naczynia);
- pomarańczowy (1 sztuka);
- jajka na twardo (6 sztuk);
- majonez (do smaku).
Przygotowanie:
Obierz pomarańczę, drobno posiekaj.
Ser pokroić na tarce.
Obierz jajka, oddziel białka i żółtka. Zetrzyj je na drobnej tarce. Połowa białka musi pozostać - będzie odgrywał rolę perły.
Łosoś i oliwki drobno posiekane. Kilka oliwek udekoruje sałatkę.
Zacznij układać składniki warstwami.
Połowę białek wymieszaj z majonezem i włóż do naczynia.
Druga warstwa to żółtka zmieszane z majonezem.
Przejdź do układania łososia. Jest podzielony na dwie części. Połóż połowę na talerzu, przykryj tę warstwę oliwkami. Na szczycie oliwki znajduje się druga połowa ryby.
Następna warstwa to ser zmieszany z majonezem.
Sałatka jest ułożona, pozostaje do dekoracji: włóż kawior na środku, w środku - białko. Według własnego uznania umieść oliwki w plasterkach.
Przepis 3. Sałatka z pereł ze szparagami i krewetkami
Sałatka ta jest układana na arkuszach marynowanej kapusty, które naśladują skorupę skorupy. Musisz więc wcześniej przygotować się do jego przygotowania. Nie należy się martwić: do przepisu dołączona jest prosta instrukcja marynowania pysznej kapusty.
Ta smaczna i smaczna sałatka jest bardzo łatwa do zrobienia. Pomysł jest tak piękny, że na pewno ci się spodoba.
Wymagane składniki:
- krewetki (gotowe do spożycia: gotowane i obrane lub w puszkach) - 200 g;
- 50 gramów szparagów i dojrzałego mango (z białą soczystą miąższem);
- jajko gotowane - 1 sztuka;
- Royal olive (do dekoracji) - 1 sztuka; - majonez na pół z kwaśną śmietaną - do dressingu, do smaku;
- kapusta kiszona - kapusta biała.
Przygotowanie:
Zgodnie z obietnicą zaczynamy od etapu przygotowawczego - marynowania kapusty. Przepis jest przeznaczony dla dwóch kilogramów kapusty. Więc przygotuj się:
- czosnek (2 ząbki);
- na 3 grochu czarnego i ziela angielskiego;
- marchewki (1 sztuka);
- Musztarda (nasiona) 3 godziny l.;
- sól (2 łyżki.);
- Esencja octowa (1 godz. L.);
- cukier (1 łyżka stołowa. l.);
- Jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 liście laurowe.
Potrzyj marchewki i pokrój kapustę dość dużą, w kostki o bokach około pięciu centymetrów. Nie zapomnij zostawić kilku liści. Włóż je do słoika jako ostatnie, aby w razie potrzeby wygodnie było je zdobyć i użyć w sałatce. Radzimy im przekazać formularz, gdy są już marynowani. Będą więc bardziej giętkie.
Musztarda, posiekany czosnek, pieprz, złożyć na dno słoika.
Pokrojona kapusta przed złożeniem w garnku zalać wrzątkiem.
Złóż go do słoika, posypanego marchewką.
Po ułożeniu posypać cukrem i solą. Na wierzch zalać wrzącą wodą, zalać octem.
Na koniec zamknij pokrywę i zakryj słoik. Pozostaw do ostygnięcia.
Mango, szparagi i jajko pokrojone na mniejsze kawałki i doprawione majonezem.
Użyj tej mieszanki do wypełnienia nacięcia liści marynowanej kapusty. Zakryj drugi arkusz, aby dokładnie odtworzyć wrażenie zaworów półotwartych.
Pozostaje tylko umieścić dużą oliwkę pośrodku i otoczyć ją krewetkami.
Przepis 4. Sałatka z pereł z krewetkami i warzywami
Kolejna opcja pereł. Tym razem z warzywami. Jest lekki i smaczny. Krewetki można zastąpić paluszkami kraba.
Wymagane składniki:
- krewetki (200 g);
- jeden ogórek, pomidor, ziemniak; - jajko (2 sztuki);
- twardy ser (150 g);
- majonez - do smaku.
Ponadto do dekoracji sałatki potrzebne będą:
- para białych kapust;
- Jedna duża oliwka;
- sok z buraków (100 g).
Przygotowanie:
Proces powinien rozpocząć się od przygotowania liści kapusty. Potrzebują kilku godzin, aby utrzymać się pod sokiem z buraków, aby odzyskać odpowiedni kolor.
Gotuj oddzielnie ziemniaki, jajka, krewetki. Zostaw, pozwól się ochłodzić.
Aby usunąć: jaja - z muszli, ziemniaki - ze skórki, krewetki - z muszli.
Posiekany ser i ziemniaki starte.
Umyte warzywa (pomidor i ogórek), drobno posiekać jajka.
Wszystkie składniki sałatki do połączenia, wymieszać z majonezem.
Arkusze kapusty, malowane sokiem z buraków, kroimy, nadając im kształt muszli.
Wypełnij jeden arkusz przygotowaną mieszanką. Druga pokrywa, jeśli to konieczne, zapnij wykałaczkę.
Rozłóż na powierzchni krewetek sałatkowych, w środku - oliwkę.
Przepis 5. Sałatka z pereł w koszyku z serem
Prosty zestaw produktów, proste i szybkie przygotowanie. Ale ze względu na oryginalny design, ta sałatka wygląda bardzo świątecznie.
Zamiast paluszków krabowych można w nich umieścić średniej wielkości krewetki. W tym przypadku nie trzeba ich ciąć - lepiej udekorować powierzchnię sałatki.
A awokado można zastąpić zielonymi jabłkami.
W wyniku takich wymian otrzymasz nieco inną sałatkę do smaku, ale to nie pogorszy tego.
Wymagane składniki:
- paluszki krabowe (200 g);
- jeden po drugim - awokado i świeży ogórek;
- pół cytryny;
- jajka (3 sztuki);
- twardy ser (100 g);
- kapusta pekińska (150 g);
- majonez - do smaku.
Przygotowanie:
Awokado kroi się, usuwa kość. Pokrój owoce na małe kawałki. Natychmiast trzeba posypać sokiem z cytryny - wtedy zachowa swój kolor, nie będzie ciemnieć. Gotuj jajka na twardo, ostudzić.
Pokrój umyte świeże ogórki, kapustę chińską, jajka, paluszki krabowe.
Wszystkie pokrojone produkty wkłada się do jednej głębokiej miski, miesza, doprawia majonezem i ponownie miesza.
Zacznij robić słodki kosz serowy, w którym układana jest sałatka.
Aby to zrobić, zetrzyj ser na drobnej tarce.
Przygotuj szklankę lub filiżankę - umieść obok pieca do góry nogami. W tym odwróconym pojemniku trzeba szybko umieścić stopiony naleśnik serowy.
Rozgrzać patelnię i równomiernie rozsypać ser na jej powierzchni.
Jak tylko się roztopi, natychmiast wyślij do odwróconego szkła. Krawędzie można poprawić, aby stworzyć ładny kosz.
W tym, i musisz podać sałatkę przed podaniem.
Kosze te można umieścić na naczyniu do serwowania, dekorując powierzchnię sałaty kawałkami czerwonej ryby lub zieleni.
Sałatka „Perła” - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jeśli sok z buraków jest wymagany do sałatki, a nie masz sokowirówki, spróbuj starej, wypróbowanej i przetestowanej metody: zetrzyj buraki na drobnej tarce, włóż miazgę do gazy, ściśnij ją i ściśnij sok.
Chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w „Perłach” - zastąp zwykły majonez niskokalorycznymi.
Wiele młodych gospodyń domowych nie wie, jak gotować krewetki. Rozmrożone, włóż je do wrzącej wody, soli, dodaj ziele angielskie i posiekane warzywa. W razie potrzeby również liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut.
