Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Cukinia z marchewką duszoną w sosie warzywnym to pyszny gulasz, który można łatwo gotować w domu. Z urządzeń będziesz potrzebował blendera lub maszynki do mięsa, kilku puszek i palarni. Preparaty na zimę cukinii, przygotowane według tego przepisu, mogą być podawane jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie warzywne.

Przepis jest prosty, z kategorii - włóż do pieca i udał się do pracy. Pokrywka prażalnika w trakcie gaszenia wymaga lekkiego otwarcia, aby nadmiar wilgoci wyparował, a sos zgęstniał.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Żywność w puszkach jest przechowywana w ciemnym miejscu, aw ciągu kilku miesięcy nie traci smaku.

Aby zagwarantować bezpieczeństwo, sterylizuj słoiki z warzywami (pojemność 500 g - około 10-12 minut po gotowaniu wody).

  • Czas gotowania: 1 godzina i 20 minut
  • Ilość: 1 litr

Składniki na cukinie z marchewką, duszone w sosie warzywnym:

  • 1 kg cukinii;
  • 600 g marchwi;
  • 300 g czerwonych pomidorów;
  • 250 g słodkiej papryki (czerwona);
  • 2 strąki chili;
  • główka czosnku;
  • pęczek pietruszki lub kolendry;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 12 g soli;
  • 35 g granulowanego cukru;
  • 5 g mielonej słodkiej papryki;
  • liść laurowy, czarny pieprz.

Metoda gotowania cukinii z marchewką, duszona w sosie warzywnym.

Robienie sosu warzywnego. Oczyszczamy słodką czerwoną lub pomarańczową paprykę z nasion i miąższu, odcinamy łodygę, kroimy na duże kawałki. W pomidorach wyciąć pieczęć blisko łodygi, pokroić w kostkę.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Wyczyść małą główkę czosnku, pokrój plasterki na duże kawałki. Strąki chili oczyszcza się z nasion i błon, aby sos nie był bardzo ostry. Pokroić drobno, dodać do pomidorów i papryki.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Wysyłamy wszystkie składniki sosu w mikserze, mielimy, aż będą gładkie. Rezultatem będzie grube puree ziemniaczane, w których będziemy gotować warzywa.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Za pomocą noża do czyszczenia warzyw usuń cienką warstwę skórki z cukinii. Dojrzałe warzywa są również czyszczone z nasion. Pokroić w plastry o grubości 1 centymetra.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

W ten sam sposób myjemy marchewki pokrojone w plastry o grubości pół centymetra, dodajemy do cukinii.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Teraz wymieszaj sos warzywny i posiekane warzywa, zalej solą, cukrem pudrem, mieloną słodką papryką, aby uzyskać kolor i smak. Pęczek pietruszki posiekać drobno, dodać do reszty składników. Zamiast pietruszki można użyć kolendry lub selera.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Wlać bezzapachową oliwę z oliwek do grubego garnka lub palarni, włożyć mieszankę warzyw, dwa liście laurowe i kilka czarnych pieprzyków. Dusić na średnim ogniu przez około 40 minut - marchew powinna być miękka, cukinia przezroczysta, a sos gruby.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Podczas gdy warzywa są duszone, przygotowujemy pojemniki do pakowania. Banki są dobrze myte detergentem do mycia naczyń, spłukiwane czystą wodą. Podgrzej piekarnik do 120 stopni, zostaw słoiki w piekarniku na 20 minut, obracając szyję w dół.

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Gorącą masę warzyw pakujemy w ciepłe słoiki, zamykamy gotowanymi pokrywkami i sterylizujemy przez 10 minut (słoiki o pojemności 500 g).

Cukinia z marchewką, duszona w sosie warzywnym, na zimę

Pozwól, aby żywność w puszkach była chłodzona w temperaturze pokojowej, przykryta kocem lub kocem. Następnie wyjmij piwnicę w celu długoterminowego przechowywania. Temperatura przechowywania od +1 do +10 stopni Celsjusza.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj