Kotlety z kurczaka nie muszą być nudne i banalne. Tutaj, jak w filmie „Dziewczęta” o ziemniakach - istnieje wiele sposobów na przygotowanie znanego produktu w egzotyczny sposób, na przykład, owinięcie mielonego mięsa orientalnymi przyprawami w skórze z nóg. Daje to wiele korzyści w porównaniu do zwykłych klopsików smażonych na patelni. Po pierwsze, skóra zachowa swój kształt i nie pozwoli, by farsz się rozpadł, więc możesz zrobić to bez jajek i długiego bochenka. Po drugie, kotlet wygląda atrakcyjnie, a nawet trochę świątecznie. Po trzecie, jeśli dodasz egzotyczne przyprawy do mielonego mięsa - świeży imbir, pikantne chili, curry, dostaniesz pieczeń w stylu orientalnym, pieczenie i aromat. Oczywiście przygotowanie tych kotletów zajmie trochę więcej czasu niż prosty przepis, ale możesz sprawić, że Twoi bliscy będą zadowoleni z czegoś nowego, smacznego, a także bardzo taniego.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 6
Składniki do gotowania kotletów z kurczaka z imbirem i chili
- 700 g kurczaka (udo lub noga);
- 5 cm świeżego korzenia imbiru;
- 2 strąki chili;
- 100 g pora;
- 3 ząbki czosnku;
- 500 g ziemniaków;
- 2 duże cebule;
- mielona papryka, curry, oliwa z oliwek.
Metoda gotowania kotletów z kurczaka z imbirem i chili
Do tego dania najlepiej nadaje się szynka z kurczaka, więc kawałek skóry, który zawiniliśmy w hamburgery, okazuje się więcej. Możesz gotować hamburgery z bioder, ale potem musisz je związać kulinarną nitką z dwóch stron.
Strzępione udka z kurczaka - delikatnie usuń skórę, starając się nie uszkodzić jej integralności, skóra z nóg jest usuwana jako pończocha. Oddzielamy mięso od kości, dla małych klopsików wystarcza mięso z ud, nogi można zostawić i ugotować z nich coś w stylu indyjskim.
Posiekaj mięso drobiowe, aby kotlety były soczyste, nie musisz używać maszynki do mięsa. W moździerzu natrzeć czosnek, sól i paprykę chili, dodać do farszu, przesłać por pokrojony w cienkie pierścienie. Skórka z korzenia imbiru, wcieraj mięso w małą tarkę.
Skórę z kurczaka przyprawia się mieloną papryką, solą i mieszanką curry do mięsa, dokładnie wciera te pachnące przyprawy.
Łączymy skórę kurczaka z lnianą liną lub nitką kulinarną, napełniamy ją małą porcją mielonego mięsa, wypełniając nogę w około połowie. Owiń luźny kawałek skóry wokół patty, obróć krawędzie do wewnątrz.
Wytnij dwie duże cebule grubymi pierścieniami, połóż je na dnie ogniotrwałej formy, ta metoda pozwoli uzyskać nieprzywierającą pieczeń. Cebulę układamy z kotletami z kurczaka i ziemniakami. Radzę, aby zawsze gotować ziemniaki w mundurze, aż do połowy ugotowane przed pieczeniem. Chodzi o to, że ziemniaki pochłoną mniej tłuszczu, a skorupa stanie się złotawa i chrupiąca. Skropić gorący olej oliwą z oliwek, solić ziemniaki.
Umieść blachę do pieczenia z kotletami w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, piecz przez około 30 minut, aż do złotego koloru.
Podawać kotlety z kurczaka z plastrami gorących złotych ziemniaków, udekorować zieloną cebulą.
Kotlety z kurczaka z imbirem i chili - pieczeń w stylu orientalnym jest gotowa. Bon apetyt!
