Aby być sprawiedliwym, musimy przyznać, że zupa z puree ziemniaczanego w naszych kuchniach nie jest tak popularna jak w kuchniach europejskich. Niemniej jednak moda kuchni europejskiej staje się coraz bardziej pewna swoich praw, a dziś wielu próbuje już poprawić swoje umiejętności kulinarne, wprowadzając nowe dania do swojego menu. Wśród nich szczególne miejsce zajmują zupy kremowe, zupy kremowe, sosy, produkty mięsne i ciastka.
Jeśli jednak, aby zamieszkać na zupach puree, chciałbym zwrócić uwagę na rosół, który nie tylko dobrze zaspokaja głód, ale także ma właściwości lecznicze. Ta zupa jest szczególnie zalecana do włączenia do menu dla tych, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym. Delikatna, kremowa zupa z kurczaka ma właściwości otaczające, co jest bardzo przydatne dla całego organizmu. Ponadto ta zupa jest idealna do jedzenia dla niemowląt. Każdy z przepisów na jego przygotowanie ma swój niepowtarzalny smak i ma własny, indywidualny smak.
Przepis 1: Zupa z kurczaka i ziemniaków
Wymagane składniki:
- tusza kurczaka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- por - łodyga;
- korzenie pasternaku, pietruszki i selera, liść laurowy, sól, pieprz i ulubione warzywa.
Przygotowanie:
Czyścimy wszystkie warzywa, których potrzebujemy i kroimy je w pierścienie. Umyj kurczaka i posiekaj go na kilka kawałków. Upuszczamy wszystko na patelnię i napełniamy wodą. Ugotuj rosół. Na końcu soli, pieprzu i dodaj liść laurowy
Przygotuj ziemniaki - obierz je i pokrój w kostkę. Wlać bulion przez sito do czystej patelni, dodać pory i kostki ziemniaczane. Nadal gotujemy. Teraz w kursie powinien iść blender, dzięki któremu będziemy mogli osiągnąć delikatną konsystencję kremu. Więc w misce blendera ułóż ziemniaki, marchew, wszystkie korzenie, które ugotowano w rosole i mięsie kurczaka. Sól i włącz mikser. Delikatnie trzepnij i powoli zacznij wypełniać bulion. Doprowadzamy do spójności, której potrzebujemy.
Wlać puree zupy na talerze i posypać pachnącą posiekaną zielenią.
Przepis 2: Zupa krem z kurczaka
Jeśli masz małe dziecko w rodzinie, zalecamy przygotowanie puree z rosołu do tego przepisu.
Wymagane składniki:
- Kurczak - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- sól.
Przygotowanie:
Bez wątpienia wszystkie składniki muszą być pierwszej świeżości, ponieważ przygotowujemy się dla dzieci. W tej zupie stosunek mięsa do warzyw wynosi 50/50, co jest wymagane dla dzieci w wieku 1 roku i starszych.
Do rondla wlej trochę wody i zanurz gotowany filet z kurczaka. Sól nie jest potrzebna! Po zagotowaniu wody w garnku kontynuuj gotowanie piersi przez kolejne pół godziny. Pienienie w tym przypadku nie jest konieczne.
Teraz wylewamy całą wodę i najpierw myjemy mięso, a następnie dzielimy je na kawałki. Napełnij go świeżą przegotowaną wodą, dodaj sól i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Obierz ziemniaki i pokrój je na 4 części. Marchewki i cebule drobno rozdrobnione lub starte. Dodaj do puli. I gotuj kolejne 15-20 minut. Smakujemy i jeśli wszystko jest w porządku, wlej bulion wraz z warzywami do miski blendera. Oczyść go do kremowego stanu. Upewnij się, że w zupie nie pozostały żadne kawałki. Wlej ponownie do rondla i zagotuj. Zostawiamy go na bok, żeby było trochę zimno, a my karmimy nasze dziecko. Możesz dodać kawałek świeżego masła na talerz.
Przepis 3: Zupa z kurczaka i selera
Wymagane składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- łodygi selera i pora;
- ser topiony o smaku grzybów - 2 szt.
Przygotowanie:
Najpierw wlej do patelni, zanurz w niej filet z kurczaka, możesz dodać kolejne udko z kurczaka. Gotuj mięso przez pół godziny. Następnie wybierz i pokrój mięso na kostki. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i przesłać do ugotowania w rosole. Dodaj sól i swoje ulubione przyprawy.
Gdy ziemniaki gotują się, posiekaj cebulę i marchewkę, rozdrobnij łodygi pora i selera i wyślij do rosołu. Gotuj, aż ziemniaki się pokruszą. Zetrzeć twaróg i dodać do bulionu. Dobrze wymieszać, ponownie zagotować i ubić zawartość patelni zanurzeniowym blenderem.
A co zrobić z mięsem z kurczaka? Istnieją 2 opcje. Opcja 1. Dodaj kawałki mięsa do rosołu przed ubiciem go za pomocą miksera i posiekaj razem ze wszystkimi warzywami. Opcja 2. Mięso z kurczaka pokroić w kostkę i dodać do talerza, zalać puree ziemniaczanym w zupę i udekorować posiekaną zieleniną - wybierz!
Przepis 4: Zupa z kurczaka i pieczarki w stylu francuskim
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 300 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- Różyczki brokułów - 2 szt .;
- mała cebula;
- krem 100 g lub ser topiony - 2 łyżki l.;
- koperek, pieprz i sól.
Przygotowanie:
Obierz ziemniaki i pokrój je na 4 części. Umyj filet z kurczaka i połóż go na patelni. Tam też wysyłamy obrane małe cebulki i różyczki brokułów. Napełnij gorącą wodą i gotuj zupę na średnim ogniu, aż wszystkie produkty będą gotowe. W trakcie gotowania okresowo usuwaj powstałą piankę. Gdy wszystkie produkty osiągną gotowość, umieść pieczarki na patelni i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut. Dopraw zupę pieprzem i solą. Wszystkie składniki, które zostały zagotowane w bulionie, są przenoszone do miski blendera i zalewane połową bulionu. Pokonaj aż do kremowej konsystencji.
Na patelni mamy jeszcze drugą połowę rosołu, w której rozpuszczymy śmietanę lub przetworzony ser. Doprowadzić do wrzenia. Teraz wlej zawartość miski blendera na kremowy bulion i pozwól mu się zagotować. Zmiel koperek, dodaj do zupy i zdejmij z ognia.
Zupa krem z kurczaka - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Zaleca się dodawanie soli, pieprzu lub innych przypraw do zupy z puree ziemniaczanego na ostatnim etapie jej przygotowania, to znaczy, gdy przeniesiesz ją z miski blendera na patelnię. Po tym doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
- Do rosołu można dodać dowolne dodatkowe składniki - cukinię, brokuły, kalafior, grzyby, paprykę, pomidory itp.
