Ziemniaki są popularnym produktem dostępnym przez cały rok. Ziemniaki są odżywcze, smaczne i szybko gotowane. Robią wszelkiego rodzaju potrawy: przystawki, pierwsze dania, przystawki, sałatki, ciastka. Ziemniaki są gotowane, pieczone, smażone, duszone. Dobrze pasuje do różnych produktów: mięsa i ryb, warzyw i zbóż, ziół i zieleni, serów i produktów mlecznych, przypraw i przypraw. To właśnie warzywo korzeniowe było i pozostaje faworytem.
Puree ziemniaczane, gotowane ziemniaki lub ziemniaki w mundurkach - nie wszystkie dania są gotowane szybko i łatwo. Pamiętajmy, co może być smaczne gotowane z twoich ulubionych ziemniaków w pośpiechu.
Co szybko gotować z ziemniaków - ogólne zasady
W zależności od wybranej receptury możesz użyć różnych odmian ziemniaków, młodych lub dojrzałych, dużych lub małych owoców.
Ziemniaki są obrane lub ugotowane nieobrane. Jeśli potrzebujesz ziemniaków ze skórą, korzeń dokładnie myje się gąbką.
Przepis 1. Co ugotować szybko z ziemniaków: ziemniaki w rustykalnym piekarniku
Składniki:
· Ziemniaki - 1200 kg;
· 40 g soli i ziele angielskie;
· Kwas octowy 9 procent - 120 ml;
· 15 g ziół prowansalskich;
· Olej roślinny - 20 ml;
· 5 ząbków czosnku.
Na sałatkę warzywną:
· 3 pomidory;
· Biała kapusta - 250 g;
· Marchewka, papryka - 1 szt .;
· 25 g soli i pieprzu ziela angielskiego zmielonego;
· 3 duże łyżki oleju kuchennego.
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki, spłucz, pokrój każdą bulwę na ćwiartki. Jeśli ziemniaki nie są zbyt duże, pokrój je na dwie połówki, małe można ugotować jako całość. 2. Napełnij ziemniaki zimną wodą i pozostaw na 40 minut.
3. Wlej wodę do głębokiego pojemnika, tak aby całkowicie przykrył ziemniaki, dodaj sól, dodaj kwas octowy i umieść ziemniaki, umieść na kuchence, wyreguluj średnią temperaturę i gotuj, aż będzie na pół ugotowana.
4. Odcedź wodę z ziemniaków i umieść bulwy na maślanym arkuszu do smażenia.
5. Sól, pieprz, doprawić prowansalskimi ziołami, posypać goździkami czosnkowymi posiekanymi w naczyniu czosnkowym, wymieszać, posypać olejem i włożyć do gorącego piekarnika na 25 minut.
6. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, przenieś je do naczynia wsadowego. W razie potrzeby polej sosem.
7. Przygotuj sałatkę z warzyw: opłucz kapustę, posiekaj paski, pamiętaj trochę rękami z solą i pieprzem. Obierz marchewki, posiekaj je na koreańskiej tarce, włóż do kapusty. Opłucz pomidory, pokrój w plasterki i włóż do sałatki. Uwolnij słodką paprykę z łodygi, pokrój w paski i dodaj do sałatki. Cały sezon z olejem słonecznikowym, dobrze wymieszać, włożyć do miski i podawać do stołu z ziemniakami.
Przepis 2. Co ugotować szybko z ziemniaków: ziemniaczana dratena
Składniki:
· Ziemniaki - nieco ponad pół kilograma;
· Kilka jaj;
· 2 żarówki;
· Smalec - 150 g;
· Szklanka mleka;
· 1 garść mąki;
· 30 g proszku soli i pieprzu ziela angielskiego;
· 20 g sody;
· 60 g masła;
· Olej do smażenia - 20 ml;
· Śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 130 g
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj bekon i umieść na patelni, smaż przez kilka minut, aby się trochę stopił.
2. Pokrój obraną cebulę na kawałki i smaż przez boczek przez 5 minut 3. W osobnym małym pojemniku ubij jajka z mlekiem i solą, dodaj mąkę przesianą z góry i sodę, wymieszaj.
4. Posiekaj obrane ziemniaki na grubej tarce i włóż mieszankę mleka z jajami, dobrze wymieszaj.
5. Włóż smażoną cebulę ze smalcem, lekko pieprz, w razie potrzeby sól.
6. Nasmaruj głęboką frytkę olejem słonecznikowym i włóż powstałą masę, połóż masło na wierzchu i umieść w gorącym piekarniku.
7. Piec trochę ponad pół godziny.
8. Wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, podzielić na porcje, ułożyć na talerzach i umieścić obok nich trochę śmietany.
Przepis 3. Co gotować szybko z ziemniaków: krokiety
Składniki:
· 9 małych ziemniaków;
· Jajka - 2 szt .;
· Masło - 60 g;
· 2 garści rozdrobnionych krakersów;
· Świeży koperek, pietruszka - na podłodze grona;
· Oregano, zmielona bazylia - 15 g;
· Czosnek - 5 goździków;
· 350 ml oleju do smażenia.
Przygotowanie:
1. Zwolnij ziemniaki ze skórki, umyć, pokroić w plasterki, umieścić w głębokiej misce, dodać sól, przykryć wodą i gotować na małym ogniu, aż będą miękkie.
2. Odcedzamy bulion ziemniaczany i mielimy ziemniaki w masie puree, można mieszać.
3. W kleiku ziemniaczanym dodaj kawałek masła, żółtka, posiekany koperek, oregano, bazylię, wyciśnij czosnek i dokładnie wymieszaj.
4. Pokonaj białko lekko widelcem.
5. Zroluj małe kulki mokrymi rękami.
6. Zanurz białko w bułce tartej.
7. Wlej olej do głębokiej patelni, rozgrzej. Rozłóż krokiety tak, aby były całkowicie zanurzone w maśle. Jeśli olej nie wystarczy, wlej trochę więcej. 8. Pieczemy, aż krokiety staną się złote.
9. Podczas serwowania umieść krokiety w głębokim talerzu ze wzgórzem, udekoruj liśćmi pietruszki.
Przepis 4. Co szybko ugotować z ziemniaków: naleśniki z serem i zielenią
Składniki:
· Pół kilograma ziemniaków;
· Holenderski ser - 160 g;
· 1 jajko;
· 4 łyżki. łyżki mleka;
· Mąka - 4 łyżki. łyżki;
· Soda - szczypta;
· 25 g czarnego pieprzu, sól;
· Czosnek - 5 goździków;
· Pietruszka, koper - po 3 gałęzie;
· Olej roślinny - 130 ml;
· Śmietana - 230 g
Metoda przygotowania:
1. Obierz ziemniaki, spłucz, zetrzyj.
2. W surowej masie ziemniaczanej rozbić jajko, pokruszyć holenderski ser.
3. Wlać mleko.
4. Wlać przesianą mąkę i posiekaną natkę pietruszki z koperkiem.
5. Dodaj sodę, sól, pieprz, wyciśnij czosnek przez czosnek, dobrze wymieszaj.
6. Nałóż niewielką mieszaninę na gorącą patelnię w rozgrzanym oleju w postaci małych pastylek do ssania, smażyć po obu stronach przez jedną minutę.
7. Podawaj gotowe naleśniki na talerz porcjowany, rozłóż szkiełko i umieść obok niego śmietanę.
Przepis 5. Co gotować szybko z ziemniaków: Zrazy
Składniki:
· Ziemniaki - 400 g
· 3 garści mielonego mięsa mielonego;
· 1 cebula;
· Holenderski ser - 180 g;
· 5 ząbków czosnku;
· Jajko
· 2 garście mąki;
· 25 gramów proszku soli i słodkiej papryki;
· Olej roślinny - 150 ml;
· 5 gałązek pietruszki.
Metoda przygotowania:
1. Obierz ziemniaki, umyj je, włóż do głębokiego pojemnika, przykryj wodą i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
2. Przygotuj nadzienie: smaż mieloną cebulę przez pięć minut, szczypiorek wyciśnięty przez prasę czosnkową, mielone mięso, pieprz, przyprawę, dodaj wszelkie przyprawy, zamieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty. 3. Obróć ziemniaki w tłuczone ziemniaki, rozbij jajko, dodaj mąkę, przesianą z góry, pieprz i wymieszaj.
4. Schłodzić farsz mięsny, dodać startego posiekanego sera, wymieszać ponownie.
5. Połóż trochę masy ziemniaczanej na mokrej dłoni, delikatnie naciśnij, aby zrobić płaskie ciasto.
6. Umieść 1 łyżeczkę nadzienia mięsnego na cieście i zwiń w formie kotleta.
7. Zroluj każdy kotlet w bułce tartej i umieść w gorącym oleju, smaż z obu stron na jasnobrązowy kolor.
8. Obok przygotowanego zrazy położyć kilka plasterków świeżych warzyw, udekorować liśćmi pietruszki.
Przepis 6. Co ugotować szybko z ziemniaków: rustykalne ciasto z ciasta ziemniaczanego
Składniki ciasta:
· 4 bulwy ziemniaka;
· 2 garście mąki;
· 80 g masła.
Do wypełnienia:
· 3 strąki słodkiej papryki;
· Mięso mielone - 5 garści;
· 3 pomidory;
· 180 gramów dowolnego twardego sera;
· 1 cebula;
· Papryka przyprawowa nie ostra - 15 g.
Metoda przygotowania:
1. Najpierw rozpocznij ciasto ziemniaczane: zagotuj ziemniaki, obrane, obróć w puree. Wejdź do masła, przesianej mąki, solonej, dokładnie ugniataj rękoma do miękkiego, elastycznego stanu.
2. Przygotuj nadzienie: obierz cebulę, posiekaj ją na paski i smaż przez około pięć minut na patelni z olejem słonecznikowym. Dodać do cebuli słodką paprykę, uwolnioną z łodygi, nasiona, pokroić w paski i gotować jeszcze przez pięć minut. Umieść w osobnym kubku. Na tej samej patelni smażyć mielone mięso przez 4 minuty i dodać pieczoną cebulę z pieprzem, dodać paprykę, pieprz, sól, wymieszać i lekko ogrzać. 3. Rozwałkuj ciasto ziemniaczane na cienki płaski placek, włóż go do pieczonej formy do głębokiego smażenia, wstępnie naoliwionej olejem słonecznikowym.
4. Umieść nadzienie na górze.
5. Przykryj wszystko warstwą pomidorów, pokroić w plasterki, posypać serem.
6. Piec nieco ponad pół godziny przy niezbyt wysokiej temperaturze.
7. Podczas podawania, schłodzić, podzielić na porcje, ułożyć w talerze.
Co szybko gotować z ziemniaków - wskazówki
Istnieje wiele przepisów, wybór jest ogromny, a każda hostessa może zmienić dostępne według własnego uznania lub wymyślić zupełnie nowe.
Kolejny prosty i szybki przepis na pyszne ziemniaki w skarbonce. Więc, harmonijka ziemniaczana.
Bierzemy kilka bulw tej samej wielkości, ser, boczek, czosnek, przyprawy i sól do smaku. Dokładnie myjemy ziemniaki, robimy głębokie cięcia na całej długości, smarujemy bulwy solą. W każdej sekcji nałożyć warstwę bekonu i kawałek sera, pieprzu, smaru z wytłoczonym czosnkiem, owinąć w folię. Możesz używać przypraw: papryki, oregano lub innych. Piec czterdzieści minut. Bon apetyt.
