Czy twoja rodzina wróciła z wyprawy kempingowej, czy z wycieczki do domu.
Kucharz pozostał w pracy lub jest inny powód.
Ale szybkie danie główne to coś, co musisz często gotować, a tutaj każda odmiana jest odpowiednia.
Cóż, jeśli jest gotowa przystawka, czas będzie jeszcze mniejszy.
Ale inaczej jest to możliwe bez zbędnych wysiłków, aby szybko położyć stół z pysznymi potrawami.
Jeszcze jedna przyjemna cecha „szybkich” potraw - niektóre dania są używane. Zwykle jest to patelnia i kilka misek, a zatem będzie mniej umywalek.
Drugi w pośpiechu - ogólne zasady przygotowania
• Ponieważ dania główne wybieramy na zasadzie szybkiego gotowania, przepisy powinny być proste. Po pierwsze, żadne „złożone” produkty, o ile to możliwe, również technologie.
• Najlepiej pasują ziemniaki, ryż, mięso z kurczaka. Możesz użyć półproduktów i częściowo przygotowanej żywności - konserwy.
• Mięso w szybkich daniach jest zazwyczaj grillowane bez panierki w maksymalnej temperaturze. Ale farsz jest rzadko używany, chyba że w postaci półfabrykatów klopsików lub klopsików.
• Dania „szybkie” mają swoje szczególne zalety. Zieloni w nich prawie nie są przetwarzane termicznie. Równie oszczędza czas i utrzymuje witaminy w naczyniu.
Drugie danie w pośpiechu - jajecznica „Nomad”
Składniki:
• 8 jaj;
• solony smalec - 120 gr .;
• pomidory - 3 szt. duży, bardzo dojrzały;
• zielona cebula - pół grona;
• wędzona kiełbasa, cienka w naturalnej osłonce - 100 gr .;
• duszona wieprzowina, wołowina - słoik 250 ml;
• masło, niesolone masło - stół. łyżka;
• twardy ser - dowolny, możesz ser, 150 gr.
Przygotowanie: 1. Pokrój smalec i kiełbasę na małe kostki o boku 1-1,5 cm i ułóż na dużym talerzu. Ustaw kuchenkę mikrofalową na średnią moc i podgrzej bekon z kiełbasą przez 4 minuty.
2. W stopionym smalcie i tłuszczu ze słoika podgrzej gulasz na średnim ogniu.
3. Usuń kawałki mięsa z patelni i zamiast tego włóż grubo posiekane pomidory. Przykryj pokrywką i przy maksimum ciepła doprowadz do całkowitego odparowania soku.
4. Włóż kiełbasę, boczek, gulasz na patelnię i wymieszaj, rozprowadź na powierzchni, aby były wolne miejsca na jajka.
5. Dodać odrobinę masła do każdego „dołka”, wlać jajka i posypać wszystko tartym serem.
6. Pod pokrywą przygotuj jajka. Podawać, obficie posypane posiekaną zieloną cebulą.
Drugi w pośpiechu - „Szybka pieczeń skrzydeł”
Składniki:
• 500 gr. schłodzone skrzydełka z kurczaka
• ziemniaki - 2,5 kg
• trzy marchewki;
• smalec - łyżka;
• rast. olej - 0,25 szklanki;
• mała główka czosnku;
• pachnące papryki - szczypta.
Przygotowanie:
1. Wypłucz skrzydła, pozwól wilgoci odpłynąć i smorzą nad otwartym ogniem. Przeciąć na pół.
2. Na oddzielnej patelni stopić smalec i smażyć skrzydła na silnym ogniu. Nieustannie zaczepiać je szpatułką, zapobiegając ich przywieraniu i pieczeniu.
3. Obrać ziemniaki, umyć i podzielić na 2 części. Pokrój połowę na duże zraziki, przykryj wrzątkiem i nałóż na średnim ogniu, aż będzie na wpół ugotowany. Resztę ziemniaków pokroić w centymetrowe kostki i podzielić mniej więcej jednakowo.
4. Smażyć porcję małych ziemniaków w oleju roślinnym przy maksymalnej temperaturze do pieczenia. Wyjmij ziemniaki i podsmaż cebulę w tym samym oleju.
5. Wyjmij plasterki ziemniaka z wywaru łyżką cedzakową i odłóż na bok, a następnie wygotuj bulion. Zanurz w nim patyczki z marchwi i pozostałe ziemniaki. Gotuj do połowy ugotowanego, usuń i zacieruj wywar, który nie spływa. 6. W dużym garnku złożyć warstwy: duże plastry ziemniaków; skrzydła; smażone cebule; gotowane kostki ziemniaczane z marchewką; smażone ziemniaki.
7. Posypać pieprzem, lekko pogłębić w obrane pieczone obrane czosnki, sól. Załóż umiarkowane ciepło, delikatnie wlej 0,5 litra wzdłuż ścian. wrząca woda i bulion ziemniaczany, aby płyn nie pojawił się na powierzchni.
8. Przykryj pokrywką i namocz przy średnim upale 15 minut, koncentrując się na zmiękczeniu dużych kawałków ziemniaków. Wymieszać.
Drugie danie w pośpiechu - „Pilaf z małżami”
Składniki:
• 300 gr. małże;
• ryż długoziarnisty - 100 gr .;
• 1 cebula;
• średnia marchewka;
• do smaku - czarny pieprz, mielona kurkuma.
Przygotowanie:
1. Pokrój cebulę na ćwiartki pierścieni, posiekaj marchewkę w cienkie paski. Smażyć przez 3 minuty na patelni w małej ilości rafinowanego oleju.
2. Dodaj rozmrożone przemyte małże. Wymieszaj i dalej smaż.
3. Po 5 minutach dodaj umytego ryżu do czystej wody. Dopraw wszystko kurkumą, solą i pieprzem do smaku.
4. Wlać wrzątek na patelnię, tak aby woda pokryła 2 cm ryżu, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu.
5. Pod koniec gotowania wymieszaj dobrze naczynie i odstaw na 10 minut.
„Homemade Potatoes” - drugi w pośpiechu
Składniki:
• 600 gramów ziemniaków;
• 50 ml oleju roślinnego;
• biała cebula;
• czosnek - 3 zęby;
• 100 g gotowanej szynki;
• 1 pomidor.
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki i gotuj prawie do ugotowania w odrobinie słonej wody. Odcedzić bulion, ostudzić i pokroić w cienkie okrągłe plastry.
2. Na oleju lekko podsmażyć półpierścienie cebuli z drobno posiekanym czosnkiem. Dodaj posiekaną szynkę.
3. Po dwóch minutach dodaj małe kostki pomidora. Sól do smaku i trzymaj na średnim ogniu, aż pomidory dadzą sok. 4. Dodaj plastry ziemniaków i protomit. Gotuj w tym samym trybie, aż ziemniaki zmiękną.
5. Podawać na ciepło ze świeżymi lub marynowanymi warzywami, sałatką.
Drugie danie w pośpiechu - ziemniak „zmiażdżony” wędzoną piersią z kurczaka
Składniki:
• jeden kilogram ziemniaków;
• świeży tłuszcz - 50 gramów;
• 100 g gotowanej kiełbasy;
• 150 g wędzonej piersi z kurczaka;
• duża cebula;
• łyżka zmielonych białych krakersów;
• łyżkę mąki;
• Dwie małe szczypty sody oczyszczonej.
Przygotowanie:
1. Pocierać surowe ziemniaki dużą tarką. Dodaj drobno rozdrobnioną cebulę i posiekany mały tłuszcz.
2. Dodaj pokrojoną kiełbasę i pierś z kurczaka. Wlać mąkę pszenną, sodę. Lekko sól i dobrze wymieszaj.
3. Połóż masę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posypać bułką tartą.
4. Piec przez pół godziny, w temperaturze 180 stopni.
5. Podawać ze śmietaną.
Drugi w pośpiechu w powolnej kuchence - „Wieprzowina z warzywami”
Składniki:
• 400 g wieprzowiny (pulpy);
• 1 marchewka;
• duża cebula;
• dwie papryki;
• 100 gramów zielonej fasoli;
• 50 ml sosu pomidorowego;
• 1 łyżeczka skrobia;
• dwa dojrzałe pomidory;
• trzy ząbki czosnku;
• brokuły - 60 gr .;
• 50 ml sosu sojowego (lekkiego);
• smakować przyprawy.
Przygotowanie:
1. Pokrój marchewki w plastry, miąższ papryki i pomidory - w małych kawałkach. Rozłóż różyczki brokułów i pokrój cebulę.
2. Wieprzowina dobrze umyta, wysuszona i pokrojona w drobną kostkę.
3. Włącz procesor w trybie „Hot”. Wlej dwie łyżki oleju do miseczki do zaparzania, umieść cebulę. Pieczemy, aż zmieni kolor na czerwony.
4. Dodaj wieprzowinę do cebuli i gotuj przez 20 minut, aż do połowy ugotowane.
5. Zanurz wszystkie warzywa w misce i dobrze wymieszaj. 6. W sosie sojowym rozcieńczyć skrobię. Dodaj sos pomidorowy i wlej mieszaninę do miski. Włóż przyprawy, naciśnij czosnek. Wymieszaj wszystko poprawnie i kontynuuj gotowanie w trybie „Quenching”, ustawiając timer na 20 minut.
Drugie danie w pośpiechu - przepis na obfite zapiekanki ziemniaczane z klopsikami
Składniki:
• 700 g ziemniaków;
• trzy duże marchewki;
• jedna mała cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• 650 gr. farsz mieszany (wołowina wieprzowa);
• 100 gr. zmielony ryż długoziarnisty;
• krem 22% - 300 ml;
• jedno jajo kurzego i żółtko;
• łyżeczka skórki cytryny, drobno starta;
• 1 mała szczypta proszku z gałki muszkatołowej;
• bułka tarta biała - 2 duże łyżki.
Przygotowanie:
1. Dobrze wypłucz ryż i zagotuj go aż do uzyskania słonawej wody. Zlać bulion, ponownie dokładnie wypłukać ryż i pozostawić do wyschnięcia na durszlaku.
2. Wymieszać mięso mielone z gotowanym ryżem, drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną cebulą. Im mniejsza cebula się rozpadnie, tym jaśniejsze będą klopsiki. Najpierw dodaj bułkę tartą, a następnie skórkę z cytryny. Pieprz do twojego smaku, lekko solony. Dodaj jajko do mielonego mięsa i dobrze ugniataj, uderzając lekko w stół.
3. Zwilżyć ręce wodą i uformować małe mielone klopsiki wielkości orzecha włoskiego z gotowanego mięsa mielonego.
4. Marchew rusztować na dużą skalę lub kształtować patyczki w inny sposób. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie kółka.
5. W dobrze natłuszczonej formie (olej roślinny lub margaryna) umieścić warstwę ziemniaków. Na niej leżała starta marchewka, na której leżały przygotowane klopsiki.
6. Dodaj żółtko do śmietany, dodaj gałkę muszkatołową, pieprz do smaku, sól i dobrze ubij. Wlać kremową mieszankę w formie do warzyw z klopsikami. 7. Umieść arkusz folii na wierzchu formy, lekko dociskając jej zwisające krawędzie do pojemnika, aby uzyskać szczelność.
8. Piec w piekarniku na 200 stopni 50 minut.
Drugie danie w pośpiechu - „Chicken Julien in a roll”
Składniki:
• 4 średnie okrągłe bułeczki;
• jedna gotowana szynka;
• cebula - 2 głowy;
• 150 gramów 20% śmietany;
• ser twardy lub półtwardy - 200 gramów;
• łyżeczka białej mąki pierwszego gatunku.
Przygotowanie:
1. Cienkie półpierścienie rozdrabniają cebulę. W dobrze rozgrzanym oleju roślinnym smaż go, aż stanie się przezroczysty. Dodaj mąkę, wymieszaj i zdejmij z ognia.
2. Z gotowanego kurczaka zdejmij skórę i rozłóż mięso na włókna. Zetrzyj ser na małe okruchy.
3. Dla każdej bułki odetnij górną część nożem. Ostrożnie usuń miękisz, aby pozostały tylko ściany o grubości centymetra.
4. W każdym takim „garnku” umieścić cebulę, mięso z kurczaka porośnięte mąką i napełnić kwaśną śmietaną.
5. Dodaj trochę soli, zmielonego pieprzu i lekko wymieszaj. Posypać posiekanym serem.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni, aż ser się rozpuści.
Drugi w pośpiechu w powolnej kuchence - kurczak z warzywami „Fajerwerki”
Składniki:
• dwie nogi kurczaka;
• mała główka cebuli;
• jedna słodka papryka;
• pięć średnich ziemniaków;
• trzy ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek extra virgin lub inny olej - 50 ml;
• do smaku soli kuchennej, tymianku, mielonego pieprzu;
• 50 ml białego wina;
• mała wiązka sałaty.
Przygotowanie:
1. W dużej misce umieść cebulę pokrojoną w półpierścienie. Pokrój mięso słodkiej papryki w duże paski i wyślij do cebuli.
2. Dodaj tu czosnek i duże plasterki ziemniaków nożem. Całość zalej oliwą z oliwek.
3. Dopraw warzywa do smaku solą, tymiankiem i mielonym pieprzem. 4. Umieść nogi kurczaka w mieszance warzywnej i dobrze wymieszaj. Przytrzymaj przez 10 minut.
5. Umieść warzywa z nogami w misce i gotuj przez 40 minut, ustawiając opcję „Pieczenie” na procesorze.
6. Zmień tryb gotowania na „Quenching”. Wlej wino do miski i przygotuj na 10 minut.
7. Umieść liście szpinaku na talerzu. Połóż warzywa na liściach. Połóż nogę na wierzchu i wlej cały sos z warzyw.
Drugi w pośpiechu - sztuczki i przydatne wskazówki
• Jeśli w magazynie jest 10 minut, a urządzenie takie jak marynator, nie zapomnij go użyć.
• Mięso, aby skrócić czas gotowania, należy się przygotować. Pokroić na duże kawałki o grubości około 2 cm i ostrożnie uderzyć końcówką ciężkiego noża w poprzek włókien. Ciosy powinny być ostre i mocne, ale mięso nie powinno się przedrzeć. Przy odrobinie zręczności jest to bardzo proste.
• Nawet jeśli nie jest to wskazane bezpośrednio w przepisie, prawie wszystkie wymienione potrawy można gotować w wolnej kuchence.
• Przykrywając naczynie specjalną plastikową nasadką i umieszczając zamiast duszenia w kuchence mikrofalowej, można zaoszczędzić kolejne dziesięć minut.
