Sałatka z ogórka na zimę „Simple”, przepis, który jest znany wielu od dzieciństwa. Kiedy zamykam sałatkę z ogórka, zapach z głębi mojej pamięci przypomina wspomnienia z dzieciństwa - babcia w fartuchu i duża góra pachnących ogórków właśnie zebranych z ogrodu. W dzisiejszych czasach wielu stara się ograniczyć kłopoty ze zbieraniem, zastąpić domowy sos pomidorowy gotową. Spróbuj ugotować tę sałatkę na zimę, jak poprzednio, kiedy na półkach ketchupu w ciągu dnia nie znaleziono ognia. Uwierz mi, sos ze świeżych pomidorów nie może zastąpić żadnego gotowego analogu. Wybierz dojrzałe, jaskrawoczerwone pomidory, będzie lepiej, jeśli będą nieco przejrzałe.
Sałatka z ogórka na zimę - prosta i magicznie smaczna przekąska natychmiast odlatuje ze stołu. Wydawałoby się, że dla szumu wokół banalnych ogórków? Jednak goście głosują widelcami - wygrywa sałatka z ogórka!
- Czas gotowania: 40 minut
- Ilość: 4 puszki po 500 g każda
Składniki na sałatkę z ogórka na zimę „Proste”
- 1,5 kg ogórków;
- 600 g pomidorów;
- 120 g cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 55 g oleju słonecznikowego;
- 50 g cukru;
- 15 g soli;
- 50 ml octu jabłkowego;
- 200 ml wody.
Metoda pieczenia sałatki z ogórka na zimę „Prosta”
Najpierw przygotuj nadzienie pomidorowe. Dojrzałe czerwone pomidory pokroić w plasterki, włożyć do rondla, polać wodą. Zamknij szczelnie rondel, gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Kiedy pomidory zostaną całkowicie rozłożone, zamień się w puree, możesz je usunąć z ognia.
Przetrzyj łyżką pomidorową pastę, ostrożnie wyciśnij cały miąższ. Skórka i nasiona pozostaną na siatce. Im bardziej dojrzałe pomidory, tym grubszy i bogatszy będzie sos.
Teraz wlewamy pachnący olej słonecznikowy do patelni, tym samym, z zapachem nasion. Dodaj sól bez dodatków, cukier granulowany i ocet jabłkowy. Doprowadź sos do wrzenia, wymieszaj. Główną atrakcją tej sałatki jest połączenie zapachów - nasyconego oleju słonecznikowego, cebuli, czosnku, świeżych ogórków i pomidorów. I zaskakująco, z czasem zapach nie znika.
Przygotuj warzywa. Ogórki pokroić w plasterki nie grubsze niż 1 centymetr. Ogórki można kroić w długie, cienkie paski, jeśli wolisz w ten sposób.
Pokrój cebulę w cienkie pierścienie. Radzę ci wziąć białą słodką cebulę, która nie ma tak ostrego smaku, jak cebula.
Drobno posiekaj czosnek. Nie powinieneś przepuszczać go przez prasę, zabije wszystkie inne zapachy.
Wyślij pokrojone warzywa na patelnię z sosem, włóż je ponownie do pieca i zagotuj na dużym ogniu.
Gotować przez 2-3 minuty, natychmiast usunąć z ognia.
Przygotuj słoiki - umyj je w roztworze sody, spłucz czystą wodą, sterylizuj w piekarniku lub na parze.
Sałatkę kładziemy „Prosto” w bankach, przykrywając pokrywkami. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut.
Następnie szczelnie zamknij pokrywę. Przechowujemy słoiki z kocem sałatkowym z ogórka lub kocem. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania w chłodnym miejscu.
Temperatura przechowywania od +3 do +8 stopni.
Przy okazji radzę miłośnikom pikantnych potraw dodać szczyptę pieprzu cayenne i łyżeczkę wędzonej papryki dla smaku do sosu pomidorowego.
Sałatka z ogórka na zimę „Simple” jest gotowa. Bon apetyt!
