Strudel wiśniowy - ogólne zasady gotowania
Strudel to próbka pysznego deseru z kuchni austriackiej. Taka rolka (i strudel to tylko rolka) jest bardzo smaczna na śniadanie lub można ją podać jako deser na kolację, ale nie na obiad, ponieważ strudel jest bardzo kaloryczny i twardy dla żołądka. Strudel można przygotować z dowolnym nadzieniem, zarówno słodkim owocem, jak i warzywami (na przykład strudel z kapustą jest bardzo smaczny) lub z mięsem. Spróbuj zrobić strudel wiśniowy - słodko-kwaśny deser. Pachnąca wiśnia pod cienką chrupiącą skórką ciasta francuskiego z pewnością zaspokoi pragnienie czegoś smacznego.
Strudel wiśniowy - przygotowywanie potraw i potraw
Najważniejszą rzeczą w strudlu jest oczywiście ciasto. To ciasto decyduje o tym, czy w końcu otrzymasz słynną austriacką bułeczkę, czy po prostu pyszny deser. Aby gotować strudel z wiśnią, możesz użyć zarówno świeżego wiśni, jak i mrożonego lub wiśniowego dżemu. Ciasto powinno być łuszczące się, co ułatwia, ale wiele gospodyń domowych, nie chcąc tracić czasu i wysiłku, woli korzystać z zakupionego ciasta francuskiego ze sklepu.
Przepisy na strudel wiśniowy:
Przepis 1: Strudel wiśniowy
Wymagane składniki:
- Świeża wiśnia 0,5 kg
- Mąka 1 szklanka
- Olej słonecznikowy 2 łyżki stołowe
- Woda 1/2 szklanki
- Szklanki cukru 2
- Cukier w proszku 100 gramów
- Masło
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę przez sito. Wlać do głębokiego naczynia, wymieszać z wodą i solą. Najlepiej podgrzać wodę do 40-45 stopni przed zmieszaniem. Dodaj 1 łyżkę oleju do masy i wymieszaj. Powstałe ciasto będzie dość grube i lepkie.
- Ciasto rozwałkować na kępę, posmarować olejem roślinnym, owinąć folią spożywczą i odstawić na 30-40 minut, najlepiej w ciepłe miejsce.
- Przygotuj wiśnię. Usuń kości z jagód i wlej je do rondla, dodaj cukier i wymieszaj. Postaw garnek na ogniu i gotuj, mieszając. Gotuj wiśnie we własnym soku przez 5-6 minut.
- Gdy wiśnia ostygnie, odcedź ją z soku - dla strudla nie jest przydatna.
- Wyjmij ciasto i zwiń je w warstwę, ale niezbyt cienkie. Wyciśnij dłonie ciasto w kółko.
- Roztop masło i posmaruj nim ciasto. Na tym etapie możesz używać warzyw.
- Rozłóż wiśnie na cieście po posypaniu cukrem pudrem.
- Rzuć ciasto wiśnią w rolkę, pomagając sobie ręcznikiem.
- Nasmaruj gotową bułkę masłem i połóż na blasze pokrytej papierem.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz wiśniowy strudel przez około 30 minut.
- Gotowy strudel można pokroić w porcje po ugotowaniu i podać do stołu.
Przepis 2: Strudel wiśniowy z migdałami
Migdał pobudzi smak wiśni w najkorzystniejszy sposób, sprawiając, że strudel smakuje bogato i bogato.
Wymagane składniki:
- Świeża wiśnia 0,5 kg
- Migdały 100 gramów
- Mąka 1 szklanka
- Woda 150 ml
- Jajko kurze 1 sztuka
- Woda 1/2 szklanki
- Szklanki cukru 2
- Cukier w proszku 50 gramów
- Masło
- Sól
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę przez sito. Wlać do głębokiego talerza, wymieszać z wodą, jajkiem i solą. Zagnieść ciasto, dodając do niego trochę stopionego masła. Uzyskana masa powinna być elastyczna i miękka.
- Rzuć ciasto na kulkę, zawiń w folię spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 40-60 minut.
- Przygotuj wiśnię. Usuń kości z jagód i wlej je do rondla, dodaj cukier i wymieszaj. Postaw garnek na ogniu i gotuj, mieszając. Gotuj wiśnie we własnym soku przez 5-6 minut.
- Gdy wiśnia ostygnie, odcedź jagody z soku - dla strudla nie jest to przydatne.
- Zmiel migdały wałkiem lub blenderem. Spoon razem cukier puder, mielone migdały i wiśnie.
- Wyjmij ciasto i zwiń je w warstwę, ale niezbyt cienkie. Wyciśnij dłonie ciasto w kółko, kładąc pod nim czysty ręcznik, aż stanie się cienki.
- Masło lub olej roślinny smarują ciasto.
- Rozprowadź mieszankę wiśniowo-orzechową na cieście.
- Rzuć ciasto wiśnią w rolkę, pomagając sobie ręcznikiem.
- Nasmaruj gotową bułkę masłem i połóż na blasze pokrytej papierem.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz strudel wiśniami i migdałami przez około pół godziny.
- Gotowe danie można pokroić na porcje po 5 minutach od gotowania i podawać.
Przepis 3: Strudel wiśniowy z ciasteczkami
Do tego strudla weźmiemy zakupione ciasto. Mleczarnie i piekarnie znacznie ułatwiły życie kobietom, sprzedając gotowe ciasto francuskie. Będziesz musiał tylko rozwałkować i ugotować nadzienie.
Wymagane składniki:
- Świeża wiśnia 500 gramów
- Szklanki cukru 2
- Ciasto francuskie 250 gramów
- Vanilla Cookies 50 gramów
- Cukier w proszku 50 gramów
- Masło
Przygotowanie:
- Przygotuj wiśnię. Aby to zrobić, usuń kości i włóż jagody na patelnię, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez około 5-6 minut po gotowaniu.
- Zmiażdżyć ciasteczka w okruchy za pomocą wałka lub miksera.
- Odcedź ochłodzone wiśnie sokiem i wymieszaj z cukrem pudrem i miękiszem.
- Rozwałkuj ciasto francuskie z wałkiem do ciasta tak cienkim, jak to możliwe i posmaruj roztopionym masłem.
- Umieść ciastko wiśniowe na cieście i zwiń je.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przykryj pokład do pieczenia arkusza pergaminu. Połóż na nim strudel i piecz przez około pół godziny.
Przepis 4: Wiśniowy i żurawinowy strudel (z Frozen Berries)
Jeśli myślisz, że możesz zrobić strudel tylko latem, w sezonie wiśniowym, to się mylisz. Z mrożonych jagód wyjdzie pyszny deser.
Wymagane składniki:
- Wiśnia, zamrożona bez kamieni, 250 gramów
- Żurawina, mrożone 250 gramów
- Szklanki cukru 2
- Ciasto francuskie 250 gramów
- Cukier w proszku 50 gramów
- Masło
Metoda przygotowania:
- Przygotuj jagody. Wyjmij je z lodówki i pozwól im rozmrozić, następnie włóż je do rondla, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj po gotowaniu przez około 5-6 minut.
- Odcedź jagody z soku i ostudzić. Wymieszaj je z cukrem pudrem.
- Ciasto francuskie należy rozwałkować za pomocą wałka do ciasta tak cienkiego, jak to możliwe i posmarować roztopionym masłem.
- Połóż mieszankę jagodową na cieście i zwiń ją w ręcznik.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przykryj pokład do pieczenia arkusza pergaminu. Połóż na nim strudel i piecz przez około pół godziny.
Strudel wiśniowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Nie można wyrabiać ciasta ręcznie, ale użyć maszyny do pieczenia chleba i zagnieść go w trybie „Pizza” przez 10 minut. Odpowiedni jest również tryb „Pelmeni”
- Jagody i owoce, posiekane orzechy, mak można dodawać do nadzienia strudel wiśniowy.
- Jeśli pęknie, gdy wyciągniesz ciasto, zsuń kawałek z krawędzi i „załóż” dziurę.
- W Austrii gorący strudel podawany jest z gałką lodów i listkiem mięty. Jest bardzo smaczny, ponieważ tę tradycję można przyjąć przy podawaniu deseru.
