Łosoś - chum - jest uważany za przysmak. Jako część chum łososia wiele przydatnych substancji, witamin i kwasów omega-3, jak w innych sprawach, oraz w każdej innej czerwonej ryby.
Ze względu na niską zawartość tłuszczu, dania keta są idealne na stół dietetyczny i dziecięcy. Pomimo wysokich kosztów produktu, należy rozpieszczać się pysznymi daniami z ryb. Na przykład steki z chum, przepisy, które opowiem dzisiaj.
Stek Keta w piecu - zasady ogólne
Aby danie odniosło sukces, ważne jest, aby podejść do selekcji i przygotowania ryb poważnie. Możesz kupić zarówno tuszę chum, jak i gotowe steki. Najważniejsze jest to, że mają odpowiedni kolor i zapach bez śladów uszkodzeń. Zamrożone ryby powinny być pokryte cienką warstwą przezroczystego lodu, ale w żadnym wypadku nie powinny być pokryte śniegiem, co oznacza, że ryba była wielokrotnie rozmrażana i ponownie zamrażana, co odpowiednio zabijało zalety i smak kumpla.
Łosoś Chum jest nieodpowiednią rybą do smażenia, więc ugotujemy go w piekarniku. Wybrane ryby są rozmrażane, wypatroszone, pokrojone na steki. Po posypaniu solą, przyprawami, posiekaną trawą, posypaną olejem, sokiem z cytryny - to klasyk, który można dostosować do każdego innego przepisu.
W celu wzmocnienia smaku i odżywienia steki keta są gotowane z warzywami lub różnymi nadzieniami. Dobrze pasuje do cebuli rybnej, pomidorów, cukinii, ziemniaków, śmietany, śmietany. Warzywa można układać w dolnej warstwie pod rybą lub na stekach. Również ketu można przykryć sosem, majonezem, przykryć serem. Wybór należy do Ciebie, bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, wynik będzie dla Ciebie satysfakcjonujący!
1. Stek z kurczaka w piekarniku
Składniki:
• 1 średniej wielkości kumpel;
• cebula - 3 głowy;
• 2 pomidory;
• 1 cytryna;
• niewielka ilość oliwy z oliwek;
• szczypta soli i czarnego pieprzu;
• koperek - 2 pęczki.
Metoda przygotowania:
1. Ketu pozbawiony łusek, jelit, umyj, pokrój w średniej grubości steki.
2. Wyciśnij cytrynę do małej filiżanki, dodaj oliwę do soku, dodaj trochę soli, pieprzu i przypraw do ryb, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Umyć koperek, drobno posiekać, wlać do filiżanki z sokiem z cytryny.
4. Przygotuj marynatę do pokrycia kawałków ryb, pozostaw na 30-40 minut do karmienia.
5. Cebulę pokroić w paski, umyte pomidory - w kółka.
6. Umieść marynowane kawałki ryb na wysmarowanej blasze do pieczenia i rozłóż cebulę i kubki pomidorowe na wierzchu ryby.
7. Umieść arkusz w gorącym piekarniku i upiecz nieco mniej niż pół godziny.
8. Podając, połóż kawałki ryby w porcji, włóż pieczoną cebulę z pomidorami, posyp pokrojonym koperkiem.
2. Stek z kurczaka w piekarniku zapiekany w rękawie
Składniki:
• 1 mały łosoś chum;
• 50 ml oleju roślinnego;
• pół cytryny;
• sól, przyprawa do ryb, czarny pieprz - 1 łyżeczka każdego;
• pietruszka, koper - kilka gałęzi.
Metoda przygotowania:
1. Ketu wypatroszył, umył, oczyścił z łusek, pokroił w steki.
2. Delikatnie pocierać wszystkie kawałki solą, pieprzem, przyprawą i umieścić w misce, posypać posiekanymi ziołami i odstawić na kilka minut.
3. Pokrój pół cytryny na kółka.
4. Połóż marynowane kawałki w rękawie do pieczenia z kółkami cytrynowymi, dodaj niewielką ilość oleju słonecznikowego, mocno zawiąż rękaw z nitkami, potrząśnij. 5. Umieść rękaw z rybą na blasze do pieczenia, poziom.
6. Umieść arkusz do smażenia w piekarniku i piecz przez pół godziny.
7. Wyjąć pieczone plastry łososia z rękawa, położyć je na płaskiej płytce, ładnie ułożyć cytryny i pietruszkę.
3. Stek z kurczaka w piekarniku w folii
Składniki:
• 1 duży łosoś chum;
• sól, proszek z czarnego pieprzu, przyprawa do ryb - 10 g;
• para dużych, mięsistych pomidorów;
• 1 cytryna;
• pietruszka lub koper - podłoga belki.
Metoda przygotowania:
1. Z wypatroszonego, przemytego łososia kminkowego wytnij grzbiet, pokrój filet na porcje równej wielkości.
2. Pokrój pomidory i cytrynę w plastry.
3. Wytnij folię w małe kostki, połóż po jednym steku rybnym, ułóż krąg pomidora i cytryny, dodaj trochę soli, posyp przyprawą i pieprzem, szczelnie zawiń.
4. Połóż steki zawinięte w folię na arkusz i włóż do gorącego piekarnika, piecz przez nieco mniej niż pół godziny.
5. Podawaj na talerzach a la carte, wstępnie uwalniając z folii, wraz z pomidorami i cytryną, udekoruj zielenią.
4. Stek z kurczaka z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
• pół dużego kumpla;
• ziemniaki - 5 małych bulw;
• 3 żarówki;
• 3 pomidory;
• mały kawałek holenderskiego sera;
• niewielka ilość oleju słonecznikowego;
• mały majonez;
• mała sól, czarny pieprz, sucha bazylia.
Metoda przygotowania:
1. Umyć przygotowany łosoś chum pod bieżącą zimną wodą, założyć papierowe ręczniki i wysuszyć, pokroić w średniej wielkości steki.
2. Pokroić cebulę w cienkie paski, obrać ziemniaki, umyć, pokroić w średnią kostkę, pokroić pomidory w kółka, natrzeć ser na tarce. 3. Ułóż steki ketah w pokrytym folią i posmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia, posyp bazylią i startym serem.
4. Na stekach rozłożyć cienką warstwę cebuli, ziemniaków, posypać serem.
5. Wrzuć pomidory do ostatniej warstwy, dodaj sól, posyp bazylią, przykryj wszystkie krawędzie folii.
6. Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni i piecz przez nieco ponad pół godziny.
7. W małej filiżance wymieszać pozostały tarty ser z majonezem i bazylią.
8. Kilka minut przed końcem pieczenia otwórz piekarnik, rozłóż brzegi folii, umyj zawartość majonezem z serem i bazylią i włóż z powrotem do piekarnika na kilka minut.
9. Podając, połóż steki na talerzach z ziemniakami, posyp posiekaną natką pietruszki.
5. Stek z kurczaka w piekarniku w śmietanie
Składniki:
• mały łosoś kumpel;
• jedna duża marchewka i cebula;
• mąka - pół szklanki;
• krem niskotłuszczowy - 125 g;
• Trochę proszku soli i pieprzu czarnego.
Metoda przygotowania:
1. Obierz warzywa, pokrój marchewkę w cienkie paski i pokrój cebulę w paski.
2. Wytnij przygotowany łosoś chum w steki, osusz je trochę ręcznikami papierowymi.
3. Steki trochę soli i bułka w mące.
4. Połóż marchewkę na głębokiej patelni, wlej olej roślinny.
5. Umieść posiekaną cebulę na marchewce, a na niej steki z łososia.
6. Wlej cały krem.
7. Włóż patelnię do gorącego piekarnika na pół godziny.
8. Podczas pieczenia stale upewnij się, że krem nie wypływa z brzegów patelni.
9. Podając, połóż na talerzu jeden stek na porcję z warzywami, możesz położyć puree z ziemniaków.
6. Stek dietetyczny w piekarniku
Składniki:
• 10 steków keta;
• krem niskotłuszczowy - pół szklanki;
• bułgarski pieprz - 2 sztuki;
• mała cukinia;
• mały kawałek holenderskiego sera;
• głowa cebuli;
• jedna cytryna;
• podłoga głowy czosnku;
• przyprawa, sól - po 20 g każda.
Metoda przygotowania:
1. Porcje plasterków łososia chum, natrzeć solą, przyprawić, pozostawić w kubku na 30 minut. Jeśli są zamrożone, najpierw musisz rozmrozić.
2. Obierz cukinię, usuń nasiona i pokrój miąższ na cienkie paski.
3. Pokrój obrane cebule w paski, plasterki cytryny.
4. Z pieprzu pokrój łodygę razem z nasionami, posiekaj paprykę w paski.
5. W czystej misce wymieszaj krem z posiekanym czosnkiem i startym serem.
6. Umieść steki keta w głębokim pojemniku do pieczenia, na nich krążki cytryny, słomki cebuli, słodką paprykę i cukinię.
7. Wlej całą zawartość kremowego sosu, włóż do gorącego piekarnika na 45 minut.
8. Podawaj na talerzach a la carte, podlewaj sos, posyp ziołami.
7. Stek z kurczaka w piekarniku z sezamem i pikantnymi ziołami
Składniki:
• kilogram steków;
• pół szklanki sezamu;
• pikantne zioła;
• sól;
• cytryna;
• olej roślinny;
• majonez.
Metoda przygotowania:
1. Wypłucz steki, osusz. Posypać sokiem z cytryny, odstawić na pół godziny.
2. Przetnij folię na kwadraty, smaruj każdą olejem. Umieść stos kumpli na każdym kawałku.
3. W misce wymieszać drobno tarty ser, 50-60 g majonezu, sezamu. Masa powinna być gruba.
4. Liberalnie smaruj ryby mieszaniną sezamu.
5. Owiń folię, umieść wszystko na patelni, piecz w 180 stopniach przez 20 minut.
Stek Keta w piekarniku - tajemnice i sztuczki
• Lepiej rozmrozić ryby w lodówce, aby zachować wszystkie korzystne właściwości. „Szorstkie” rozmrażanie w kuchence mikrofalowej lub w ciepłej wodzie „zabija” nie tylko korzyści, ale także smak i aromat. • Aby zapobiec orce po przecięciu ryby, należy ją wcześniej przetworzyć sokiem z cytryny lub po prostu umieścić w plastikowej torbie.
• Jeśli nie używasz dodatkowych składników, na przykład warzyw lub sera, upewnij się, że marynujesz rybę w soku z cytryny, niewielką ilość przypraw, aby steki były pyszne.
• Obfite steki przygotują majonez i tarty ser lub poduszkę warzywną.
• Podczas gotowania steków keta zaleca się nie pozostawiać piekarnika przez dłuższy czas. Ze względu na wyższą zawartość wody i minimalną zawartość tłuszczu, ten rodzaj ryb jest łatwy do przesuszenia. Aby uniknąć takiego incydentu, pomoże ta sama poduszka warzywna lub tarty ser.
• Nie zaleca się po prostu smażenia ryb, soczystej i delikatnej kety można konserwować poprzez duszenie w sosie lub pieczenie w folii, w rękawie.
• Nie mniej smaczny jest stek keta w cieście. Do ciasta, wymieszaj jajko, śmietanę i mąkę.
• Do steków keta, najczęściej podawanych z dodatkami zbożowymi lub warzywnymi. Ryż i ziemniaki są szczególnie dobre z rybami. Nie mniej smaczny będzie duet pieczonego chumu i świeżych warzyw: słodka papryka, pomidory, ogórki.
