Sałatka z ogórka i kapusty na zimę to prosta i niskokaloryczna przekąska. Czym są sałatki z ogórka i kapusty na zimę - wybór najlepszych przepisów

Sałatka z ogórka i kapusty na zimę to prosta i niskokaloryczna przekąska. Czym są sałatki z ogórka i kapusty na zimę - wybór najlepszych przepisów

Zrób sałatkę z ogórków i kapusty na zimę pod wpływem jakiejkolwiek, nawet najbardziej niedoświadczonej gospodyni. Taka przystawka pomoże w nagłym przybyciu gości lub nie ma nic do przygotowania gotowanej kolacji. Jednocześnie preparat z zachowaniem technologii jest smaczny, soczysty i chrupiący.

Sałatka z ogórka i kapusty na zimę - ogólne zasady gotowania

Sałatki z kapusty i ogórków zimą różnią się od marynat i fermentacji tym, że muszą być poddawane obróbce cieplnej. Pozwala to warzywom przetrwać do wiosny.

Główne składniki:

• kapusta;

• ogórki;

• olej;

• sól;

• ocet.

Jako dodatkowe składniki najczęściej dodaje się marchew, paprykę, czosnek, zioła i różne przyprawy.

Kapusta. Do produkcji sałatek głowa kapusty powinna zostać posiekana lub posiekana. Ponieważ obrabiany przedmiot jest poddawany obróbce cieplnej, można użyć dowolnej kapusty, nawet tej leżącej. Ale smaczniejsze sałatki są uzyskiwane z soczystych i świeżych głów.

Ogórki. Pokroić w paski, kostki, można zetrzeć. Sałatka będzie lepiej, jeśli nie ma nasion lub są bardzo małe. Ogórki gotować przez długi czas nie potrzebują, w wielu przepisach dodaje się je pod koniec gotowania, doprowadza do wrzenia i umieszcza sałatkę w słoikach.

Olej. Daje sałatce nasycenie, wartość odżywczą i poprawia smak. Może być dodawany bezpośrednio do całkowitej masy, ale czasami jest używany do pieczenia niektórych warzyw, takich jak cebula lub marchewka. Również olej, jak ocet, można wlać bezpośrednio pod czapkę. Sól. Sałatki można dodawać w dowolnej ilości, w zależności od gustu.

Ocet. Służy jako środek konserwujący, nadaje potrawie dodatkowy smak. Zwykle dodawane pod koniec gotowania. Najczęściej używana esencja. Ale możesz wlać i ocet o dowolnej koncentracji. Pyszne sałatki na zimę z ogórków i kapusty uzyskuje się z jabłkiem i octem winnym. Ale nie możemy zapomnieć o obliczeniu stężenia.

Przepis 1: Sałatka z ogórka i kapusty na zimę z marchewką i cebulą

Prosta przekąska, którą łatwo przygotować z niedrogich warzyw. Ta sałatka z ogórka i kapusty jest dobrze zachowana na zimę aż do wiosny, warzywa pozostają soczyste i chrupiące.

Składniki

• 0,7 kg ogórka;

• 1,8 kg kapusty;

• 500 gr. cebula;

• marchewki 500 gr;

• 3 łyżki. l sole;

• 3 łyżki. l ocet;

• 300 ml oleju roślinnego.

Gotowanie

Warzywa należy natychmiast umieścić w naczyniu, które zagotuje sałatkę. Może to być duży garnek lub umywalka. Pierwsza kapusta. Następnie dodaje się sól, cukier i olej. Wymieszaj wszystko.

Tak długo jak pozostałe składniki są przygotowywane, kapusta da sok i trochę się uspokoi.

Ogórki i marchewki należy pokroić w paski i wysłać do kapusty. Obierz cebulę i pokrój w pół pierścienie.

Wymieszaj wszystko i włóż do pieca, warzywa dostarczą dużo soku. Jak tylko masa się zagotuje, musisz zmniejszyć ciepło, gotować przez 5 minut.

Wskazane jest, aby spróbować soli i dodać w razie potrzeby. Ułóż w sterylnych słoikach i natychmiast przykręć pokrywki.

Przepis 2: Sałatka z ogórków i kapusty na zimę „Królewska”

Pachnąca przekąska, która nie wstydzi się obsługiwać najdroższych gości. A wszystko za sprawą papryki, która daje zimową sałatkę z ogórka i kapusty o szlachetnym smaku. Wymagane składniki

• kapusta 3 kg;

• 0,8 kg pieprzu;

• 1,2 kg ogórków;

• 500 gr. cebula;

• 4 łyżki. l sole;

• 4 łyżki. l ocet;

• 0,25 litra oleju.

Przygotowanie sałatki

Posiekaj cebulę na pół pierścieni. Pieprz wolny od nasion i pokrojony w słomki. Wlej masło do dużego rondla i włóż do pieca. Wlać przygotowaną cebulę i lekko podsmażyć, dodać bułgarską paprykę i gulasz. W tym czasie posiekaj kapustę, pokrój ogórki w paski. Gdy pieprz stanie się lekko miękki, dodaj kapustę i sól, wyjmij sałatkę na 3-5 minut na małym ogniu. Następnie dodaj przygotowane ogórki i ocet, wymieszaj, aby zagotować przez kilka minut i ułóż w sterylnych pojemnikach.

Przepis 3: Sałatka z ogórka i kapusty na zimę „Rustic”

Bardzo smaczna przystawka, którą przygotowuje się z dodatkiem czarnego pieprzu i octu jabłkowego. Ale miłośnicy pikantnych potraw w sałatce z ogórków i kapusty na zimę mogą dodać czerwony pieprz, ziemię lub chili. Strąki będą musiały siekać. Z tego skorzysta tylko jego smak.

Wymagane składniki

• głowa soczystej kapusty;

• 0,8 kg ogórka;

• 0,5 kg marchwi;

• 1 łyżeczka czarny pieprz;

• ocet jabłkowy;

• 10 ząbków czosnku;

• olej.

Gotowanie

Spłucz marchewkę i ruszt. Ogórki można również trzeć lub pokroić w paski. Nashinkovat z kapusty. Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki, drobno siekane nie jest konieczne. Wszystkie warzywa złożone w misce, sól, dodać pieprz i odstawić na jakiś czas, więc wypuszczają sok około godziny. Następnie ponownie wymieszaj masę i włóż ją do przygotowanych sterylnych słoików. Na każdy litrowy słoik należy wlać 2 łyżki octu jabłkowego i 4 oleje roślinne. Sterylizuj przez 25 minut pod przykryciem. Następnie korek, schłodzić pod kocem.

Przepis 4: Sałatka z ogórków i kapusty na zimę w polewie miodowej

Pikantna przekąska warzywna z dodatkiem marynaty miodowej. Jeśli zastąpisz miód cukrem, wtedy sałatka z ogórka i kapusty na zimę nie będzie taka sama i utraci smak. Wszystkie warzywa można pobierać w przybliżeniu w tej samej ilości. W przypadku sałatki lepiej używać słoików o pojemności jednego litra.

Wymagane składniki

• kapusta;

• ogórki;

• marchewki;

• Bułgarski pieprz.

W przypadku marynaty:

• woda 1,5 litra;

• 2 łyżki soli;

• miód 3 łyżki;

• 50 ml octu 9%, można jabłko.

Metoda gotowania

Warzywa rozdrabniają się dowolnie, układają w przygotowanych warstwach słoików: kapusta, marchew, ogórki, pieprz. Powtórz tę czynność na górze pojemnika. Szczelnie nie trzeba ubierać. Aby wypełnić, zagotuj wszystkie składniki, ostrożnie napełnij słoiki przyszłej sałatki i sterylizuj przez 15 minut, przykryte pokrywkami. Zroluj, schłódź i włóż do magazynu.

Przepis 5: Sałatka z ogórka i kapusty na zimę „Nezhensky”

Zapomniany przepis na radzieckie przekąski, które kiedyś stały na półkach. Przygotowano go po prostu z ogórków, cebuli lub pomidorów. Ale najsmaczniejsza była sałatka z ogórkami i kapustą. A na przystawkę można dodać trochę marchewki.

Lista składników

• 1,5 kg kapusty;

• ogórki 1,2 kg;

• 0,3 kg marchwi;

• 2 łyżki. l ocet 70%;

• sól 3 łyżki. łyżki;

• 6 art. łyżki cukru.

Przygotowanie sałatki

Spłukać marchewkę, obrać i zetrzeć.

Lepiej jest użyć koreańskiego, aby zrobić schludną słomkę. Ale możesz go wyciąć ręcznie. Kapusta strzępi się jak zwykle. Ogórki pokroić w okręgi o grubości 2-3 mm. Wszystkie warzywa złożone w misce wymieszać z octem, solą, cukrem. Pozostaw na godzinę, aby dać sok.

Następnie dodaj olej roślinny, wymieszaj ponownie i włóż do przygotowanych litrowych słoików. Dodaj trochę wrzącej wody, aby wypełnić puste przestrzenie.

Włóż słoiki z sałatą do garnka na szmatkę, zalej wodą i sterylizuj po gotowaniu przez 20 minut. Przekręcamy.

Przepis 6: Sałatka z ogórka i kapusty na zimę „Pikantne”

Ta przystawka jest bardzo aromatyczna i pikantna dzięki koreańskim przyprawom i dużej ilości czosnku. Pikantna sałatka z ogórków i kapusty na zimę jest smaczniejsza, jeśli warzywa są krojone tak samo.

Wymagane składniki

• główka kapusty około 3 kg;

• 1 kg ogórków;

• 0,3 kg czosnku;

• 0,3 kg marchwi;

• Koreańskie przyprawy 2 łyżki;

• 3 łyżki. l ocet 70%.

Aby wypełnić każdy słoik, należy dodać olej roślinny. W ilości 2 łyżki na pół litra sałatki.

Metoda gotowania

Przede wszystkim musisz oczyścić czosnek i pociąć każdy ząb na 4-6 części. Ogórki i marchewki należy pokroić w czyste słomki. Kotlet z kapusty startej lub pokrojonej nożem.

Wszystkie warzywa oprócz czosnku wymieszać razem, dodać sól i cukier z koreańskimi przyprawami. Aby zapobiec wysuszeniu warzyw z góry, przykryj miskę przyszłą sałatką z pokrywką. Usuń przez 2 godziny, aby nalegać.

Warzywa tym razem dają sok i moczą się w pachnących przyprawach.

Teraz musisz dodać ocet, posiekany czosnek i dokładnie wymieszać sałatkę. Rozłożyć na sterylnych słoikach, mocno ubranych.

Na końcu rozłóż pozostały sok na dnie pojemnika. Wlać olej roślinny, przykryć pokrywkami i wysłać do sterylizacji. Litrowe słoiki gotują się po gotowaniu przez 15 minut, dwa litry 25. Fani pikantnych przekąsek mogą dodać czerwony mielony pieprz i inne przyprawy do sałatki z ogórka i kapusty na zimę.

Przepis 7: Sałatka z ogórków i kapusty na zimę z pomidorami

Ta sałatka jest dość prosta w przygotowaniu, ale jednocześnie okazuje się pyszna, soczysta. Ilość kapusty, ogórków i pomidorów można dostosować do własnych upodobań, ale lepiej, jeśli są równomiernie podzielone. Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek zamiast cebuli. Ale jedno, inaczej smak warzyw zostanie utracony.

Wymagane składniki

• kapusta;

• pomidory;

• ogórki;

• parę żarówek.

Marynata:

• woda 1 litr;

• 2 łyżki soli;

• 5 łyżek cukru;

• 2 łyżki octu.

Metoda gotowania

Umyj warzywa i pokrój je na wystarczająco duże kawałki. Kwadraty kapustne, pomidory na 6-8 części, ogórki w kółkach 1,5 cm Obierz i posiekaj cebulę zwykłymi półpierścieniami.

Warzywa zmieszane razem w bankach. Między kawałkami powinna pozostać pustka dla solanki.

Ugotuj marynatę z powyższych składników. Wlej przygotowane słoiki z sałatką, włóż do garnka z wodą, przykryj pokrywkami i sterylizuj. Litr potrzebuje 15 minut, dwa litry wystarczy 25 minut.

Następnie banki z sałatką z ogórka i kapusty na zimę powinny być ostrożnie wyciągnięte i zwinięte kluczem.

Sałatka z ogórka i kapusty na zimę - wskazówki i przydatne wskazówki

• Lepiej jest dodawać nierafinowany olej do sałatek z ogórka i kapusty na zimę. Zatem przygotowanie będzie o wiele bardziej pachnące. Możesz użyć nie tylko słonecznika, ale także oliwy i gorczycy.

• Jeśli nie ma młodych ogórków, możesz użyć dowolnego. Ale w przypadku dojrzałych warzyw trzeba odciąć twardą skórę i usunąć duże nasiona. • Sałatki są pyszne z białą kapustą i czerwoną kapustą. Możesz mieszać oba rodzaje, przekąska będzie smaczniejsza. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kalafiora, rozłożonego na kwiatostany. Zrobi przekąskę bardziej delikatną.

• Jeśli pomidory są zawarte w przepisie na sałatkę, lepiej jest wziąć gęste owoce, najlepiej lekko niedojrzałe. W przeciwnym razie w trakcie gotowania kawałki stracą swoje szanse, przekąska nie będzie zbyt piękna.

• W wielu przepisach na sałatki z ogórka i kapusty na zimę jest liść laurowy. Ale w procesie długotrwałej sterylizacji daje przekąskę nie bardzo przyjemny smak i gorycz, tak wiele gospodyń domowych ją wyklucza. Ale jeśli chcesz dodać, to nie więcej niż pół liścia na litr słoika. Połóż się lepiej na dole.

Przygotowanie sałatki z ogórka i kapusty na zimę to twórcza aktywność. Możesz dodawać dowolne warzywa i przyprawy, tworzyć nowe kombinacje smakowe. Najważniejsze - obserwować sterylność i używać tylko wysokiej jakości składników.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj