Semolina to owsianka od dzieciństwa, którą wielu z nas przestało stosować w wieku dorosłym. Przyczyn tego zjawiska może być kilka, ale ci, którzy uważają owsiankę za nieprzyjemną, są głęboko w błędzie, po prostu dlatego, że nie wiedzą, jak ją właściwie ugotować. W końcu owsianka z kaszy manny wymaga specjalnego podejścia, a jeśli gospodyni opanuje kilka prostych tajemnic, może ugotować prawdziwy deser z przydatnej i satysfakcjonującej kaszy manny.
Kasza gryczana - ogólne zasady i metody gotowania
W kilku słowach o semolinie: kasza manna jest „produktem ubocznym” uzyskiwanym przez mielenie pszenicy durum na mąkę. Pomimo tego, że kasza manna nie konserwuje dużej ilości witamin, błonnika i pierwiastków śladowych, zawiera około 70% łatwo przyswajalnych węglowodanów i dużo białka - dzięki temu produkt jest bardziej satysfakcjonujący i energooszczędny.
Ponadto kasza manna gotowana jest bardzo szybko, dzięki czemu zawarte w niej składniki odżywcze praktycznie nie ulegają zniszczeniu. Co więcej, jego wartość odżywcza pomoże mleku, połączeniu ze świeżymi jagodami i owocami. Ci, którzy podążają za postacią, często nie zalecają używania owsianki, a ci, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego, mogą stać się prawdziwymi zbawicielami, ponieważ z łagodnym efektem otoczki owsianka pomaga łagodzić zapalenie żołądka, eliminuje ból podczas wrzodu i kolki jelitowej.
Głównym sekretem, który sprawi, że semolina będzie urocza, jest to, że w żadnym wypadku nie można jej gotować w tej samej wodzie. Więc okaże się świeży i praktycznie bez smaku. Jeśli chcesz zmniejszyć swoją kaloryczność, rozcieńcz mleko wodą (na przykład 70 x 30 lub 50 x 50). Tutaj należy wziąć pod uwagę zawartość tłuszczu w mleku, więc wybierz proporcje do własnego smaku. Nie mniej ważną rzeczą jest ilość wylanej semoliny na litr płynu. Z reguły wiele osób popełnia błędy w proporcjonalnej precyzji, w wyniku czego kasza manna jest zepsuta. Aby uniknąć takiego zdarzenia, wlej sześć łyżek semoliny na litr wrzącej cieczy. Początkowo owsianka może wydawać się nieco płynna, ale wierzcie mi, szybko uzyska optymalną konsystencję.
Trzecia zasada, którą zawsze należy przestrzegać podczas gotowania semoliny: kasza powinna być wlewana tylko do wrzącej cieczy i tylko bardzo cienkiego strumienia, stale mieszając owsiankę. Aby poprawić smak, dodaje się sól, cukier i masło. Pierwsze dwa składniki umieszcza się przed gotowaniem cieczy, a ostatnie - na samym końcu, po zagotowaniu semoliny. Nawiasem mówiąc, nie należy przesadzać zbyt długo na kuchence, nakładać na nią olej - zamknąć pokrywę i odczekać, aż kuchenka wyłączy się na 3-5 minut, a voila, pyszne owsianka jest gotowa!
Kasza gryczana - przygotowanie żywności
Aby przygotować pyszną owsiankę, należy starannie rozważyć zakup głównego składnika - kaszy manny. Przede wszystkim zwróć uwagę na jednolitość koloru zbóż. Kolor w tym przypadku jest głównym wskaźnikiem jego jakości: wszystkie ziarna powinny być takie same i jednolite - kremowe lub żółtawe, a także bez żadnych wtrąceń.
Mleko do semoliny wybierz tylko świeże! Nawet najmniejsze zakwaszenie jest niedopuszczalne! To samo dotyczy masła: musi być świeże, jednolite w kolorze i nie zjełczałe.
Kasza gryczana - najlepsze przepisy
Przepis 1: Klasyczna kasza manna na mleku z suszonymi owocami
Gotowana według klasycznej owsianki receptury jest bardzo delikatna, słodka. A suszone owoce wchodzące w jego skład dają pikantne danie. Taki grzyb z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.
Składniki: (na 500 ml cieczy)
- 300 gr. mleka
- 200 gr. wody
- jedna trzecia łyżeczki soli
- herbata l. cukier
- Garść rodzynek (lub jakichkolwiek suszonych owoców)
- 50-100 gr. masło
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj mleko z wodą i umieść mieszaninę na kuchence. Podążamy za tym, że nie ucieka (mleko zaczyna się gotować dość szybko). Po ugotowaniu włożyć sól, cukier, wymieszać.
2. Zaczynamy wlewać semolinę o cienkim strumieniu, ciągle mieszającą się owsiankę, tak aby nie tworzyć grudek. Potem poczekaj na chwilę, naczynie się zagotuje, nie zapominając o kontynuowaniu mieszania.
3. Gdy tylko kaszka z kaszy manny zacznie pękać, wrzucamy do niej masło i umyte suszone owoce, wyłączamy kuchenkę, zamykamy pokrywę i gotujemy parę przez około dziesięć do piętnastu minut. Podawanie tylko gorących potraw!
Przepis 2: Kasza manna „Guryevskaya”
Słynna owsianka Guryev jest prawdziwym arcydziełem. Nawet ci, którzy nie lubią semoliny, nie mogą jej odmówić. Radzimy przygotować go w najbliższej przyszłości, nie pożałujesz!
Składniki:
- 1,25 litra mleka (zawartość tłuszczu od 3,2 do 4%)
- pół szklanki kaszy manny
- 500 gr. mieszanki orzechów (orzechy włoskie, cedr, orzechy laskowe)
- 10 szt. gorzki migdał
- esencja migdałowa - cztery krople
- pół szklanki cukru
- pół filiżanki jakiegokolwiek czerwonego dżemu
- 70 gr. masło
- strąk kardamonu
- dwa łyżeczki cynamon - Smakować Badina
Przygotowanie:
1. Łuskane orzechy wlewa się wrzącą wodą przez trzy minuty i oczyszcza ze skóry. Następnie osusz je w kuchence mikrofalowej (piekarniku) i zmiel w moździerzu. Pounded nuts wlać wodę w proporcji 1 łyżeczka wody na 1 stół. kłamać orzechy. Wymieszać.
2. Gotowanie pianek mlecznych. Aby to zrobić, wlej mleko do żeliwnego (lub emaliowanego) naczynia, włóż je do nagrzanego piekarnika i zacznij usuwać pianki w miarę ich formowania. W sumie potrzebujemy 15 pianek.
3. Na pozostałym mleku gotuj na kaszy manny, zgodnie z zasadami opisanymi powyżej, zalej cukrem, orzechami, wbijanymi przyprawami, rozprowadź masło. Wszystko miesza.
4. W garnku ogniotrwałym z wysokimi ścianami wlać trochę gorącej owsianki warstwą do 1,5 cm i zamknąć pianką, ponownie wlać małą owsiankę i ponownie zamknąć pianką. W przedostatniej warstwie rozłóż trochę czerwonego dżemu, a także badyan.
5. Zamknij patelnię pokrywką i umieść naczynie w ogrzewanym piekarniku (do 150 ° C) na pięć do siedmiu minut. Po wyjęciu go zalać pozostałym dżemem i posypać warstwą pokruszonych orzechów. Kasza manna Guryev jest gotowa! Podawaj do stołu w naczyniach, w których został przygotowany.
Przepis 3: Kasza gryczana z bananem i czekoladą.
To danie można łatwo porównać z deserem i gotować nie tylko codziennie, ale także na wakacje. Z takiej słodkiej owsianki twoje dziecko będzie zachwycone i poprosi ją o gotowanie każdego dnia. Z taką okresowością, oczywiście, nie powinieneś dać się ponieść emocjom, ale od czasu do czasu możesz rozpieszczać swoje dzieci.
Składniki:
- 500 gr. nie za tłuste mleko
- trzy stoły. łyżka semoliny - jeden banan
- 70 gr. czekolada
- łyżkę cukru
- 60 gr. masło
- szczypta soli (opcjonalnie)
Metoda gotowania:
1. Zagotuj mleko, wrzuć do niego szczyptę soli i cukru. Wymieszać. Posypujemy kaszą mannę (jak opisano w pierwszym przepisie) i gotujemy w tradycyjny sposób.
2. Pokrój banana na małe kostki i posiekaj czekoladę na średniej tarce. Po ugotowaniu owsianki z kaszy manny połóż w niej masło i trzymaj je na dołączonej płycie, aż się rozpuści. Następnie rozłóż czekoladę, banany i dobrze wymieszaj. Wyłącz piec, paruj w naczyniu przez kilka minut (około 10) i podawaj do stołu. Ciesz się posiłkiem!
Kasza manna - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Zamiast zwykłego mleka, można dodać gotowaną dekorację do kaszy manny, rozcieńczając ją w razie potrzeby wodą. Więc będzie jeszcze smaczniej. To samo dotyczy masła;
- Kasza manna musi być spożywana na ciepło lub na ciepło. Zimna owsianka traci swoje właściwości smakowe. Nie zaleca się również jej rozgrzewania, ale można z nią improwizować. Na przykład, przygotuj doskonałą zapiekankę z kaszy manny, dodając do niej kilka jajek, owoców, twarogu, masła i upiecz w piekarniku.
