Miłośnicy kurczaków docenią tę metodę gotowania. Nogi kurczaka w sosie sojowym są delikatne, pikantne z piękną skórką karmelową.
Udka z kurczaka w sosie sojowym - podstawowe zasady gotowania
Do gotowania tej potrawy lepiej jest zabrać jedną nogę kurczaka. Więc marynują równomiernie. Starannie wyglądające nogi. Jeśli są nieoznakowane pióra, usuń je. Mięso jest myte i suszone papierowymi serwetkami.
Nogi kurczaka umieszcza się w głębokich naczyniach, solonych, przyprawionych przyprawami, polanych sosem sojowym i zmienionych, aby marynata była równomiernie rozprowadzona na powierzchni nóg. Danie mięsne przykryte pokrywką lub folią spożywczą i pozostawione na co najmniej trzy godziny w lodówce.
Marynowane nogi gotuje się na patelni, piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej.
Oprócz sosu sojowego do marynaty można dodać keczup, śmietanę, miód i majonez. Fani cebuli mogą siekać jej pierścienie i dodawać do marynaty.
Tak ugotowane udka z kurczaka świetnie wyglądają na świątecznym stole.
Przepis 1. Udka z kurczaka w sosie sojowym
Składniki
chudy olej - 20 ml;
sześć średniej wielkości udek z kurczaka;
czosnek - dwa plasterki;
sól;
sos sojowy - 60 ml;
mieszanka papryki - 5 g
Metoda przygotowania
1. Dobrze wypłucz stopy. Dokładnie sprawdź, czy nie ma piór, a jeśli tak, usuń je. Poklep mięso papierowym ręcznikiem.
2. Przenieść do głębokiego pojemnika. Doprawiamy pieprzem i solą. 3. Obrane ząbki czosnku i wycisnąć przez prasę do pojemnika z nogami. Wlać sos sojowy. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokrywały mięso.
4. Przykryj naczynia nogami pokrywką lub folią spożywczą. Marynuj przez trzy godziny w lodówce. Tym razem wystarczy marynować mięso.
5. Połóż nogi w jednej warstwie w natłuszczonej formie. Szczotka silikonowa szczotkuje je olejem roślinnym. Wysyłaj do piekarnika na około czterdzieści minut. Gotuj w 200 ° C. Podawać nogi z dodatkami sałat lub warzyw.
Przepis 2. Udka z kurczaka w sosie sojowym z ketchupem
Składniki
udka z kurczaka - pół kilograma;
czosnek - goździk;
sos sojowy - 100 l;
ketchup -60 ml.
Metoda przygotowania
1. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
2. Połączyć ketchup z sosem sojowym w głębokiej misce. Dodaj czosnek i wymieszaj.
3. Zanurz umyte nogi kurczaka papierowym ręcznikiem i umieść w głębokim naczyniu do pieczenia. Wlać marynatę i odstawić na około godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Ułóż nogi kurczaka w kształcie i piecz przez 50 minut. Po 20 minutach obróć nogi. Podawać z dodatkowym dodatkiem warzyw, makaronu lub owsianki.
Przepis 3. Udka z kurczaka w sosie sojowym i miodzie w piekarniku.
Składniki
kg nóg kurczaka;
sól kuchenna;
100 ml naturalnego miodu;
mieszanka przypraw do kurczaka;
150 ml sosu sojowego;
Francuska fasola gorczycowa - 30 g;
głowa czosnku;
80 ml soku z cytryny.
Metoda przygotowania
1. Wlej miód naturalny do głębokiej miski. Wlać sok z cytryny i sos sojowy. Możesz użyć świeżo wyciśniętego produktu lub koncentratu. Wymieszaj i dodaj francuską fasolkę gorczycy. 2. Rozebrać główkę czosnku na plastry, obrać i wycisnąć przez prasę czosnkową do marynaty. Dodaj przyprawy do kurczaka i dobrze wymieszaj.
3. Rozmrozić nogi kurczaka, spłukać pod bieżącą wodą. Lekko osuszyć papierowymi ręcznikami. Umieść je w głębokich naczyniach, zalej marynatą sojowo-miodową i wymieszaj. Przykryj naczynia folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw do marynowania w lodówce na pięć godzin.
4. Połóż marynowane udka z kurczaka w głębokim ceramicznym kształcie i zalej marynatą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do niego udka z kurczaka i piecz przez czterdzieści minut. W trakcie gotowania raz obróć mięso.
Przepis 4. Grillowane udka z kurczaka w sosie sojowym z musztardą
Składniki
osiem udek z kurczaka;
100 ml oleju roślinnego;
60 ml sosu sojowego;
trzy ząbki czosnku;
10 g musztardy;
sól;
czarny pieprz - szczypta.
Metoda przygotowania
1. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową. Umyć udka i osuszyć.
2. Sos sojowy połączony z czosnkiem i musztardą. Wymieszać. Połóż nogi w głębokim naczyniu, zalej marynatą i wymieszaj. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Wkładamy jej udka z kurczaka i smażymy na umiarkowanym ogniu ze wszystkich stron aż do różu. Przykryj pokrywką, uspokój ogień i ugotuj kolejne siedem minut.
Przepis 5. Udka z kurczaka w sosie sojowym ze śmietaną
Składniki
dziesięć udek z kurczaka;
sól kuchenna;
gruba śmietana - 250 g;
papryka - 10 g;
sos sojowy - 100 ml;
proszek kolendrowy - 5 g;
proszek czosnkowy - 7 g; przyprawa do kurczaka - 7 g.
Metoda przygotowania
1. Umyj nogi kurczaka i osusz je papierowymi serwetkami.
2. Połącz pozostałe składniki w głębokiej misce i dobrze wymieszaj.
3. Umieść nogi w misce, zalej marynatą, wymieszaj, przykryj folią i odstaw na co najmniej pół godziny.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Umieść nogi kurczaka w rzędzie na blasze i zalej pozostałą marynatą. Piec przez pół godziny. Wyjąć blachę do pieczenia, ostudzić lekko i podawać z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Przepis 6. Udka z kurczaka w sosie sojowym w chińskim stylu.
Składniki
cztery podudzia z kurczaka;
sól;
cztery marchewki;
200 g pędów sowy;
60 ml oleju sojowego;
pięć mandarynek;
startego imbiru - 5 g;
szalotka - cztery szt .;
dwa ząbki czosnku;
mielona papryka;
ciemny sos sojowy - 30 ml;
przyprawa adzinomoto;
cukier brązowy - 5 g;
Koniak - 30 ml.
Metoda przygotowania
1. Umyć udka z kurczaka, ostrożnie usuń kości. Umyj filety i osusz je serwetkami.
2. Czyścimy marchewki, myjemy się i wkładamy w nogi kurczaka. My solimy.
3. Podgrzej połowę oleju sojowego na patelni i smaż nogi na intensywnym ogniu przez dwie lub trzy minuty. Wyciągamy nogi skimmerem, studzimy i usuwamy marchewki.
4. Tarty imbir łączy się z kruszonym czosnkiem, sosem sojowym, obranymi i posiekanymi szalotkami, brązowym cukrem, pieprzem, brandy, papryką, adzinomoto i pozostałym olejem sojowym. Dobrze wymieszaj.
5. Czyścimy dwie mandarynki i dzielimy je na plasterki. Ułóż nogi w pomarańcze z kiełkami soi.
6. Wyciśnij sok z dwóch mandarynki. Jeden pozostaje do dekoracji. Połóż nogi na głębokiej patelni, polej sosem i sokiem z mandarynki. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Przesuwamy gotowe nogi do naczynia, następnie kładziemy marchewkę i półotwartą mandarynkę.
Przepis 7. Udka z kurczaka w sosie sojowym z ryżem w wolnej kuchence
Składniki
pół kilograma udek z kurczaka;
sól kuchenna;
ryż - dwie szklanki;
zielenie;
czosnek - trzy kromki;
olej sezamowy - 60 ml;
miód - 10 g;
sos sojowy - 100 ml;
startego imbiru - 5 g.
Metoda przygotowania
1. Dobrze wypłucz i zanurz udko z kurczaka serwetką.
2. Zwiększ pojemność multicookera olejem sezamowym. Połóż nogi kurczaka na dnie i wlej sos sojowy.
3. Dodaj tarty imbir, miód, posiekane warzywa i czosnek wyciśnięty przez prasę. Pieprz i mieszaj.
4. Wypłucz ryż w kilku wodach, złóż go na sicie. Następnie nalej kaszę na nogi kurczaka i wygładź.
5. Wypełnij wszystkie cztery szklanki przefiltrowanej wody i zamknij pokrywę.
6. Włącz program „Pilaf” i gotuj, aż skończy się czas przewidziany w tym trybie. Połóż ryż na naczyniu. Górne nogi rozkładają się i wylewają pozostały sok z gotowania.
Przepis 8. Udka z kurczaka w sosie sojowym z ziemniakami
Składniki
ziemniaki - kg;
udka z kurczaka - 12 szt .;
olej słonecznikowy;
dwa pomidory;
Zira;
dwie żarówki;
curry;
majonez - 60 g;
sól;
sos sojowy - 60 g
Metoda przygotowania
1. Połącz sos sojowy z majonezem, przypraw wszystkie curry, pieprz i zirę. Wymieszać. Umyć udka z kurczaka, umieścić w głębokim pojemniku, zalać marynatą i pozostawić na dwie godziny do marynowania.
2. Obierz cebulę, pokrój w kostkę. Cebulę smażyć na złoty kolor w gorącym oleju.
3. Wytnij obrane bulwy ziemniaka w cienkie kółka. Zagotuj wodę w rondlu i włóż do niego ziemniaki. Gotuj przez dwie minuty. 4. Odwróć ziemniaki na durszlak. Po spuszczeniu wody umieść ją w naczyniu do pieczenia. Sól, pieprz i mieszanka. Posypać olejem.
5. Połóż smażoną cebulę na drugiej warstwie.
6. Pomyj pomidory, wytrzyj ręcznikiem i pokrój w kółko. Rozłóż na dziobie. Przykryj wszystko siatką majonezową.
7. Połóż nogi na pomidorach. Wlać trochę wody. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na czterdzieści minut. Gotuj w 200 ° C.
Udka z kurczaka w sosie sojowym - porady i wskazówki
- Weź nogi tego samego rozmiaru, aby były równomiernie marynowane i ugotowane.
- Ostrożnie dodaj sól, ponieważ sos sojowy jest dość słony.
- Marynuj nogi przez co najmniej godzinę, ale lepiej zostaw je w marynacie na noc.
- Używaj do marynaty nie pojedynczych przypraw, ale mieszanki przypraw do kurczaka.
