Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Przepis lecho z papryki i pomidorów - jak w dzieciństwie, ponieważ wielu jeszcze pamięta węgierskie słoiki sałatek i kawioru warzywnego. Tak więc wśród tych w tamtym czasie zagranicznych przysmaków lecho zajął pierwsze miejsce. Zapach, który rozprzestrzeniał się po kuchni, gdy mama otworzyła słoik lecho, pozostał do dziś w pamięci. Radzę, abyś gotował najbardziej dojrzałe i czerwone pomidory, które można znaleźć na rynku i zieloną paprykę. To właśnie w takiej kombinacji pożądany rezultat okaże się - pieprz pozostanie w całości, a pomidory zmienią się w gęste przeciery pomidorowe. Nie trzeba dodawać żadnych innych składników oprócz przypraw. Wlewam łyżkę oliwy z oliwek, przestrzegając zaleceń dietetyków, którzy twierdzą, że niektóre pierwiastki śladowe i witaminy zawarte w pomidorach są lepiej wchłaniane przez organizm w połączeniu z tłuszczami roślinnymi.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Ilość: 3-4 puszki po 350 ml każda
Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Składniki do produkcji papryki i pomidorów:

  • 1, 5 kg pomidorów;
  • 800 g bułgarskiego zielonego pieprzu;
  • 10 g słodkiej mielonej papryki;
  • 35 g cukru;
  • 15 g soli;
  • 15 g oliwy z oliwek.

Metoda gotowania lecho z papryki i pomidorów.

Zaczynamy od pomidorów: umyć, zrobić nacięcie w kształcie krzyża na tylnej stronie, umieścić w głębokiej misce. Następnie zalać wrzątkiem, odstawić na kilka minut. Umieszczanie pomidorów w pojemniku z lodowatą wodą. To kontrastowe zanurzenie ułatwia pozbycie się skórki pomidora.

Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Zdejmij skórę, pokrój pomidory na pół, pokrój łodygę i zamknij ją.

Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Kroimy pomidory na małe kostki: im mniejszy rozmiar, tym szybciej zamieniają się w puree ziemniaczane.

Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Pokrój zielony pieprz na pół, usuń nasiona i błonę. Mięso pieprzu jest cięte na małe kostki. Paprykę można pokroić w plasterki, ale używam tych półfabrykatów jako sosu do makaronu, więc drobno go kroję.

Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Teraz bierzemy głęboką patelnię, grubą patelnię lub naczynie do przetarcia. Dolej oliwę lub olej roślinny. Rzucamy warzywa, wlewamy dużą sól kuchenną, cukier i mieloną słodką paprykę.

Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Dusić warzywa najpierw przez 25 minut pod pokrywką, następnie zdjąć pokrywkę i gotować kolejne 10-15 minut na małym ogniu, aby umożliwić odparowanie wilgoci.

W razie potrzeby smakujemy gotowe danie, dodajemy cukier lub sól.

Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Czysto umyte słoiki i półfabrykaty są suszone w piecu w temperaturze około 120 stopni przez 10 minut.

Pakujemy papryki i pomidory w ciepłych słoikach. Przykręć mocno. Zakrywamy gorące brzegi kocem, zostawiamy do ostygnięcia w pokoju.

Gotowe lecho z papryki i pomidorów, czyste w suchym i zimnym miejscu do przechowywania. Temperatura przechowywania od +1 do + 9 stopni Celsjusza.

Peppers and Tomato Lecho - jak w dzieciństwie

Jeśli z jakiegoś powodu wątpisz w bezpieczeństwo lecho, sterylizuj konserwy. Umieść bawełnianą szmatkę na dnie zbiornika do sterylizacji, włóż szczelnie zamknięty słoik, zalej gorącą wodą (około 50 stopni), zagotuj. Sterylizuj słoiki o pojemności do 500 ml - 15 minut, do 1 l - 22 minut. Twist mocno, chłodno i przechowywać w zimnej piwnicy.

Komentarze (0)
Szukaj