Delikatny, delikatny i słodki przysmak - prawoślaz wkroczył do naszego życia od czasów starożytnego Egiptu, gdzie tylko faraonowie i najwyższa szlachta mogli skosztować tak leniwego deseru.
Obawiając się kary śmierci, niższej klasie zabroniono nawet myśleć o tej słodyczy bogów! Obecnie każdy może kupić ptasie mleczko w sklepie lub supermarkecie - dobrą rzeczą jest to, że jest tani i jest zawsze dostępny.
Ale będzie o wiele smaczniej, jeśli zamiast gotowego deseru ugotujesz domowe ptasie mleczko - wszyscy twoi krewni i przyjaciele z pewnością docenią jego smak, ponieważ domowy przysmak jest niezwykle delikatny i porowaty, a nie tak powalony i gęsty jak sklep.
Lista składników do jego przygotowania sprawi, że będziesz bardzo zadowolony - wszystkie produkty są tanie i niedrogie:
- 10 g żelatyny (1 opakowanie);
- 150 ml wody;
- 2 łyżki. piasek cukrowy;
- 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
- 2 szczypty kwasu cytrynowego lub soku;
- cukier puder do opatrunku.
Mimo że deser jest bardzo prosty w przygotowaniu, stworzenie go zajmie dużo czasu, ponieważ ptasie mleczko jest bardzo kapryśne. Przede wszystkim wlać żelatynę 3-4 łyżki. łyżki ciepłej wody i zamieszać, pozostawiając ją do spęcznienia przez 10-15 minut.
W tym czasie wlać 150 ml gorącej wody do rondla lub rondla i dodać granulowany cukier. Ponieważ masa cukru przekroczy masę wody, będziesz musiał ciągle mieszać zawartość pojemnika, podpalając go. Najlepiej jest rozpuścić granulowany cukier na średnim ogniu, aby można było zatrzymać proces w dowolnym momencie. Tomite słodką masę przez około 8-10 minut, stale mieszając trzepaczką lub łopatką, aż kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
Jak tylko to się stanie - zdejmij rondel z ognia i wstrzyknij do masy spuchniętą żelatynę, nie przestając się wtrącać. Musisz odpowiednio wymieszać żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, aby nie tworzyła grudek.
Następnie wlej mieszaninę do pojemnika z głębokimi felgami i pozwól jej ostygnąć przez 5-6 minut. Nie więcej, ponieważ słodka masa będzie musiała być gorąca.
W mikserze o największej prędkości, bij wszystko przez około 5 minut. Bladożółta masa powinna stać się lekko biała. Nie martw się, z czasem całkowicie zmieni kolor na biały i zamieni się w pianę. Po 5 minutach bicia, pozwól masie ostygnąć ponownie przez 5 minut, a następnie dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny - tylko kilka kryształów lub kropli. Pokonaj ponownie i tak raz jeszcze.
Następnie dodaj sodę i wymieszaj ostatni raz. Powinieneś mieć białą, lepką masę, która przypomina zwykły krem białkowy.
Następnie, używając strzykawki lub torebki z ciasta, ściśnij masę na deskę zwilżoną wodą. Nie zaleca się ściskania mieszanki ptasiego mleczka na pergaminie, ponieważ podczas procesu suszenia ptasie mleczko staje się bardzo lepkie i przywiera do niego.
Konieczne jest suszenie słodyczy w temperaturze pokojowej przez 5-6 godzin, zanim powierzchnia stwardnieje. W żadnym wypadku nie umieszczaj pianki w lodówce, ponieważ jej powierzchnia stwardnieje, ale środkowa pozostanie wilgotna! Oddziel wysuszone ptasie mleczko od powierzchni deski nożem zanurzonym w wodzie. Przyklej dwie połówki potrawy parami, a następnie zwiń je w cukier puder.
Twoje domowe ptasie mleczko jest gotowe! Koniecznie spróbuj go w gronie krewnych przy filiżance świeżo parzonej herbaty lub kawy. Bon apetyt!
Ale obliczenie kosztu takiego słodkiego nie jest trudne, ponieważ koszt całej listy produktów najdroższy będzie:
- 10 g żelatyny (1 opakowanie) - 15 rubli;
- 2 łyżki. piasek z cukru - 30 rubli.
Razem: najdelikatniejszy deser bogów w domu kosztuje tylko 45 rubli! Nie jest to duża kwota, aby zadowolić swoich bliskich i krewnych smacznym i soczystym ptasim mleczkiem, co wcale nie przypomina sklepu!
