Łosoś z łososia w domu: przystępna przysmak! Przepisy słony różowy łosoś i tajemnice solenia go w domu

Łosoś z łososia w domu: przystępna przysmak! Przepisy słony różowy łosoś i tajemnice solenia go w domu

Czy można jeść dużo czerwonych ryb? Oczywiście! Jeśli jest to różowy łosoś, który jest solony niezależnie.

W tym przypadku koszt tego przysmaku jest wielokrotnie niższy niż w sklepie.

Z niego można gotować nie tylko kanapki, ale także wiele pysznych dań. Ale jak marynować różowego łososia w domu?

Okazuje się, że możesz gotować słony różowy łosoś bardzo prosto i szybko, jeśli masz dobre przepisy.

Słony różowy łosoś - ogólne zasady przygotowania

Oczywiście najsmaczniejsze dania pochodzą ze świeżych ryb. Ale nie zawsze można go kupić. W takim przypadku użyj zamrożonego produktu. Przed gotowaniem należy go rozmrozić, ale nie w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, lepiej pozwolić osobie powoli odejść na dolnej półce lodówki.

Następnie rybę oczyszcza się z zewnętrznej łuski, usuwa ogon, płetwy, głowę i myje wewnętrzną jamę. Do solenia rzadko używa się całej tuszy, najczęściej pociętej na filety. Ogon około 10 cm nie jest używany. Filet można pozostawić ze skórą lub bez, według własnego uznania.

Słony łosoś przygotowuje się na dwa sposoby:

1. Suche. W tym celu przygotowana tusza jest po prostu posypana solą i przyprawami. Ryba wprowadzi sok, sól rozpuści się i nasiąknie produktem.

2. Wet. W tym celu stosuje się marynaty, soki, solanki. Kawałki ryb są zanurzone w zimnym wypełnieniu i czekają na gotowość.

Jak najlepiej kroić różowego łososia w domu, każdy wybiera siebie. Ale można spróbować dwóch lub trzech sposobów jednocześnie z jednej ryby i wybrać opcję, którą najbardziej lubisz. Ponadto sam proces zwykle zajmuje trochę czasu i oprócz różowego łososia wymagane są prymitywne przyprawy, które znajdują się w każdej kuchni.

Jak wytrawiać różowego łososia w domu metodą suchą

Wytrawianie na sucho jest najłatwiejszym sposobem, wymagającym minimum jedzenia i czasu. Podczas przygotowywania ryb cały proces zajmie nie więcej niż 15 minut. W ciągu jednego dnia można zjeść na solonej ryby, w trzech słonych.

Składniki

• 1 różowy łosoś około kilograma;

• 3 łyżki cukru;

• 3 łyżki soli.

Gotowanie

1. Oczyść rybę z resztek łusek, jeśli była zamrożona, rozmrozimy ją wcześniej. Odetnij głowę, płetwy i 10 cm ogona. Wszystko to można wykorzystać na ucho. Wyciągamy grzbiet, duże kości i dostajemy 2 filety ze skórą. Jeśli jest długi pojemnik, możesz go zostawić bez zmian. Albo przeciąć na pół.

2. W misce wymieszaj sól z cukrem i posyp mieszanką różowego łososia. Umieść go w pojemniku ze skórą w dół, po prostu wlej resztę przypraw z góry.

3. Usuwamy ryby w lodówce, po 5 godzinach kawałki są przewracane, możesz zamienić górę i dół. Po innym czasie możesz przerzucić jeszcze raz.

4. Gdy tylko różowy łosoś zostanie osolony, należy wziąć papierowy ręcznik i dobrze osuszyć powierzchnię. Dla soczystości kawałki są smarowane olejem roślinnym.

Jak marynować różowego łososia w domu w marynacie

Słony różowy łosoś przygotowany według tego wariantu można skosztować po 8 godzinach, ale lepiej pozostawić go na co najmniej 12. W przeciwieństwie do metody suchej, ryba okazuje się być bardziej pachnąca dzięki przyprawom, które tworzą kompozycję.

Składniki

• jeden różowy łosoś;

• litr wody;

• 3 łyżki soli;

• liść laurowy;

• 10 groszków pieprzowych;

• 2 łyżki cukru;

• Łyżka suchej musztardy.

Gotowanie

1. Pokroimy rybę na filety i pokroimy na kawałki o szerokości 5 cm.

2. W przypadku solanki wymieszaj wszystkie składniki, pozwól zagotować, wyłącz i schłódź do temperatury pokojowej.

3. Napełnij różowego łososia schłodzoną solanką, zamknij pokrywkę i wyjmij pikle. 4. Wytrzeć gotowe kawałki ręcznikiem. Nie trzymaj ryb w solance dłużej niż trzy dni. Wtedy lepiej jest usunąć, włożyć do czystego pojemnika i wlać na niego olej.

Jak marynować różowego łososia w domu z mandarynkami

Pomarańcze mogą być również używane zamiast mandarynek. Słony różowy łosoś okazuje się być bardzo delikatny, soczysty, do smaku bardzo podobny do łososia. Solenie trwa 24 godziny. Szczególnie dobrze ta ryba nadaje się do kanapek.

Składniki

• 4 mandarynki lub 2 pomarańcze;

• 2 różowe filety z łososia, ze skórą lub bez;

• sól.

Gotowanie

1. Jeśli filet jest gotowy, po prostu umyj kawałki i osusz je serwetkami. Jeśli używany jest cały różowy łosoś, kroimy go na filety, jak opisano w pierwszym przepisie.

2. Oczyszczamy pomarańczę lub mandarynki ze skórki, rozbieramy na plastry i kroimy na kawałki o szerokości 5 mm.

3. Na dnie pojemnika połóż kawałek ryby, posyp solą i połóż połowę pomarańczy. Połóż drugi filet na wierzchu, posyp obficie solą i połóż resztę pomarańczy (mandarynki).

4. Teraz musisz zamknąć pojemnik szczelną pokrywką i zostawić na 24 godziny. W tym czasie ryby i pomarańcze pod działaniem soli uwolnią wystarczającą ilość soku, różowy łosoś uzyska unikalny aromat i smak.

Jak wytrawiać różowego łososia w domu z cebulą

Przepis na pikantny słony różowy łosoś, do przygotowania którego będziesz potrzebował łagodnego octu. Zrobią to jabłko, wino lub ryż. Zaletą tego przepisu jest szybkość solenia. Pierwszą próbkę można usunąć po 3 godzinach.

Składniki

• duża cebula;

• pół kilograma różowego łososia;

• 2 łyżki octu;

• pół szklanki oleju;

• Łyżka soli.

Gotowanie

1. Cebula cebulowa czysta i pocięta na półpierścienie. Wypełniamy wrzącą wodą, utrzymujemy 5 minut, rozkładamy się na durszlaku.

2. Podaj płyn do odpływu. 3. Dodaj ocet do cebuli, przetrzyj go dobrze rękami, następnie wlej olej roślinny, lepiej bez zapachu i po prostu wymieszaj. Podziel cebulę na dwie części.

4. Zajmujemy się różowym łososiem. Aby to zrobić, pociąć filet na paski o grubości pół centymetra, posypać solą ze wszystkich stron.

5. Rozprowadzamy na dnie połówki cebuli, na wierzchu posypane solonym różowym łososiem. Przykryj wszystko drugą częścią cebuli i wylej pozostały olej z dna.

6. Przykryj pokrywką i wyjmij na 3 godziny w lodówce. Możesz trzymać takie ryby z cebulą w lodówce przez 3 dni.

Jak marynować różowego łososia w domu wódką

Inną opcją jest solenie na sucho różowego łososia, który z pewnością ucieszy smak i jasny kolor. A wszystko to dzięki dodaniu wódki. Wbrew obawom zapach alkoholu nie będzie.

Składniki

• 400 gramów filetu;

• 1 łyżeczka soli;

• łyżka wódki;

• 1 łyżeczka cukier;

• 0,5 łyżeczki Mieszanki pieprzu.

Gotowanie

1. Wymieszaj wszystkie przyprawy w małej miseczce, dodaj wódkę i dobrze przetrzyj łyżką. Zamiast mieszanki papryki, możesz wziąć tylko pachnący lub czarny pieprz, według własnego uznania.

2. Użyj różowego fileta z łososia bez skóry. Pocierać kawałek ze wszystkich stron pikantną mieszanką. Wkładamy pojemnik, górną pokrywę z pokrywką, mniejszą średnicę i wkładamy mały ładunek.

3. Wysyłamy w lodówce na jeden dzień i możesz cieszyć się pysznym różowym łososiem.

Jak marynować różowego łososia w domu z musztardą i kolendrą

Gorczyca i kolendra nadają słonemu różowemu łososiu oryginalny smak. Do gotowania lepiej jest użyć musztardy z nasionami, niezbyt ostre.

Składniki

• jeden różowy łosoś;

• 3 łyżki musztardy;

• 2 łyżki cukru i soli;

• łyżeczka kolendry;

• 80 ml oleju.

Gotowanie

1. Pokrój rybę na dwa filety, usuń skórę.

2. Zgniecione nasiona kolendry w moździerzu, wymieszać z solą i cukrem. 3. Posyp filetem ze wszystkich stron powstałą mieszankę.

4. Musztardę wymieszać z olejem roślinnym do uzyskania gładkości.

5. Włóż kawałek solonego różowego łososia do pojemnika, wlej połowę sosu na wierzch. Połóż drugi filet, wlej resztki sosu.

6. Zamknij pokrywkę pojemnika, wyślij ją do lodówki na 6 godzin. Następnie zmieniamy miejsca zaokrąglenia, wysyłamy pierwsze i opuszczamy na kolejne 12 godzin.

7. Przed podaniem wytrzyj filet serwetką, pokrój go na plasterki.

Sałatka z różowego łososia z pomidorami

Jasna i soczysta sałatka z czerwoną rybą, pomidorami i dressingiem cytrynowym. Lepiej jest używać gęstych i mięsistych pomidorów, których kawałki dobrze utrzymają kształt.

Składniki

• 250 gramów różowego łososia;

• 350 gramów pomidorów;

• pół cytryny;

• sól;

• 4 łyżki masła;

• pęczek zielonej cebuli;

• czarny pieprz.

Gotowanie

1. Pokrój kostkę różowego łososia, włóż do salaterki.

2. Pokrój pomidory na pół, usuń nasiona płynem. Pokrój mięso w taki sam sposób jak różowy łosoś.

3. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z olejem i czarnym pieprzem.

4. Umyć, osuszyć i drobno posiekać pióra zielonej cebuli.

5. Wymieszać ryby z pomidorami, cebulą, dressingami i można je podawać na stole. Jeśli łosoś jest solony, sałatkę można solić.

Solona różowa przekąska z łososiem z serem

Doskonały zamiennik kanapek. Do przygotowania takiej przekąski oprócz produktów potrzebne będą szaszłyki lub wykałaczki.

Składniki

• 200 gramów lekko solonego różowego łososia;

• jajko;

• oliwki;

• 2 łyżki majonezu;

• warzywa, sałata.

Gotowanie

1. Pocierać drobno ser, także jajko. Dodaj posiekane warzywa, majonez i wymieszaj.

2. Kroimy różowego łososia w cienkie paski. Umieść farsz na środku każdego kawałka i zawiń rolkę.

3. Nakładamy oliwkę na szpikulec, przekłuwamy rolkę od góry, mocując krawędzie różowego łososia, aby się nie odwijały. Podobnie robimy bułki ze wszystkich ryb i farszu. 4. Połóż liście sałaty na naczyniu, a następnie zwiń i podawaj do stołu.

Zakąska słonego różowego łososia i pity

Proste i szybkie przygotowanie takiej przekąski okazuje się smaczne i eleganckie. Udekoruje każdy stół. Do przygotowania używamy cienkiego lavash ormiańskiego. Liczba produktów, które bierzemy „na oko”.

Składniki

• pieczywo pita;

• różowy łosoś;

• miękki ser śmietankowy;

• koperek.

Gotowanie

1. Pokrój różowego łososia w cienkie plasterki. Im cieńszy, tym lepiej.

2. Dill drobno posiekać.

3. Smarujemy chleb pita serem. Jeśli produkt nie chce być rozmazany, można dodać trochę majonezu i wymieszać mikserem. Msza stanie się bardziej elastyczna.

4. Posyp powierzchnię pokrojonym koperkiem.

5. Złóż kawałki różowego łososia.

6. Złóż rolkę i wyślij do zamrażarki na 15 minut, aby „chwyciła”.

7. Pokroić na kawałki 2-3 cm, najlepiej pod kątem 45 ° C i podawać na stół.

Przekąska ze słonym różowym łososiem w tartlets

Do tej przekąski można użyć gotowych tartlets, które można kupić w dowolnym supermarkecie lub samodzielnie wypiekać. Do dekoracji użyj oliwki w puszkach, ale możesz wziąć czerwony kawior i umieścić pół łyżeczki w środku, wygląda to jeszcze bardziej spektakularnie.

Składniki

• 20 tartlets;

• 200 gramów różowego łososia;

• 2 jajka;

• 80 g serka śmietankowego lub majonezu;

• świeży ogórek;

• warzywa i oliwki do dekoracji.

Gotowanie

1. Gotuj jajka wcześniej, pozwól ostygnąć, wyczyść i wcieraj w drobną tarkę.

2. Pokrój różowego łososia w małą kostkę, połącz z jajkami.

3. Wyjmij końcówki z ogórka, pokrój na kilka warstw, a następnie w małą kostkę. Dodaj do masy.

4. Napełnij powstałą sałatkę serem lub majonezem. Możesz użyć obu, koncentrując się na gęstości masy. 5. Zaczynamy tartlets z masą, która jest przygotowana. Umieść warzywa na wierzchu i przyklej oliwę w środku.

Łosoś łososiowy - porady i wskazówki

• Wyroby szklane, plastikowe lub ceramiczne mogą być używane do marynowania i przechowywania różowego łososia, ale nie metalu. W przeciwnym razie ryba nabędzie nieprzyjemnego smaku, który nie przebiera.

• Jeśli masz szczęście, że masz kawior z różowego łososia, możesz go zalać. W tym celu produkt oczyszcza się z folii i umieszcza w marynacie 200 gramów wody, dwóch łyżeczek soli i łyżki cukru. Wszystkie składniki muszą być mieszane i gotowane, a następnie chłodzone. Za trzy godziny przysmak będzie gotowy.

• Jeśli solanka jest używana do przygotowania różowego łososia, wymagany jest ładunek. Pomoże to rybom w pełnym zanurzeniu i równomiernym marynowaniu.

• Aby zapobiec nadmiernemu zasoleniu ryb, wyjmij je z solanki i wytrzyj do sucha papierowymi serwetkami, umieść w czystym pojemniku i wlej olej. Możesz natychmiast pokroić w plasterki.

• Zbyt słony różowy łosoś można ożywić. W tym celu kawałki są moczone w świeżym mleku i przechowywane przez 2-2 godziny. Następnie wytrzyj do sucha, naoliwione i podawaj na stole.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj