Po pojawieniu się jako osobny półprodukt, w naszej handlu nogi kurczaka były bardzo lubiane przez hostessy i ich gospodarstwa domowe.
Stosunkowo tanie, smaczne, pozwalające na napisanie dziesiątek i dziesiątek przepisów. Mięso z kurczaka pozwala na różne opcje gotowania, w tym bardzo szybkie, w połączeniu z większością dostępnych przypraw i prostych marynat. Udka z kurczaka są również wygodne, ponieważ sama natura jest podzielona na porcje.
Jedno z ulubionych potraw dzieci i dorosłych nie ma nic przeciwko gryzie kości kurczaka. A jeśli ugotujesz ten produkt w wolnej kuchence, cała fantazja jest ograniczona tylko przez niedrogie produkty.
Podudzia z kurczaka w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Aby przygotować smaczne dania z kurczaka podudzie, należy wybrać wysokiej jakości świeże mięso. Skóra powinna być lekka, bez krwotoków i plam o różnych kolorach, biały tłuszcz o lekko żółtawym odcieniu.
Kupując schłodzone mięso z kurczaka w opakowaniu, zwróć uwagę na obecność nadmiaru wilgoci. Jej obecność wskazuje, że produkt został już zamrożony i odmrożony.
Golenia są myte pod bieżącą wodą, usuwając pióra i nadmiar tłuszczu ze skóry. Następnie mięso układa się na ręczniku, aby wysuszyć lub wytrzeć, usuwając nadmiar wilgoci.
Chrząstka z dolnej części kości jest usuwana, odcinając siekierą lub nożem. Skóra do farszu jest usuwana rękami, aby uniknąć jej uszkodzenia.
Podudzia z kurczaka lepiej natrzeć przyprawami i solą, a nie posypać.
Czas gotowania zależy od wielkości dostępnych nóg i może się różnić w niewielkim zakresie.
Podudzia z kurczaka w multicookerze „Sloechka”
Kilka nóg, pół kilograma gotowego ciasta i trochę sera - to w zasadzie wszystkie główne składniki. Po prostu? Oczywiście! Szybko? Bardzo Smaczne? Co ty, niesamowite! Składniki:
• Shins - 6 szt .;
• Nieostry twardy ser - 300 gramów;
• Majonez - 150 gramów;
• Pół kilo ciasta francuskiego;
• Przyprawy - czarny pieprz, biały, mielony kminek;
• Sól do smaku.
Przygotowanie:
1. Twardy ser drobno wcierany na tarce.
2. W przygotowanych nogach podnieś skórę. Umieść ser między mięsem a skórą.
3. Uda lekko rozmazane majonezem zmieszanym z solą i przyprawami.
4. Owiń nogi spiralnym pasem ciasta o szerokości dwóch palców.
5. Nasmaruj miskę masłem i włóż w nią gotowe golonki.
6. Gotuj w trybie pieczenia 3/4 godziny.
7. Zaleca się fanom pikantnych potraw marynowanie nóg w marynacie z mieszanki gotowanej musztardy, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, papryki.
Podudzia z kurczaka w powolnej kuchence, marynata kefirowa
Po co tworzyć złożone sosy i marynaty? Jednym z najlepszych jest prosty, niskotłuszczowy kefir. Nie potrzebujesz nawet marynatora, wystarczy namoczyć mięso trochę dłużej w kefiru, a efekt będzie taki sam
Składniki:
• Kefir - 1 l;
• Schłodzone uda - 1 kg;
• Sól;
• Przyprawa do pieczenia kurczaka lub curry.
Przygotowanie:
1. Luźno ułóż nogi w pojemnikach wielokomorowych.
2. Posypać dużą ilością przypraw kurczaka i soli.
3. Wlać kefir i pozostawić do marynowania. Kefir powinien całkowicie zakrywać nogi.
4. Po trzech godzinach wybierz „Pieczenie”, aby gotować przez 50 minut.
Podudzia z kurczaka w multicooker z ziemniakami
Multicooker jest dobry ze względu na swoją wszechstronność, kiedyś wymyślony tylko do gotowania ryżu, dzięki wyobraźni naszych gospodyń domowych stał się uniwersalnym robotem kuchennym. Spróbuj z nami zrobić pieczonego kurczaka z ziemniakami i serem.
Składniki:
• Ziemniaki średniej wielkości - 10 sztuk;
• Dwie cebulki cebulowe; • Majonez - 250 g;
• Shins;
• Twardy miękki ser - 200 g;
• Świeże warzywa;
• Nie pikantne przyprawy;
• Sól według własnego uznania.
Przygotowanie:
1. Obetnij obrane ziemniaki tak, jak tego sobie życzysz: pierścionki, półpierścienie, słomki.
2. Cebula pokroić w pierścienie i rozdzielić.
3. Cebula, ziemniaki, podudzia marynowane w majonezie, każdy składnik w osobnym pojemniku. Dodaj sól i przyprawy do marynaty.
4. Po 2 godzinach w misce ułóż marynowane produkty w warstwach:
• Ziemniaki
• Cebula
• Mięso.
5. Gotuj w trybie gotowania przez 50 minut. Posyp mieszaną zielenią i tartym serem, doprowadź do gotowości, aż ser się rozpuści.
Udka z kurczaka w wolnej kuchence, po ormiańsku
Pikantne, pikantne i niskokaloryczne potrawy, a takie dania można przygotowywać w wolnej kuchni. Na przykład nogi o ormiańskim smaku. I nie martw się zapachem czosnku, pod koniec gotowania będzie tylko lekki aromat i słaby smak.
Składniki:
• Shin - 6-7;
• 8 dużych ząbków czosnku;
• 4 średniej wielkości cebule;
• Ostra papryka - dwie strąki;
• Dojrzałe pomidory - 2 szt .;
• Dwa strąki bułgarskiego pieprzu;
• Sól;
• Mieszanka ziół;
• Olej roślinny, może być oliwkowy.
Przygotowanie:
1. Gotowanie marynaty. Mieszany posiekany czosnek, drobno posiekaną ostrą paprykę i cebulę, olej, mieszankę ziół, sól.
2. W położeniu ułóż nogi, zalej marynatą. Odwracając je co dwadzieścia minut, wytrzymujemy około godziny.
3. Rozpoczynamy gotowanie w trybie „Quenching”.
4. Po 25 minutach resztę cebuli, pomidorów i słodkiej papryki pokroić w półpierścienie, rozprowadzić na nogach i kontynuować gotowanie w tym samym trybie przez około pół godziny.
Udka z kurczaka w multicooker z migdałami
O co chodzi nam prosto, ale o prostocie? Sprawdźmy, do czego jest zdolny nasz cudowny garnek, z prostą nazwą „multicooker”! Tylko małe, nietrywialne produkty i takie proste i domowe podudzia z kurczaka zamieniają się w danie klasy salonowej! Składniki:
• Udka z kurczaka - 700 gr .;
• Czosnek - dwie głowy;
• cebulkowa cebula;
• Ziemniaki - 2 sztuki;
• 1 główka czosnku;
• Dwa średniej wielkości pomidory;
• Naturalne masło lub gęsta domowa śmietana - 100 gr .;
• Łyżka stołowa;
• Migdał - 60 gr;
• Suche białe wino - 80-100 ml;
• kostka bulionowa;
• Mleko - 80 g;
• Goździk - 3 parasole;
• Cynamon - szczypta;
• Sól do smaku;
• Pietruszka - 3-4 łodygi.
Przygotowanie:
1. Obróć nogi w mieszankę mąki i soli. Smażyć na patelni z gorącym olejem aż do złotego koloru.
2. W tym samym oleju smaż ziemniaki pokrojone na małe kawałki.
3. Włóż ziemniaki do miski.
4. Drobno posiekaj pomidory i posiekaj cebulę i czosnek. Przygotowane warzywa wraz z obranymi migdałami układa się z ziemniakami.
5. Sól do smaku, dodać goździki, cynamon, posiekaną natkę pietruszki.
6. Wlać kostkę, mleko, wino rozcieńczone w pół szklanki wrzącej wody i zagotować, ustawiając tryb „Zupa”.
7. Następnie ułóż już przygotowanego kurczaka.
8. Gotuj w trybie pieczenia przez około 1/3 godziny.
Podudzia do kurczaka w multicooker po włosku
Czy lubią kurczaka we Włoszech? Wygląda na to - tak! Ale nawet bez zadawania tego pytania, bierzemy przyprawy, typowe dla regionu Morza Śródziemnego i przygotowujemy danie smakowe. Twoja rodzina na pewno się spodoba, a jeśli przypadkiem wejdzie Włoch, zapytaj go o zdanie.
Składniki:
• Udka z kurczaka - kilogram;
• 3 cebulki cebulowe;
• Pomidory - 2 szt .;
• Neutralne do smaku białe wino stołowe - 150 ml;
• Marchewka - 1 rzecz;
• Sól;
• Oliwa z oliwek;
• Tymianek, rozmaryn, czarny pieprz, ręcznie mielony.
Przygotowanie:
1. Rozetrzeć mięso kurczaka mieszanką soli, rozmarynu, czarnego pieprzu i tymianku. 2. Smaż w trybie „gorącym” przez 8–9 minut, włóż na talerz.
3. Spasseur do pokrojonego w plasterki złotego koloru półpierścieni cebuli i marchewki pokrojonej w plastry.
4. Umieść smażone podudzia na wierzchu, wlej wino.
5. Włącz „Gaszenie” na jedną godzinę.
6. Po 25 minutach dodaj posiekane pomidory obrane, rozmaryn, tymianek.
Podudzia z kurczaka w multicookerze „Gift”
W kuchniach wielu narodów europejskich smak imbiru jest związany z świętami Bożego Narodzenia, dlatego nazwaliśmy nasz przepis „The Gift”. I nie ma znaczenia, czy przygotujesz go na wakacje, czy zdecydujesz się zadowolić siebie i swoich bliskich w ten sposób, w zwykły dzień tygodnia - spraw, że każdy będzie prezentem, mamy nadzieję, że docenią to.
Składniki:
• Podudzia z kurczaka - 700 gramów;
• Jedna średniej wielkości cytryna;
• Korzeń imbiru o długości 5 cm;
• Czosnek - 6 zębów;
• Ostra papryka - strąk;
• Oliwa z oliwek;
• Miód - 1/3 filiżanki;
• Koniak - 100 ml.
Przygotowanie:
1. W małym pojemniku położyć mięso z kurczaka, starte z posiekanym czosnkiem.
2. Napełnij świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dobrze wymieszaj i marynuj przez pół godziny.
3. Rozgrzać olej w misce, zbrązowieć nogi z każdej strony.
4. Do sosu posmaruj korzeń imbiru, posiekaj ostrą paprykę, roztop miód, wlej brandy, odrobinę oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj wszystko.
5. Lekko podgrzać sos zalać nogi, dodać trochę soli do smaku.
6. Gotowanie w trybie „Pieczenie” przez 40 minut.
Podudzia z kurczaka nadziewane grzybami i warzywami w wolnej kuchence
Metoda farszu jest bardzo pracochłonna, ale atrakcyjna dzięki wyśmienitym wynikom powstających potraw. Weź cholewkę, aby ugotować nasz przepis, poproś kogoś o pomoc. Czas nie będzie zmarnowany, zwłaszcza, że multicooker poradzi sobie ze swoją częścią pracy, jak zawsze prawie błyskawicznie. Składniki:
• podudzia z kurczaka - 5 sztuk;
• Jedna duża marchewka;
• Wszelkie świeże grzyby - 400 gramów;
• Dwa jaja kurze;
• Lekka bułka tarta - 4 łyżki;
• Ziemia pieprzowa;
• Przyprawy do pieczenia kurczaka lub curry;
• Sól;
• Majonez 67%.
Przygotowanie:
1. Z każdą nogą, aby usunąć skórę, delikatnie, aby nie rozerwać.
2. Część kości ze skórą przymocowaną do niej jest odcinana.
3. Odetnij mięso z odciętej kości, posiekaj je nożem.
4. Drobno posiekaj cebulę i grzyby.
5. Zetrzyj marchewki.
6. Grzyby, marchew, cebula spasserovat na oleju w trybie „Smażenia”.
7. Wymieszać przyprawione warzywa, grzyby, bułkę tartą, surowe jajka, mięso, przyprawy i zielenie.
8. Sól według uznania i powoli dokładnie zagnieść.
9. Nałóż skórę na mięso mielone, mocując krawędzie wykałaczką.
10. Posmaruj nadziewane pałeczki majonezem i umieść na naoliwionej powierzchni miski.
11. Gotuj przez 45 minut, ustawiając tryb pracy „Pieczenie”.
Podudzia z kurczaka w powolnej kuchence nadziewane orientalnie
W kuchniach krajów arabskich mięso drobiowe jest dumne z miejsca i byłoby dziwne, gdyby kucharze z tych miejsc nie byli zaznajomieni z tak wyśmienitą metodą gotowania, jak farsz. Zmieniamy skład nadzienia, a na stole jest aromatyczna, lekko słodka orientalna potrawa.
Składniki:
• Udka z kurczaka - kilogram;
• Mieszanka rodzynek, suszonych śliwek, suszonych moreli - 200 gramów;
• Szklanka gotowanego ryżu;
• Przyprawy, sól;
• 67% majonezu.
Przygotowanie:
1. Namocz mieszaninę suszonych owoców w ciepłej wodzie przez czterdzieści minut.
2. Posiekane suszone morele i suszone śliwki do wielkości rodzynek.
3. Przygotuj pałeczki do nadziewania: usuń skórę, oddziel mięso od kości i posiekaj je nożem do nadziewania.
4. Mielona sól, pieprz.
5. Gotowany ryż wymieszać z suszonymi suszonymi owocami, mięsem.
6. Nakładać skórę mieszaniną, tworząc goleń, szczypać wykałaczką lub szyć nicią. 7. Nasmaruj majonezem, rozłóż luźno w pojemniku na multicooker. Gotuj przez 45-50 minut w „Pieczeniu”.
Podudzia do kurczaka w multicookerze z ananasami pod „czapką” z sera
Cóż, jeśli pójdziemy dalej w naszych eksperymentach i połączymy słodki ananas i słony pikantny ser? Uwierz, okaże się po prostu świetnie! Mięso z kurczaka jest bardzo przyjazne dla wszelkich towarzyszących składników smakowych.
Składniki:
• Podudzia z kurczaka - 7 szt .;
• Pokrojone ananasy w puszkach w syropie - puszka 450-550 gramów;
• Dwie duże cebule;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Ser - 250 g;
• Majonez - 100 gr .;
• Przyprawy;
• Sól;
• Oliwki do serwowania.
Przygotowanie:
1. Połóż nogi na olejowanej powierzchni miski.
2. Sól, dopraw przyprawami do smaku i wyboru.
3. Ananasowe plastry równomiernie na nogach.
4. Wymieszaj tarty ser z majonezem, dodaj startego czosnku.
5. Cebule tworzą cienkie pierścienie i układają się na ananasach.
6. Dodaj ser i czosnek, udekoruj oliwkami.
7. Czas gotowania 1 godzina w trybie „Pieczenie”.
Podudzia z kurczaka w multicookerze „Dla męskiej firmy”
Jeśli zamierza się męska firma - rozmawiać o biznesie lub o sporcie. Po prostu spotkaj się ze znajomymi lub porozmawiaj o nadchodzącym rajdzie na przyrodę - zaoferuj stolikowi proste i brutalne danie - podudzia z kurczaka duszone i pieczone z piwem.
Składniki:
• Udka z kurczaka - 8-10 sztuk (według objętości multicookera);
• Przyprawy;
• Sól;
• Ciemne piwo na żywo - butelka półlitrowa.
Przygotowanie:
1. Umieść powolne przyprawy w rozdrobnionej soli z goleniami w wolnej kuchence.
2. Wlej piwo.
3. Czas gotowania pięćdziesiąt minut na „Pieczenie”.
Podudzia z kurczaka w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki
- Aby uzyskać złotą skorupę, po zakończeniu gotowania możesz zmienić tryb multicooker na inny, co pozwala uzyskać pożądany rezultat.
- Dodanie niewielkiej ilości masła do mięsa gotowanego na „Hot” sprawi, że nogi staną się soczyste i nadają potrawie delikatniejszy kremowy smak.
- Wielu producentów pompowało mięso drobiowe specjalną galaretką, która zmienia jakość i właściwości smakowe gotowanego dania. Kupując palec na miazdze, jeśli wgniecenie szybko zniknie, tym większe prawdopodobieństwo, że produkt nie będzie zawierał żadnych dodatkowych dodatków.
- Przebijanie nóg nożem w kilku miejscach może przyspieszyć proces marynowania.
- Jeśli sos, w którym przygotowano nogi, nie był wystarczająco gruby, należy trzymać naczynie z zamkniętą pokrywą, aż ostygnie, wyłączając powolną kuchenkę. Możesz też smażyć trochę mąki na patelni, aż jasny kolor, ostudzić, wymieszać z niewielką ilością wody, wlać do przygotowanego naczynia 10 minut przed gotowaniem.
