Cheburek z mięsem - najsmaczniejsze ciasto, jeśli jest gotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami! To danie jest szczególnie cenione dla chrupiącego i cienkiego ciasta. Jest niezwykle smaczny, rumiany, uszlachetnia każde wypełnienie. Oto zebrane przepisy krok po kroku dla najbardziej chrupiących past.
Nadszedł czas, aby rozpieszczać dom!
Crispy Pasties - Ogólne zasady gotowania
Tradycyjny makaron na paszteciki przygotowany ze zwykłej mąki i wody. To znaczy, jak na pierogi. Ale częściej są przepisy na jajka z wódką, kefirem lub mlekiem. Do ciasta można dodawać inne składniki, najważniejsza jest konsystencja. Masa powinna być gęsta, a nawet chłodna. Ciasto wolno odpoczywać, po czym jest cienko zwijane. Jeśli mocno obrócisz podstawę, okaże się ona gumowa, ale nie chrupiąca.
Co składa się z farszu:
• mięso mielone;
• cebula, czosnek;
• przyprawy.
Istnieją przepisy na ziemniaki, twaróg, różne inne dodatki, ale nie można ich nazwać tradycyjnymi. Prawdziwe pasty mają kształt półkola, są cienkie, więc musisz posmarować farsz.
Chebureks smażone są na tradycyjnej patelni w głębokim tłuszczu. Zwykle pasuje tylko do 21 sztuk na raz. To danie nie lubi ponownego podgrzewania, lepiej gotować je bezpośrednio przed użyciem. Gdy jest zimno, nie tylko traci smak, ale także traci chrupiącą skórkę. Ciasto zniknie, stanie się nieco bardziej nudne.
Crispy Pasties: przepis na krok po kroku dla wódki
Wódka jest dodawana nie tylko do ciasta na chrust. Ten składnik daje wyjątkowy chrupek, sprawia, że produkty są bardzo apetyczne i piękne. W tym przepisie krok po kroku stosuje się chrupiące mięty na mięso, wieprzowinę i wołowinę. Ale jeśli chcesz, możesz dodać kurczaka, indyka, jagnięcinę. Jedyny warunek - produkt nie powinien być zbyt chudy. Składniki
• 420-450 gramów mąki;
• 200 ml wody;
• 1 łyżka. l zwykła wódka;
• 2 łyżki masła;
• sól, cukier.
Nadziewanie dla chebureks:
• 200 g wieprzowiny;
• 200 g jagnięciny;
• 100 g cebuli;
• przyprawy.
Dodatkowo do smażenia lub mieszanki tłuszczów potrzeba około 400 ml oleju roślinnego.
Cooking
1. Będziesz musiał dodać szczyptę cukru do ciasta, aby było pięknie zarumienione, ale niepożądane jest posypywanie więcej, w przeciwnym razie skorupa będzie się szybko palić, a nadzienie mięsne nie będzie miało czasu na gotowanie. Wymieszaj wodę na receptę ze szczyptą cukru. Dodaj niekompletną łyżeczkę soli i wlej wódkę. Możesz użyć bimbru. Dobrze wymieszaj.
2. Dodaj mąkę i wytrzyj ciasto, aż będzie gładkie. W procesie dodawania oleju roślinnego. Wykonywanie chłodnej masy, jak przy gotowaniu pierogów.
3. Jak tylko ugniecione świeże ciasto z wódką zacznie wystawać z rąk, włóż je do torby, niech odpocznie przez pół godziny.
4. Zajmujemy się nadziewaniem. Obracamy lub siekamy oba rodzaje mięsa w kombajnie, posiekamy cebulę. Przyprawy mogą być używane według własnego uznania. Zwłaszcza w połączeniu z mieszanką mielonego pieprzu można dodać trochę posiekanej natki pietruszki, nie zapomnij o soli. Dobrze wymieszaj.
5. Wyjmujemy przygotowane ciasto, dzielimy na małe kawałki, w zależności od pożądanego rozmiaru pasty. W klasycznej wersji robią takie kawałki, z których można rozwałkować ciasto wielkości talerza.
6. Z każdego kawałka rozwałkowujemy ciasto, na pół smarujemy farsz mięsny. Obejmujemy wolną stronę. Aby zwiększyć wytrzymałość szwów, można dodatkowo docisnąć widły zębami widelca.
7. Wlać olej na patelnię. Pastylki dietetyczne nie istnieją. Oczywiście możesz gotować je na suchej patelni, ale to nie będzie takie samo. Powinna być wystarczająca ilość oleju, aby produkty swobodnie pływały, nie dotykaj dna patelni. 8. Włóż pasty do podgrzanego tłuszczu, bardzo ważne jest, aby ciasto go nie wchłaniało. Smażyć po obu stronach, aż będzie rumiany i rześki.
9. Wyciągamy pasty na papierowe serwetki, przykrywamy je od góry na kilka sekund, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
10. Gotowe! Chebureks w tym przepisie krok po kroku są chrupiące, rumiane, niezwykle pachnące. Jemy natychmiast, dopóki nie są zimne.
Crispy Chebureks: przepis krok po kroku na minerały z baraniną
Tradycyjny przepis krok po kroku na chrupiące pasty z pachnącym mięsem jagnięcym. Może być również wytwarzany z mięsa koziego, jest również bardzo smaczny. Chrupiące ciasto wymieszamy na wodzie mineralnej. Używamy wody z gazami. Jeśli jest bardzo słona, na przykład Essentuki, uwzględniamy to przy dodawaniu soli.
Składniki
• szklanka wody mineralnej;
• 0,5 łyżeczki cukier;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 400 gramów mąki;
• 1 łyżka masła plus do głębokiego smażenia (ile pójdzie).
Dla wypełnienia:
• 350-400 g baraniny;
• 5 gałązek pietruszki lub kolendry;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• czarny pieprz, sól.
Cooking
1. Zmierz wodę mineralną, dodaj sól z cukrem, dodaj olej roślinny, wymieszaj i natychmiast wlej mąkę. Szybko zagnieść świeże ciasto, aż gazy wyparują z wody. Zabieramy się gładko, myjemy pod obracaną miską lub przesuwamy zwykłą plastikową torbę, pozwalamy się położyć około pół godziny.
2. Umyj jagnięcinę, wytrzyj ją serwetkami, nie potrzeba kropli wody. Przekręcamy maszynkę do mięsa. Chociaż Azjaci po prostu posiekają mięso dwoma dużymi nożami. Uważa się, że takie wypełnienie okazuje się bardziej smaczne.
3. Pokrój cebulę drobno, dodaj do niej sól, pieprzu, włóż do naszych rąk lub tłuczka, aby wyekstrahować sok. Wlać do skręconej jagnięciny. 4. Końcowy akcent jest zielony. Pyszne nadzienie uzyskuje się z kolendry. Każdy, kto jej nie kocha, może dodać zwykłą pietruszkę. Ząbek czosnku natychmiast posiekaj.
5. Wlej wszystkie składniki do miski jagnięcej, dokładnie wymieszaj. Jeśli farsz jest przygotowany wcześniej, a następnie włóż go do lodówki, pozwól mu dojrzeć.
6. Wyjmujemy ciasto, dzielimy na kilka części. Każdy element musi być najpierw zaokrąglony ręcznie, a następnie zwinięty w cienki płaski placek. Aby zapobiec przywieraniu wałka do ciasta, lekko posyp blat i ułóż na wierzchu mąką.
7. Teraz w zwykły sposób układamy nadzienie, rozciągamy równą warstwę widelcem. Szczypiemy krawędzie pasty.
8. Rozgrzej głęboko smażony olej roślinny na dużej patelni lub w wygodnej patelni.
9. Wkładanie pasty. Gotuj do złotobrązowego po jednej stronie, a następnie po drugiej.
Crispy Pasties: przepis na kurczaka krok po kroku
Przepis krok po kroku dla chrupiących ciastek. Do napełniania możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, które lubisz.
Składniki
• 1.5 art. Wrząca woda;
• 3 łyżki. mąka;
• 3 łyżki masła;
• sól;
• 1 łyżeczka piasek z cukru.
Wypełnienie:
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 2 żarówki;
• przyprawy.
Dodatkowo olej do głębokiego tłuszczu około 250-300 ml.
Cooking
1. Odmierz odpowiednią ilość wrzącej wody, dodaj cukier, sól, wlej trzy łyżki oleju roślinnego i wlej jedną filiżankę mąki. Wymieszaj szybko, ostygnij, kontynuuj mieszanie.
2. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść bardzo chłodne ciasto. Położy się trochę, stanie się bardziej miękki. Wyjmij worek, włóż do lodówki, odstaw na pół godziny.
3. Podczas gdy możesz zrobić przygotowanie nadzienia. Skręcamy mięso, jeśli farsz nie jest zmiażdżony. Pokrój cebulę lub skręć, połącz z mięsem. Wypełniamy solą i pieprzem. Wymieszać. 4. Wyjmij ciasto z lodówki, połóż je na posypanym mąką stole. Podziel na kawałki, rozwałkuj cienkie pastylki do ssania.
5. Rozłóż nadzienie, uformuj pasty o klasycznej formie, ostrożnie uszczypnij krawędzie, aby soki mięsne nie wyciekły.
6. Wlać olej na patelnię. Zrób grubość frytownicy co najmniej dwa centymetry, aby pasty swobodnie się unosiły, nagrzewając się na kuchence.
7. Rozłóż uformowane pasty, smaż na ogniu nieco powyżej średniej przez kilka minut z każdej strony.
Chrupiące ciasta: przepis na ciasto francuskie krok po kroku
Najprostszy przepis na chrupiące pasty krok po kroku. Kupujemy ciasto francuskie bez drożdży. Mięso do farszu jest absolutnie dowolne.
Składniki
• opakowanie ciasta (0,4-0,5 kg)
• 250-300 g mięsa mielonego;
• cebula, przyprawy;
• głębokie smażenie do smażenia.
Cooking
1. Ciasto wcześniej, aby się rozmrozić.
2. Zetrzeć cebulę, wymieszać z mięsem mielonym, dodać przyprawy do nadzienia, można posiekać niektóre warzywa. Dobrze wymieszaj.
3. Bierzemy kawałek ciasta, kładziemy go na stole, posypujemy mąką na wierzchu i rozwałkujemy tak cienko, jak to możliwe.
4. Chebureks mogą być wykonane z klasycznej formy, do tego kładziemy spodek, przecinamy. Albo rzeźbić prostokąty, żeby nie być odpadem.
5. Niezależnie od zastosowanej formy, rozłóż połowę mielonego mięsa, rozprowadź je.
6. Nasmaruj krawędzie granulek wodą, która się sklei. Wyrzeźbić pasty.
7. Ogrzewamy frytkownice, obniżamy uformowane produkty.
8. Smaż pasty na maśle do ugotowania. Z ciasta francuskiego nie są zbyt różowe, ponieważ zazwyczaj nie ma w nich cukru, ale jest bardzo smaczny i chrupiący.
Crispy Pasties - Tips and Tricks
• Tłuste chebureks są bez smaku, więc olej powinien być dobrze rozgrzany, aby nie wchłaniał, a po smażeniu musisz rozłożyć gotowe produkty na serwetkach.
• Ważne jest, aby uszczypnąć krawędzie pasty, w przeciwnym razie sok spłynie do rozgrzanej do czerwoności frytownicy i „wystrzeli”. Jeśli krawędzie ciasta wyschły, możesz najpierw posmarować je zwykłą wodą, aby lepiej się skleiły.
• Jeśli mięso lub drób nie są tłuste, lepiej od razu dodać trochę posiekanego bekonu do farszu.
• Pozostaje ciasto? Z niego można smażyć niezwykłe pasty z solonym twarogiem. Ser i warzywa, z prostą kiełbasą lub szynką, ziemniakami i boczkiem.
• Jeśli na chebureksach jest dużo mąki, będzie się rozgrzewać w oleju, pojawią się oparzenia i w pomieszczeniu będzie dużo dymu. Przed ułożeniem produktów we frytownicy, pożądane jest otrząśnięcie nadmiaru.
