Różowy łosoś jest cennym produktem i wielu ludzi o nim wie.
Najczęściej korzystanie z tej ryby ogranicza się do marynowania i kanapek. Ale w rzeczywistości z różowego łososia można ugotować wiele pysznych dań: pierwsze, drugie, przystawki i sałatki. Odmiana zaskoczy nawet najbardziej kapryśnego smakosza.
Przygotuj się?
Dania z różowego łososia - ogólne zasady gotowania
Aby różowe łososiowe potrawy zachwycały i zawsze okazywały się sukcesem, ważne jest, aby znaleźć dobrą rybę.
Pożądane jest, aby nie było zamrożenia. Jeśli kupujesz mrożony produkt, musisz go dokładnie zbadać.
Obecność lodu, zwietrzałych skorup, uszkodzonej skóry i nieprzyjemnego zapachu są wskaźnikami złej jakości. Również wybór różowego łososia zależy od metody gotowania. Jeśli chcesz ugotować zupę, weź rybę głową.
Do solenia, smażenia, pieczenia można wziąć patroszony tusz bez dodatkowych części lub gotowego fileta ze skórą lub bez.
Co można gotować na daniach z różowego łososia:
• gotowane (w wodzie lub na parze);
• pieczone;
• duszone;
• smażone.
Głównym problemem, który można napotkać, jest suchość różowego łososia.
Mięso tej ryby jest kapryśne w gotowaniu i nie lubi długiej obróbki cieplnej. Zwykle nie trwa to dłużej niż pół godziny.
Różowy łosoś lubi także różne tłuste sosy, masło, majonez, śmietanę.
Jaka może być czerwona ryba bez cytryny? Cytrusy podkreślają smak, nadają potrawie przyjemny aromat.
Receptura 1: Creamy Fish - Baked Pink Salmon
Przepis na najsmaczniejsze danie z różowego łososia, który jest przygotowywany dość szybko i może służyć jako wspaniała kolacja. Oprócz ryb będziesz potrzebować brokułów, możesz wziąć świeży lub mrożony produkt.
Składniki • jeden różowy łosoś;
• 300 gramów brokułów;
• 250 ml śmietany;
• sól;
• pieprz;
• szczypta rozmarynu;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Rozdzielamy różowego łososia. To danie można przygotować z czystego fileta, kawałków ze skórą lub pełnowymiarowych kawałków z kością. Wytnij jak wolisz. Zmieni się tylko czas gotowania.
2. Nasmaruj kształt, połóż ryby luźno na sobie.
3. Między kawałkami położyć brokuły.
4. Wymieszaj krem z solą, pieprzem, rozmarynem i polej różowym łososiem. Górna forma pokryta folią.
5. Wysłano do piekarnika na około pół godziny. Skup się na rozmiarze kawałka i zdolności pieca.
Przepis 2: Heh po koreańsku - pikantne danie z różowego łososia
Heh to danie zrobione z surowej ryby i jest sałatką z przekąskami. Pikantny, pachnący, z soczystymi warzywami. Szczególnie smaczne jest uzyskiwane z czerwonych ryb. Przygotuj różowego łososia?
Składniki
• 300 gramów różowego fileta z łososia;
• cebula;
• 2-3 marchewki;
• 60 ml oleju;
• 2 łyżki octu 9%;
• 30 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka bez zjeżdżalni z czerwonej papryki;
• sól;
• Koreańska przyprawa.
Gotowanie
1. Pokrój filet w paski, włóż do miski.
2. Wyczyść cebulę, pokrój w pół pierścienie i wyślij do różowego łososia.
3. Dodaj sos sojowy, wymieszaj z połową octu, pieprzu, dodaj do smaku koreańską przyprawę. Mieszaj i pozostaw do marynowania przez 40-60 minut.
4. W tym czasie zajmujemy się marchewką. Czyścimy, pocieramy specjalną tarką ze słomkami.
5. Dodaj trochę soli do marchwi, pozostałości octu, możesz też posypać koreańskimi przyprawami. Dobrze wymieszać
6. Rozgrzej olej na patelni, polej marchewką. Domagaj się pół godziny.
7. Połącz masę ryb z marchewką. Mieszamy, zamykamy hermetycznie i wysyłamy do zaparzania w lodówce przez 3 godziny.
Jeśli poczujesz zapach świeżej cebuli, możesz ją posiekać, smażyć na oleju i wysłać do marchwi. I osobno marynuj rybę.
Przepis 3: Roll Lavash - proste i szybkie różowe danie z łososia
Wspaniała przekąska, do której można dodać wszystkie produkty. Oto przykład podstawowego dania z różowego łososia, ale jeśli chcesz, możesz dodać gotowane jajko, świeży ogórek, pomidor, zastąpić ser w majonezie, dodać oliwki, kapary i wszystko w lodówce.
Składniki
• cienki ormiański lavash;
• 200 g miękkiego sera;
• 200 gramów solonego różowego łososia;
• wszelkie warzywa.
Gotowanie
1. Rozłóż chleb pita na stole, smaruj serem.
2. Posyp posiekaną zielenią.
3. Rozprowadzamy na cienkich plasterkach różowego łososia. Musisz ciąć rybę jak najcieńszą. Nie jest konieczne umieszczanie elementów blisko siebie, jest to możliwe na odległość.
4. Złóż rolkę pita. Szew powinien spaść. Zwijamy nasz produkt w folię spożywczą lub po prostu wkładamy do torby. Wkładamy do lodówki na pół godziny, do zamrażarki na 15 minut.
5. Bierzemy i kroimy na kawałki, najlepiej pod kątem.
Przepis 4: Sałatka „Biegun północny” - wariant świątecznego dania z różowym łososiem
Łosoś różowy jest raczej suchy i nie ma warstw tłuszczu, dlatego świetnie nadaje się do dań z sosami majonezowymi. Spektakularna, smaczna i łatwa do przygotowania sałatka będzie gościem honorowym na świątecznym stole.
Składniki
• 250 gramów słonego różowego łososia;
• 3 ziemniaki;
• pęczek zielonej cebuli;
• 30 gramów czerwonego kawioru;
• 350 gramów majonezu;
• 50 gramów oliwek;
• ogórek;
• 2 marchewki;
• ząbek czosnku;
• 5 jaj;
• sól;
• 100 gramów sera.
Gotowanie
1. Gotuj ziemniaki, jajka i marchewkę w gotowości. Całość chłodzi się, czyści i szlifuje oddzielnie na grubej tarce. Żółtka i białka są również trzy w różnych pojemnościach.
2. Pokrój różowego łososia w kostkę, ogórek.
3. Zielona cebula i czosnek drobno posiekane. Ser trzy. 4. Rozłożyć w warstwach: ziemniaki, sól, smar z majonezem, następnie różowy łosoś, zielona cebula. Zrób siatkę majonezu, włóż ogórek, startą marchewkę i ponownie posmaruj majonezem.
5. Posyp sałatkę żółtkami, otocz krawędzie białkami. Cały smar z cienką warstwą majonezu. Na wierzch posypać startym serem.
6. W kręgu sałaty rozłóż czerwone koraliki kawioru, udekoruj środek oliwkami pokrojonymi na pół.
Przepis 5: Kulki rybne - ciekawe danie z łososia konserwowego
Delikatna i piękna przekąska, prosta i szybka w przygotowaniu. Danie z różowego łososia ma ciekawy wygląd i oryginalny smak, umiarkowanie ostry. Ale jeśli chcesz, możesz dodać więcej chrzanu. Przepis zawiera orzechy włoskie i sezam, które można smażyć na patelni (osobno) wcześniej, aby smak stał się jaśniejszy.
Składniki
• 150 gramów miękkiego sera;
• 50 gramów czerwonego kawioru;
• bank różowego łososia;
• pietruszka;
• 1 łyżeczka tartego chrzanu;
• 70 gramów orzechów włoskich;
• zielona cebula;
• sezam;
• sól.
Gotowanie
1. Otwórz puszkę z jedzeniem, jeśli jest dużo oleju, należy ją opróżnić. Zagnieść rybę widelcem do jednolitej konsystencji.
2. Pokrój trochę cebuli, wyślij do różowego łososia.
3. Dodaj chrzan, posiekane orzechy włoskie, ser i sól do smaku. Mieszamy masę, musi ona być plastikowa, formowana.
4. Weź kawałek masy rybnej wielkości orzecha włoskiego. Tworzymy granulat na dłoni, wkładamy mały czerwony kawior na środku, a następnie łączymy krawędzie, tworząc kulę. Przeturlaj się po dłoniach, aby było gładkie, a następnie zwiń w sezamie.
5. Podobnie, wyrabiaj kulki rybne z reszty masy, połóż je na naczyniu i udekoruj natką pietruszki.
Przepis 6: Zupa rybna - królewskie pierwsze danie z różowego łososia
Po pocięciu różowego łososia zwykle pozostają płetwy, grzbiet, głowa i pasek brzucha. Jeśli dodasz do nich mały kawałek fileta, możesz ugotować wspaniałe pierwsze danie z różowym łososiem - królewską zupą rybną. Składniki
• niepłynne kawałki różowego łososia;
• 300 gramów filetu;
• 4 ziemniaki;
• zielenie;
• cebula cebulowa;
• marchewka;
• przyprawy;
• kieliszek wódki;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Wypełnij odpady ryb dwoma i pół litrem wody, gotuj 35 minut. Nie zapomnij usunąć pianki na czas. Usuń produkty rybne z rosołu. Rosół sól.
2. Potnij filety na dowolne kawałki, wrzuć do wrzenia bulion.
3. Potnij ziemniaki losowo i wyślij po ryby.
4. Smaż posiekaną cebulę na patelni z masłem, jak tylko stanie się przezroczysta, dodaj startą marchewkę i gotuj, aż stanie się złotobrązowa.
5. Włóż pieczone warzywa do ucha, jak tylko ziemniaki się ugotują.
6. Następnie wlać kieliszek wódki, dodać posiekane warzywa, liść laurowy i inne przyprawy według własnego uznania. Wyłącz ogień i daj potrawę z różowego łososia, aby nalegać na 20 minut.
Przepis 7: Nadziewany różowy łosoś - potrawa z niespodzianką
To danie jest naprawdę skręcone, ponieważ zawiera je w nadzieniu. Do przygotowywania nadziewanych potraw z różowego łososia lepiej jest użyć tuszy z głową. Ale jeśli nie możesz dostać całej ryby, możesz po prostu uszczypnąć dziurę wykałaczką.
Składniki
• różowy łosoś - 1 rzecz;
• 2 małe marchewki lub jedna duża;
• garść rodzynek;
• przyprawy;
• ząbek czosnku;
• 70 gramów śmietany;
• cytryna.
Gotowanie
1. W różowym łososiu odcinamy płetwy, zdrapujemy resztki łuski i myjemy tusze dobrze wewnątrz i na zewnątrz.
2. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj ze śmietaną, dopraw przyprawami i obficie nasmaruj rybę. Wyjeżdżamy na pół godziny, prosto na stół.
3. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, sparuj rodzynki w gorącej wodzie przez kwadrans, a następnie odcedź płyn, wyciśnij jagody. Trzy obrane marchewki, posiekaj czosnek i wymieszaj z parowanymi rodzynkami. Wypełniamy solą. 4. Wypełnij tusze mieszanką marchwi. I gotuj. Można to zrobić po prostu w formie, owinąć rybę w folię lub położyć w rękawie do pieczenia. Wybierz dowolną wygodną opcję i wyślij różowy łosoś do piekarnika na 35 minut.
Przepis 8: Ryba w cieście - doskonałe danie z różowego łososia
Gotowanie różowego łososia w cieście nie zajmuje dużo czasu, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Ryba okazuje się delikatna, soczysta. Z niewielkiej ilości różowego łososia uzyskuje się przyzwoitą porcję.
Składniki
• 0,7 kg różowego łososia lub 0,5 kg filetu;
• 150 gramów mleka;
• 6-8 łyżek mąki / s;
• 2 jajka;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Pokroić różowego łososia w kostki, po około 1 cm, posypać przyprawami, wymieszać i pozostawić do marynowania.
2. Ubij jajka z solą, wlej mleko i wlej mąkę. Ciasto powinno uzyskać konsystencję śmietany.
3. Zanurz kawałki ryby w cieście i podsmaż na maśle. Ważne jest, aby dobrze podgrzać tłuszcz, aby ciasto go nie wchłaniało.
4. Połóż gotowego różowego łososia na papierowych ręcznikach, aby nadmiar oleju został wchłonięty. Podawać ryby w cieście z ziołami, warzywami.
Przepis 9: Ryba i ser to uniwersalne różowe danie z łososia.
Nie wiesz, jakie gorące danie z różowego łososia gotujesz? Zrób ryby pod serem! Najmniejszy czas, wysiłek i składniki. Ilość produktów, które wybieramy według naszego uznania.
Składniki
• różowy łosoś;
• przyprawy;
• cytryna;
• ser.
Gotowanie
1. Wyjmujemy grzbiet kamieniami z różowego łososia, usuwamy ogon z głowy i tniemy na dwa filety. Pokroić w losowe kawałki.
2. Posypać rybę przyprawami, zalać sokiem z cytryny. Możesz użyć innych cytrusów, na przykład pomarańczy lub mandarynki. Jeśli masz czas, możesz wyjść do marynowania.
3. Przygotowujemy rybę w formie, posypujemy serem i pieczemy do końca, około 20-25 minut. Temperatura wynosi 180-190 stopni.
Dania z różowego łososia - porady i wskazówki
• Czerwona ryba uwielbia wszelkiego rodzaju przyprawy: kolendrę, wszelkiego rodzaju pieprz, zioła, curry, imbir. Ale tylko z umiarem. Jeśli przesadzisz z pachnącymi przyprawami, utracisz smak charakterystyczny dla różowego łososia. Ostrożnie dopraw rybę!
• Do smażenia i duszenia różowego łososia w porcjach, lepiej jest używać kawałków ze skórą. Nie pozwoli rybom rozpaść się podczas procesu gotowania i zachowa atrakcyjny wygląd.
• Aby różowy łosoś odniósł sukces, lepiej jest używać wysokotłuszczowych sosów do marynowania i gotowania. Ponadto czerwone mięso jest wspaniale połączone z olejami.
• Jeśli smażona ryba była sucha, wszystko można naprawić. Na przykład zgasić kawałki śmietany. Lub podawaj różowego łososia z sosami ze śmietany.
• Różowy łosoś dobrze pasuje do kwaśnych potraw, sosów. Dodatkowo, świeże i konserwowane warzywa, owoce cytrusowe, suszone śliwki, jabłka i ananasy są wyjątkowo odpowiednie.
• Pieczone ziemniaki podaje się do smażonego łososia. Gotowane ryby - gotowane ziemniaki. I tylko tłuczone ziemniaki są łączone z dowolnymi potrawami z różowego łososia, niezależnie od rodzaju obróbki cieplnej.
