Pachnący pikantny czosnek jest jednym z najpopularniejszych warzyw w naszej kuchni. Służy do produkcji zup, barszczu, puree z warzyw, różnych dań głównych, ciast, sałatek. Szczególnie żywa jest natura czosnku. Tylko jeden kawałek może zamienić tępe, nijakie danie w oryginalne i niezwykle smaczne.
Sałatka czosnkowa - ogólne zasady gotowania
Sałatka z czosnkiem spodoba się wegetarianom i jedzącym mięso, miłośnikom sera i jajek, orzechów i warzyw. Możesz łączyć czosnek w sałatce z prawie wszystkimi produktami i dowolnymi sosami: majonezem, śmietaną, masłem, octem. Każdy kawałek sera, kiełbasy, gotowanych ziemniaków w połączeniu z czosnkiem może natychmiast przekształcić się w ekspresową lekką przekąskę.
Sałatka przewiduje główny posiłek, dlatego powinna być lekka i pobudzać apetyt. Ten problem najlepiej rozwiązuje czosnek. Ogólna zasada gotowania polega na mieszaniu rozdrobnionych składników ze świeżym czosnkiem lub tartym w prasie. Warzywa poddane obróbce cieplnej do sałatek nie są odpowiednie. Gotowany lub duszony czosnek traci ostrość i ostrość, szczególnie cenny w sałatce, nabiera słodkiego smaku.
Istnieje niezliczona ilość przepisów na sałatkę czosnkową. Tarka, czosnek, fantazja i pięć minut wolnego czasu - to wszystko, co jest potrzebne do przygotowania tego prostego, ale bardzo apetycznego, smacznego i zdrowego dania.
Sałatka na zimę z czosnkiem z ogórków o niskiej jakości
Najprostszym sposobem na recykling uprawy przejrzałych lub po prostu gorszych ogórków jest zrobienie z nich zimowej sałatki. Mieszając plasterki ogórka z czosnkiem, chrzanem, wódką i marynatą, możesz uszczęśliwić swoją rodzinę przez całą zimę za pomocą niedrogiej, ale bardzo smacznej sałatki. Składniki:
• kilogram ogórków;
• 150 ml octu 9%;
• trzy ząbki czosnku;
• pół szklanki cukru;
• dwie łyżki musztardy;
• duża łyżka soli;
• mały kawałek wyrafinowanego chrzanu;
• litr wody.
Przygotowanie:
Przygotuj ogórki: dokładnie umyć, odciąć grubą żółtą skórę, usunąć część nasion.
Dodaj sól i 12 godzin w zimnym miejscu, aby podkreślić sok. Możesz po prostu umieścić naczynia z ogórkami w lodówce na noc.
Odpływ soku, ogórki kroimy w średniej wielkości plasterki.
Przygotuj banki.
Połóż warstwy plasterków ogórka, przeplatane chrzanem i czosnkiem.
Zagotuj wodę z musztardą, cukrem, octem.
Wlej marynatę do ogórków i umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą na szyi w celu sterylizacji. Sterylizuj półlitrowe i litrowe szklane słoiki przez 20 minut, trzy litry pół godziny.
Zwinąć i złożyć szyję pod grubym kocem.
Sałatka na zimę z czosnkiem „Pikantny język”
Sałatka zimowa z czosnkiem i bakłażanami „Pikantny język” ma pikantny smak i magiczny aromat. Ułatw to i szybko. Ta przystawka z pewnością ozdobi zimowy stół.
Składniki:
dwa kilogramy bakłażanów;
• funt papryki;
• funt marchwi;
• dwieście gramów cebuli;
• głowa dużego czosnku;
• pół szklanki octu 9%;
• duża łyżka soli;
• dwie duże łyżki cukru;
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• dwa litry wody do marynaty.
Metoda gotowania
Umyć warzywa, obrać.
Pokroić bakłażany na małe kostki.
Obrane papryki pokroić w małe paski.
Cebule lub szalotki pocięte na pół pierścienie.
Gęste soczyste marchewki pocierają długie cienkie patyczki, jak w przypadku koreańskiej marchwi.
W ciągu 10 minut ugotuj bakłażany, włóż durszlak. Czosnek posiekaj w prasie lub drobno posiekaj nożem.
Przygotuj marynatę przez gotowanie wody z olejem, octem, czarnym pieprzem, grubą solą i cukrem.
Wymieszaj warzywa, włóż na patelnię, zalej gorącą marynatą i gotuj przez dziesięć minut.
Ułóż sałatkę ze słoika i sterylizuj jak opisano powyżej.
Korkować, chłodzić i przestawiać do przechowywania w ciemnym, raczej zimnym miejscu.
Sałatka z serem i czosnkiem
Sałatka z czosnkiem, serem i bakłażanami „Włoski poranek” ma oryginalny smak i może uzupełnić skarby przepisów każdej gospodyni. Bakłażany nadają potrawie wyrafinowania, sera - pikanterii, a czosnek i zioła - wspaniały aromat.
Składniki:
• trzy duże bakłażany;
• 150 gramów twardego lub półtwardego sera;
• dwa ząbki czosnku;
• dwie średnie papryki;
• pięć pomidorów;
• sto gramów dowolnych zieleni;
• sól;
• łyżka masła.
Przygotowanie:
Obrać bakłażany, pokroić w plasterki lub plastry, smażyć na wrzącym oleju.
Pomidory wybierają mięsiste, pokroić w raczej cienkie patyczki.
Bułgarska papryka, aby pozbyć się nasion i przegród, umyć, pokroić w paski.
Drobno posiekać kolendrę, koper, pietruszkę.
Ser drobno zetrzeć, posiekać czosnek.
Rozłóż sałatkę warstwami, lekko wypluwając każdą warstwę.
Pierwsza warstwa - bakłażany, posypane czosnkiem i serem.
Druga warstwa to pomidory i warzywa.
Przed podaniem sałatka musi „odpocząć” przez pół godziny w lodówce.
Sałatka z serem i czosnkiem (oryginalna)
Oryginalny smak to inna sałatka z czosnkiem, serem i jajkiem. Czułość i sytość nadają potrawie marynowany zielony groszek, pikantne i świeże - zielone cebule.
Składniki:
• 300 gramów sera półtwardego („holenderski”, „rosyjski”, „estoński” itp.); • trzy jajka;
słoik marynowanego zielonego groszku;
• trzy ząbki czosnku;
• sto gramów zielonej cebuli;
• pół szklanki majonezu;
• sól.
Przygotowanie:
Ser pokroić w cienkie patyczki lub słomki.
Kostki do kruszenia jajek.
Cebulę bardzo rozdrobnić.
Zetrzyj czosnek.
Wymieszaj wszystkie składniki, dodając pół puszki zielonego groszku (lub całego słoika, jeśli chcesz), majonezu i soli.
Wymieszaj, włóż do salaterki i podawaj natychmiast.
Sałatka z pomidorów i czosnku
Najprostszą sałatkę można zrobić z pomidorów i czosnku, po prostu łącząc je i przyprawiając majonezem. Jeśli napełnisz sałatkę czosnkiem i pomidorami pachnącym nierafinowanym olejem słonecznikowym, otrzymasz danie „Kuban Sun”. Bardziej odżywcza wersja tego dania okaże się, jeśli dodasz trochę sera. Liczbę składników można dowolnie zmienić.
Składniki:
• pięć średnio dojrzałych pomidorów;
• sto gramów sera Gouda;
• dwa ząbki czosnku;
• dwie łyżki majonezu;
• sól.
Przygotowanie:
Pokrój pomidory w kostkę lub „czosnek”.
Obierz i posiekaj czosnek.
Ser gruboziarnisty.
Wszystko wymieszać, dodać trochę soli, doprawić majonezem i natychmiast podać.
Sałatka pomidorowa z czosnkiem (lekka)
Lżejszą opcję można uzyskać, wymieniając majonez ze śmietaną i serem - sezonowymi zieleniami. Taka sałatka czosnkowa będzie zaskakująco dobra z mięsem lub makaronem.
Składniki:
• cztery pomidory;
• trzy ząbki czosnku;
• bukiet ulubionych zielenin;
• sto gramów śmietany;
• sól.
Przygotowanie:
Umyj mięsiste pomidory, pokrój je w plastry lub plastry, jeśli chcesz.
Odkurzone i wysuszone warzywa drobno posiekane i wlewane do pomidorów.
Czosnek drobno posiekać lub zetrzeć, dodać do miski. Wymieszaj wszystko, napełnij kwaśną śmietaną i natychmiast wyślij na stół.
Sałatka z buraków z czosnkiem
Pyszną i zdrową sałatkę można przygotować z czosnku, buraków, orzechów włoskich i suszonych śliwek. Sałatka z czosnkiem i buraczkami „Bomba witaminowa” może być podawana do domu lub podawana na świąteczny stół.
Składniki:
• dwa duże gotowane buraki;
• dwa ząbki czosnku;
• pięć prune;
• jedna trzecia filiżanki obranych orzechów włoskich;
• dwie łyżki majonezu.
Przygotowanie:
Gotowane buraki, duże lub średnie, mogą być drobno posiekane.
Dokładnie przyciąć wrzątkiem. Powinien wypłynąć godzinę lub dwie. Odcedź wodę, drobno posiekaj suszone śliwki.
Oszlifować orzechy włoskie w moździerzu lub wałku do ciasta.
Połącz wszystkie składniki i posiekany czosnek, wymieszaj.
Dopraw sałatkę majonezem i podawaj.
Sałatka z buraków z czosnkiem (klasyczna)
Klasyczna wersja sałatki z czosnkiem i burakami jest przygotowywana w ciągu minuty. Jeśli zastąpisz zakupiony majonez kwaśną śmietaną lub domowej roboty sosem majonezowym bez octu, możesz zaoferować tę sałatkę dzieciom.
Składniki:
• dwa buraki;
• dwa ząbki czosnku;
• sto gramów sera;
• dwie łyżki majonezu;
• sól.
Przygotowanie:
Piecz umyte buraki w folii w temperaturze 200 stopni. Czas gotowania zależy od wielkości korzenia. Inną opcją jest gotowanie buraków w wodzie lub gotowanie w podwójnym kotle.
Obrane ugotowane buraki obrać małe lub średnie.
Zmiel czosnek.
Zetrzyj ser.
Mieszać buraki, ser i czosnek, dodawać esencję, doprawiać majonezem.
Sałatka z marchewki z czosnkiem
Świeża i lekka sałatka z subtelną nutą orzechową jest zrobiona z czosnku i marchwi. Na świątecznym stole wygląda bardzo uroczo. Składniki:
• trzy marchewki;
• dwa ząbki czosnku;
• sześć orzechów orzecha włoskiego;
• dwie łyżki majonezu;
• sól.
Przygotowanie:
Osuszyć orzechy w piekarniku, zemleć w moździerzu lub zetrzeć wałkiem.
Obierz i zetrzyj marchewki.
Wymieszaj marchew, orzechy, posiekany czosnek, odrobinę soli, dodaj majonez.
Podczas serwowania można ozdobić posypką orzechową.
Sałatka z marchewki z czosnkiem (obfite)
Bardziej solidna wersja sałatki z czosnkiem i marchewką „Amber Spray” zachwyci Cię pikantną nutą imbiru i tymianku. Ostrzejszy smak otrzyma suchy musztardowy proszek, orzeźwiająca kwaśność - naturalny sok z cytryny.
Składniki:
• dwie średnie marchewki;
• trzy ząbki czosnku;
• jedno jajko;
• cztery łyżki oleju słonecznikowego;
• pół cytryny;
• pół łyżeczki proszku imbirowego;
• pół łyżki suchego proszku musztardowego i czarnego pieprzu;
• suszony tymianek lub bazylia;
• szczypta cukru i soli
Przygotowanie:
Zetrzyj marchewki i czosnek.
Wyciśnij łyżkę soku z cytryny.
Przygotuj sos sałatkowy. Mikser, ubij jajko, wlewając kroplę oleju roślinnego. Kontynuując ubijanie, dodaj sok z cytryny, cukier, pieprz, imbir i tymianek, proszek musztardowy. Gdy sos staje się jednorodny, przestań bić.
Wymieszaj marchewki z czosnkiem, odrobiną soli, dopraw gotowanym sosem.
Sałatka z bakłażana z czosnkiem
Bakłażan i czosnek są dobre nie tylko w postaci zimowych wykrojów. Spośród nich można ugotować szybką sałatkę, która z pewnością pokocha całą rodzinę. Podawać sałatkę z czosnkiem i bakłażanami do ryżu, mięsa lub pieczonych warzyw.
Składniki:
• cztery bakłażany;
• pół szklanki obranego czosnku;
• kilka ziele angielskie grochu (można usunąć z receptury); • liść laurowy;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• tyle octu 9%;
• łyżka cukru;
• łyżeczka soli;
• szklankę wody.
Przygotowanie:
Umyte bakłażany pokroić w małe plasterki, sól i odstawić na dwadzieścia minut. Sól neutralizuje gorycz bakłażana i powoduje oddzielenie nadmiaru wilgoci.
Przygotuj marynatę, dodając ocet, olej słonecznikowy, cukier, przyprawy i sól do przegotowanej wody. Opcjonalnie można dodać do ząbków marynaty. Po jednej lub dwóch minutach gotowania marynatę należy usunąć z ognia.
Zmiel czosnek.
Przepłukać bakłażany, osuszyć na papierowej serwetce i szybko usmażyć na gorącej patelni.
Smażone bakłażany wymieszaj z czosnkiem, zalej marynatą i odstaw, aż wszystko będzie fajne.
Odcedź płyn, udekoruj sałatę zielenią i cienkimi krążkami cebuli.
Sałatka z bakłażana z czosnkiem (ze słodką papryką)
Bardziej interesujący smak sałatki z czosnkiem i kormoranami uzyskuje się dodając do niej bułgarską paprykę i pomidory. Goście mogą delektować się soczystym, pikantnym daniem.
Składniki:
• trzy bakłażany;
• dwa pomidory;
• dwie papryki;
• jedna średnia żarówka;
• łyżka octu;
• dwa ząbki czosnku;
• pół łyżki cukru;
• sól, pieprz;
• olej na patelnię.
Przygotowanie:
Papryki o różnych kolorach (jeśli to możliwe) pokroić w cienkie paski.
Gęste, mięsiste pomidory pokrojone w cienkie półpierścienie.
Cebula pokrojona w przezroczyste pierścienie. Jeśli to możliwe, wymień zwykłą cebulę na szalotkę.
Bakłażany cienko pokroić w pół pierścienie lub słomki, sól i pozostawić na pół godziny, aby sok został oddzielony.
Opróżnij sok, wysusz bakłażany i szybko usmaż je w oleju.
Umieść bakłażany na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i tłuszczu. Wszystkie warzywa wymieszać w głębokiej misce sałatkowej, doprawić pieprzem, octem, cukrem i solą.
Udekoruj drobno posiekanymi sezonowymi zieleniami i podawaj natychmiast.
Sałatka ziemniaczana czosnkowa
Obfita pikantna sałatka z czosnkiem, ziemniakami i jabłkami ma niezwykły smak. Najlepsza recepta na oryginalne winegret nie jest po prostu dostępna.
Składniki:
• dwa ziemniaki;
• sto gramów kapusty kiszonej;
• sto gramów solonych lub marynowanych grzybów;
• jeden burak;
• pięć śliwek;
• dwa solone ogórki;
• jedno kwaśne jabłko;
• pięć ząbków czosnku;
• ulubione warzywa (pietruszka, kolendra);
• sól i pieprz;
• opatrunek do opatrunku.
Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki i buraki, drobno posiekaj w kostkę.
Mielimy grzyby i ogórki.
Namoczone we wrzątku suszone śliwki drobno posiekane nożem.
Jabłko obrać ze skóry, nasiona, rdzenie, cienko pokrojone w patyki lub słomki.
Pomiń czosnek przez prasę lub posiekaj nożem.
Śmietana i majonez, aby zrobić lekki sos.
Wymieszać wszystkie składniki, ubrać w sos, udekorować koperkiem, pietruszką i podawać w porcjowanych wazonach.
Sałatka z cukinii z czosnkiem
Fani odważnych eksperymentów i niezwykłych potraw mogą przygotować sałatkę „Original”. Najbardziej popularna cukinia w połączeniu z białym winem, jajkiem i salami jest przyjemnie zaskakująca i zachwycająca prawdziwie oryginalnym smakiem.
Składniki:
• pół dużej cukinii;
• średnia żarówka;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki masła;
• pół szklanki białego wytrawnego wina;
• 150 gramów salami;
• cztery jajka;
• sól i pieprz.
Przygotowanie:
Połowę cukinii obrać ze skóry, włókien wewnętrznych i nasion, pokroić w drobną kostkę.
Posiekaj cebulę i czosnek.
Umieść warzywa na dobrze rozgrzanej patelni, smaż przez kilka minut, a następnie zalej winem i gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje. Ugotuj jajka, obierz i pokrój w duże pierścienie.
Pokroić salami w słomki.
Sól gotowanych warzyw, włóż do naczynia, udekoruj jajkiem i salami na wierzchu.
Sałatka czosnkowa - Sztuczki i porady
- Wszystkie sałatki na bazie sera należy przesyłać do lodówki na pół godziny. To danie będzie smaczniejsze.
- Każda odmiana sałatki z warzywami, serem i czosnkiem może i powinna być uzupełniona o nowe składniki: krakersy, ogórki konserwowe, oliwki, orzechy.
- Sałatka czerpie korzyści z interesującego podania. Dania na bazie sera świetnie wyglądają w tartalinkach i są bardzo smaczne w naleśnikach. Mogą wypiekać jajka lub pomidory. To danie nabiera szczególnego uroku.
- Bardziej interesujący smak uzyskuje się w sałatkach z czosnkiem i pieczonymi warzywami. Nie ma potrzeby smażenia bakłażanów, ważenia tłuszczu sałatkowego. Warzywa można piec w piekarniku.
