Wszyscy wiedzą, że potrawy z rosyjskiego pieca są znacznie ciekawsze i smaczniejsze niż gotowane na piecu. Garnki i piekarniki zastąpią rosyjski piec w nowoczesnej kuchni.
Ziemniaki z mięsem mielonym w doniczkach - podstawowe zasady gotowania
Gotowanie w doniczkach nie wymaga wiele czasu, dzięki czemu otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie. Produkty w doniczkach są równomiernie duszone i nasycone aromatami nawzajem. Zamiast mięsa w tym przepisie używają mięsa mielonego, co sprawia, że danie jest bardziej miękkie i soczyste.
Mince można przyjmować dowolne: wieprzowe, wołowe, z kurczaka lub mieszane.
Oprócz ziemniaków do potrawy dodaje się warzywa lub rośliny strączkowe. Do ziemniaków z mięsem mielonym w doniczkach nie wyschło, dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę lub mleko.
Ziemniaki i inne warzywa są obrane, umyte i rozgniecione. Ziemniaki można wkładać do surowego garnka lub smażyć wcześniej. Z cebuli i marchwi smaż warzywa. Smażone jest również mięso mielone.
Wszystkie produkty są umieszczane w doniczkach. Rozłóż ziemniaki na dnie i przykryj je mielonym mięsem i pieczeniem warzyw. Całość soli i przyprawić przyprawami.
Aby uformować apetyczną skórkę na wierzchu, posypać naczynie startym serem.
Włóż garnki do piekarnika i gotuj w temperaturze 180 ° C. Czas gotowania zależy od sposobu ułożenia warzyw. Jeśli używasz surowych ziemniaków - gotuj przez 1-2 godziny. Wstępne smażenie wszystkich składników znacznie skraca czas gotowania.
Przepis 1. Ziemniaki z mielonym mięsem w doniczkach
Składniki
ziemniaki - cztery bulwy;
olej roślinny;
mięso mielone - 300 g;
zielenie;
duże marchewki;
dwa buliony z kurczaka; pięć cebuli;
sześć ząbków czosnku;
litr przegotowanej wody;
cztery liście laurowe
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Ziemniaki na to danie, weź małą.
2. Zmiel marchewki na grubej tarce. Posiekaj cebulę w dużych kostkach. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem i smaż, aż będzie miękki. Następnie dodaj do niego chipsy z marchwi i kontynuuj smażenie przez kolejne dziesięć minut.
3. Ziemniaki rozłożyć w doniczkach w całości, bez cięcia.
4. Rozmrozić mięso mielone, przyprawić go przyprawami i solą. Ugniataj i formuj małe klopsiki. Rozłóż je na ziemniakach. Przykryj wszystko warstwą smażonych warzyw. W każdej doniczce umieść kilka liści laurowych.
5. W litrowym słoiku umieść sól, pokruszone kostki bulionowe i drobno zmielony czosnek. Wypełnij wszystko ciepłą wodą i mieszaj, aż sól i bulionowe kostki rozpuszczą się. W razie potrzeby dodaj posiekane warzywa.
6. Wlej zawartość garnków z bulionem i wyślij je do piekarnika na trzy godziny. Gotuj w temperaturze 180 ° C. Ziemniaki podawać z sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 2. Ziemniaki z mięsem mielonym i papryką
Składniki
dziesięć ziemniaków;
zielenie;
mięso mielone - 300 g;
sól kuchenna;
dwa sery przetworzone;
świeżo zmielony czarny pieprz;
półtorej szklanki mleka;
dwie słodkie papryki.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój go w niezbyt duże kawałki i smaż na gorącym oleju, aż będzie na pół ugotowany. Połóż to na talerzu.
2. Umyć strąki słodkiej papryki, usunąć ogon i obrać nasiona. Kruszywo z pulpy roślinnej.
3. Umieść mielone mięso na podgrzanej patelni z masłem i smaż, stale mieszając, aby było kruche. Smażyć mince aż do połowy ugotowane. 4. Ziemniaki rozłożyć w doniczkach. Doprawiamy pieprzem i solą. Na ziemniaki włóż warstwę mielonego mięsa. Przykryj ją warstwą posiekanej słodkiej papryki. Przykryj wszystko cienkim plasterkiem roztopionego sera.
5. Wlej zawartość garnków z mlekiem i wyślij do piekarnika na 25 minut. Gotuj w temperaturze 180 ° C. Ziemniaki podawać z mielonym mięsem w doniczkach lub na talerzu i posypać zielenią.
Przepis 3. Ziemniaki z mięsem mielonym i grzybami w doniczkach
Składniki
mięso mielone - 600 g;
sól morska;
sześć ziemniaków;
mieszanka papryki;
trzy cebule;
mleko - 200 ml;
duża marchewka;
śmietana - 150 g;
pieczarki - 300 g;
ser - 100 g;
Trochę kalafiora i brokułów.
Metoda gotowania
1. Za pomocą ostrego noża obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w cienkie kółka. Włóż do miski, posolić, przyciąć ziołami i wymieszać.
2. Obrane moje cebule. Pół drobno pokruszony, drugi pocięty na ćwiartki w pierścienie.
3. Wymieszać mięso mielone z drobno pokrojoną cebulą, solą i pieprzem. Smażyć na dobrze podgrzanej patelni z olejem roślinnym, aż będzie na pół ugotowana. Przesuwamy się w talerzu.
4. Wyczyść pieczarki, wytrzyj je wilgotną szmatką i pokrój w kostkę. Smażyć na gorącym oleju, aż cała wilgoć wyparuje.
5. Obrane marchewki posiekane na duże chipsy. Łączymy ziemniaki z ćwiartkami cebuli i chipsami z marchwi. Wymieszać.
6. Kalafior i brokuły sortujemy na małe różyczki i blanszujemy przez około trzy minuty. Złóż sito.
7. Na dnie garnka ułóż warstwę mielonego mięsa, następnie ziemniaki z warzywami, warstwę smażonych grzybów, kalafior i brokuły, warstwę mielonego mięsa i ziemniaków. Na wierzch wsyp dwie łyżki śmietany, wlej mleko i posyp chipsami serowymi. 8. Wysyłaj ziemniaki z mielonym mięsem do garnków w piekarniku przez 60 minut. Gotowanie w temperaturze 180 ° C. Podawane z marynowanymi lub świeżymi warzywami.
Przepis 4. Ziemniaki z mielonym mięsem i bakłażanem w doniczkach
Składniki
bakłażany - 600 g;
ser - 100 g;
cebula - 150 g;
szklanka śmietany;
dwa szczypty świeżo zmielonego pieprzu;
świeże pomidory - 250 g;
mielona wieprzowina - 400 g;
rafinowany olej słonecznikowy - 30 ml;
ziemniaki - 600 g;
sól - dwa szczypty.
Metoda gotowania
1. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Smażyć na gorącym oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty. Ułóż mieloną wieprzowinę na cebulę i kontynuuj gotowanie, mieszając regularnie, aż do połowy ugotowane.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w średnie kostki. Przepłukać bakłażany, wytrzeć je ręcznikiem i pokroić w taki sam sposób jak ziemniaki.
3. Umieść ziemniaki razem z bakłażanami dokładnie na dnie garnków. Na warzywach umieść warstwę smażonego mięsa mielonego z cebulą. Rozłóż na nim plasterki pomidorów. W każdej doniczce umieść kilka łyżek śmietany.
4. W szklance wrzącej wody rozpuść sól i napełnij ją zawartością garnków.
5. Posyp wszystkie pokrojone na średni tarty ser. Umieść garnki w piekarniku na półtorej godziny. Gotuj w 200 ° C. Podaj ziemniaki z mielonym mięsem w doniczkach lub umieść zawartość na talerzu.
Przepis 5. Ziemniaki z mielonym kurczakiem z grzybami w doniczkach
Składniki
pierś z kurczaka - 300 g;
olej słonecznikowy;
świeże pieczarki - 300 g;
sól morska;
mąka - 50 g;
ziemniaki - 300 g;
czarny pieprz;
śmietana - 350 g;
przyprawy;
cebula - 200 g
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i pokrój je na ćwiartki. Wyczyść grzyby, obetnij nogi i wytrzyj grzyby wilgotnymi serwetkami. Pokruszyć je w małe kawałki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Na średnim ogniu smaż cebulę i grzyby, aż cała wilgoć wyparuje. Mieszaj stale łopatką. 2. Gotuj pierś z kurczaka aż do ugotowania. Położyć na talerzu, ostudzić i pokroić w plasterki. Obróć mięso z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze.
3. Obrane ziemniaki umyć, pokroić na średnie kawałki i usmażyć na gorącym oleju słonecznikowym. Piecz pierwsze dziesięć minut na intensywnym ogniu, ciągle mieszając, następnie przekręć ogień, przykryj pokrywką i przygotuj.
4. Lekko smaż mąkę na suchej patelni na średnim ogniu. Wlać śmietanę, dodać ciepło i zagotować. Umieść grzyby, ziemniaki i mielone mięso. Dopraw solą, przyprawami i pieprzem. Mieszaj szpatułką i zdejmij z ognia.
5. Rozłóż przygotowaną masę w doniczkach. Wstaw do piekarnika na pół godziny. Gotuj w temperaturze 180 ° C. Wyjąć ziemniaki z mielonym mięsem w doniczkach, lekko ostudzić i podawać z lavash.
Przepis 6. Ziemniaki z mięsem mielonym, warzywami i groszkiem w doniczkach
Składniki
pół szklanki zielonego groszku;
olej roślinny;
cztery ziemniaki;
czarny pieprz;
marchewka;
sól morska;
cebula;
dwie szklanki rosołu;
trzy ząbki czosnku;
ser - 100 g;
mięso mielone - 300 g;
dwa pomidory;
pięć pieczarek;
pasta pomidorowa - 100 g;
tłusta śmietana - 100 g
Metoda gotowania
1. Wyczyść wszystkie warzywa i umyj je pod bieżącą wodą. Opłucz pieczarki i wysusz na jednorazowym ręczniku.
2. Smaż mięso mielone w gorącym oleju, stale mieszając, aż do zmiany koloru. Rozłóż pieczone mięso mielone w doniczkach.
3. Namocz groszek w wodzie na kilka godzin. Włóż do rondla, przykryj czystą wodą i gotuj przez siedem minut. Odsuń się na sicie i pozostaw szklankę do całego płynu. Rozłóż groszek na wierzchu mielonego mięsa.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, aż będą na pół ugotowane. Włóż to do garnków. 5. Pokroić pieczarki, smażyć i ułożyć na ziemniakach.
6. Zrobić cebulę z cebuli, czosnku i marchwi. Rozłóż to w doniczkach.
7. W każdej doniczce umieść kółka pomidora i łyżkę koncentratu pomidorowego.
8. Nasmaruj powierzchnię tłustą śmietaną i rozłóż krążki cebuli. Pstrąg z tartym serem. Do garnka wlać chochlę gorącego bulionu mięsnego, przyprawiając pieprzem i solą. Przykryj pokrywkami i wyślij na dwie godziny do piekarnika. Gotuj w temperaturze 180 ° C. Możesz podawać danie bezpośrednio w doniczkach lub przesuwać zawartość na talerze.
Ziemniaki mielone ziemniaczane - porady i wskazówki
Zanim włożysz garnki do piekarnika, włóż je do zimnej wody. Ściany naczyń moczą się w wilgoci, a danie będzie bardziej delikatne i soczyste.
Nie wkładaj garnków do nagrzanego piekarnika, w przeciwnym razie mogą po prostu pęknąć.
Ziemniaki gotują się szybciej, jeśli garnki nie są przykryte pokrywkami, ale ciastem przaśnym, tworząc w nim otwór, aby umożliwić wydostanie się pary.
Jeśli używasz kurczaka lub mielonej wołowiny, dodaj do tego smalec dla soczystości.
