Sałatka ze słodkiej papryki z cukinią i groszkiem można gotować na lunch lub kolację, ale nie tylko! Podczas gotowania przygotuj czysty pojemnik do przechowywania, napełnij go duszoną sałatką, podgrzej w piekarniku rozgrzanym do około 100 stopni lub sterylizuj w rondlu z wrzącą wodą - otrzymasz preparaty na zimę.
Pieczenie warzyw w piekarniku jest bardzo wygodne - minimum kłopotów, a smak jest bardzo bogaty, w przeciwieństwie do duszenia.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 1,5 litra
Składniki na sałatkę z papryki słodkiej z cukinią i groszkiem:
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
- 0,5 kg cebuli;
- 0,5 kg marchwi;
- 0,5 kg pomidorów;
- Obrany zielony groszek 0,3 kg;
- główka czosnku;
- 35 g granulowanego cukru;
- 15 g gruboziarnistej soli bez dodatków;
- 80 g oleju roślinnego;
- pęczek pietruszki.
Metoda robienia sałatki ze słodkiej papryki z cukinią i groszkiem.
Drobno posiekana cebula. Kluczem do sukcesu w każdym gulaszu warzywnym są wysokiej jakości składniki, przede wszystkim cebula. Wybierz słodką lub półsłodką odmianę lub, jeśli to możliwe, szalotki.
Marchew trzy duże lub pokrojone w cienkie paski. Istnieje wiele specjalnych urządzeń do różnorodnego cięcia, więc możesz i oryginalnie. Warzywa marchewkowe są gęste, zawsze zachowują swój kształt po obróbce cieplnej.
Umieść pomidory w misce wypełnionej wrzącą wodą. Pół minuty później przechodzimy do miski z lodową wodą. Ostro naostrzony nóż nacina skórę, po czym łatwo ją usunąć.
Kroimy pomidory w duże kostki.
Przetwarzamy słodką paprykę. Umyć zimną wodę, odciąć łodygi. Wytnij kapsułkę, usuń nasiona, ponownie umyj pod bieżącą wodą. Pokrój paprykę na długie paski o szerokości pół centymetra.
Wyczyść cukinię - usuń cienką warstwę skórki nożem do czyszczenia warzyw. Wytnij rozwinięte nasiona i luźne ciało. Gęsta cukinia pokroić w drobną kostkę.
Uzyskanie grochu ze strąków jest działaniem kojącym. Jeśli nie zbierzesz dziesiątek puszek sałaty na przyszłość, czas obrania groszku zajmie trochę czasu.
Czosnek czysty, rozłóż na plasterki, pokrój w cienkie plasterki.
Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Bierzemy głęboką patelnię, wlewamy do niej olej roślinny. Wlej wszystkie pokruszone produkty, cukier i sól, wymieszaj rękami, aby olej i przyprawy dobrze wymieszały się z kawałkami warzyw. Połóż patelnię na średnim poziomie, piecz przez 35 minut. Radzę mieszać go kilka razy, ponieważ ciepło w piekarniku nie zawsze jest równomiernie rozłożone.
Okładki i słoiki do mojej konserwacji w słabym roztworze sody oczyszczonej. Następnie osusz tara w piekarniku, obracając szyję w dół.
Gorącą masę pakujemy w ciepłe słoiki, ciągniemy wzdłuż ścian naczyń za pomocą ostrza noża w celu usunięcia kieszeni powietrznych i zagęszczania ich. Pokrywamy pokrywkami, ponownie wysyłamy do piekarnika, tym razem temperatura wynosi 110 stopni, czas wynosi 15 minut.
Wyciągamy, przykręcamy mocno pokrywkę, ochładzamy, przykrywając kocem lub kocem.
Usuwamy puszki do przechowywania w ciemnej, suchej piwnicy. Żywność w puszkach jest przechowywana do wiosny w temperaturze od +2 do + 7 stopni i nie traci smaku.
