Zbieranie sałatek pomidorowych na zimę bez sterylizacji, wcale nie jest trudne wykonanie kilkudziesięciu wariantów pysznych kompozycji przekąsek, wybierając różne składniki i proporcje produktów.
Pomidory doskonale łączą się z wieloma warzywami i smakują wyśmienicie dzięki przyprawom.
Sałatki z pomidorów w puszkach są szczególnie dobre bez sterylizacji, ponieważ marynaty poprawiają delikatny aromat i smak pomidorów.
Wybór receptur sałat z pomidorami pomoże rozszerzyć kolekcję pysznych zimowych preparatów.
Ogólne zasady robienia sałatek pomidorowych na zimę bez sterylizacji
Aby sałatki z pomidorów na zimę bez sterylizacji stały się ozdobą rodzinnej zabawy, należy pamiętać o niektórych technologicznych metodach i cechach przygotowania:
• w przypadku wykrojów sałatkowych bez sterylizacji wybieramy tylko gęste warzywa, które nie mają siniaków i pęknięć;
• używamy mięsistych odmian pomidorów, aby przy ich wycinaniu sok był minimalny;
• pomidory mogą być stosowane w kompozycjach sałatowych nie tylko czerwone i żółte, ale także zielone i brązowe;
• szczególną uwagę zwraca się na dokładne mycie warzyw, usuwanie cząstek gleby i innych zanieczyszczeń;
• brzegi są najpierw myte mydłem, następnie spłukiwane wodą sodową i ogrzewane przez 10 minut nad wrzącą wodą;
• do przechowywania sałatek bez sterylizacji dobrze nadaje się ocet (jabłko lub stół), przyprawy i olej słonecznikowy, a także kwas cytrynowy i cukier oraz sól;
• sałatki z dużym kompleksem składników roślinnych zaleca się dusić przez co najmniej pół godziny.
Przepis 1
Sałatka cebulowo-pomidorowa na zimę
Przygotowanie tej natychmiast zjedzonej sałatki jest bardzo proste, wygląda elegancko na stole i może stać się niezależną przekąską lub odświeżająco pikantnym dodatkiem do głównego dania.
W warunkach mieszkania taka sałatka jest przechowywana przez rok, i będzie trwać dwa razy dłużej w piwnicy, jeśli możliwe będzie ukrycie co najmniej jednego słoika z gospodarstwa domowego.
Składniki:
• czerwone lub lekko brązowe średniej wielkości pomidory z mięsistym środkiem;
• cebula;
• składniki marynaty (sól, woda i cukier, 9% ocet);
• przyprawy i przyprawy (goździki, liść laurowy i pieprz, ząbki czosnku)
Przygotowanie:
W małych słoikach (możesz wziąć i litr) wrzuć kilka groszków pieprzu, na liść laurowy i parę pąków goździkowych, kilka plasterków czosnku. Cebulę i pomidory pokroić w okrągłe plastry i ciasno, ale nie za mocno, włożyć do słoików z naprzemiennymi warstwami. Wypełnij go po brzegi wrzącą wodą, po minucie spuść i napełnij zawartość słoika roztworem marynaty (wymieszaj 3 łyżeczki soli i 3 niekompletne łyżki cukru w 1 litrze wody, następnie gotuj i zalej 2 łyżkami octu). Toczymy się i ochładzamy słoiki do góry nogami w formie owiniętej gęstą szmatką.
Przepis 2
Sałatka z kapusty i pomidorów z Kozaków Kubańskich na zimę
Soczysta i zdrowa, smaczna i piękna sałatka z chrupiącą kapustą i energicznymi plastrami pomidora przypomni Ci hojne przestrzenie Kubana zimą. W tej potrawie umiarkowanie pikantne i pikantne odcienie, ale połączenie solonej kapusty i kwaśno-słodkich pomidorów jest szczególnie imponujące. Takie pyszne sałatki z pomidorów na zimę bez sterylizacji stają się ulubieńcami całej rodziny i gości.
Składniki:
• gęste czerwone pomidory; • biała kapusta;
• solidne ogórki z pryszcza;
• liść laurowy;
• cukier i sól;
• marchewki odmian czerwono-pomarańczowych;
• cebula;
• wszelkie świeże warzywa;
• bułgarska papryka o różnych odcieniach;
• ząbki czosnku;
• ocet i olej słonecznikowy;
• ziele angielskie
Przygotowanie:
Umieść 5 marchewek (pokrojonych w cienkie plasterki), paprykę (zrobić duże kostki) i pomidory (pokrojone w plasterki), 10 ogórków (pokrojonych w plastry) i małą główkę kapusty (posiekaj w słomki) do dużego rondla. Następnie wrzucamy te same plasterki 2 cebuli i posiekanej zieleni, a także 5 liści laurowych, pieprzu i krojone ząbki czosnku. Dodaj 4 łyżki. cukier i 2 łyżki. sól, a następnie natychmiast wlać powstały półmisek warzywny 1,5 szklanki oleju i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, złożyć sałatkę na gorąco w puszkach, wlać 1 łyżkę do każdego wierzchu. ocet i natychmiast zwinąć.
Przepis 3
Pumpkin-tomato lecho
Oryginalna i bardzo przydatna potrawa, która rozwiązuje problem awitaminozy zimowo-wiosennej, kiedy gospodarstwa domowe bledną i przeziębiają się bez końca. Co więcej, taka sałatka wygląda jak żywe przypomnienie słonecznego, gorącego lata, więc na mrozie Tyvan-pomidorowy lecho będzie mile widzianym gościem na stole. W rankingu sałatek pomidorowych na zimę bez sterylizacji ta opcja zawsze będzie dostępna w górnych liniach.
Składniki:
• 2 kg dyni, pomidorów i marchwi;
• 7 żarówek i główka czosnku
• 2 łyżki. sole cukru;
• pół szklanki octu;
• przyprawy (opcjonalnie);
• 5 łyżek. olej słonecznikowy
Przygotowanie:
Pokroić dynię (bez skóry) i marchewkę w kostkę i pokroić cebulę na półpierścienie. Obierz pomidory ze skóry (wykonaj małe cięcie, szybko upuść każdy pomidor we wrzącej wodzie, a następnie zdejmij skórę) i pokrój w plasterki. Rozgrzej olej na patelni, smażąc oddzielnie dynię, cebulę i marchewkę. Warzywa umieścić w rondlu, dodać pomidory, przyprawy i sól, cukier. Gulasz lecho do ugotowanej dyni i marchewki, następnie dodajemy pokruszone ząbki czosnku i ocet. Wymieszaj, rozgrzej jeszcze przez kilka minut i połóż je na puszkach, natychmiast zwijając je z okładkami.
Przepis 4
Sałatka z ogórków i pomidorów
Apetyczna sałatka dosłownie odlatuje zimą, będąc jednym z pierwszych domowych preparatów, poza tym przepis pomaga „przywiązać” brązowe i zielone pomidory pozostające pod koniec sezonu letniego. Jednocześnie szybko przygotowujesz sałatkę, nie wymagając dużego wysiłku.
Składniki:
• 1 kg ogórków, zielonych i brązowych pomidorów;
• 0,5 kg rzepy cebuli i marchwi;
• sól i przyprawy - do smaku;
• 2 łyżki. ocet;
• 5 łyżek. oleje
Przygotowanie:
Ogórki i pomidory kroimy w piękne cienkie plasterki, cebulę i marchewkę - w kostki. Dusić na patelni wszystkie pokrojone składniki, z wyjątkiem pomidorów, około 15 minut. Następnie włóż pomidory, przyprawy i gotuj przez kolejne 10 minut. Sól do smaku, wlać olej i ocet, delikatnie wymieszać i umieścić w słoikach, zwinąć pokrywki, następnie zawinąć i pozostawić do ostygnięcia. Takie sałatki pomidorowe na zimę bez sterylizacji są dobrze trzymane tylko w szafie, a nie w piwnicy.
Przepis 5
Sałatka z pomidorów i bakłażanów „Desyatochka”
Pyszna i pachnąca sałatka z kolorowych warzyw sezonowych, których skład może być zróżnicowany według własnego gustu i dostępności produktów. Główne nuty smakowe tworzą kwaśno-słodkie pomidory, lekko gorzkie bakłażany i pachnącą bułgarską paprykę, doskonale się uzupełniając. Wśród sałatek pomidorowych na zimę bez sterylizacji „Desyatochka” wyróżnia się możliwością wykorzystania wszystkich resztek pożniwnych.
Składniki:
• 10 sztuk bakłażanów i pomidorów, cebuli i papryki;
• 2st.l. sole;
• 10 ząbków czosnku;
• pół litra oleju słonecznikowego;
• 4 łyżki. cukier;
• niekompletne szkło 9% octu
Przygotowanie:
Plasterki pomidora i paski pieprzu, kostki bakłażana i półpierścienie cebuli, a także plasterki czosnku i cukier solny są wysyłane do rondla z rozgrzanym olejem, gdzie warzywa powinny być duszone na małym ogniu przez około 40 minut. Następnie przyprawiamy sałatkę pieprzem i zalewamy octem, trzymamy przez kolejne 5 minut w ogniu, wkładamy do małych słoików i zwijamy. Niech ostygnie w odwróconym stanie, przykrywając brzegi ciepłym dywanem.
Przepis 6
Bogata sałatka ryżowo-pomidorowa bez zimowej sterylizacji
Najlepszą opcją na szybką kolację są sałatki z pomidorów na zimę bez sterylizacji ryżem. Jesienią warto trochę popracować w kuchni, aby zimą zjeść pyszne i satysfakcjonujące, piękne i niemal natychmiastowe (wystarczy otworzyć puszkę i ułożyć sałatkę na talerzach), aby nakarmić głodną rodzinę lub niespodziewanych gości, jeśli nie ma czasu i energii na gotowanie.
Składniki:
• 3 kg czerwonych pomidorów;
• 1 kg ryżu i bułgarskiej papryki;
• funt cebuli marchwi i rzepy;
• zmielony pieprz i liść laurowy;
• niekompletna filiżanka soli i pół szklanki cukru;
• pół szklanki octu i oleju słonecznikowego
Przygotowanie:
Losowo posiekane składniki warzywne miesza się w rondlu z pieprzem i wawrzynem, solą, cukrem i masłem. Rozłóż połowę mieszanki w rondlu z zagęszczonym dnem, wlej równą warstwę dobrze umytego ryżu i połóż pozostałe warzywa na wierzchu. Duszymy sałatkę, aż ryż będzie gotowy (pół godziny lub trochę dłużej), cały czas mieszając. Gorącą sałatkę ryżowo-pomidorową pakujemy w odpowiednie słoiki, zwijamy, następnie odwracamy i dobrze owijamy, pozostawiając słoiki, aż całkowicie ostygną.
Przepis 7
Sałatka jabłkowo-pomidorowa bez zimowej sterylizacji
Delikatny aromat jabłkowy i kwasowość pomidorów są obok siebie w oryginalnej sałatce, która jest idealna na mięso. Minimalna ilość składników sprawia, że przygotowanie zimowych zbiorów jest szybkie i łatwe.
Składniki:
• 1,5 kg brązowych pomidorów i słodko-kwaśnych jabłek;
• 1,5 l mieszanka marynaty z 2 łyżkami. sól, ocet i cukier;
• mieszanka papryki i przypraw
Przygotowanie:
Ułóż jabłka i pomidory w duże plastry warstwami w brzegach (jabłka powinny znajdować się na dole i na górze). Napełnij pomidor jabłkowy pokrojoną wrzątkiem i pozostaw do ostygnięcia. Spuść wodę z warzyw na patelnię, umieść sól cukrową i pieprz w tym samym miejscu, ponownie zagotuj i natychmiast napełnij słoiki solanką. Odwracamy banki z okładkami i kończymy.
Przepis 8
Sałatka z przekąskami z ogórków i pomidorów na zimę
Lekka i bardzo smaczna przekąska, którą można stosować oddzielnie lub podawać z gorącymi daniami. Jeśli chcesz, możesz poprawić ostrość sałatki, dodając do innych składników ostrą paprykę.
Składniki:
• 2 kg czerwonych pomidorów;
• funt ogórków, cebuli i marchwi;
• 1,5 kg bułgarskiej papryki;
• ziele angielskie i liście laurowe;
• 1 łyżka. cukier i dwa razy więcej soli;
• pół szklanki octu i szklankę oleju
Przygotowanie:
Ułóż na patelni plasterki pomidorów i cebuli, słomę z marchwi, cienkie plasterki ogórka i duże kostki pieprzu. Do asortymentu warzyw mieszanych dodać pieprz i sól, cukier, masło i wawrzyn, ocet. Zostaw sałatkę do marynowania na godzinę, a następnie ogrzej ją na ogniu w wolnym gotowaniu przez 10 minut. Rozciągamy się w bankach i zwijamy okładki, odwracamy się i zawijamy.
Przepis 9
Pyszna sałatka winno-pomidorowa na zimę
Jeśli udało ci się hodować pomidory koktajlowe w kraju, powinieneś spróbować zrobić z nich przepyszną sałatkę, która jest bardzo piękna na talerzu i nie mniej przyjemna dla smaku. Ten przepis pochodzi z serii sałatek pomidorowych na zimę bez sterylizacji, które mogą zaimponować gościom (zwłaszcza dziewczynom, które jeszcze nie znają przepisu) swoją delikatnością i zachwycić swoich gości.
Składniki:
• 1,5 kg pomidorów cherry;
• 0,5 grama zielonych winogron;
• 2 szt. Bułgarski pieprz (żółty);
• liście porzeczki, chrzan i wiśnia;
• świeży koper;
• składniki marynaty (2 łyżki cukru i soli, 1 łyżeczka kwasu cytrynowego)
Przygotowanie:
Umieść koperek i liście na dnie w słoikach, posortuj winogrona wokół jagód, pokrój paprykę na segmenty, zachowaj pomidory z gałązek. Warzywa pięknie ułożone w słoikach i zalać wrzątkiem. Po 5-7 minutach wlać wodę do małego pojemnika i przygotować na jej bazie gorącą marynatę, którą wypełnimy słoikami i natychmiast je zapieczętujemy.
Przepis 10
Sałatka z brązowych pomidorów i kapusty na zimę
Chrupiące słomki z kapusty i kilka dzianinowych plasterków pomidorów tworzą ładny duet sałatkowy, wzmocniony inną parą warzyw - cebulą i papryką. Przy minimalnej ilości kalorii i doskonałym smaku, ten kawałek nie ma szans na zapomnienie w spiżarni, nawet jeśli w domu są inne ciekawe sałatki pomidorowe na zimę bez sterylizacji, które również przemawiają do całej rodziny.
Składniki:
• 1 kg brązowych pomidorów i kapusty;
• 2 cebule i pieprz;
• 1 pełny łyżka. sól i trzy razy więcej cukru;
• szklankę octu i odrobinę ziela angielskiego
Metody gotowania:
Słomki kapusty i plastry pomidorów, kostki cebuli i cienkie paski pieprzu miesza się z solą i ustawia na 24 godziny pod ciśnieniem. Z uzyskanego soku (delikatnie wlać do rondla) i pozostałych składników przygotować marynatę, zagotować i dodać do mieszanki sałatkowej. Dusić warzywa na małym ogniu przez 15-20 minut, włożyć do słoików i korka.
Przepis 11
Sałatka z pomidorów i marchwi „Pomarańczowy nastrój”
W dni wilgotnej jesieni lub zamieci można ze spiżarni dostać słoik tej słonecznej sałatki i marzyć o nadejściu wiosny, pochłaniając pyszną mieszankę warzyw ożywczych pomarańczowych odcieni. Jeśli inne sałatki z pomidorów na zimę bez sterylizacji prosimy o ich wielokolorowe, to wersja pomidorowo-marchewkowa daje maksymalny ładunek dodatni.
Składniki:
• 1 kg cebuli, pomidorów i marchwi;
• cukier (niekompletne szkło), sól (pół szklanki);
• czosnek - kilka goździków;
• olej słonecznikowy - 0,5 l;
• ocet - 5 łyżek.
Przygotowanie:
Włóż pokrojone warzywa, olej i sól cukrową na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, dodaj ocet i drobno posiekany czosnek, gotuj przez 15 minut. Wypełniamy banki, korekujemy je i zawijamy.
Przepis 12
Sałatka pomidorowo-fasolowa na zimę
Doskonałe przygotowanie sałatki ze zdrową zieloną fasolką i mięsistymi brązowymi pomidorami jest w stanie zastąpić przystawkę, szczególnie dla kobiet odchudzających. Niedojrzałe pomidory mają kwaśno-ściągający smak, łagodnie zacieniając apetycznie chrupiące strąki fasoli. Ci szczęściarze, którzy spróbują oryginalnej sałatki z fasoli pomidorowej, na pewno poprosą o dodatek od gospodyni.
Składniki:
• 5 kg zielonej fasoli i brązowych pomidorów;
• do smaku pietruszki liściowej;
• 1,5 kg marchwi i cebuli;
• 3 łyżki. sole;
• pół szklanki octu;
• ziele angielskie i olej słonecznikowy - do smaku;
• 5 łyżek. cukier
Przygotowanie:
Pokroić strąki na kawałki, natrzeć marchewkę, pokroić pomidory w plasterki, posiekać natkę pietruszki na mniejsze kawałki. Smażyć kostki cebuli, aż będą lekko rumiane i dusić wszystkie składniki do miękkości. Dodaj sól, cukier i pieprz, zagotuj trochę, wlej ocet i ponownie gotuj przez 10 minut. Składamy sałatkę w bankach, zwijamy i pozostawiamy na ciepło do rana.
Porady i wskazówki
- Jeśli sałatki z pomidorów na zimę bez sterylizacji są przygotowywane w dużych ilościach, możesz zaoszczędzić czas przygotowując słoiki: zamiast gotować je na parze nad wrzącą wodą, gdy musisz długo trzymać każdy słoik nad garnkiem, możesz wlać umyte słoiki na 2/3 wrzenia woda, przykryć pokrywką i odstawić na pół godziny.
- Ocet jest alternatywą dla sterylizacji zimowych preparatów sałatkowych z pomidorów, ale jego ilość w marynacie można nieco zmniejszyć dodając zwiększoną dawkę przypraw i ostrą paprykę.
- Mieszanki sałatkowe z pomidorami można stosować nie tylko jako dodatek lub przekąskę, ale także do zup i barszczu.
