Ananas - to produkt, który idealnie pasuje do każdego mięsa: kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, królika, a nawet indyka.
Opierając się na tym połączeniu, można wykonać niezwykle smaczne sałatki, kanapki, dania główne i oczywiście słynne kotlety z ananasami, posypane serem.
To danie jest znane wielu i jest szczególnie popularne na stole świątecznym lub noworocznym. Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieje kilka sposobów na gotowanie świątecznego mięsa.
Kotlety z ananasem i serem - ogólne zasady gotowania
Pod wieloma względami smak kotletów zależy od jakości mięsa. Jeśli chcesz ugotować naprawdę soczyste i delikatne danie, musisz użyć świeżych produktów, które nie były zamrożone. Jest to szczególnie ważne w przypadku filetów z kurczaka. Jeśli był zamrożony, danie będzie suche i twarde. Ananasy można stosować świeże, ale najczęściej pochodzą z konserw. Ser jest mocno używany, ponieważ dobrze się topi i daje piękną skórkę.
Jak przygotować kotlety:
1. Mięso jest cięte na włókna i bije. Jest to wygodniejsze, aby zrobić to przez torbę lub folię przylegającą, aby nie rozpryskiwać soku.
2. Kawałki wcierane przyprawami. Uważa się, że solone mięso uruchamia sok i staje się suche. Dlatego konieczne jest solenie pod koniec gotowania, ale w wielu przypadkach jest to niemożliwe, a powstająca skorupa nie pozwala wnikać do wnętrza przypraw.
3. Pasuje do wypełnienia. W naszym przypadku są to ananasy, ale można dodać do nich inne produkty.
4. Mięso posypane serem i pieczone do miękkości.
Jest to podstawowy przepis, na podstawie którego istnieje wiele odmian. Czasami kotlety marynowane w sosach, smażone, panierowane, panierowane i inne. Dokładna technologia gotowania i produkty są wskazane w recepturze.
Przepis 1: Kotlety z ananasem i serem wieprzowym
Klasyczna wersja kotletów z ananasem i serem, które często można znaleźć na świątecznym stole. Do gotowania potrzebny będzie duży kawałek polędwicy wieprzowej.
Składniki
• 800 gramów polędwicy; słoik ananasów;
• przyprawy;
• majonez;
• startego sera.
Gotowanie
1. Pokrój płyty wieprzowe na włókna. Grubość kawałków wynosi około 1,5 cm, bijemy je młotkiem po obu stronach, pocieramy przyprawami.
2. Nasmarujemy blachę do pieczenia, rozrzucamy kotlety.
3. Top z majonezem.
4. Syrop spustowy z ananasów. Połóż pierścionek na mięsie, ale możesz także posypać kotlet w kawałkach, zrób to tak, jak to jest wygodniejsze.
5. Posypać ser i wysłać do piekarnika. Wytrzymaj 35 minut w 180 stopniach i możesz zjeść pyszne kotlety z ananasami i serem.
Przepis 2: Kotlety z ananasami i serem „Królewskim”
Oprócz klasycznego nadzienia ananasowego do tych kotletów dodaje się marynowane grzyby. Ale jeśli chcesz, możesz wziąć pieczarki smażone na patelni. Możesz gotować z dowolnego mięsa: wieprzowiny, piersi z kurczaka i cielęciny.
Składniki
• 600 gramów mięsa;
• 4 łyżki majonezu;
• trochę oleju;
• pierścienie ananasowe;
• 200 gramów grzybów;
• ser;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój suszone i suszone mięso na warstwy. Bijemy.
2. Wymieszaj majonez z pieprzem i solą. Możesz dodać dowolne przyprawy. Ubieramy kotlety po obu stronach powstałym sosem i odstawiamy do marynowania na pół godziny.
3. Z grzybów łączymy marynatę, rozdrabniamy talerze. Jeśli używane są świeże grzyby, pokroić na kawałki i usmażyć na oleju. Nie zapomnij o soli, a następnie umieść patelnię pod skarpą, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Nawiasem mówiąc, można go wlać do blachy do pieczenia, w której upiec mięso. 4. Odcedzić marynatę z ananasów, pokroić w kostkę.
5. Umieść kotlety na natłuszczonej blasze do pieczenia, połóż grzyby na wierzchu, posyp ananasem i startym serem.
6. Piec do miękkości w 180 stopniach.
Przepis 3: Kotlety czosnkowe z serem z ananasa i piersi kurczaka
Do przygotowania takich kotletów można użyć piersi, nie tylko kurczaka, ale także indyka. Cudowna świąteczna potrawa, którą szczególnie docenią osoby naśladowcze. Liczba produktów na oko
Składniki
• piersi;
• ananasy;
• ser;
• czosnek;
• śmietana;
• olej;
• niektóre zielenie.
Gotowanie
1. Piersi należy pokroić na płytki o długości 2 cm, włożyć 2 sztuki do plastikowej torebki i przebić.
2. Mieszaj śmietanę z czosnkiem i drobno posiekaną zielenią, solą, pieprzem i marynowanym kurczakiem przez godzinę.
3. Rozłóż kotlety z kurczaka na blasze do pieczenia, na górze umieść pierścień ananasa (lub kawałki) i startego sera.
4. Piec aż do 180 stopni przez nie więcej niż pół godziny. Podawać na gorąco.
Przepis 4: Kotlety z ananasem i ser „Cielęcina czułość”
Do przygotowania takich kotletów potrzebna jest młoda cielęcina. Ale możesz wziąć, a wołowina, jeśli nie jest stara, ma jasny kolor. Sos na bazie sosu sojowego pomoże zmiękczyć włókna.
Składniki
• 600 gramów cielęciny;
• 5 łyżek sosu sojowego;
• ananasy;
• ser;
• pieprz;
• olej;
• 2 łyżki ketchupu;
• łyżka musztardy;
• mąka.
Gotowanie
1. Wymieszać sos sojowy z ketchupem, przyprawami i musztardą. Odłóż na bok, aby produkty rozpuściły się i połączyły.
2. Pokroić wołowinę, dobrze ubić i smarować plastry gotowanym sosem ze wszystkich stron. Układamy się w pojemniku, przykrywamy i odkładamy na 2 godziny.
3. Wlej olej do patelni, włóż do pieca.
4. Zroluj kotlety w mące, smaż przez minutę po obu stronach. 5. Złożyć kotlety w natłuszczonej blasze do pieczenia, posypać plasterkami ananasa i startym serem.
6. Wysyłamy, aby upiec, aż ugotujemy w piekarniku. Następnie wyjmij, natychmiast włóż na patelnię i przykryj pokrywką. Pozostaw na pół godziny.
Przepis 5: Kotlety z ananasem i serem na patelni
Nie ma piekarnika? To nie jest powód, aby odmówić soczystego kotleta z ananasem i serem. Tym bardziej, że można go gotować na patelni. Oczywiście w tym przypadku trudniej jest uzyskać chrupiącą skorupę serową, ale danie nadal zachwyci Cię najbardziej delikatnym smakiem. Do tego przepisu użyjemy wieprzowiny.
Składniki
• 500 gramów mięsa;
• ananasy;
• przyprawy;
• olej;
• ser;
• 2 jajka.
Gotowanie
1. Wytnij przygotowane mięso, odetnij młotkiem i dopraw przyprawami.
2. Ubij jajka z szczyptą soli i 30 ml wody.
3. Zanurz kotlety w jajku i smaż na patelni po obu stronach, aż się ugotuje. Wyłącz piec.
4. Włóż trochę startego sera na każdy kotlet, a następnie ponownie ananas i ser. Nie zaniedbuj warstwy wewnętrznej, pomoże utrzymać ananas.
5. Teraz możesz po prostu przykryć patelnię pokrywką, a następnie stopić ser. Albo przesuń kotlety na płaską płytkę i podgrzej w kuchence mikrofalowej. Jeśli jest grill, możesz go użyć, będzie nawet smaczniej.
Przepis 6: Kotlety z kurczaka z ananasem, serem i świeżymi pomidorami.
Mówiąc prościej, wypełnienia po prostu nie pojawiają się, jest to najlepsza opcja dla suchej piersi z kurczaka. Ponieważ kotlety mają małą średnicę, będziemy gotować w ciągłej warstwie, jak zapiekanka. Ta sama technika pozwoli Ci zachować wilgoć i nie wysuszyć krawędzi. Liczba produktów, które bierzemy na oko.
Składniki
• piersi z kurczaka;
• majonez;
• czosnek;
• ananasy;
• pomidory;
• przyprawy;
• olej;
• ser.
Gotowanie 1. Przeciąć kurczaka na ziarno, wyrzucić kawałki. Nieznacznie potrzebne. Sól, smażyć na patelni jedną ręką.
2. Połóż kurczaka na natłuszczonej blasze do pieczenia surową stroną do dołu. Piecze się podczas gotowania.
3. Smar z sosem majonezowym czosnkowym.
4. Połóż pierścienie ananasa na wierzchu, następnie krążki pomidorów i połóż cały ser na sen. Jeśli nie lubisz suchej skorupy sera, możesz położyć cienką siatkę majonezu na wierzchu za pomocą torebki z ciastami lub zrobić dziurę w torbie.
5. Wysyłaj do piekarnika na pół godziny, upiecz na złoty kolor.
Przepis 7: Kotlety z sosem ananasowym, serowym i orzechowym w folii
.
Folia zapobiega parowaniu płynu i pozwala, aby mięso pozostało soczyste. Pyszny sos orzechowy daje niezwykły smak i aromat kotletów z serem i ananasem.
Składniki
• 600 gramów mięsa;
• pierścienie ananasowe w zależności od liczby kotletów;
• śmietana;
• ser do dressingu.
Do sosu:
• pół szklanki orzechów (orzechów włoskich);
• 20 ml soku z cytryny;
• 1 łyżka masła;
• ząbek czosnku;
• 1 łyżeczka gorącej musztardy.
Gotowanie
1. Jak zwykle kroimy mięso, odrywamy i smarujemy kwaśną śmietaną, można wziąć majonez lub śmietanę. Zostaw na marynacie podczas przygotowywania sosu.
2. Smażyć orzechy na patelni bez oleju, ostudzić i zmiażdżyć. W przypadku małej i jednorodnej masy można przewijać za pomocą blendera, jeśli chcesz poczuć elementy, możesz po prostu zawinąć wałek na stole. Do orzechów dodaj posiekany czosnek, olej, musztardę, sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
3. Nałóż kawałek kotletu z folii, łyżkę sosu orzechowego, kółko ananasa i kawałek sera. Hermetycznie zamknij krawędzie i połóż opakowanie na blasze do pieczenia. Podobnie pakujemy wszystkie kotlety. Aby równomiernie rozprowadzić nadzienie, można natychmiast rozłożyć wszystkie kotlety, a następnie cały sos, ananasy i ser. 4. Wysłane do piekarnika na około 35-40 minut.
Przepis 8: Kotlety z ananasami i serem na poduszce warzywnej
Ogólnie rzecz biorąc, danie to można gotować z różnych warzyw: ziemniaków, dyni, bakłażanów, cukinii, zielonej fasoli. Ale użyjemy poduszki z cebuli i marchwi. Weź jakieś mięso.
Składniki
• 3 żarówki;
• 3 marchewki;
• 700 gramów mięsa;
• ananasy;
• ser;
• majonez;
• przyprawy;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Oczyść cebulę, pokrój i smaż przez dwie minuty na patelni. Dodaj posiekane marchewki. Możesz posiekać tarty na koreańskie sałatki. Smażyć razem przez kilka minut, bez potrzeby przez długi czas.
2. Rozprzestrzeniamy pieczenie na dnie patelni, rozprowadzamy równomiernie.
3. Pokrój mięso na talerz, odetnij, sól, pieprz i wyślij na patelnię.
4. Nasmaruj kawałki majonezem.
5. Złóż posiekane ananasy.
6. Wykańczający tarty ser. Wysyłamy nasze dzieło do piekarnika. Jeśli użyto piersi z kurczaka, wystarczy 20-25 minut. W przypadku wołowiny i wieprzowiny wydłużamy czas do 40-50 minut.
Przepis 9: Kotlety z ananasami i serem „podwójnym”
Dwa soczyste kotlety są ze sobą połączone nadzieniem serowym z ananasami. Ciekawe i smaczne. Lepiej jest używać kurczaka lub wieprzowiny.
Składniki
• mięso 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. ser;
• Ząbek czosnku;
• 3-4 pierścienie ananasowe;
• olej;
• 4 łyżki majonezu;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wytnij mięso. Kawałki na podwójne kotlety powinny być wystarczająco cienkie i dobrze pobite. Posyp mięso przyprawami.
2. Ser trzy, dodaj czosnek, 2 łyżki majonezu i kostki ananasa. Mieszanie farszu.
3. Umieść kotlet na blasze do pieczenia, ułóż z nadzieniem i przykryj drugi kotlet. Krawędzie w dwóch lub trzech miejscach są zapinane wykałaczką.
4. Nasmaruj kotlety pozostałym majonezem, wyślij do pieczenia przez 35-40 minut w 180 stopniach.
Kotlety z ananasem i serem - porady i wskazówki
• Czy beztłuszczowe mięso i tłuszcz nie są dostępne? Nasmaruj kawałki masłem lub skrop olejem roślinnym. Sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne, dodaj brakujący tłuszcz.
• Kotlety z serem są smaczne, choć świeże. Następnie skorupa wysycha, staje się twarda. Jeśli mięso pozostanie, przed przechowywaniem można nasmarować ser topowy majonezem lub kwaśną śmietaną, a następnie złożyć go do hermetycznego pojemnika i włożyć do lodówki. Jeśli to konieczne, możesz dostać kotlet i po prostu się rozgrzać.
• Smaż kotlety w gorącym oleju. W wysokich temperaturach białko jest natychmiast składane, a soki pozostają wewnątrz kawałka. Możesz również użyć dowolnej panierki do zapieczętowania soku.
• Mięso należy umyć przed gotowaniem, ale w stanie mokrym nie można go upiec, ponieważ krople wody dramatycznie obniżają temperaturę tłuszczu, co z kolei prowadzi do odparowania wilgoci. Jak być? Pamiętaj, aby umyć kawałki i dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami, możesz pozwolić im leżeć na stole, aby powierzchnia wyschła.
• Głównym sekretem smacznych kotletów jest odmiana. Nie bój się eksperymentować w kuchni, dodawaj nowe potrawy, sosy, przyprawy i za każdym razem danie będzie wyjątkowe.
